Fui conhecer o Souto, mais novo bistrô em Ipanema e saí de lá encantada! Dentro da Casa de Cultura Laura Alvim, em plena Vieira Souto, ou seja, de frente para a Praia de Ipanema, o Souto leva a assinatura do renomado chef francês Frédéric Monnier. Portanto, no cardápio encontramos pratos elaborados com técnica francesa mas com sabor brasileiro. O Souto Bistrot Tropical tem como proposta integrar gastronomia e arte, e nada mais francês do que isto! Com ambiente sofisticado, mas sem perder o estilo despojado carioca, o bairro ganhou mais uma excelente opção gastronômica em um importante centro cultural.
Ideal para um almoço ou jantar, encontro com amigos ou até mesmo uma reunião de negócios na Casa de Cultura Laura Alvim, o Souto tem projeto intimista, com ambiente agradável, bem iluminado e mesas com tampo de mármore e cadeiras de madeira. Além disso, o teto é um capítulo à parte, com pintura inconfundível da artista RafaMon. Já o bar, à céu aberto, traz um charme a mais ao lugar, com plantas ao redor e luzes penduradas. E como a casa conta com dois teatros, nada melhor do que comer ou tomar um drinque antes ou depois da peça.
Teto com pintura do artista Rafa MonChef Frèdèric Monnier do SoutoCasa de Cultura Laura Alvim
O menu
No cardápio do novo bistrô em Ipanema, o chef Frédéric apostou em pratos executados com muita técnica e inspirados em sua trajetória. De entrada, apostei no clássico steak tartare, feito com carne crua – picada na ponta da faca – , muito bem temperado, e que chega à mesa acompanhado de batatas fritas (R$45). Assim como os blinis de salmão marinado com creme de limão siciliano (R$48).
Entradas do SoutoBlinis de salmão
Na seção finger foods, adorei o inovador e saboroso Pirarucu Chips, stick de pirarucu selvagem da Amazônia com chips de mandioca e molho de jambu (R$42).
Enquanto isso, na ala dos principais, como boa fã de frutos do mar, fui de polvo grelhado com copa defumada, batata sauté, ervilha e vinagrete do Brasil (R$89). Mas para quem prefere carne, há também o cordeiro 7 horas ao legumes confit e farofa crocante (R$86) e o filé mignon ao poivre e gratin de batata (R$77).
Polvo grelhadoÓtimo filé au poivre
Entre as sobremesas, destaque para as magníficas tortas, dignas de patisserie francesa. Para os chocólatras, a boa pedida é a de chocolate ao leite com mousse de paçoca. Há também a sabayon de frutas vermelhas (R$26 cada).
Torta de chocolateOpção perfeita de frutas vermelhas
A carta de drinques
Elaborada pelo experiente mixologista William Barão, a carta reúne drinques autorais, leves e refrescantes. O ”Olha o mate”, por exemplo, leva gin, mate da casa, água tônica e espuma cítrica (R$34). Já o Neon, é feito com vodka, flor de sabugueiro, suco de limão, tintura de pitaya e espuma cítrica (R$34).
Bar do SoutoDrinques autorais do mixologista William Barão
Sobre o chef
Frédéric Monnier tem uma longa carreira que começou na França, ao trabalhar em restaurantes renomados, como, por exemplo, os estrelados Le Chalut (Saint-Malo, França) e Lasserre (Paris, França). Se fixou no Brasil, onde recebeu vários títulos, como Embaixador do Senac e Maître Cuisinier de France, pelo seu trabalho de divulgação da gastronomia francesa pelo mundo. Portanto, um privilégio a Casa de Cultura Laura Alvim ter um chef consagrado no comando.
Renata Araújo e o chef Frèdèric Monnier
Casa de Cultura Laura Alvim
Este importante centro cultural em Ipanema foi inaugurado em 12 de maio de 1986, e conta com teatros, auditórios, galeria de arte, três salas de aula para cursos da área artística e cultural, museu, entre outros espaços. Certamente com o Souto Bistro, em Ipanema, agora já temos mais um ótimo motivo para visitar a Casa de Cultura Laura Alvim.
Certamente, vale a experiênciaRenata e o chef Frèdèric Monnier
Os fãs de vinho já tem destino certo no próximo fim de semana! Nos dias 6 e 7 de maio, acontece a primeira edição de 2023 do Vinho na Vila no Rio, aos pés do Cristo Redentor! O Jockey Club vai receber diversos produtores artesanais, assim como pequenas vinícolas familiares e também shows! Ou seja, um programa completo, com mais de 150 rótulos de vinhos brasileiros para serem degustados. Certamente uma ótima oportunidade para conhecer mais dos vinhos nacionais!
Na feira de expositores, os visitantes provam, em sessões de três horas de degustação, os rótulos das vinícolas participantes. Entre as confirmadas, por exemplo, estão a Vinícola Fin, (Missões – RS), Vinícola Terrazzos (Pinto Bandeira – RS), e a Campestre (Vacaria- RS). Além disso, há também talks com especialistas e foodtrucks.
Ótima opção para o fim de semanaVinhos brasileiros
Já a programação musical fica por conta dos shows do músico Feyjao, com abertura da cantora Jullie Nóbrega, a partir das 19h. O evento é dividido em sessões, no sábado das 11h30 às 14h30; das 15h30 às 18h30 e das 19h às 22h e no domingo das 12h às 15h e das 15h30 às 18h30.
FeyjãoVinho na Vila 2023, certamente uma ótima dica
Ingressos limitados e vendidos exclusivamente pelo site, a partir de R$ 120,00 com acesso à degustação de mais de 150 rótulos de vinhos brasileiros, feirinha gastronômica, Master Class de Sílvia Mascella Rosa e show. Já apenas para os shows, que começam às 19h, o valor é de R$ 79,90.
Com essa data tão especial chegando, celebrada no segundo domingo de maio, dia 14, vamos te ajudar nesse post! Afinal, a ocasião é ideal para nos reunirmos com quem é tão importante em nossas vidas, sejam mães, filhas e/ ou avós. Diante disso, listamos abaixo ótimas sugestões de presentes e restaurantes para o Dia das Mães no Rio e em SP.
O belo salão com vista para a Lagoa da Barra é um ótimo cenário para celebrar o segundo domingo de maio com muitos sabores em família. A Adega Santiago criou o “menu mãe e filho para compartilhar” que contempla arroz de polvo e churros com doce de leite com preço especial: R$ 255. Quem quiser comemorar em casa, pode optar pelo take away ou pedir o delivery.
O Bão abriu as portas em 2021 em Copacabana, e tem uma cozinha ítalo-mineira que aguça o paladar dos comensais. Comandado pelo premiado chef Kiko Faria, o restaurante criou um menu especial para o próximo Dia das Mães: meia burrata ao pesto de manjericão e tomatinhos, picles de cenoura, pepino e cebola de entrada; um espaguete ao molho pomodoro com manjericão, azeitonas pretas, pimenta dedo de moça, orégano e polvo fatiado, de prato principal. E, para sobremesa, uma delicada e deliciosa Torta mousse de queijo com goiabada cascão e limão Taiti. Além disso, estão disponíveis no menu delivery e na loja, apenas com reservas antecipadas.
Criado para a data e no cardápio somente no domingo (14/05), o combinado Pour Ma Mère (Para minha mãe, em francês) conta com 50 peças e, portanto, serve duas pessoas. Conta com 12 sashimis (6 de salmão e 6 de atum), 8 sushis (4 de torô de salmão e 4 de atum roasted com geleia thay e crisp de couve), 8 makimonos (2 philadelfia, 2 california, 2 ebi tempura e 2 salmão lemon), 4 hot philadelfia, 4 haru hot, 6 joes especiais (2 spicy salmão, 2 philadelfia mix, 2 atum joe), além de 4 aneis de lula e 4 harumaki de camarão. (R$ 180 ou R$ 310 no combo com uma garrafa de espumante Bla Blá).
O gastrobar em Botafogo vai oferecer a experiência gastronômica completa para o Dia das Mães, com menu degustação para a data. Com entrada, principal, e sobremesa, (R$85 por pessoa), entre as sugestões de entradas, por exemplo, estão o Calçots, Ceviche de pesca do dia e Tartar de tomate. De principal, Ancho com molho chimi churri com Batatas Hasselback com coalhada e ovas de peixe voador também é uma das opções. Além disso, de sobremesa, uma deliciosa Torta Fudge de chocolate com creme angleise, e Frutas vermelhas com chocolate branco e massa folheada.
Sugestão de principal
End: Rua Visconde de Caravelas, 121 Tel: 21 97662-5691
O Caju Gastrobar oferece pratos ideais para comemorar o Dia das Mães como a dobradinha, tradicional na culinária nordestina, a proteína chega acompanhada de arroz branco e farofa da casa (R$ 100 – serve três pessoas). Outra sugestão é o ancho grelhado, nobre corte de carne, que vem com arroz de brócolis, farofa de ovo, batata frita e vinagrete de agrião (R$ 160 – para duas pessoas). Antes considerado carne de segunda, o rabo do boi é a base do saboroso e suculento arroz de rabada, servido com farofa da casa (R$ 100 – para duas pessoas). Vale destacar que os pratos compartilhados estão disponíveis aos sábados e domingos, entre 12h e 17h. E o melhor, quem pedir pratos compartilhados ganha um mini brigadeiro de colher.
O restaurante com inspirações espanholas em plena Praça São Salvador, preparou um menu especial para o Dia das Mães. O cardápio é assinado pelo chef Fernando Almeida e serve 2 pessoas. A começar pela entrada: o guacamole na cesta de milho com cobertura de camarão ao tomatillo cítrico. Para o prato principal o camarão no coco. E para fechar a experiência, o mil-folhas recheado com brigadeiro de paçoca, doce de leite cremoso e morango flambados. O valor do menu especial é R$298.
Instalado há menos de 1 ano em um casarão dos anos 40 de frente para o mar, o Casurca tem vista para o Pão de Açúcar e Cristo Redentor, e menu com pratos criados pelo chef e sócio Pedro Mattos. E, neste Dia das Mães, o chef oferece para as mamães e avós uma deliciosa taça de vinho rosé! Portanto, um brinde a elas!
Exterior do Casurca
End: Av. Portugal, 96 – Urca. Tel: (21) 98217-9213
O restaurante no Shopping Leblon criou uma sobremesa especialmente para a data, disponível apenas no sábado e domingo, 13 e 14 de maio: pudim de leite defumado, com calda de framboesa e pipoquinha de sagu (R$32).
Legítimo italiano localizado na orla do Leme, o Da Brambini tem um cardápio repleto de clássicas e deliciosas opções. Entre as diversas sugestões de pratos principais, por exemplo, destaque para o ossobuco di vitello servido com arroz de açafrão (R$131).
A chef consultora Lelena Cesar preparou uma banoffe para o Dia das Mães. A sobremesa é feita com banana assada, crumble de canela, creme fouettée de doce de leite e telha de cacau, e será servida apenas no domingo (14).
No domingo, das 13h às 16, o chef executivo Jerôme Dardillac preparou um menu especial no Marine Restô. Entre as opções, estão o Tartare de Atum Vermelho, Lagostim Grelhado, Endívia com Queijo Gorgonzola, e Filet Mignon e Risoto de Beterraba Assada com Queijo de Cabra. Além disso, terá show do cantor Gui Valença. Para finalizar, a chef de pâtisserie preparou sobremesas especiais como, por exemplo, um creme brulée de pistache e uma mini tartelete de manga. O valor é de R$390 por pessoa.
Os quiosques do Gávea Beach Club, restaurante à beira mar especializado em peixe e frutos do mar, destacam alguns clássicos do cardápio, Tanto no Leme quanto em São Conrado e na Barra. Para começar, Polpo a Gallega (R$92). Entre as opções de grelhados, destaque para a Cavaquinha (R$179 + 2 acompanhamentos); e para o Lagostim (R$135 + 2 acompanhamentos). Como pratos principais, sugestões como o Linguine al pesto de rúcula com camarões (R$75) e, para compartilhar, o Pargo Grelhado ao sal grosso (R$149 + 2 acompanhamentos). Entre os acompanhamentos, opções como o arroz de limão siciliano, legumes grelhados, batata rústica de salada verde.
O chef executivo Luigi Moressa elaborou um menu especial para Dia das Mães com opções de entrada, principal e sobremesa, servidos no almoço e jantar de domingo. Portanto, de entrada, carpaccio de tomate e palmito com tartar de salmão, alcaparras e creme azedo. Já de principais, uma das sugestões é o risotto com vieiras, mascarpone, limão e beterraba em pó. De sobremesa, crostata de amêndoas com chocolate branco, manga e calda de maracujá. O valor do menu é de R$ 302 por pessoa, com bebidas e taxa de serviço cobrados à parte.
Reservas podem ser feitas pelo telefone (21) 3202-4000.
Criada com exclusividade para a data pelo chef criativo da marca, Robson Silva, a receita para o Dia das Mães é o Spaghetti de pupunha com camarões ao curry, servido com tomatinho, azeitona preta, farofinha crocante e coulis de alho assado (R$ 99). A sugestão ficará disponível em todos os endereços do Gula Gula, no almoço e no jantar do dia 14 de maio.
Para comemorar o Dia das Mães, os hotéis Hilton no Rio de Janeiro prepararam menus especiais que serão servidos com exclusividade no dia 14 de maio. No Hilton Barra, por exemplo, o almoço acontece das 13h às 16h, no restaurante Abelardo, localizado no lobby do hotel. Já no Hilton Copacabana, o brunch será no restaurante Clarice, localizado no 4º andar, e com a vista privilegiada da praia mais famosa do mundo, de 12h às 16h. Ambos os eventos recebem hóspedes e não hóspedes, mediante reserva, e contarão com Jazz ao vivo.
Paella de frutos do mar
End: Av Embaixador Abelardo Bueno, 1430 – Barra Tel: 21 96738-7848/Av Atlântica, 1020 – Copacabana Tel: 21 99282-8682
Entre os pratos compartilhados, deliciosas moquecas de peixe (R$149); camarão (R$169); e mista de camarão e peixe (R$190). Outra ótima sugestão é o camarão Hills, camarão VM do mar, servido sobre arroz cremoso feito com molho branco, gratinado com duo de queijos e batata palha da casa (R$ 159). Além disso, o queridinho de muitas mamães, o churrasco misto traz o melhor do mix de cortes selecionados como o chorizo, filé de mignon suíno, filé de peito de frango e linguiça toscana e pode ser servido com duas guarnições, à sua escolha: arroz branco ou de brócolis; baião de dois; feijão; farofa de ovos, alho, cebola e banana ou de dendê e batata portuguesa, palito ou rústica, além de um dos três molhos para dar aquele toque especial: vinagrete da casa, mostarda ou gorgonzola (R$ 149).
End: Praça General Tibúrcio, 520, Urca – Tel: (21) 99257-6789
Neste Dia das mães, o Jappa preparou um combinado super especial de 16 peças pensadas pela nutricionista da casa. O combinado das grávidas (R$85) vem com niguiri de peixe branco empanado no panko, niguiri de salmão skin, uramaki de salmão skin e uramaki com recheio de Gengibre envolto com couve crisp, coroado com pasta de atum cozido e maionese picante finalizado com molho Misso. Por não possuir peças frias, é totalmente seguro para as mães e os bebês.
Combinado especial
End: Rua Barão da Torre, 422 – Ipanema (conta com unidades também em Copacabana, Centro e Niterói)
O restaurante de alta gastronomia japonesa, localizado no Shopping Leblon, criou um menu super especial para celebrar o Dia das Mães no domingo, 14 de maio. Será o Sashimi Selection (R$ 314), Sashimi de Barriga de Salmão, Sashimi de Atum, Sashimi de Robalo, Kaisen de Vieira e Tartare de Bluefin Akami com Mujol. Para harmonizar, duas taças de sake Hakutsuru Josen Suave.
Para os principais, dois pedidos: o Atum Aburi, selado com crosta de gergelin, servido com purê de batata doce, além de 6 sashimis e 1 dupla de salmão. Para brindar, uma taça de champagne ou saquê (R$ 250).
No restaurante, a mãe que for com a família, poderá saborear o delicioso menu especial preparado especialmente para a data – e a matriarca ainda ganhará de presente uma sessão da nova tecnologia Criofrequência da BodyHealth na clínica Dr. Victor Bechara Medicina Integrativa, no mesmo bairro da Zona Sul. O menu especial criado conta com três opções: Shiawase, que significa felicidade, conta com 40 peças (R$238), o Kansha (gratidão), com 60 peças (R$ 314)e, por último, o Hogo (proteção), com 80 peças (R$368).
Para a ocasião, o chef David Coelho criou a sacotini de cavaca e alcachofra na fonduta de grana padano e siciliano, que chega à mesa finalizada com aspargos e avelã (R$ 92). As opções do menu fixo da casa, de inspiração mediterrânea, também estarão disponíveis para pedidos no dia.
No Rancho Português é possível encontrar boas opções para compartilhar em um almoço de Dia das Mães. A sugestão do restaurante para a data é o misto de frutos do mar grelhado (R$ 369). O prato vem fornido de polvo, lula, bacalhau, camarão e lagostim temperados com azeite, alho e salsinha.
Ótimo prato para compartilhar
End: Rua Maria Quitéria, 136 – Ipanema Tel: 2287-0335
Neste Dia das Mães, a Temakeria preparou um combinado exclusivo para a data e quem garantir o seu, ganhará uma taça de espumante para celebrar. Além disso, quem agendar um almoço ou jantar no Dia das Mães em qualquer unidade da Temakeria, vai levar uma foto de recordação para casa tirada na hora nas unidades.
End: Rua Joana Angélica, 183 – Ipanema (unidades também na Barra, Jardim Botânico e Niterói
O restaurante instalado no alto da torre desenhada por Oscar Niemeyer, em São Conrado, montou neste Dia das Mães um espaço kids e um menu especial, que inclui entrada, prato principal e sobremesa, para que as mamães tenham um almoço de domingo tranquilo e muito especial! Entre as opções, estão o Salmão gravlax com abacate e espuma de amêndoa de entrada; um Sorrentino, massa caseira recheada com queijo canastra servida com creme gorgonzola, geleia de peras e nozes pecan. E de sobremesa, um Semifreddo de damasco, também feito na casa.
Semifreddo de damasco
End: Hotel Nacional do Rio de Janeiro, 30º andar – São Conrado Tel: (21) 96855-1818.
O Aizomê, da premiada chef Telma Shiraishi, oferece para o Dia das Mães opções de pratos salgados, sushis e sashimis para entrega e especiais da confeitaria: Sakura Roll Cake, que serve de 8 a 10 fatias (R$ 156,00). Uma lata de biscoitos amanteigados com ganache de chocolate branco belga e frutas vermelhas para presentear (R$ 82,00). Além disso, o Black Cod Grelhado, especial do Alaska, que serve até 2 pessoas (R$300,00). E, para finalizar, o Sushiokê redondo, que conta com 47 peças de sushi (R$600,00).
SushiokêSakura roll cake
End: Alameda Fernão Cardim, 39 – Jardim Paulista Encomendas: até 11/05 pelo telefone (11) 2222-1176 / whats (11) 94247-9315
Os chefs Valdir Oliveira e Arnor Porto, junto com o restaurateur Daniel Sahagoff, criaram um cardápio especial para a data. Entre as opções de entrada está o Cappuccino de batata com gema e trufas negras (R$ 78). De principal, por exemplo, uma das sugestões é o Camarão com delice de aipo bola ao molho bisque, aromatizado com maracujá (R$ 174). Para finalizar, destaque para o Bolo gelado de doce de leite com amêndoas (R$ 42). O menu exclusivo será servido no dia 14 de maio e recomenda-se fazer reserva.
O Cór preparou um menu especial para celebrar o Dia das Mães em família. Composto por sugestões de entrada, prato principal e sobremesa, o cardápio criado para a data inclui uma taça de vinho banco ou tinto (R$ 220 o menu completo, por pessoa). Para iniciar, as opções são tortilha de milho com molho romesco, bacon e gastric de laranja ou panzanella toscana. Entre os principais, será possível optar pelo nhoque de batata doce com ragu de dry aged ou pelo peixe grelhado na crosta de castanhas com risoto de limão siciliano. Para sobremesa, apple pie com sorvete de creme e crumble. Além disso, o menu será servido durante todo o fim de semana da comemoração – nos dias 13 e 14 de maio – dando mais oportunidades para celebrar a data com as receitas exclusivas.
Opção de entrada
End: Praça São Marcos, 825 – Alto de Pinheiros Tel: 11 3726-2908
Neste ano, será possível montar um menu especial em casa com receitas exclusivas disponíveis no Emporio Fasano e receber os convidados em grande estilo. Na seleção de entradas, marcam presença a clássica burrata (R$ 36) e as deliciosas focaccias (R$ 25). Para o prato principal, o cliente pode escolher entre as 4 opções de Ravioli (R$75) exclusivos da casa: o ravioli zucca, o de ricota de ovelha e limão, o de ricota, espinafre e nozes e o de ricota com beterraba. A lasanha bolonhesa (R$180) ou o gnocchi de batata (R$61) são outras opções que abrilhantam o menu. O molho de tomate (R$ 25) do Emporio também poderá ser adquirido para deixar experiência do almoço ainda melhor, além dele, as outras versões de molho como manteiga e sálvia, amêndoas e cacio e pepe também estarão disponíveis, ambos por (R$35). As opções de sobremesas ficam por conta do entremet de framboesa e hibisco (R$ 31,90) para os fãs de frutas, do pudim de leite tradicional (R$120), e do tiramisù (R$140) para as famílias mais clássicas, do cheesecake (R$ 159) e da caixa de brigadeiros por (R$25,90).
End: Rua Bela Cintra, 2.245 – Jardins. Tel: (11) 3896-4300
O restaurante vai servir de prato especial o Filetto alla Wellignton, que leva Filet mignon assado envolto em massa folhada e recheado com patê de cogumelos, sálvia e presunto cru. Acompanha risoto de queijo brie (R$ 120). Na seção de sobremesas, as sugestões são Trio Di Profiteroles (R$36) e Torta al Cioccolato (R$38). Além disso, vai contar com um amplo menu de drinques.
O restaurante preparou uma sugestão de menu para quem deseja comemorar a data fora de casa. De entrada, as sugestões da casa são o Carpaccio de abobrinha com tomate seco e rúcula (R$33) e o Bouquet de folhas com atum e gergelim ao molho shoyu(R$42). Para o prato principal, o Camarão empanado recheado com brie e risoto de maçã verde (R$133) ou Piccola de filet mignon com mozzarella acompanhado de risoto alla milanese (R$129). Para fechar, a refeição com chave de ouro, a sugestão de sobremesa fica por conta do Mil folhas com pâtisserie de doce de leite, servido com calda de frutas vermelhas e sorvete de baunilha (R$37).
O restaurante italiano Luce, apresenta um Jantar harmonizado com vinhos da vinícola Antinori, para o Dia das Mães, no domingo (14 de maio) em seus dois endereços, com receitas do chef Marcelo Schomer. Os pratos contam com ingredientes como, por exemplo: salmão, vieira, trufas e fraldinha. Além disso, de sobremesa, tem a incrível banoffee. A Antinori Experience será um menu em 4 tempos (R$580 por pessoa)
A restauratrice Maddalena Stasi escolheu a região da Provence, na França, para se inspirar nesse Dia das Mães. O menu foi batizado como “Passeio pela Provance” e traz a simplicidade, o frescor e a leveza. Os pratos especiais serão servidos somente nos dias 13 e 14 de maio. Para começar, uma terrine de chèvre com legumes grelhados e tapenade de azeitonas (R$42). Como prato principal, camarões a provençal com fines herbs e arroz basmati com tomates fresco e aspargos (R$125). Fechando a refeição, uma deliciosa Tarte de peras ao mel com sorvete (R$34).
O restaurante recém-inaugurado, especializado em cortes nobres assados em parrilla, promove o evento Mamma, especialmente para a data. A casa será palco de um espetáculo intimista de Thiago Arancam, um dos maiores tenores do país. A programação acontece em dois horários, incluindo almoço (12h) e jantar (19h), ambos acompanhados de um menu assinado pelo renomado chefRoberto Ravioli, harmonizado com vinhos Grand Cru. Portanto, a experiência gastronômica contará com três entrada, quatro principais e sobremesas.
Os ingressos podem ser comprados online.Os preços variam entre R$ 150 a R$ 800.
Reserva Rooftop
Reservas: (11) 4280-3345. Endereço: Rua Marc Chagall, Parque – Jardim das Perdizes, São Paulo
A filial paulistana do premiado restaurante Osso, do chef peruano Renzo Garibaldi, servirá, no fim de semana, um menu elaborado com exclusividade para a data. Para iniciar, é possível escolher o crudo de peixe branco com leite de tigre de maçã verde e manga (R$ 75) ou o tartar de beterraba defumada e ricota (R$ 65). Na sequência, as sugestões são arroz de pato com pato confit (R$ 140) e arroz de polvo (R$ 155). Para finalizar, a sobremesa é cheesecake com calda de morango defumado (R$ 55). Clientes que escolherem um item de cada etapa, formando um menu completo das sugestões especiais, pagarão o valor fixo de R$ 250. Além disso, serão servidos nos dias 13 e 14.
Neste Dia das Mães, o chef Pedro Mattos oferece uma taça de espumante e uma sobremesa surpresa do chef. Será uma boa oportunidade para experimentarem uma das delícias recém-criadas do chef: oito releituras de sobremesas clássicas. Entre elas, estão o Quindim com crocante e recheado de espuma de coco, o Pudim de doce de leite com cumaru, uma surpreendente Panacota com coulis de manga e maracujá, um Tiramissú com broa recheada de caramelo de café e zabaione de chocolate, a Mousse de chocolate belga com calda de frutas vermelhas e crocante de chocolate, a Torta de chocolate belga com doce de leite de café e amendoim, e o Arroz doce brulée com doce de leite e morangos frescos. Para as homenageadas do dia, não resta dúvida: será uma doce e deliciosa surpresa!
O Rancho presenteia todas as mães com uma sobremesa conventual no Dia das Mães, na compra de Bacalhau à Gomes de Sá, que serve 3 pessoas (R$ 371,00). Entre as sobremesas servidas na bandeja, destaca- se, por exemplo, a Baba de Camelo feita com ovos e doce de leite. Além disso, a ação estará disponível apenas no almoço de domingo (14/5).
End: Av dos Bandeirantes, 1051 – Vila Olímpia Tel: 11 2639-2077
O chef Felipe Rodrigues preparou um brunch especial para a data, aberto ao público, dividido em quatro etapas, mais sobremesas da chef patissier Saiko Izawa. O menu será servido em dois restaurantes do hotel, Le Jardin e Blaise, com valor fechado e bebidas não alcoólicas inclusas. O brunch custa R$550. Além disso, dedicado aos pequenos, no domingo (14), haverá um workshop com os artistas urbanos Senk, Sator e Caligrapixo, com tintas e spray, eles propõem uma experiência de expressão criativa para a criançada.
O domingo (14) de Dia das Mães terá um gostinho especial no restaurante Stella, instalado no hotel Canopy São Paulo Jardins. Servido das 12h30 às 16h, o brunch promete uma variada seleção de frutas frescas, pães, queijos, embutidos de fabricação própria, sucos, cereais e saladas de boas-vindas. Já na ala mais robusta do cardápio, as sugestões incluem, por exemplo, risoto de abóbora cabotiá com pistache e magret de pato com chutney de banana na manteiga de avelã. Para finalizar, a lista de doçuras traz quatro sobremesas, com destaque para o cheseecake brûle com frutas vermelhas e o brownie com fudge e sorvete de baunilha. O brunch custa R$ 300 com bebidas não alcoólicas e R$ 360 se o comensal quiser incluir também cerveja e espumante.
End: Rua Saint Hilaire, 40, Jardins. Tel.: (11) 3509-9610
Para celebrar o Dia das Mães, a Taberna 474 apresenta a Clericot Rosé Especial. A receita leva espumante Freixenet Cordón Rosado, morangos e uvas verdes frescas, a bebida estará disponível entre os dias 1 e 31 de maio, por R$147. Para a ocasião, vale escolher a Lagosta na Brasa (R$279) e Chaparral do Mar (R$277), ambos para compartilhar.
No Domingo de Dia das Mães, entre 13h e 16h vai ser servido um brunch especial, com vista panorâmica da cidade de São Paulo, direto do 23º andar do hotel. Um buffet com menu exclusivo elaborado pelo Chef Danilo Brasil, repleto de variedades entre entradas, pratos principais, massas e sobremesas e com open bar de não alcoólicos. Ainda será possível curtir o som de Theresa Dalme, cantando clássicos do MPB, jazz e pop&rock internacional e nacional. Para as crianças, a tarde será preenchida com atividades como pintura, contação de histórias e brinquedos educativos. Diante disso, custa R$380 para adultos e R$190 para crianças (entre 7 e 12 anos).
Pudim Tivoli
End: Alameda Santos, 1436 – São Paulo Tel:(11) 31465900
Como toda boa casa de doces, a Bendita nasce de uma família que ama cozinhar. Há mais de 20 anos, a doceria oferece tortas para dezenas de restaurantes e cafés do Rio de Janeiro, além de seus muitos e fiéis clientes. Neste Dia das Mães, as sócias, chefs de cozinha, mãe e filha, Rosana Barreira e Erica Generoso, prepararam uma torta linda: o Bendito Toucinho, carro-chefe da casa, com uma decoração especial para a data. Vivam elas!
A premiada doceria com mais de 25 anos, lançou um menu especial em homenagem à data. Entre os destaques estão versões temáticas das tortas mais pedidas da casa, entre elas a Torta Alemã Coração (R$90,00 Baby e R$180,00 Happy) e a Torta Mousse Coração (R$90,00 Baby e R$180,00 Happy). Para os fãs de Red Velvet, a doceria preparou a torta Buquê de Doçura (R$110,00 Baby e R$220,00 Happy). Outra novidade para a data, pensada especialmente para quem quer presentear, é a caixinha Amor de Mãe (R$45,00), que vem com 12 docinhos – 6 brigadeiros brancos com miçangas rosas e 6 brigadeiros tradicionais. Além disso, as encomendas podem ser feitas até o dia 11 de maio, pelo site www.cakeco.com.br, pelo aplicativo da Cake&Co (disponível para Android), pelo iFood e também pelos telefones (21) 2286-4769 e WhatsApp (21) 96604-9468. A Cake & Co faz entregas em todos os bairros da Zona Sul.
Para o Dia das Mães, Thábata juntou dois produtos que são apaixonantes juntos para presentear quem sempre cuida da gente com elegância e sabor. No kit, embalado especialmente para a data numa caixa com uma fita linda, a tarta tradicional, com aquele aspecto queimado e uma irresistível massa aveludada, acompanhada de um Vermute Rosso, engarrafado numa garrafa charmosa personalizada via APTK. Kit pequeno (R$184) e Kit grande (R$270).
Ainda não tem o presente de Dia das Mães? Ainda dá tempo de dar um abraço em forma de café da manhã. A cesta do Empório Jardim, criada pelas sócias Paula Prandini, Branca Lee e Iona Rothsein, ganhou uma edição especial pro Dia das Mães: além das 23 gostosuras que compõe a cesta tradicional, as mamães receberão também divertidos biscoitinhos escritos Mãe – Mamãe – Manhêêê.
Todas as cestas seguem embaladas para presente em uma sacola vintage como esta da foto. R$ 259,00 + entrega. As entregas desta cesta são feitas exclusivamente no dia 14/05 no horário entre 8h e 10 h
Para quem deseja presentear as mamães com lindas cestas neste domingo tão especial, o Supermercado Zona Sul preparou cestas personalizadas para encantar e demonstrar esse amor com itens gastronômicos pra lá de especiais. Entre as opções de cestas estão, por exemplo, Cesta Amor de Mãe (R$136,99): é formada pelo café moído Zoli 100% Arábica, chá de camomila New English com 10 sachês, geleia fruttoro laranja, madeleine St Michel gotas de chocolate, creme de avelã Nutella, o delicioso chocolate belga Hamlet língua de gato e biscoito goiabinha. Para aqueles que desejam oferecer lindas cestas para o café da manhã das mamães, o Zona Sul disponibiliza opções que podem ser encomendadas através do site. Por exemplo, a Cesta Café da Manhã Orquídea (R$199,99): com creme de avelã com cacau Nutella, cream cheese Philadelphia, mamão formosa, iogurte Damatin, suco de laranja natural 1l, bolo vila do padeiro laranja, queijo mussarela, presunto, pão mini baguete, croissant e orquídea cascata especial
A Torta & Cia está com tortas sazonais, produzidas especialmente para o Dia das Mães. Além de todas as fixas do cardápio. Como destaque, a torta de doce de leite de coco (R$176 inteira e R$22 fatia). Podemos citar também, diversas opções com morangos como, por exemplo, a maravilha de morango (R$205 inteira e R$21 fatia). Além disso, todas elas vão estar a pronta entrega em todas as lojas durante o mês de Maio.
Marile Mareto fez uma seleção de tortas e bolos com decorações que resgatassem memórias com mães e avós, ou seja, máquinas de costura, bordados, lantejoulas… Como por exemplo, a torta kit costura (pequena R$92 e média R$149). Além disso, tem opções sem glúten.
End: Rua Vinicius de Moraes, 121 – Ipanema (contam com várias unidades pelo RJ)
Os rocamboles com lembranças afetivas da Quero um Xodó chegam com uma seleção especial para este Dia das Mães. Entre as opções, três novos sabores: de doce de leite (R$ 85), de brigadeiro de pistache (R$ 135) e de brigadeiro branco com frutas vermelhas e toque do vinho do Porto (R$ 135). Além disso, tem o menu degustação vem com os três sabores (R$ 120).
Encomendas até dia 10 de maio pelo WhatsApp: 21 99474-9343
Durante o mês de maio, ao adquirir qualquer massagem do spa, será possível adicionar ao presente um tratamento facial Skeyndor + Foreo de 30 minutos por R$100. O procedimento é realizado com emulsão, peeling enzimático e um creme hidratante de aminoácido com bloqueador solar, finalizado por uma massagem com a tecnologia da Foreo, proporcionando uma pele mais iluminada e uniforme. Diante disso, a promoção não é cumulativa com outras.
O restaurante terá um prato especial, servido exclusivamente no fim de semana. A receita faz parte das memórias afetivas da chef Morena Leite, tendo sido criada por sua mãe, Sandra Marques. O badejo marinado no Capim Santo é assado na folha de bananeira e chega à mesa acompanhado de talharim de legumes (R$178). Ao pedir a sugestão especial, os comensais levam pra casa de presente o prato em cerâmica da receita. Na peça há inscrito um dos valores que representam o Capim Santo: amor, fé, nutrir, sabedoria, ética, tolerância, generosidade, humildade, compaixão, gentileza, compartilhar e gratidão. A cerâmica estará disponível para venda no Empório Capim Santo por R$ 132.
O chef Tuca Mezzomo, do restaurante Charco – 35 no ranking do Latin America’s 50 Best, preparou um kit exclusivo para a data com 100% dos itens feitos na casa: Focaccia de parmesão Cuca de maçã com doce de leite, Granola, Iogurte, Geleia, Manteiga fermentada, Copa lombo defumada e 1 arranjo de flores. R$190
A variedade dos produtos garante que as opções atendam a todos os gostos, desde peças de cerâmicas como o açucareiro de cerâmica latão com colher alto (R$ 490) uma xícara de café de cerâmica com filete azul (R$ 140) até roupas de cama como toalha canga cru (R$ 970) ou as fronhas de 90 cm (R$ 750). E as opções de presentes não param por aí, as divinas cestas do Emporio são ótimas escolhas para um presente prático e clássico, como a cesta gin (R$ 218) com Gin Single Fin, Gin Biarritz Hibisco, Gin Biarritz Limão Siciliano e Capim Santo, Gin Biarritz Maracujá, tangerina e gengibre ou a cesta prosecco (R$ 1.002) com Prosecco Fasano, Moleskine de couro, caixa de chocolate com 12 bombons e bouquet de flores secas. A casa disponibiliza 8 versões de cestas montadas e ainda possibilita a personalização total para quem quer adquirir uma versão única.
Tel: (11) 3896-4300
Mica
São oito sabores surpreendentes que formam a caixa nomeada de Breakfast for Mama (R$ 318, 24 bombons): cappuccino (ganache de leite e café), cereal milk (ganache de baunilha e crocante de cereal), mimosa (ganache de laranja e splash de champanhe), not tella (creme feito na casa com avelãs de Piemonte), Iogurte e amora (ganache de iogurte e splash de amora), peanut butter and jelly (duja de amendoim e geleia de morango), pão na chapa (ganache de manteiga tostada e crocante de brioche), eggnog (ganache de noz moscada e conhaque).
A novidade poderá ser adquirida na loja online da marca até quinta-feira (11). É recomendado correr para realizar as compras, já que as novidades da marca costumam sumir das prateleiras.
Tel: 11 99379-1200
Fotos: Bruno de Lima, Diego Sanchez, Divulgação, Tomás Rangel,
Não há nada mais carioca do que um bom chope gelado, seja após um dia na praia, à noite com amigos ou durante o almoço de fim de semana! É certamente um programa típico de verão, mas com os dias quentes que persistem mesmo durante o inverno, o hábito é sempre bem-vindo. Na verdade, é válido o ano inteiro, especialmente quando é possível sentar ao ar livre. Ou seja, existem inúmeros bares na cidade para quem gosta de uma boa cerveja. Por isso, neste post, conversamos com diversas personalidades, incluindo jornalistas, chefs, empresários e artistas, para descobrir onde tomar o melhor chope do Rio. Será que você vai encontrar o seu lugar favorito?
Certamente o Rio tem muitos lugares interessantes para quem aprecia um bom chope. Um deles é o Bracarense, no Leblon, praticamente uma instituição hour concurs no Rio e declarado como Patrimônio Cultural Carioca. Para o ator Lúcio Mauro Filho, o Bracarense é imbatível! “Eu nasci, casei e vivi durante 25 anos no Leblon. Aquela combinação de calçada do bairro, caminho da praia, de poder à qualquer momento encontrar um amigo que vai te convencer a sentar e tomar pelo menos um chope garotinho, tirado de maneira única, na temperatura perfeita, com colarinho na medida. Qualquer hora é hora no Braca, mas o fim de tarde é especial, com uma mistura eclética de trabalhadores e desocupados, num happy hour que pode varar a noite”, conta Lucio.
Lúcio Mauro FilhoBracarense, no LeblonKadu Tomé, proprietário do Braca
Para Kadu Tomé, da família dos proprietários do Braca, é importante respeitar a tradição! “Temos uma serpentina de 90 metros, e os dois chopeiros, responsáveis por tirar o chope, estão há mais de 30 anos na casa, o Seu Antonio e Dirceu. Portanto, grandes professores que me ensinaram tudo que sei sobre chope”, diz Kadu. Aliás, quem também adora o chope do Bracarense é nossa editora-chefe Renata Araújo! “E agora estou apaixonada pelo de São Paulo, que acabei de conhecer”, conta. De fato, virou reduto de cariocas ex-patriados.
O novo Canoa Bar
Enquanto isso, o empresário Marcelo Malta, dono do premiado restaurante que leva seu sobrenome, também é fã do Braca. Entretanto, ele aponta o novo Canoa bar, especializado em frutos do mar, também no Leblon, como um dos seus favoritos, já que está sempre gelado e é bem tirado.
Bruno e Bernardo Malta, sócios de Marcelo
Guimas, Brewteco e Braseiro- opções de bares e restaurantes na Gávea
Renata também adora tomar um chope na varanda doGuimas, na Gávea, acompanhado dos deliciosos pastéis. ”Um programa clássico no Rio e um dos meus preferidos. Ultimamente também tenho ido muito saborear o chope doJobá, o irmão mais novo do clássico Jobi, com cardápio autoral de Ronaldo Canha e onde você sempre encontra alguém conhecido. Enquanto isso, o vizinho Brewteco é sucesso absoluto com dez casas. Fui outro dia no do Baixo Gávea e fiquei boquiaberta com tantas opções de chope diferentes: 36″, diz. O Brewteco, aliás, produz também rótulos próprios como o chope Pilsen e o IPA.
Para Rafael Amaral, sócio do Brewteco, o segredo de um bom chope é a diversidade! “No Brewteco a gente tem opções para todos os gostos, desde os mais levinhos até mais alcoólicos. Então a gente tenta agradar todo mundo! Além disso, também nos inspiramos nos botequins tradicionais do Rio, com o clássico copo americano”, conta.
Renata Aráujo e Rafael Amaral, sócio do BrewtecoRenata Araújo no Brewteco da GáveaRenata Aráujo no Jobá
Casa Camolese – cervejaria conhecida no Jardim Botânico
Também na Gávea, o Braseiro é um clássico carioca, especializado em cortes na brasa, com chope gelado e sempre bem tirado!. Para Maria Vargas, RP e sócia da Documennta, é um dos lugares mais democráticos da cidade. “Eu amo tomar chope e reunir os amigos no Braseiro da Gávea. Desde os tempos de adolescente frequento o Baixo Gávea e o Braseiro. Chope sempre gelado, e servido rápido. Como todo bom carioca ama!”, fala Maria.
Ali perto, na Casa Camolese, também há ótimas opções de chope. A chef e empresária Zazá Piereck, do Zazá Bistrô, adora o chope witbier fresco (sem ser pasteurizado). “O chope que eu mais amo é o que leva meu nome, o Zazá, que é feito no local e é super refrescante. Leva casquinha de tangerina, o que da um sabor todo especial. Portanto, adoro bebe-lo com amigos nos jardins abertos da Casa Camolese, final de tarde, vendo o sol se por. E é nessa hora que eu penso que o melhor lugar do mundo é aqui e agora, rs.”, conta Zazá, mulher de Cello Camolese Macedo, um dos proprietários da casa.
O clássico Galeto Sat’s
Patrimônio Cultural Carioca em Copacabana, o Galeto Sat’s é ponto de encontro de músicos, atores e a classe artística, além de chefs, cozinheiros, bartenders e cariocas em geral. Certamente o bar é referência na boemia do Rio há mais de 50 anos, que conta também com um endereço em Botafogo. Portanto, para a jornalista Alessandra Carneiro, editora da Agenda Carioca, ele é um dos melhores lugares para tomar chope no Rio. “Não só pelo chope bem tirado, mas também pelo ambiente. Além disso, também vou muito ao Imortais, em Copacabana, que tem aquele Brahma cremoso na medida certa”, conta.
Da Zona Sul à Zona Norte
A Zona Norte da cidade também reúne ótimas opções, segundo o jornalista Bruno Agostini e o cantor e compositor carioca Gabriel da Muda. Ambos concordam que o tradicional Velho Adonis, que existe desde 1952 em Benfica, serve um chope geladíssimo e bem tirado em uma serpentina de cobre de 90 metros. Ficou fechado por um tempo, mas foi adquirido pelo ex-sommelier e empresário João Paulo Campos, que mantém a trajetória do bar. “Para um bom chope no Rio, também gosto do Cachambeer, no Cachambi, e o Bar da Amendoeira, em Maria da Graça”, conta Gabriel. O Cachambeer, aliás, também foi declarado pela prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca, e já foi eleito um dos melhores botequins da cidade pela Veja Rio.
Bruno Agostini no Velho Adonis
O jornalista Bruno Agostini também destaca a Marmota Brewery, no Centro, cervejaria artesanal que tem mais de dez torneiras de chopes. “Assim como o alemão Herr Pfeffer, no Leblon, com opções para todos os gostos e estilos”, finaliza Bruno.
Conclusão
Sempre é agradável tomar um chope gelado e o Rio possui diversas opções em toda a cidade, com estilos variados. Claro que é impossível listar todos os lugares, mas pelo menos apresentamos alguns bons exemplos onde se pode saborear uma cerveja em estilos bem variados. E você, onde gosta de tomar um choppinho?
Estive na noite de autógrafos do livro de gastronomia da jornalista Luciana Fróes, “Receita de Vida”, que aconteceu no novíssimo Baba, restaurante do chef Marcelo Barcellos, no Leblon. Na obra, Luciana reúne a história, as memórias, a trajetória e dicas valiosas de doze chefs da cena gastronômica carioca. Adriano Amarante, Vera Saboya, João Diamante, Isis Rangel, Pedro Coronha, Paula Prandini, Ricardo Lapeyre, Dandara Batista, Toninho do Momo, Keka Mendes de Almeida, Marcelo Barcellos e Fred Barroso são os personagens! Portanto, um deleite para que é fã de uma boa mesa, com lindas fotos de pratos e dos talentosos cozinheiros escolhidos para fazer parte do livro.
Jornalista especializada na área e crítica gastronômica do jornal “O Globo”, Luciana Fróes foi a campo e entrevistou os chefs em suas casas e restaurantes. O objetivo é desvendar e saber mais destes cozinheiros por trás de projetos e restaurantes conceituados. Afinal, nada melhor que sentar à mesa, comer bem e ainda admirar profissionais que trabalham para nos trazer felicidade.
Luciana Fróes e Renata Araújo
Ou seja, uma bela oportunidade para o público conhecer melhor o profissional que está por trás do fogão, muitas vezes adorado mas pouco conhecido. João Diamante, por exemplo, narra sua comovente história de vida, desde sua infância no Morro do Andaraí, Zona Norte do Rio. De lá, ele voou alto e foi para Paris trabalhar com ícones da gastronomia, como Alain Ducasse. Não à toa ganhou um merecido prêmio da revista Forbes. No livro, ele ensina como fazer o Ovo Crocante.
João Diamante e Renata Araújo
Enquanto isso, a chef Paula Prandini – que por pouco não foi atriz ou bailarina – começou a trabalhar como cozinheira no Gula Gula, em 2004. Depois de ter estudado em Lyon, na França, assumiu a cozinha do famoso Stuzzi, no Leblon. Algum tempo depois, realizou o sonho de abrir o próprio restaurante: Empório Jardim, premiado várias vezes como o melhor café da manhã do Rio e que acaba de abrir uma nova filial em Botafogo.
Paula Prandini e Renata AraújoRenata Araújo no novo Empório Jardim
Jovem Chef
Já o jovem chef carioca Pedro Coronha – premiado como chef revelação duplamente em 2022 pela Veja Rio e Rio Show, pelo seu trabalho no Mäska, restaurante contemporâneo em Ipanema – conta suas inspirações para realizar sua cozinha autoral. Formado em gastronomia na Estácio, é fã da culinária oriental, e gosta de dar toques de temperos tailandeses, japoneses e coreanos aos seus pratos. Por isso, aliás, no livro ele ensina uma receita completa de Donburi de Lagostim.
Renata Araújo e Pedro Coronha
De pai para filho
A relação do chef Ricardo Lapeyre com a cozinha vem da infância. Seu pai, o chef francês Claude Lapeyre, é da região de Champagne, e chegou ao Rio em 1976, junto com uma geração de chefs franceses comandados por Paul Bocuse. Formado em gastronomia francesa, Ricardo começou sua carreira na França, onde trabalhou com o estrelado Alain Ducasse, mas antes disso já lavou muito prato e morou em um quartinho em cima da cozinha. Já com um bom aprendizado, decidiu voltar ao Brasil, onde teve passagens pelo Le Pré Catelan, com o chef Roland Villard, e o Laguiole, no MAM. Ricardo, que adora trabalhar com peixes e frutos do mar, atualmente é chef consultor do Escama, no Jardim Botânico, e acaba de abrir o mediterrâneo Salí, no Leblon.
Ricardo Lapeyre é torcedor fanático do FlamengoChef Ricardo Lapeyre
Ou seja, já deu para sentir um gostinho do conteúdo incrível deste livro de gastronomia! Além disso, quem assina o prefácio é a querida chef Flávia Quaresma, formada em Paris e com experiência em grandes cozinhas do mundo. O livro foi feito com recursos viabilizados via Lei Municipal de Incentivo à Cultura (Lei do ISS) – gerida pela Secretaria de Cultura da Prefeitura do Rio. Portanto, para garantir seu exemplar, basta pedir via direct do Instagram @receitadevida por R$ 90 + taxas.
A diversidade gastronômica dos Estados Unidos é bastante ampla, com influências de diferentes culturas e regiões. Cada estado tem sua própria especialidade culinária, desde o churrasco do Texas até o frango frito da Carolina do Sul, passando pelos sofisticados restaurantes de Nova York e a tradicional pizza de Chicago. Há também os inúmeros vegetarianos na Califórnia – estado precursor de comida saudável -, e a cena gastronômica vibrante de Las Vegas, com diversos restaurantes assinados por chefs renomados. Isto sem falar no novo Guia Michelin da Flórida, um incentivo aos cozinheiros que realizam um trabalho autoral, e também aos turistas que vão visitar o estado solar. Além disso, o país ainda reúne uma grande variedade de restaurantes étnicos, como, por exemplo, mexicanos, italianos, japoneses, tailandeses e indianos, entre outros. A culinária fusion também se tornou extremamente popular nos últimos anos, combinando ingredientes e técnicas de diferentes tradições culinárias. Em resumo, a pluralidade dos sabores dos Estados Unidos é vasta e atende a todos os gostos e paladares. Portanto, ao visitar o país, você é capaz de fazer uma verdadeira viagem gastronômica sem atravessar fronteiras!
Os sabores dos Estados Unidos
Nosso tour gastronômico vai passar pelos seguintes destinos:
A cena gastronômica de Miami está se tornando cada vez mais fascinante e tem se reinventado constantemente. Com a chegada do Guia Michelin da Flórida em 2022, fica evidente a qualidade e a diversidade dos restaurantes locais. Se você procura por sofisticação e novidades, o Design District de Miami é um excelente ponto de partida. Além de ser o novo epicentro do luxo das compras, oferece também uma série de opções na gastronomia de alto nível. O bairro possui uma atmosfera agradável para caminhar e explorar, e sendo assim, vale a pena fazer uma parada no exclusivo café Dior para desfrutar de um delicioso sorvete artesanal acompanhado por uma taça de rosé. Apesar da fila ser longa, a espera vale cada minuto.
Renata Araújo no Café Dior em MiamiLojas de grife no Design District
Gastronomia & Mo
Além disso, outro estabelecimento que tem chamado atenção é o bar Baccarat, dentro de outra loja francesa renomada. A poucos passos dali, encontra-se um dos melhores restaurantes de Miami:L’Atelier Joel Robuchon, único duas estrelas da cidade. O serviço é irreparável, a apresentação dos pratos impecável, e certamente continua ali a altíssima gastronomia criada pelo chef que nos deixou há quatro anos mas que, certamente emplacou sua marca para sempre.
A delicadeza dos pratos no L’atelierRenata Araújo no L’atelier em Miami
Aliás, a influência francesa é forte nesta região, especialmente em marcas de luxo e alta gastronomia. Entretanto, o ZZ Club, vizinho desses lugares, é 100% americano, com matriz em Nova York. O restaurante japonês privado do mesmo grupo do italiano Carbone é bem exclusivo e só pode ser acessado por membros. Portanto, espere encontrar clientes elegantes entrando e saindo deste novo point em Miami.
As estrelas de Miami
Além do Robuchon, recebeu estrela no Design District seu vizinho Le Jardinier, levemente mais descontraído e a steakhouse coreana Côte. Além destes, há mais oito casas contempladas pelo Guia Michelin que merecem destaque e estão em outros bairros. Começamos pelo Hiden, japonês que fica atrás de uma porta aberta por senha, nos fundos de uma casa de tacos em Wynwood, (onde já estivemos e você lê aqui o post) e tem uma estrela em Miami. Além disso, outro de culinária nipônica também no estilo speak easy é o The Den at Sushi Azabu Miami. Dirigido por chefs treinados em Tóquio, o restaurante oferece uma experiência de omakase inesquecível e funciona dentro de outro restaurante japonês no hotel boutique The Stanton, no desejado bairro de South of Fifth, em South Beach.
Certamente ir ao Hiden é uma experiência gastronômica deliciosa!O chef apresentando os peixesRenata Araújo com o chef do DEN
Cena gastronômica de Miami
Ali ao lado fica o Stubborn Seed, do chef Jeremy Ford, que apresenta pratos com grande influência da Flórida. Enquanto isso, mais distante um pouco, chegamos ao sofisticado The Surf Club Restaurant, no elegante Four Seasons em Surfside, do chef americano Thomas Keller. Por fim, tive a oportunidade de almoçar no El Cielo Miami que também tem uma estrela Michelin. O restaurante do Chef Juan Manuel Barrientos mistura as técnicas de vanguarda com os métodos tradicionais da culinária colombiana. Sendo assim, completam a lista de premiados em Miami: Los Félix Miami, Ariete e Boia De.
Renata Araújo no El Cielo MiamiMenu The Experience no El Cielo
Entretanto, Miami não se resume apenas à gastronomia estrelada. Há opções para todos os gostos, como restaurantes com vista, em South Pointe, para tomar café da manhã, e na Brickell, centro financeiro. Se procura algo mais descolado e animado, certamente Wynwood, é a sua escolha! O Guia Michelin também destaca 29 Bib Gourmands, ou seja, restaurantes com excelente qualidade e bom custo-benefício, incluindo o Doya, que serve culinária grega mediterrânea. Portanto, Miami é um destino certeiro para quem pretende explorar os sabores dos Estados Unidos.
Baia Beach no Hotel MondrianRenata Araújo no Klaw, restaurante com vista em MiamiSouth Pointe ParkBrickell, centro financeiro de Miami
Em Orlando, a gastronomia não se resume apenas a fast food, certamente há opções interessantes fora dos parques temáticos. Na sofisticada Winter Park, por exemplo, o AVA MediterrAegean encanta com sua cozinha mediterrânea elegante e moderna. Já o The H Orlando em Bay Hill oferece um menu variado, preparado por chefs com experiência internacional. Além disso, o Guia Michelin também premiou algumas casas na cidade, como o Capa, restaurante espanhol estiloso no 17º andar do Four Seasons Resort at Disney World. Outros contemplados foram os japoneses Soseki, sob comando do chef Mike Collantes que oferece o delicado menu omakase e o Kadence, de comida nipônica requintada, ambos em Winter Park. Ou seja, uma região formidável para quem quer comer bem na Flórida. Além destes, a steakhouse Knife & Spoon, localizada no The Ritz-Carlton Orlando conseguiu a tão aclamada estrela. Portanto, não deixe de experimentar as delícias gastronômicas que Orlando pode oferecer além dos parques.
No lindíssimo CAPA, no Four SeasonsOs pratos do CAPANo bar do AVAThe H
No complexo do Walt Disney World Resort
Já quem estiver em Disney Springs pode aproveitar diversas boas opções, como, por exemplo, o STK Steakhouse, com dois andares e 1.300 m², ambiente elegante e um simpático terraço ao ar livre. Naturalmente, o destaque do cardápio são os cortes de carne nobres, como, por exemplo, NY Strip e Dry-Aged, mas há também frutos do mar e saladas. Enquanto isso, o Victoria & Albert’s certamente é o restaurante mais luxuoso dentro do Walt Disneyworld Resort, localizado no hotel Disney’s Grand Floridian Resort & Spa e de nome inspirado na rainha Victoria da Inglaterra e seu marido. Ele oferece apenas menu degustação e foi laureado com o AAA Five Dimond Award da Forbes. Portanto, para mais dicas de restaurantes em Orlando, clique aqui.
Fachada do restaurante STKCertamente uma ótima opção de onde comer em Orlando
Da Flórida para Nova York – diversidade da gastronomia americana
Nova York é certamente um destino essencial para quem quer descobrir a fundo os sabores dos Estados Unidos. A cidade oferece inúmeros restaurantes estrelados de culinárias diversas. Dentre meus favoritos estão o Bernardin (duas estrelas), Jean Georges (duas estrelas), Momofuko (uma estrela) e Daniel (duas estrelas). Os menus variam de U$157 a U$280 e são garantia de uma experiência gastronômica excepcional, com atendimento de primeira. Entretanto, se você busca uma experiência ainda mais exclusiva em Manhattan, sugiro se tornar sócio do Casa Cipriani. Com design do arquiteto francês Thierry Despont, o clube oferece acesso a restaurante, bar, lounge, clube de jazz e cobertura com vista para a cidade. O Casa Cipriani é somente para sócios, e portanto, uma excelente opção para quem busca uma experiência ainda mais luxuosa na cidade que nunca dorme.
Renata Araújo no Casa CiprianiEntrada do Daniel, em NYCBife Angus no DanielO novo Little Island, em NYC
Os restaurantes asiáticos
Nova York é um paraíso para quem ama a culinária japonesa. Para uma experiência mais aconchegante, o Nakazawa é uma ótima opção, com ambiente pequeno e discreto em West Village, sob o comando do chef Daisuke Nakazawa. Outra escolha sofisticada e prática é o Nobu 57, em uma área turística de Nova York e com decoração deslumbrante junto à uma experiência autêntica do renomado chef Nobu.
Os legítimos italianos nova-yorquinos – sabores dos Estados Unidos
Enquanto isso, Nova York tem a maior população de ítalos americanos do país, e portanto, os melhores restaurantes italianos dos EUA. Sendo assim, você deve experimentar o Maialino, localizado no Gramercy Park Hotel, uma típica trattoria romana, com um menu que reflete as ricas culturas de Roma e Nova York, pelo chef executivo Matt Spivey. Para uma experiência mais sofisticada, aposte no Ai Fiori, no Hotel Langham, em plena Quinta Avenida. No menu, massas artesanais preparadas pelo chef Michael White, e pratos inspirados na terra e no mar. Para os lados de Tribecca, o Locanda Verde é imperdível e oferece sofisticação e acolhimento, dentro do Greenwich Hotel, que tem Robert De Niro como um dos sócios. Para ver nossa lista completa de italianos, clique aqui.
Renata Araújo no Locanda VerdeAl FioriRio Hudson, em Tribeca
Aliás, outro italiano que já teve estrela em NYC é o simpático e badalado Marea, de frente para o Central Park. Ele oferece massas frescas e decoração que remete ao mar, com atendimento sempre irreparável. Enquanto isso, o Il Buco Alimentare é uma casa descolada e cool, que serve desde café da manhã até jantar, e prioriza ingredientes artesanais, como, por exemplo, os pães feitos na casa.
Renata Araújo no Marea
Um passeio pelo Soho
O bairro do Soho, localizado entre Village e Tribecca, é um dos lugares mais encantadores de Nova York,, com diversos cantinhos surpreendentes, lojas, bares e cafés transados. Portanto, destino obrigatório para os amantes da boa gastronomia na cidade. O Altro Paradiso é o primeiro restaurante em nossa lista, oferecendo uma experiência descontraída e autêntica da culinária italiana. Outra opção famosa é o Balthazar, um dos mais conhecidos de Nova York, onde pode ser difícil conseguir uma reserva, mas certamente vale a pena esperar por uma mesa para desfrutar da excelência gastronômica e do ambiente vibrante.
Cacio e Pepe no Altro ParadisoRenata Araújo no Le CoucouFachada do Balthazar
Já o Le Coucou é um dos meus favoritos, sendo um restaurante francês com uma estrela Michelin, liderado pelo jovem e talentoso chef Daniel Rose, que também tem propriedades na França, em parceria com o renomado restaurateur Stephen Starr. Com ambiente acolhedor, decoração adorável e atendimento atencioso, o Le Coucou, oferece pratos delicados e saborosos que são verdadeiras obras de arte.
Partimos então para D.C., a 1h15 de avião de NYC Seguramente a capital mais poderosa do planeta, oferece restaurantes à altura de exigentes chefes de estado e seus assessores, além dos turistas internacionais que visitam a região. Portanto, no centro da cidade, na vizinhança da Casa Branca, há dezenas de bons bares e restaurantes. Entre eles, BLT Steak DC, uma moderna rede de churrascarias que tem um xodó especial pela carne Wagyu. Já o Equinox, tem ambiente elegante e foi aberto em 1999 pelo chef Todd C. Gray, um dos líderes do movimento de alimentos sustentáveis e sazonais.
Fachada do EquinoxCasa Branca, em Washington D.CAmbiente Off the RecordPelas ruas de Georgetown
Se o paladar está para oriental, o KAZ Sushi Bistro é uma ótima pedida e um dos japoneses mais procurados de D.C. Por fim, o sugestivo Off the Record é mais famoso bar da região. Ele fica dentro do sofisticado hotel Hay-Adams e é provavelmente o lugar certo para um animado happy hour em Washington.
Os estrelados de Washington DC: sabores dos Estados Unidos
Washington D.C. é um destino turístico e cultural importante, e além disso, foi reconhecida como a cidade mais cool dos EUA, pela revista Forbes. Portanto, é um dos lugares cobertos pelo Guia Michelin, com 23 restaurantes premiados com estrelas, oferecendo uma variedade de opções para quem ama gastronomia. Aliás, algumas delas já foram citadas nesta matéria em outros endereços, como, por exemplo o colombiano El Cielo e o japonês Sushi Nakazawa. Por fim, constam ainda na lista o italiano Fiola, que também está presente em Miami e o renomado Mini Bar, com duas estrelas e gastronomia contemporânea. Além disso, não deixe de explorar as ótimas opções gastronômicas no histórico bairro de Georgetown.
Certamente as casinhas de Georgetown são um charmeO Fiola em Miami
Enquanto isso, sabia que a Califórnia conta com nada menos do que 90 restaurantes com estrelas Michelin? A maioria deles está localizada em San Francisco e Napa Valley, oferecendo deliciosas opções gastronômicas francesas, japonesas e coreanas, entre outras. Se você está procurando uma experiência culinária de alta qualidade, chegou ao estado que está sempre à frente das tendências. O sofisticado restaurante asiático Empress by Boon, por exemplo, liderado pelo renomado chef Ho Chee Boo, é um ótimo exemplo da cena gastronômica vibrante da Califórnia.
San FranciscoCom o chef Ho Chee Boon Ambiente belíssimo do Empress
Se você está com saudades de um chá da tarde, a Rotunda da Neiman Marcus, localizada na Union Square, é um ótimo lugar para experimentar um autêntico chá inglês. O tradicional hotel Palace também oferece uma experiência luxuosa de afternoon tea. Além disso, Bay Area, conhecida por sua riqueza cultural, gastronômica, arquitetônica, histórica e natural, oferece uma variedade de atrações imperdíveis.
North Beach em São Francisco, o bairro italiano
Se você está em busca de uma região agitada e com excelentes opções gastronômicas, é imprescindível visitar o bairro italiano de North Beach. Localizado ao lado de Chinatown, ele oferece inúmeros restaurantes com personalidade e é um ótimo lugar para um passeio agradável. Vale a pena começar sua exploração pelo cruzamento entre a rua Broadway e Avenida Columbus. O restaurante Zoetrope do famoso diretor ítalo-americano Coppola, é um acolhedor bistrô de estilo francês, por exemplo. Dono também de uma vinícola em Sonoma CA, Coppola é certamente um amante da boa mesa e dos bons vinhos. Você encontra ainda excelentes opções de onde comer bem em São Francisco neste post, que inclui o Zuni Cafe, certamente um dos mais icônicos restaurantes em São Francisco,The Tailor’s Son, na badalada Fillmore St e ainda Greens, um dos primeiros vegetarianos da cidade, aberto em 1979.
Na entrada do Cafe ZoetropeChinaTownZuni’s Cafe
Napa Valley – paraíso dos vinhos e da boa gastronomia
Se você é um verdadeiro amante da gastronomia e já foi a Napa Valley, com certeza já ouviu falar de Thomas Keller (mencionado anteriormente, inclusive). Com dois restaurantes avaliados pelo Guia Michelin com a nota máxima de 3 estrelas, Keller é um dos chefs mais renomados da região. Em Yountville, ele possui quatro estabelecimentos: o famoso e elegante The French Laundry, o Bouchon, um charmoso restaurante francês com preços mais acessíveis, o Ad Hoc, que serve deliciosos pratos americanos com opções para viagem, e a badalada Bouchon Bakery, com pães recém-assados que atraem filas imensas. Ainda em Yountville, outro programa imperdível é almoçar no Lucy, dentro do elegante hotel Bardessono. Portanto, não perca a oportunidade de provar as criações desse chef excepcional nessa região gastronômica de tirar o fôlego que obviamente tinha que constar em uma matéria sobre sabores dos Estados Unidos.
Napa ValleyPães e doces na Bouchon BakeryFachada do BouchonRenata na Bouchon Bakery
Los Angeles – sabores dos Estados Unidos
Los Angeles é a segunda maior cidade nos EUA, meca do entretenimento americano e claro que também oferece uma série restaurantes interessantes. Em West Hollywod, há uma gama deles, que você confere neste post. Enquanto isso, Santa Monica e Venice, conhecidas regiões por serem precursoras de comida saudável, contam com excelentes opções, como por exemplo, Butcher’s Daughters, o tipo de lugar que você vai não somente pela comida, mas também, pelo ambiente incrível. E falando em decoração, o The Ivy é um must go com mais de um endereço, assim como, o simpático Mauro Cafe, na icônica Melrose Avenue. Finalmente, em toda Abbot Kenny você vai encontrar lugares sedutores e cheios de caráter. Já em Malibu, fica o clássico Malibu Farm: restaurante orgânico na Califórnia que merece a visita, assim como o lindíssimo Nobu Malibu.
Third Street Promenade, em Santa MonicaViale dei Romani, em West HollywoodRenata no Malibu FarmCertamente uma vista de cair o queixo em MalibuLos Angeles, Venice BeachThe Ivy
Arredores de Los Angeles – restaurantes na Califórnia
Com vocação para vida ao ar livre e excelente gastronomia é só alugar um carro partindo de LA para chegar a balneários menorzinhos e sedutores, como por exemplo, Laguna Beach. Achei formidável e animado o japonês Star Fish e adorei a gastronomia do renomado Montage Laguna Beach. Já entre Los Angeles e San Diego fica La Jolla, uma área de alto poder aquisitivo, com excelentes restaurantes e boas opções de hospedagem, com aquele clima praieiro típico californiano. O Catania, por exemplo, um italiano mediterrâneo, com indicação do Guia Michelin tem vista para o Pacífico enquanto o Califórnia Modern é um restaurante mais autoral, localizado dentro do George’s at the Cove.
Laguna BeachO visual de Laguna BeachNa elegante La JollaA vista do George’s at The CoveO japonês Starfish
Las Vegas – cidade do jogo e da variada gastronomia
Por fim chegamos à Las Vegas, conhecida como a cidade da diversão adulta, que não deixa de impressionar pela quantidade de hotéis luxuosos e chefs estrelados em meio aos jogos de azar. Com uma grande variedade de excelentes restaurantes, recomendo especialmente uma noite memorável no Guy Savoy, um dos mais talentosos chefs franceses da atualidade. Com 3 estrelas Michelin em Paris, o restaurante em Las Vegas, localizado dentro do Caesar’s Palace, oferece o mesmo serviço irreparável e uma vasta seleção de champanhes francesas, além de um imbatível carrinho de pães. Além disso, outros hotéis como, por exemplo, Venetian and Palazzo, Wynn and Encore,Bellagio, MGM Grand,Aria e o recém-inaugurado Resort’s World são verdadeiros itinerários gastronômicos de delícias. Gosto muito também do francês Mon Ami Gabi, do grego Milos e do renomado Nobu. Para encontrar um roteiro completo de restaurantes em Las Vegas, clique aqui. Aproveite sua estadia na cidade para desfrutar de todo o luxo e sabor que ela tem a oferecer.
Bellagio, Las VegasMon Ami Gabi, no Caesar’s PalaceO famoso e premiado NobuEncore L’Atelier de Joel RobuchonCom o Chef Nicholas Costagliola no guy SavoyDe fato, uma excelente opção em Vegas
Conclusão
Embora seja impossível explorar a gastronomia de todos os estados americanos em uma única matéria, espero que este artigo tenha proporcionado uma visão geral dos sabores dos Estados Unidos, que abrange desde o fine dining até restaurantes internacionais e pratos típicos de cada localidade. Além disso, vale destacar que outras cidades e estados, como, por exemplo, Texas, Chicago, Seattle e Carolina do Sul também contam com uma cena gastronômica incrível para ser explorada. Ou seja, mal posso esperar para descobrir mais sobre as delícias culinárias de outras regiões!
Nesta época do ano, nas estações de outono e inverno, fazer viagens enogastronômicas certamente são uma ótima opção! Principalmente na América do Sul, na Argentina e Chile, onde temos excelentes vinícolas, além de paisagens belíssimas. Somos fãs deste tipo de viagem, e de fato existem muitos destinos e opções para você escolher. Portanto, listamos abaixo 21 vinícolas na América do Sul que merecem a sua atenção!
A menos de 2h de Buenos Aires, a região é responsável por 70% da produção de vinhos argentinos! São mais de 1.000 vinícolas registradas, divididas em três grandes regiões: Valle do Uco, Lujan de Cuyo e Maipú. Aos pés da Cordilheira dos Andes, tem opções para todos os gostos e bolsos.
Bodega Salentein
No Vale do Uco, aos pés da Cordilheira dos Andes, esta é uma das maiores e mais sofisticadas vinícolas de Mendoza. A recepção é bem estruturada, com obras de arte dos artistas argentinos, restaurante aberto somente com agendamento de grupos, sala de projeção e loja de vinhos e produtos ligados à bebida. Na cave, além do estoque de barris, há também um teatro arena com um piano, onde acontecem apresentações de música clássica. Há também salas de degustação pequenas e uma enorme com uma mesa de mármore de mais de uma tonelada, assentada ali antes mesmo de todo o prédio ser construído.
Linda vista da vinícolaA estrutura da Bodega Salentein
End: GQ32+M2 Los Arboles de Villegas, Tupungato
Bodega Tapiz
Construída no final de 1999, a Bodega Tapiz tem uma arquitetura moderna e uma paisagem belíssima com muito verde. Com tecnologia de ponta, todos os vinhos da vinícola são feitos com uvas de seus próprios vinhedos e uvas de produtores cuidadosamente selecionados, como, por exemplo, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot. Os passeios guiados por especialistas são gratuitos, e os visitantes podem experimentar diversos tipos de vinhos, desde os já engarrafados até os do tanque. Além disso, há também uma experiência muito divertida que é fazer o seu próprio vinho! Para reservas, envie um email para: [email protected]. Mais informações no site.
Bodega TapizExperiência de fazer nosso próprio vinho
No coração do Valle de Uco, fica em uma fazenda de 320 hectares com vinhedos privados, vilas entre as vinhas, adega e um hotel de vinho. O projeto arquitetônico é moderno e sofisticado. O destaque é a cave subterrânea, que guarda uma seleção dos melhores vinhos da região. Aliás, os vinhos são produzidos ali, a 1250 metros acima do nível do mar, no clima semidesértico. Ao todo são seis rótulos, e há também orgânicos. Além disso, há também um restaurante, que utiliza ingredientes locais e da estação, de preferência orgânicos, junto com produtores da região.
End: Ruta 94, kilómetro 14.5 – Camino al Manzano Histórico – Tunuyán, Valle de Uco
Certamente uma das vinícolas mais recentes da nossa lista. Os vinhedos, situados a 1.170 metros acima do nível do mar, e junto ao Rio Las Tunas, tem 35 hectares plantados em 2013 com as variedades de Chardonnay, Malbec, Tannat, Petit Verdot e Cabernet Franc. Visitas e degustações acontecem aos sábados e domingos, às 10h, 12h e 14h com agendamento prévio. Além disso, conta ainda com restaurante e hotel, com pouquíssimas acomodações.
A propriedadeVista para a Cordilheira
End: Ruta 89 Km 11, M5561 Villa Tupungato
Catena Zapata
De fato, esta vinícola tinha que estar presente na nossa seleção. Fundada em 1902, a vinícola de propriedade familiar é um ícone do mundo do vinho e a pioneira do malbec. A sede da Catena Zapata foi construída em formato de pirâmide maia, e tem uma paisagem deslumbrante dos vinhedos e da Cordilheira ao fundo. O tour conta toda a história da família, passa pela sala das barricas e pelas adegas até chegar a degustação. É imprescindível fazer reservas com antecedência! Os valores das degustações variam de acordo com o tipo de visita escolhido, no site tem mais informações.
Sede da Bodega Catena ZapataVista incrível do topo da pirâmide
End: Cobos S/N, M5509 Luján de Cuyo, Mendoza
El Enemigo
Na região de Maipú, esta vinícola boutique foi fundada em 2007, e é um projeto pessoal de Alejandro Vigil, engenheiro de solos e enólogo chefe da Catena Zapata, e de Adrianna Catena, historiadora e filha mais nova de Nicolás Catena. Na bodega, toda decorada com a temática da obra Comédia Divina, de Dante Alighieri, a maior parte da produção é com a uva Cabernet Franc. O tour faz com que você passe pelo inferno e purgatório até chegar ao céu. Além disso, ela conta também com um ótimo restaurante, com vitrais coloridos e oliveiras plantadas logo ao lado. Tanto almoço como visita têm que ser reservados com antecedência.
Vinícola BoutiqueExposição da vinícola
End: Videla Aranda 7008, M5519 Maipú
Família Zuccardi
Uma das mais tradicionais da Argentina, a vinícola tem propriedades no Vale de Uco e Maipú. É neste última que eles produzem os principais rótulos. Na produção, é possível ver onde é armazenado e preparado o vinho, em tanques de cimento, a forma mais moderna e menos cara de se fazer vinho no momento.
A lojaOs tanques de vinho
End: RP33 km 7,5, M5531 Maipú
Finca Decero
Em 2000, os proprietários compraram o terreno ainda sem nada, e os primeiros vinhedos foram plantados em 2001. Situado a 1.050 metros acima do nível do mar e aos pés da Cordilheira dos Andes, a paisagem não decepciona. O passeio começa por uma visita pelos barris de carvalho francês, tonéis de fermentação da uva e adegas, e tem direito a degustação de três vinhos. No entanto, há também a opção de almoçar no restaurante da vinícola. Mais informações no site.
Em um terreno de 650 acres, começou como um projeto de vinhedos privados, onde os donos podiam comprar um pedaço de terra e produzir seu próprio vinho. Atualmente, são mais de 213 de todas as partes do mundo. Na bodega, são produzidos mais de 300 safras exclusivas por ano, onde há também uma sala de degustação que oferece diversas atividades para os hóspedes do The Vines Resort & Spa. Além disso, é lá que fica um dos melhores restaurantes de Mendoza, o Siete Fuegos, do consagrado chef argentino Francis Mallmann. Ou seja, mesmo não sendo hóspede do hotel, vale a pena reservar um almoço ou jantar por lá.
Duda Vétere no The VinesO The Vines é belíssimo
End: Uco Valley, Ruta Provincial 94, km 11,Tunuyán
A 2h30 de Santiago, esta é uma das mais famosas regiões vinícolas do país, com aproximadamente 500 mil hectares, e certamente uma ótima opção de destino para quem gosta deviagens de vinho. O Vale é muito bem localizado entre as cordilheiras dos Andes e da Costa, nas cidades de Santa Cruz e San Fernando, com cerca de 30 vinícolas. O destino pode ser visitado em qualquer época do ano, mas se você quer ver as parreiras verdinhas e cheias de uvas, a melhor época é o verão!
Uma das bodegas mais antigas do Vale do Colchagua, com parreiras que datam de 1912! Em estilo colonial, a vinícola conta com 150 hectares de vinhedos e um visual de cair o queixo. Embora seja tradicional, seu processo de produção é moderno, com tanques de armazenamento e até uma sala com capacidade para 2.500 barris de carvalho. Além dos tours e degustações, há também bicicletas disponíveis, um bar e uma loja de vinhos. A propriedade conta ainda com um hotel boutique super exclusivo com apenas 7 quartos e um clube de polo com um restaurante aberto para almoço.
Fundada em 1993 por dois irmãos chilenos, a sede da vinícola fica em uma casa bem aconchegante a 15 minutos do Centro de Santa Cruz. É possível fazer um tour pelos vinhedos e pelas salas de armazenamento dos vinhos, como as barricas e os tanques, além de produzir o seu próprio vinho. Portanto, há diferente opções de tours, que podem ser reservados diretamente pelo site.
A casa é super aconcheganteRenata Araújo e Duda Vétere no Montgras
End: Camino Isla de Yáquil s/N, 3160000 Palmilla, O’Higgins
Aberta em 2003, com 900 hectares, sendo 160 de produção, a Viña Santa Cruz é uma das mais turísticas do Colchagua. Produz até 450 mil litros por ano e trabalha com 11 variedades de uvas. Além de entender um pouco mais sobre o processo da colheita, no tour é possível ver também alguns equipamentos utilizados para a seleção das uvas e os tanques de armazenamento onde acontece a fermentação, incluindo a degustação. A vinícola tem ainda um teleférico, que sobe a 250 metros no Cerro Chamán, e conta com alguns pequenos museus lá em cima, que falam sobre a história de civilizações antigas chilenas.
Essa vinícola familiar fundada em 1988 fica na região de Apalta. Ao todo são 5 vinhedos no Chile, incluindo o Colchagua, que fica no topo de uma montanha e tem um lindo mirante! A vinha tem 66 hectares plantados em encostas e irrigados por gotejamento. Para agendar sua visita, é só entrar no site! Há opções de degustações, piqueniques e até trekking para os mais aventureiros.
Esta vinícola tem mais de 30 anos e certamente se destaca pela sua filosofia oriental feng shui e o canto gregoriano que toca na sala onde alguns vinhos descansam, assim como a linda decoração do espaço. Além disso, a Viña Montes conta com o restaurante Fuegos de Apalta, do renomado chef argentino Francis Mallman, perfeito para almoçar com vista para os vinhedos depois dos tours. Para conferir as diferentes opções de tours, degustações e experiências, entre no site.
Certamente uma das mais modernas do Vale da Colchagua. Possui decoração futurística, com espelhos d’água e obras de arte, surpreendendo desde a entrada. Por lá são feitos apenas três tipos de vinhos, e produzidos cerca de 900 mil litros por ano. A sala de degustação é um charme, muito aconchegante! Para agendar sua visita, entre em contato com[email protected]. Além disso, é possível se hospedar no hotel da própria vinícola, o Viña Vik.
A sala de degustaçõesUm projeto certamente moderníssimo
End: Millaihue, 2970001 San Vicente de Taguatagua, O’Higgins
A vinícola mais visitada da região certamente é um lugar lindo. De origem familiar e com mais de 85 anos, a propriedade é grande e o tour é bem completo, tendo opções inclusive de carruagem e bicicleta. Além disso, possui um restaurante ótimo, o Rayuela, com vista para os vinhedos. Suas produções são 75% de vinho tinto e sua especialidade é o Malbec. Para mais detalhes e reservas, é só entrar no site.
Entrada da vinícolaLinda vista dos vinhedos
End: 3130000, Carretera del vino km 37 Viu Manent, Santa Cruz, O’Higgins
Perto de Santiago, o destino tem vistas espetaculares em meio às Cordilheiras dos Andes e reúne alguma das vinícolas mais conhecidas do mundo. Além disso, conta com o hotel de luxo Las Majadas, que é uma hospedagem de tirar o fôlego, e perto de algumas delas.
Fundada em 1883, essa é uma das vinícolas mais tradicionais e conhecidas da região. Fundada em 1883, abriu as portas da vinícola em 1890. Seus vinhos estão presentes em mais de 130 países. Portanto, ela conta com diferentes tipos de tour, degustações, aulas de harmonizações com queijos, passeios, um Wine Bar e uma loja.
Vinhos deliciososVista do vinhedo
End: Av. Virginia Subercaseaux 210, Pirque, Región Metropolitana, Chile
El Principal
A vinícola boutique é uma das mais importantes do Vale do Maipo. Produz 200 mil garrafas por ano e oferece 4 rótulos, sendo três tintos e um branco. Os vinhos são de altíssima qualidade e 30% deles são exportados para o Brasil. É possível marcar tours com antecedência, e além disso, organizar um almoço em meio as parreiras, se reservado com antecedência.
Degustação na El PrincipalVista para as Cordilheiras
Esta vinícola fica em um antigo haras e a arquitetura da sede é em forma de ferradura. Ela produz cerca de 400 mil garrafas por ano e possui seis rótulos, sendo quatro tintos e dois brancos. Além disso, o Haras de Pirque oferece diversos tipos de tour, em inglês, português ou espanhol. Aliás, também é possível almoçar no restaurante e comprar souvenirs na loja.
Renata Araújo no Haras de PirquesVinho Albis
End: Unnamed Rd, Pirque, Región Metropolitana, Chile
Fundada em 1880, esta vinícola oferece diversas opções de tours, desde o clássico até o mais premium. Aliás, também é possível aproveitar passeios de carruagem, bicicleta e até fazer piqueniques. Além disso, ela também conta com um hotel em sua propriedade, o Hotel Casa Real, com 16 quartos. Também há um restaurante, um café e uma lojinha.
Vista da vinícola
End: Cam. Padre Hurtado 0695, Alto Jahuel, Buin, Región Metropolitana, Chile
Certamente uma das vinícolas mais antigas do Chile, fundada em 1885. Possui belíssimos jardins e tours disponíveis em inglês e espanhol. Possui bastante tradição, portanto é importante marcar as visitas com pelo menos 24 horas de antecedência. Além disso, possui uma loja para quem quiser comprar os vinhos.
End: Cam. a Melipilla 34, Talagante, Región Metropolitana, Chile
Abre as portas nesta terça-feira, dia 25, o Empório Jardim na Casa Firjan! E nós fomos conhecer, em primeira mão, o novo espaço deste premiado café da manhã em Botafogo, em um palacete histórico, cercado de belíssimos jardins. Criado há nove anos pelas três sócias, a empresária Branca Lee e as chefs Paula Prandini e Iona Rothstein, o Empório Jardim foi pioneiro no conceito de servir café da manhã o dia inteiro, com pães artesanais, bolos, salgados e doces autorais. Ele tem endereço também em Ipanema e no Jardim Botânico. Desta vez, são dois ambientes distintos e aconchegantes, certamente um verdadeiro oásis em pleno bairro de Botafogo! Um programa para toda a família, e que você precisa conhecer!
Com capacidade para até 90 pessoas, a Casa Firjan fica em um palacete de 1900, onde vivia a família Guinle e funciona como o museu e centro de inovação, educação e tendências da Firjan, a Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro. No ambiente interno, nota-se que toda a estrutura e decoração da casa foram mantidas, enquanto no externo, uma agradável varanda reúne mesas e cadeiras nos jardins. Uma obra cheia de detalhes que durou cinco meses e ressalta a arquitetura centenária, com ladrilhos decorados e pé direito alto. Aliás, o palacete de dois andares foi projetado pelo arquiteto francês Joseph Gire, o mesmo de construções icônicas como o Copacabana Palace e o Hotel Glória.
Ambiente interno do Empório JardimBancada do restauranteRenata Araújo e Duda Vétere no Empório Jardim
O cardápio do Empório Jardim
Ao todo são mais de 90 opções no menu, como, por exemplo, o famoso pão de Queijo Gruyere, e as versões da chef do Ovo Beneditino e dos fantásticos Croques Monsieur e Madame. Além disso, os doces são um capítulo à parte, e alguns ficam dispostos na vitrine, como o sensacional mil folhas de brigadeiro, a torta belga além dos deliciosos bolos e croissants recheados, como por exemplo, o pain au chocolat.
Renata Araújo tomando café da manhã no Empório JardimSalgados do EmpórioMil folhas de brigadeiroVersão de Croque MadameOvo Grego
E já que casa nova merece receitas inéditas, no café da manhã em Botafogo tem foccacias do dia, empadinhas de sabores variados e até o clássico joelho. Além disso, há também sugestões para quem quiser almoçar por lá, como o famoso salpicão! Para beber, cafés, sucos, smoothies e drinques.
Renata e a chef Paula PrandiniCertamente um ótimo café da manhãEspumante no Empório Jardim
O Empório Jardim
Tudo começou em 2014, com a primeira unidade no Jardim Botânico. Em 2016, foi a vez da Gávea, mais precisamente dentro do Instituto Moreira Salles (IMS), e em 2018, Ipanema. Durante todos estes anos, foi eleito 11 vezes o melhor café da manhã do Rio pelas revistas Veja, Época e O Globo Zona Sul. Em março deste ano, o IMS fechou para obras, que vão durar quatro anos, e então, o Empório Jardim se mudou para a Casa Firjan, em Botafogo.
Duda Vétere na Casa FirjanUm ótimo programa para as crianças!
De fato, o novo Empório Jardim da Casa Firjan está mais do que aprovado, e tem tudo para ser sucesso absoluto! Seja para quem vai passear com as crianças no agradável gramado, que tem entrada franca, ou para quem vai participar deste hub de conteúdo digital que promove relevantes debates e reflexões sobre Inovação, Futuro e Nova Economia.
Fui almoçar no Mocotó, famoso restaurante de comida sertaneja em São Paulo, que existe desde 1973, na Vila Medeiros, Zona Norte de São Paulo. Ele é comandado pelo chef Rodrigo Oliveira, que deu continuidade ao trabalho do pai, trazendo muita inovação e criatividade para a comida típica do sertão. Além disso, o restaurante tem um forte trabalho com a comunidade local, e distribui cerca de 50 refeições por dia para os moradores. E a novidade é que que acaba de ser inaugurado uma segunda casa em novo endereço. Leia este post até o final e descubra onde! Aproveite para ver também:
Desde que assumiu o comando do Mocotó, fundado por seu pai, o chef Rodrigo de Oliveira se dedica a inovar no restaurante de comida sertaneja. Certamente, é possível dizer que o Mocotó colocou sua cozinha regional em destaque na gastronomia mundial, depois de décadas de determinação e de conquistar diversos prêmios nacionais e internacionais.
Renata Araújo no MocotóAmbiente do restaurante de comida sertanejaDecoração do restaurante Mocotó
Localização
O primeiro restaurante da rede Mocotó fica na Vila Medeiros, bairro que já foi uma grande fazenda e fica a 20 minutos de Guarulhos. Ele iniciou como uma casa do norte pelo próprio pai do chef, o pernambucano Zé Almeida. Desde então, Rodrigo busca preservar a tradicional cozinha sertaneja, mas com toques contemporâneos. Hoje, ele comanda mais três casas: o Mocotó Café no Mercado de Pinheiros, o Mocotó no D, dentro do Shopping D, e o Balaio IMS, no Instituto Moreira Salles.
Renata no MocotóCozinha do restauranteRestaurante Mocotó na Vila Medeiros
O cardápio
A proposta do Mocotó é ter pratos simples, afetivos e tradicionais, porém com toques inovadores. Aliás, a famosa receita de Dadinhos de Tapioca, entradinha principal do menu e febre nos bares e restaurantes de todo o Brasil, é do próprio chef Rodrigo. Ou seja, ele foi o precursor! Além disso, torresmos, croquetes de carne de sol e outros pratos típicos compõem a seleção de aperitivos. Entre os pratos principais, Baião-de-dois, Moqueca Sertaneja e Pudim de Tapioca são opções clássicas do nordeste brasileiro.
Dadinhos de tapioca por Rodrigo de OliveiraCroquete de carne de solPratos principais do Mocotó
Além disso, de sobremesa, duas receitas inéditas: uma versão autoral da torta basca, batizada de Romeu e Juliette, com requeijão do norte, goiabada da casa e vinho, e o Picolé de Manga e Limão Cravo, com chocolate branco, mate verde, gel de limão e cachaça. Finalmente, para beber, caipirinhas frutadas, sucos naturais e drinques que celebram a brasilidade compõem o cardápio.
Drink de CajuBar do mocotó
E a grande novidade é que agora o Mocotó tem um novo endereço na Vila Leopoldina, ideal para a próxima ida a São Paulo! E você, já conhece o Mocotó?
Depois da Casual Exame divulgar a lista dos melhores bares do país, chegou a vez de eleger os 100 melhores restaurantes do Brasil! Certamente uma tarefa difícil para o júri formado por 61 renomados críticos e influenciadores especializados no assunto, como, por exemplo, a nossa editora-chefe Renata Araújo e esta que vos fala, Duda Vétere, editora-assistente do site. Cada especialista apontou dez bares de sua preferência, sem ordem de importância, e a lista reúne endereços de 12 estados diferentes. Quem garantiu a primeira posição foi A Casa do Porco, aliás, pelo segundo ano seguido. Não à toa, figura na sétima colocação noThe World’s 50 Best Restaurants. Completam o pódio mais dois restaurantes cariocas: o Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, e o Oteque, comandado pelo chef Alberto Landgraf.
A Casa do PorcoRenata Araújo no Lasai, com o chef Rafa Costa e Silva e a sommelier Malena
O top 10
Em quarto lugar, está o formidável Origem, em Salvador, dos chefs Fabrício e Lisiane Arouca. Inaugurado em 2016, funciona apenas para jantar e com menu degustação. Já em quinto, está o Maní (SP), da chef Helena Rizzo, seguido do Manga, também em Salvador, do chef baiano Dante Bassi e a alemã Katrin Bassi. Em sétimo lugar, se destaca o Metz (SP), que serve autêntica culinária mexicana, moderna mas com toques brasileiros. Enquanto isso, a oitava posição também é do paulista Charco, do chef Tuca Mezzomo, que utiliza o fogo das mais diferentes maneiras.
Renata Araújo com os chefs Fabricio e LisianeSnacks criativos no Origem
Para encerrar o Top 10, o Nelita (SP), da jovem chef Tássia Magalhães, que faz uma cozinha autoral e contemporânea, e o Glouton (BH), do chef mineiro Leonardo Paixão, que mescla a culinária de Minas com a da França.
Chef Tássia MagalhãesRenata Araújo no Nelita
Os 100 melhores restaurantes do Brasil
Entre os melhores restaurantes do Brasil, estão também o Notiê (SP), que faz um menu degustação em homenagem à Amazônia, e o D.O.M (SP), do chef Alex Atala, na 11ª e 12ª posição, respectivamente. Já empatados em 15º lugar estão o Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, com uma estrela Michelin, e que oferece um irretocável menu degustação, e o Mocotó, tradicional restaurante de comida sertaneja nordestina, do chef Rodrigo Oliveira.
Menu degustação no EvvaiRenata Araújo no EvvaiNo famoso Mocotó
Em 16º lugar, figura o estrelado Cipriani, restaurante italiano do Belmond Copacabana Palace, sob comando do chef Nello Cassesse. Já quem ocupa o 18º lugar é o Murakami, excelente japonês nos Jardins, do chef Tsuyoshi Murakami, e que conta com balcão para apenas 12 lugares. Certamente ótimos lugares que precisa incluir na sua lista, caso ainda não conheça!
No MurakamiRenata Araújo com o chef Murakami e a chef Janaína Rueda
Gastronomia carioca
E tem mais carioca na lista! O Ocyá, inaugurado no ano passado, do chef Gerônimo Athuel, tem feito um trabalho brilhante com peixes e frutos do mar na Ilha Primeira, na Barra da Tijuca, e faturou a 21ª posição. Em 24º, está o Escama, do chef consultor Ricardo Lapeyre. Búzios também apareceu na lista dos melhores restaurantes do Brasil, e em dose dupla! Em 28º, está o 74, restaurante do Casas Brancas, comandado pelo chef Gonzalo Vidal, enquanto logo em seguida, em 29º, o Rocka, do chef argentino Gustavo Rinkevich, que faz uma gastronomia autoral com ingredientes locais. Somos fãs!
Chef Geronimo AthuelRenata Aráujo no OcyaVista imperdível no 74Rocka
De fato, são muitos lugares incríveis, não só no Rio e São Paulo, mas também em outros cantos do Brasil, como Salvador, Recife, Belo Horizonte e Curitiba. Portanto, vale a pena conferir a lista completa! É só clicar aqui.
Já pensou poder saborear a comida de excelência do chef mais famoso do Brasil durante uma viagem de avião? Pois tive a chance de degustar em solo, em primeira mão, o menu do chef Claude Troisgros nos voos internacionais da Azul. O chef franco-carioca elaborou três cardápios, com direito à entrada, principal e sobremesa, que serão servidos no almoço e no jantar, nas classes Business e Econômica, por três meses. A estreia será no dia 26 de abril, quando a Azul inaugura sua rota Viracopos (Campinas) – Orly (Paris). De fato, é uma maneira dos passageiros, brasileiros e internacionais, experimentarem a comida do premiado chef.
Menu do chef Claude Troigros nos voos internacionais da Azul
Fui recepcionada pelo próprio chef Claude ao embarcar no novo airbus 350 da companhia, para experimentar o novo cardápio. O chef preparou pratos que levam ingredientes brasileiros, utilizando técnicas clássicas francesas. Além da rota para Paris, o menu também ficará disponível para todos os demais voos da companhia, a partir de maio, com destinos que partem do Brasil para Lisboa, em Portugal, e para Orlando e Fort Lauderdale, nos Estados Unidos. Ou seja, nada como uma gastronomia de qualidade no avião!
Renata Araújo e o chef ClaudeMenu do chef Claude Troisgros na Azul, de fato uma grande novidadeRenata Araújo provando o novo menu do chefExecutivos da Azul e o Chef Claude
As refeições da classe Business contam com entrada, prato principal e sobremesa. Já o cardápio da classe Economy contará somente com prato principal. Em maio, por exemplo, a classe Business terá tartare de beterraba como entrada, enquanto o principal será um belo filé de pirarucu chapeado, acompanhado de purê de mandioquinha, banana nanica assada e emulsão de manteiga com uvas passas. De sobremesa, cheesecake com calda de doce de leite e queijo Minas ralado. A classe Economy terá como prato principal uma sobrecoxa de frango antiboise, acompanhada de brócolis ao vapor e arroz com salsa. Já em junho e julho, os ciclos mudam.
Os três menus que serão servidos nos meses de maio, junho e julhoO famoso peixe com banana do chefChef Claude Troisgros
Gastronomia premiada nos ares
Lembrando que o menu do chef Claude Troigros nos voos internacionais da Azul estará disponível apenas nas partidas dessas rotas. Este trajeto até Paris será o segundo destino da Azul para a Europa, que já faz voos regulares para Lisboa, em Portugal. A previsão é que todos os voos internacionais da companhia contem com o menu preparado exclusivamente pelo chef.
Certamente uma comida de qualidade no avião faz toda diferença, né?Um brinde à esta novidade!Bouef Bourguignon, o prato da classe Econômica de Junho
Aeroporto Internacional de Viracopos
Renovado há cerca de oito anos, o Aeroporto de Campinas é bem amplo, organizado e iluminado. Aliás, a Azul o transformou em um grande hub nacional de voos, com mais de 300 rotas. Além disso, fica a 1h30 de carro de Congonhas e a 1h de voo do Rio de Janeiro. Portanto, pode facilmente servir como opção para quem sai das duas cidades.
Aeroporto Internacional de ViracoposAzul transformou o aeroporto de Campinas em um grande hub
Certamente já estou animada para provar novamente este menu, mas agora voando rumo a algum dos destinos da Azul!
O chef Elia Schramm, à frente do italiano Babbo Osteria, em Ipanema, pôs em jogo sua veia empreendedora com a inauguração da Scuola! A escola de gastronomia em Botafogo vai oferecer, durante o dia, cursos de capacitação gratuitos para a área de serviços em restaurantes, para moradores das comunidades próximas. Já de noite, a escola abre espaço para receber cursos e aulas de gastronomia com chefs renomados, para grupos de até 15 pessoas. Além disso, o arrecadado vai ser destinado para a manutenção do projeto social. Certamente uma novidade que vai impactar positivamente a vida de muitas pessoas!
A Scuola tem como objetivo ser um centro de formação gratuito, voltado para o mercado de trabalho, e pensado para capacitar a mão de obra tão deficiente no Rio, ou seja, desde a parte cozinha e bar, passando pelo serviço, área administrativa, até a gestão em bares e restaurantes. Em uma charmosa casa de dois andares, o espaço está uma graça, todo em tons de rosa, verde e madeira, com uma grande mesa de jantar e um extenso balcão, com cozinha toda equipada.
Entrada da ScuolaAmbiente InteriorCertamente um ótimo espaço!
Portanto, durante o dia, serão oferecidos os cursos de capacitação gratuita para moradores das comunidades próximas, Tabajara e Dona Marta. Aliás, é lá que está acontecendo a seleção da primeira turma, comandada pela chef e consultora Danni Camilo. Os pré-requisitos são ter mais de 18 anos, e além disso, pouca, ou nenhuma experiência. Um time afiado será responsável por ministrar aulas sobre todas as áreas que incluem a operação e serviço de restaurantes e bares. Finalmente, os cursos têm duração de um mês em turmas de 12 pessoas.
Cozinha equipadaToda a equipe da ScuolaCozinha funcionando
Aulas com chefs renomados
Já na parte da noite, a escola vai receber cursos e aulas de gastronomia, incluindo drinques, em um formato mais descontraído com a participação de chefs convidados conhecidos. E já tem programação para este mês: no dia 18, às 19h30, o chef Pedro Coronha (ex-Mäska) vai ensinar um menu autoral. Enquanto isso, no dia 20, mesmo horário, é a vez do chef Nello Cassese, que comanda o italiano estrelado Cipriani, do Copacabana Palace.
Renata Araújo e o chef Elia SchrammJantar na escola de gastronomiaDuda Vétere na Scuola
Além disso, no segundo andar da Scuola, vai funcionar a produção de buffet e catering para eventos e celebrações. Outra paixão antiga do chef, que esteve à frente do catering da Copa do Mundo em 2014 e do Olympic Club – na Vila Olímpica, Casa da Suíça e Casa do Canadá – durante os jogos olímpicos de 2016. Portanto, mais um gol de placa deste talentoso e premiado chef suíço-brasileiro. Vida longa ao Scuola!
End: Rua General Polidoro, 304 A. Telefone para infos e reservas: (21) 97434-0376
