A Colômbia reabre aos brasileiros, norte-americanos, bolivianos, guatemaltecos, mexicanos e dominicanos. Os voos internacionais foram autorizados para os aeroportos de Bogotá, Cali, Rionegro e Cartagena. Entretanto, para ir ao destino, é preciso seguir alguns protocolos impostos pelo governo como, por exemplo, o teste PCR negativo no máximo 96 horas antes do embarque. Também é necessário que os passageiros baixem o aplicativo Coronapp para informarem seu estado de saúde desde antes da viagem até os 14 dias seguintes. Além disso, os viajantes precisam preencher um formulário ‘Pré-check-in Imigração’ nas 24h que antecedem o voo. Aproveite para ler também sobre a retomada de voos na Europa e as operações da American Airlines no Brasil.
Colômbia reabre aos brasileiros
A Avianca, anunciou a retomada das atividades para São Paulo a partir do dia 2 de outubro, com duas frequências semanais. A previsão para o fim do mês é que os voos voltem a ser diários. Já no Rio de Janeiro, as operações começam dia 16 do mesmo mês mas devem aumentar para sete, dos doze voos semanais, até o final de outubro. A companhia aérea está exigindo que os passegeiros sigam os protocolos impostos como, por exemplo, usar máscaras e trocá-las caso o voo tenha mais de duas horas de duração.
Localizado na área mais badalada da cidade, a zona T, o hotel tem apartamentos super espaçosos, apesar de ser mais voltado para business. Além do spa com tratamentos variados, o restaurante Nemo, do chef Harry Sasson, e o café da manhã no terraço, certamente, são grandes atrativos.
O hotel boutique chama atenção pela sua arquitetura no estilo colonial espanhol. Fica localizado na zona G, ao lado das montanhas, com uma vida noturna movimentada. Além disso, o Four Seasons conta com sala de ginástica 24 horas por dia, um relaxante spa e o restaurante Castañoles com pratos clássicos espanhóis.
Considerado um dos melhores hotéis de Bogotá, o Grand Hyatt fica localizado no centro financeiro da capital, tem uma estrutura belíssima, que impressiona logo na chegada! O hotel conta com dois restaurantes: o Capitalino, de culinária colombiana e o japonês Ushin. Além de do famoso spa, que é um dos maiores spas urbanos da América Latina.
Hotel Grand Hyatt Bogotá
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Texto por Marina Moraes e Renata Araújo
Fotos por Renata Araújo, Duda Vétere e Marina Moraes
Com o estilo do verão europeu, o restaurante italiano está com novas mesas na calçada para acomodar 34 pessoas. Sendo assim, a dica do YMG é sentar na varanda e pedir, de entrada, o arancini de limão siciliano com fonduta de granapadano, uma delícia! Nos pratos principais, as massas são bem frescas e artesanais, com preparo diário. Para os chocólatras, a sobremesa especial é a texturas de chocolate: mousse de chocolate meio amargo, bolo denso de chocolate (quente), tuille de cacau, sablé, crumble de cacau e creme inglês de baunilha.
End: Rua Aníbal de Mendonça, 158. Telefone: (21) 3215-8668
O bar de tapas mais famoso do Rio está a todo vapor! São várias opções no cardápio para matar a saudade da comida espanhola, como, por exemplo, as famosas paellas de diferentes sabores. Não deixe de experimentar também a croqueta de jamón, uma das nossas entradas favoritas. O Venga está funcionando de terça à quinta de 13h às 22h, sexta e sábado de 13h às 00h e domingo de 13h às 18h.
End: Rua García D’avila, 147. Telefone: (21) 2247-8535⠀
Um pedacinho da Espanha em IpanemaHuevo Loco com pedaços de jamón
O restaurante de gastronomia francesa, do chef Elia Schramm, conta com uma varanda super agradável em uma das esquinas mais famosas de Ipanema. Das entradas, como por exemplo o queijo brie empanado com coulis de damasco e azeite de clorofila, às sobremesas, os pratos são saboroso e têm uma apresentação belíssima! Portanto, não poderia ficar de fora da nossa lista de restaurantes com varanda em Ipanema.
Quem não gosta de comida japonesa, não é mesmo? Além da varanda, a Temakeria e Cia está também com algumas mesas na calçada para os que preferem comer ao ar livre. O restaurante tem tanto a opção do menu à la carte, com combinados como, por exemplo, o Desafio do Sushiman, quanto a do rodízio, que é bem diversificado. A casa está funcionando apenas para o jantar durante a semana: terça à sexta de 18h às 00h. Mas aos finais de semana e feriados abre de 12h às 00h.
Localizado no coração de Ipanema, o restaurante italiano tem como destaque uma varanda super charmosa, que reflete bem o estilo de vida carioca. Além das tradicionais pizzas artesanais e das massas feitas com ingredientes de alta qualidade, o Alessandro e Frederico conta com uma produção de pães artesanais na casa e um menu especial de café da manhã. Eles funcionam de segunda a domingo de 8h às 1h e durante a semana, no horário do almoço oferecem menu executivo com sugestões de entrada, prato principal e sobremesa. Certamente uma das melhores dicas de restaurantes com varanda em Ipanema.
Recém aberto em Ipanema, o restaurante português é formado pelos antigos funcionários do famoso Antiquarius. No menu, os históricos arroz de pato, o bacalhau à Carlos Perico e o tradicional filé a portuguesa, que foram heranças deixadas pelo estabelecimento que fechou há quase dois anos no Leblon. Porém, o Gajos D’ouro conta com novidades como, por exemplo, o camarão à Zico e o bacalhau com queijo da serra, excelentes pratos para degustar na simpática varanda.
End: Rua Prudente de Morais, 1008. Telefone: (21)3449-1546
O Via Sete é bem tradicional, localizado no buchicho da Garcia d’Ávila, o restaurante já tinha a varanda como atração. Agora, ela está ainda mais valorizada! Depois do elegante salão principal, há uma romântica área ao ar livre, aberta, tanto no almoço, quanto no jantar. O cardápio é composto por sanduíches, saladas e grelhados feitos no carvão ecológico. Aliás, eles usam ingredientes orgânicos e estão alinhados com a utilização de produtores certificados. Sendo assim, não poderia ficar fora da lista de restaurantes com varanda em Ipanema.
Com uma pegada bem praiana, a casa peruana não poderia ficar fora destas sugestões de restaurantes com varanda em Ipanema. A área ao ar livre é o lugar perfeito para pedir o carro-chefe do restaurante, os mais variados ceviches. Mas caso prefira, o cardápio também apresenta pratos quentes como, por exemplo, o Arroz Oriental. Além disso, recomendamos provar o Pisco Sour, típico drink peruano.
Para os amantes de uma boa carne, Maria e o Boi é a nossa recomendação! Incluso como Bib Gourmant no guia Michelin, o lugar super charmoso, com uma varanda mega aconchegante, fará com que suas refeições sejam ainda mais gostosas. A casa de carnes foge do óbvio, oferecendo cortes de primeira mas com opções mais interessantes de acompanhamentos, sendo que a maioria deles passa pela grelha durante a preparação. Dessa forma, o restaurante oferece uma comida com raízes simples e tradicionais, mas um pouco mais criativas e melhor elaboradas que de costume.
End: Rua Maria Quitéria, 111. Telefone: (21) 3502 4634
Cortes de carne especiais com acompanhamentos criativosRestaurante Maria e o Boi em Ipanema
Texto por Marina Moraes e Renata Araújo
Fotos: Renata Araújo, Marina Moraes, Bruno de Lima, Luciano Mendes e Tomás Rangel
Neste ano, o anúncio dos restaurantes estrelados de 2020 também foi diferente! Em formato virtual, a 6ª edição do Guia Michelin Rio & SP foi transmitido ao vivo pelo canal oficial do Guia no Youtube, diretamente do Belmond Copacabana Palace. Além de novidades na categoria Bib Gourmand, dois restaurantes entraram no seleto grupo com 2 estrelas Michelin! Vamos ver quem foram? Além disso, aproveite para ler também sobre a volta do Antiquarius em três versões e os novos cardápios de primavera dos restaurantes.
A apresentadora Didi Wagner se conectou com Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin, em Paris, para revelar os nomes de 2020! Com 1 estrela Michelin, estão os restaurantes que representam uma cozinha requintada. No Rio de Janeiro, três se mantiveram: o Cipriani, restaurante italiano do Belmond Copacabana Palace, comandado pelo chef Nello Cassesse, assim como o asiático Mee, também do hotel, e o Lasai, do chef Rafael Costa e Silva.
Dois restaurantes do Copacabana Palace são estrelados
Já em São Paulo, são sete os restaurantes com 1 estrela Michelin. O Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, Maní da chef Helena Rizzo, Jun Sakamoto, do chef de mesmo nome, e Huto, do chef Fabio Honda, são alguns deles. Completam a lista o Kan Suke, do chef Keisuke Egashira, Kinoshita, do chef Satoki Kaneko e o Picchi, do chef Pier Paolo Picchi.
2 estrelas Michelin
E neste ano, temos dois estreantes na categoria 2 estrelas Michelin! No Rio, o Oteque, do chef Alberto Landgraf, conquistou mais uma estrela, assim como o Ryo Restaurante, em São Paulo, do chef Edson Yamashita.
Eles se juntam aos outros dois que mantiveram suas estrelas: o Oro, do chef Felipe Bronze, no Rio, e o D.O.M, do chef Alex Atala, em São Paulo. Mais uma vez, nenhum restaurante brasileiro alcançou a honraria máxima do guia, as três estrelas.
Ambiente do Oro
Guia Michelin Rio & SP
Na categoria Bib Gourmand, são selecionados restaurantes que têm excelente relação qualidade-preço. Neste ano, foram 10 novos integrantes, representando uma forte diversidade gastronômica. Entre eles, por exemplo, Didier (RJ), bistrô autoral de Didier Labée, que foi chef executivo de Claude Troisgros por uma década, e o Banzeiro (SP), restaurante de culinária amazônica, comandado pelo chef Felipe Schaedler.
Tem formiga no cardápio do Banzeiro
Completam o time de novatos: AE! Cozinha (SP), Ama.zo (SP), Cepa (SP), Charco (SP), Kith 2º Andar (SP), Maria e o Boi (RJ), Nit (SP) e Più Iguatemi (SP). Portanto, agora são 39 estabelecimentos nesta categoria, como, por exemplo, A Casa do Porco (SP), Lilia (RJ), Manioca (SP), Miam Miam (RJ), Pici Trattoria (RJ) e Mocotó (SP).
A transmissão contou ainda com a participação de chefs, que, dentro da cozinha do hotel, deram dicas culinárias aos espectadores e, claro, cozinharam. A chef Katia Barbosa, do Aconchego Carioca, reconhecida por ser a representante da gastronomia brasileira, preparou uma tapioca de açaí com pirarucu marinado na cebola roxa e tucupi.
Já Elia Schramm, chef do Pici Trattoria, fez uma massa que leva o nome do restaurante, Pici, com ragu de linguiça e shitake. Enquanto isso, o chef Nelo Casesse, do estrelado Cipriani, finalizou com risoto com lagostim.
Para conferir a lista completa, acesse o site oficial do Guia Michelin. Portanto, parabéns a todos! Certamente, agora temos mais bons motivos para visitar SP e percorrer o Rio em busca de tantos nomeados.
Por Duda Vétere. Setembro 2020.
Fotos: Renata Araújo, Divulgação
Foi durante a pandemia que tivemos a notícia: a volta do Antiquarius! Após quase dois anos do fechamento da casa, no Leblon, o clássico restaurante português, reduto de celebridades e personalidades influentes e templo da boa gastronomia, retorna em 3 versões: Antiquarius, somente para delivery, Entre Amigos, bar em Botafogo criado por antigos funcionários e o Gajos D’ouro, restaurante em Ipanema formado por 70% da equipe original. Certamente uma novidade gastronômica que fez os ”orfãos” do Antiquarius muito felizes, inclusive nós! Leia todos os detalhes abaixo. Além disso, aproveite para ver também os novos cardápios de primavera dos restaurantes e experiências ao ar livre nos arredores do Rio.
Sob mesma direção, desta vez o restaurante funciona somente para delivery. Da cozinha instalada em Botafogo, saem receitas como, por exemplo, o tradicional arroz de pato e os clássicos pastéis de nata. Além disso, outra novidade é a substituição dos pratos que serviam de 2 a 3 pessoas, por pedidas individuais com valores mais em conta e menu mais enxuto. Também estão no cardápio o Picadinho à Moda Rio, com filet mignon cortado na ponta da faca, ovo poché, banana frita, arroz, feijão batido e farofa Antiquarius, e o Bacalhau à Lagareira, assado com cebolas, batatas, azeitonas, alho frito e brócolis americano.
Pedidos pelo Rappi ou Whatsapp 21 97519-6153. Entregas no Centro, em toda a Zona Sul e região da Barra da Tijuca. Demais regiões sob consulta. Além disso, se você quiser pedir para guardar e comer outro dia, é só pedir a opção resfriada, que vem embalada num sistema mega sofisticado de atmosfera modificada (ATM), que conserva o alimento frio sem nenhuma alteração no sabor por até 7 dias.
Os maítres Uedson Dias e Luciano Fernandes se uniram para realizar um sonho antigo: abrir o próprio restaurante. Com eles, embarcaram a equipe de craques da cozinha: os chefs João Batista de Almeida, Sebastião de Souza, José Maria Fontes, Luiz Ademar e Francisco Viana. Em um lugar simples, com mesas de boteco e chope gelado, mas com ambiente acolhedor, são servidas as entradinhas, principais e doces clássicos do Antiquarius. Como, por exemplo, a Paleta de Cordeiro à Moda da casa, assada no forno, acompanhada de arroz puxado ao molho e feijão branco e o Bacalhau Espiritual, bem desfiado com cenoura, e gratinado.
R. Paulo Barreto, 64-A – Botafogo. Tel: (21) 3435-9376/ 3435-9390 e Whataspp (21) 96806-2489.
Maîtres, garçons, cozinheiros e sommeliers que integraram a equipe do restaurante português se reuniram para abrir o Gajos D’ouro, em Ipanema. No menu, permanecem na íntegra as tradicionais receitas que foram passadas pessoalmente à equipe por Carlos Perico, assim como a fartura do couvert, com croquetes de carne, risoles, queijos da serra derretidos e os clássicos bolinhos de bacalhau. Já entre os principais, destaque para o camarão VG ao espumante com arroz de amêndoas, o linguine com amêijoas à Bulhão Pato e o tradicional filé a portuguesa, que foram ícones durante décadas do Antiquarius.
AmbienteCouvert imperdível!
Aproveite para ver nosso IGTV com mas detalhes do jantar que tivemos por lá:
https://www.instagram.com/tv/CEwgT6wJLQx/
Na hora da sobremesa, uma bandeja com doces portugueses irresistíveis, como, por exemplo, ovos nevados, siricaia, toucinho do céu, encharcadas de ovos e rocambole de laranja. Além disso, o Gajos D’Ouro assina sua própria produção de cachaças, queijo, pimenta, suco de uva integral e vinho. Certamente aprovados pelo YMG!
Quando viajamos, ficamos tão felizes e ansiosos que às vezes acabamos nos esquecendo de coisas básicas para o nosso planejamento. Se você adora explorar novos destinos como nós, com certeza já passou por algumas situações complicadas. E apesar do momento não ser favorável aos viajantes, devido à pandemia, anota nossas dicas para colocar o pé na estrada assim que for possível. No 13° episódio do Podcast de Viagem, nossa editora-chefe, Renata Araújo e Claudia Beatriz, do Aprendiz de Viajante, contaram sobre algumas situações, nada fáceis, em suas aventuras mundo afora. Portanto, para que você fique esperto e evite certos conflitos, saiba neste post como evitar perrengues de viagens. Aproveite para ler também sobre 10 hotéis românticos nos EUAe entrada de brasileiros em Portugal .
As malas são de extrema importância em qualquer viagem que façamos. Certamente ficar de olho nelas o tempo todo é fundamental! Afinal, tudo que precisaremos para os próximos dias estão ali. Então, nunca deixe sua mala solta no aeroporto, nem por um minuto. Lembre-se de etiquetá-las com seus dados e sempre conferir se realmente é a sua bagagem na hora de retirá-la da esteira. Uma dica legal é colocar alguma fita, ou marcação para que você possa diferenciá-la com mais facilidade.
Seguro de viagem é um dos melhores investimentos a serem feitos. Quem pensa que está economizando quando não contrata um, pode acabar passando um perrengue dos grandes e gastando bastante dinheiro. Principalmente se sua viagem é para os EUA, onde os serviços médicos costumam ser bem caros. O seguro vai te dar toda tranquilidade necessária para aproveitar seu passeio e, se por acaso, você ficar doente ou sofrer algum acidente, terá cobertura de todos os cuidados necessários. No You Must Go! você pode contratar seu seguro para viagens domésticas e internacionais.
Ficar atento às documentações necessárias
Passaportes e vistos são os mais básicos nesta dica para evitar perrengues de viagens. Eles sempre devem estar em dia e com a validade de acordo com as passagens para que você não tenha nenhuma surpresa desagradável na hora do embarque. Mas, às vezes, acabamos nos esquecendo de outra documentação: carteira de vacinação internacional. Alguns destinos pedem que os turistas tenham tomado determinada vacina para entrar no país. Por isso, fique atento à documentação exigida! E, se possível, ande com a sua carteira de vacinação junto dos seus outros documentos de viagem.
O passaporte é um dos principais documentos
Sempre falar a verdade na imigração
Para muitos, a imigração é um momento tenso. Mas se você está com tudo em ordem, não tem porquê ficar nervoso. Seja sincero, fale a verdade sobre a sua visita ao país para que você não acabe se enrolando no que diz. E, principalmente, mantenha a calma senão se tornará um dos seus perrengues de viagens. Lembre-se: é um procedimento padrão e todos passarão por ali.
Se fizer viagem de carro, pesquise bem sobre o lugar
O maior segredo para não passar perrengue em viagem de carro é conhecer o lugar. Pesquise bastante a sua rota, veja onde tem postos de gasolina, como é a estrada, quanto tempo levará para chegar ao destino e tenha segurança no volante. Dê preferência para viajar durante o dia, quando ainda está claro. Países com a mão inglesa exigem ainda mais atenção ao pegar estrada. Se puder, faça a viagem acompanhado e com um celular carregado para qualquer emergência!
Conheça bem a estrada do seu roteiro
Ir com antecedência para o aeroporto para evitar perrengues de viagens
Nem sempre calculamos o nosso tempo da forma correta. Além disso, podem ocorrer diferentes imprevistos no nosso caminho até o aeroporto ou até mesmo dentro dele, na hora do check in, por exemplo. Por isso, se planeje para chegar com antecedência. Caso algo dê errado no seu percurso, você ainda vai estar dentro do horário e não correrá o risco de perder seu voo.
Perder o voo é um dos piores perrengues de viagens
Não deixe de ouvir este episódio imperdível do Podcast de Viagem! Aproveite para se inscrever na Apple ou no Spotify e ficar por dentro de diferentes assuntos que vão te ajudar a matar a saudade de viajar.
Texto por Marina Moraes e Renata Araújo Setembro 2020
Já falamos por aqui, que neste primeiro momento, na hora de viajar, os destinos perto de onde você mora serão prioridade. Ou seja, lugares que você pode ir de carro. Assim como atividades em espaços abertos e mais integradas com a natureza. Portanto, listamos nesse post ótimas dicas de experiências ao ar livre nos arredores do Rio, para você curtir uma escapada no final de semana!
Quem estiver aproveitando a Costa Verde, vale muito a pena um pulinho para conhecer o Fasano Angra, caso não esteja hospedado por lá. Seja para almoçar ou então tomar um drinque no bar assistindo o pôr do sol. O hotel de luxo tem um projeto arquitetônico belíssimo, que transborda sofisticação e nos lembra a cada minuto que estamos à beira-mar. O restaurante Praia traz uma proposta mais voltada para a culinária brasileira, com um pouco de influência espanhola. Além disso, é um ótimo lugar para pedir um drinque e relaxar sob a brisa do mar.
Bar do Fasano Angra São Paulo
Outro programa imperdível em Angra é fazer um passeio de lancha. Afinal, são 365 ilhas preservadas, com água cristalina e visual deslumbrante. Caso você esteja hospedada no Fasano Angra, esta é uma das experiências ao ar livre oferecidas pelo hotel. Pode ser um passeio que dure o dia inteiro, para explorar a natureza marinha, ou então um pequeno, que dure algumas horas.
São muitas as opções gastronômicas em Búzios, e certamente um almoço no Rocka não poderia faltar na nossa lista de experiências ao ar livre nos arredores do Rio. Localizado na Praia Brava, ele conta com vários ombrelones e almofadões no melhor estilo ”pé na areia”, com vista privilegiada para o mar. Com uma gastronomia mediterrânea moderna, o chef argentino Gustavo Rinkevich prioriza os sabores brasileiros com produtos frescos, pescados no dia e ingredientes orgânicos de produtores locais. Ou seja, ideal para quem aprecia um bom peixe e frutos do mar!
Outra dica é o 74 Restaurant, que fica em um dos terraços do charmoso Casas Brancas Hotel. O menu, sazonal, leva a cozinha criativa do chef argentino Gonzalo Vidal, e apresenta uma fusão da comida regional com a cozinha mediterrânea, valorizando sempre os frutos do mar e ingredientes locais frescos, direto de uma horta orgânica. A vista é de cair o queixo, mas de noite também fica bem convidativa para um jantar romântico.
Uma vez em Paraty, vale muito a pena conhecer o Gastromar, projeto da empresária e chef Gisela Schmitt, que oferece uma experiência gastronômica deliciosa, tanto no barco “Sem Pressa”, quanto em terra. Você pode reservar a traineira “Sem Pressa” da chef, que acomoda até 18 pessoas e oferece uma estrutura completa: chef, cozinha gourmet, bebidas, deck superior, ducha, lavabo e até pranchas de stand up paddle.
Ou, então, se deliciar com os insumos fresquinhos e direto de pequenos produtores locais no restaurante Gastromar em terra, na Marina de Paraty. A varanda é super agradável, de frente para o mar, e a decoração bem tropical, ou seja, tudo a ver com o cenário em que estamos inseridos. Além disso, o cardápio muda regularmente!
Em Côrreas, a 20 minutos de Petrópolis, fica o restaurante Alcobaça, da pousada de mesmo nome, um lugar charmoso e aconchegante, sempre sob os cuidados da proprietária Laura Góes. Do fogão à lenha, saem receitas deliciosas feitas com verduras, frutas e ervas da pousada, laticínios, embutidos, aves, trutas e tilápias de criadores locais. Ótima dica para quem quer subir a serra para almoçar ao ar livre.
Almoço na Serra
Assim como o Bendito Armazém, em Itaipava, restaurante super agradável e aconchegante para qualquer momento do dia, seja um café da manhã caprichado, drinques no almoço ou então um vinho no jantar. As mesas ficam na área externa, cercadas de muito verde.
Certamente um charme de lugar
Além disso, outra boa dica é tomar café da manhã ou almoçar na Pousada La Belle Bruna, em Araras. Afinal, não é preciso ser hóspede para aproveitar o restaurante, que tem ambiente aconchegante e uma vista incansável das montanhas. O serviço do café da manhã é à la carte, e são várias opções, como, por exemplo, frutas, sucos, iogurte, pães e frios. No almoço, oferece uma gastronomia brasileira e contemporânea de alta qualidade!
Se você sonha em conhecer a região mais florida da França ou quem sabe, está programando uma viagem para o ano que vem, leia este post até o final. Afinal, é imperdível o Bastide de Moustiers, restaurante de Alain Ducasse na Provence, e hotel homônimo. Parada obrigatória para os amantes da alta gastronomia, ele tem uma estrela Michelin e fica em um cantinho escondido perto do Gorge du Verdon, o maior canyon da Europa e a dez minutos de carro do lago Saint-Croix. Com ambiente romântico e exclusivo, serviço irretocável e comida fora de série, tem o selo de um dos chefs mais renomados do globo. Além disso, aproveite para ler também sobre cinco cidades que você precisa conhecer na Provence e minha hospedagem em castelo histórico na região.
Ducasse se apaixonou pela propriedade do século XVII nos anos 90, e primeiramente a transformou em casa de veraneio familiar, até transformá-la em hotel e restaurante.
Cozinha do restaurante
Localização
Não é fácil achar o restaurante de Alain Ducasse na Provence. Ele fica na cidade de Moustiers Sainte Marie, que aliás, vale muito uma parada antes ou depois desta refeição certamente inesquecível. Não há estação de trem ali perto, portanto, o ideal é ir de carro. São cerca de 90Kms de Aix-en-Provence e 30Kms de Valensole, onde ficam os campos de lavanda.
Então, que tal dar uma paradinha nos campos de Lavanda?
Moustiers Sainte Marie
E claro que, se você vai comer no restaurante, é obrigatória uma parada no vilarejo. Cercado de pedras, ruas estreitas, com casinhas de ocre e janelas floridas, dá até a impressão de termos paramos no tempo! Aliás, para ter uma belíssima vista do vale, suba as escadarias até a a capela de Notre-Dame-de-Beauvoir.
Vista do vilarejo
O ambiente do restaurante de Alain Ducasse na Provence
A vista chama atenção assim que entramos no jardim, já que de todas as mesas é possível contemplar o belíssimo visual das montanhas esverdeadas. A fama do restaurante estrelado é tão boa, que há ali um heliporto só pros jetsetters que chegam de Mônaco para o almoço…
Mesas ao ar livre muito charmosasJardim delicioso!
A gastronomia
O cardápio é sazonal enquanto os legumes vem direto da horta local. O menu, com entrada, principal e sobremesa, sai por volta de 65 euros. No cardápio, há por exemplo, polvo, salmão, cordeiro e muitos vegetais fresquíssimos. Para finalizar, prato de queijos sensacional e sobremesas elaboradas. A apresentação certamente é um capítulo à parte! Os chefs são extremamente meticulosos e o sommelier sempre com sugestões na ponta da língua, principalmente dos melhores rosés da região.
Conclusão do Restaurante de Alain Ducasse na Provence
Por ser um restaurante com poucos lugares e muito disputado, reservas são extremamente recomendas. Ele fecha no inverno, portanto, vale checar com antecedência a data da sua viagem. Não cheguei a me hospedar no hotel, mas certamente fiquei com muita vontade! Quem sabe na próxima ida à Provence.
Novidade fresquinha na gastronomia carioca: a união de um chef francês com um chef nissei! É o Kitchen Asian Food, novo restaurante asiático na Marina da Glória, que certamente nós já fomos conhecer. Afinal, ficamos muito felizes com quem está investindo na nossa cidade, neste momento tão difícil. Comandado pelos chefs Pierre Landry e Nao Hara, o restaurante tem ambiente sofisticado, assinado pelo arquiteto Ivan Rezende, comida deliciosa e ótimos drinques. Confira mais detalhes! Aproveite para ler também sobre a volta dos hotéis no Brasil e como foi nossa primeira viagem de carro depois de 6 meses em casa.
No cardápio, temos a fusão de ingredientes chineses, tailandeses, malaios e indianos e o encontro de duas cozinhas: a francesa e suas técnicas, trazidas por Pierre Landry; e a japonesa, com refinamento dos crus do sushi bar comandado por Nao Hara. Para começar, foram criadas doze entradas, entre frias e quentes, como, por exemplo, o clássico Satay, espetinho de frango empanado e acompanhado de molho de amendoim (R$ 27 – 2 uni) e o tartare de peixe branco com mix de ovas, dashi e palha de alho poró (R$ 39).
Entradinhas deliciosasPierre Landry, Fabian Martinez e Nao Hara
Já para o sushi bar, o chef Nao Hara pensou em um menu com pratos frescos e bem antenados com ingredientes naturais e saudáveis, além de combinações criativas e inusitadas. Destaque para o atum e foie gras, servidos com sorbet de shoyo e mel, fava e flor de sal (R$ 37) e a vieira com trufas, flor de sal e raspas de limão siciliano (R$ 45,00 – 4 peças).
Combinado do Nao Hara
Enquanto isso…
O chef Pierre Landry cria pratos ousados, como, por exemplo, o Beijing Duck, peito de pato laqueado e sobrecoxa de pato desfiada acompanhada de mini panquecas, alho poró, pepino japonês e molho hoisin. Ele é feito à base de água, açúcar, vinagre, shoyo e um toque de pimenta dedo de moça – (R$ 159,00 para 2 pessoas).
Na seção de sobremesas, o chef francês é responsável por assinar cinco delas, como o fondant de chocolate, cremoso de chocolate meio amargo com crumble de cacau e sponge de matchá (R$ 29). Além disso, há também o Macarron Kitchen, macarron gigante de ameixa japonesa recheado com creme de gengibre e frutas vermelhas, feito com massa de umeboshi (R$ 33).
Sobremesas
A carta de drinques
O Kitchen Bar fica a cargo do mixologista uruguaio Fabian Matinez, que dividiu a carta em três etapas: refrescantes, clássicos e cinco elementos do Fiji. Entre os refrescantes, por exemplo, tem o Amaterasu, que leva gin bombay com infusão de wasabi, chá verde, calda flor de sabugueiro, carpaccio agridoce de maçã, shiso e água tônica. E um dos queridinhos da casa é o Bloody Saad, uma releitura do Bloody Mary, feito com vodka infusionada com pimenta chinesa e cúrcuma, suco de tomate artesanal com especiarias orientais, leite de tigre e guarnish e garnish especial Asiático.
O Kitchen BarDrinques do uruguaio Fabio Martinez
O ambiente do Kitchen Asian Food, novo restaurante asiático na Marina da Glória
Certamente um ambiente que chama a atenção, moderno mas sem perder o charme da cultura ocidental. Assinado pelo premiado arquiteto Ivan Rezende, com ares de casas internacionais badaladas, como o Zuma, de Miami, o salão interno conta com mesas de madeiras queimadas com maçaricos, luz baixa e clima intimista e aconchegante. Aliás, destaque para a varanda, de 300m², ideal para aproveitar um fim de tarde admirando a Baía. Há também um deck de oliveiras que compõem a área externa, uma referência a Shodoshima, uma ilha no Japão.
A varandaMais do que aprovado!
Endereço: Marina da Glória – Av. Infante Dom Henrique, S/N – Glória. Telefone: 4042-6161. Whatsapp: 98685-5555.
Já sabemos que quais hotéis nos arredores de São Paulo estão funcionando e e que eles estão sendo muito disputados! Afinal, as preferências de viagem no momento estão sendo para destinos que possamos ir de carro. Entretanto, enquanto não podemos viajar pra longe, vale também ser turista na própria cidade. Neste post, vamos falar dos hotéis de luxo em São Paulo e as novidades que eles trouxeram com a reabertura. Seja você viajante ou morador, vale conferir! Além disso, aproveite para ler também sobre a volta dos hotéis no Brasil e a retomada do turismo em Santa Catarina.
O hotel de luxo foi um dos poucos que não fechou durante a pandemia, por conta de seus residentes. Portanto, desde o final de março, contou com a consultoria e experiência do Dr. Esper Kallas, um dos principais infectologistas brasileiros, para criar todos os protocolos de higiene e procedimentos na propriedade. Entre as medidas, por exemplo, estão a higienização do hall de andar e carpetes 2 vezes ao dia, ter certeza que os funcionários estão sem nenhum sintoma e que sejam avaliados diariamente, além dos uniformes devidamente esterilizados, copos fechados com plásticos e pratos fechados com cloche. Além disso, todos os utensílios são higienizados imediatamente antes de seguir para o apartamento, e a entregue é feita pelo carrinho, mantendo a distância necessária.
Com o selo SafeGuard, fornecido pelo Grupo Bureau Veritas, referência mundial em serviços de avaliação de conformidade e certificação em saúde e segurança, o hotel Fasano reabriu as portas no mês passado, de forma gradual. E neste período, o criou uma série de programas especiais, como, por exemplo, o Experimente São Paulo, para os que desejam saborear a gastronomia Fasano durante a estada. Portanto, ao reservar três ou mais noites, os hóspedes têm direito a duas experiências nos restaurantes do Grupo Fasano. Na primeira experiência, uma garrafa de vinho Chianti Fasano é cortesia em um dos restaurantes e na segunda experiência, um dos pratos clássicos da casa escolhida.
Além disso, para hospedagens de 3 ou 4 noites, a última será cortesia.
Aberto desde o dia 3 de setembro, as novas medidas do Grupo PortoBay estão alinhadas com as recomendações da OMS, das autoridades de saúde nacionais e regionais. Foi criado o protocolo Together We Care que inclui diversas normas na recepção, quartos, áreas comuns e elevadores, piscinas, spa e ginásio. Entre elas, por exemplo, procedimento de controle e desinfeção na entrada do hotel, incluindo bagagem à chegada e controle de temperatura, disponibilização de álcool/gel, toalhetes de papel e máscara e reforço de procedimentos de limpeza e desinfecção diários e de desinfecção ainda mais profunda do quarto entre estadas.
Com reabertura marcada para o dia 17 de setembro, o hotel de luxo está com uma série de novidades. Entre elas, por exemplo, a parceria com o Hospital Albert Einstein, que redigiu todos os protocolos de segurança e higiene que o hotel vai seguir. Além disso, tem restaurante novo, ao ar livre, batizado de Pateo do Palácio, com menu assinado pelos renomados chefs Jean-Georges Vongerichten e Felipe Rodrigues, que também comandam o Tangará Jean-Georges, premiado com uma estrela Michelin desde 2018.
O spa vai disponibilizar espaço ao ar livre para a realização dos procedimentos corporais e faciais, assim como os treinos coletivos de ginástica funcional e yoga, que também serão realizados na área externa. O Tangará também criou diversos pacotes de experiências para o pós pandemia, como, por exemplo, a experiência Escape, focada em hóspedes que estão trabalhando em home office e gostariam de viajar com a família.
Nesta retomada, o hotel de luxo nos Jardins atualizou seus rigorosos padrões de limpeza e medidas de segurança para se alinharem ao Protocolo de Limpeza da Marriott Internacional e às normas do Estado de São Paulo. Portanto, o uso de máscara é obrigatório, assim como o distanciamento social e higienização das mãos. Os quartos também apresentam um selo de limpeza, sendo o mesmo lacrado até a chegada do hóspede. Além disso, via aplicativo, é possível realizar check in e solicitações prévias à sua chegada, recepção, room service, academia e SPA.
Por Duda Vétere. Setembro 2020.
Fotos: Renata Araújo, Divulgação
Foi preciso o mundo ficar por meses em compasso de espera para um projeto antigo do casal Janaína e Jefferson Rueda sair do papel para a rua. Mais do que ter mesas extras fora dos limites internos do restaurante, a ideia era incluir a Casa do Porco no cenário local. Um desafio e tanto, principalmente num momento de retomada de bares e restaurantes pós-pandemia. Mais do que deixar o ambiente seguro, para equipe e clientes, era preciso transmitir essa sensação de segurança a todos, sem perder o borogodó do lugar. Portanto, conheça neste post a nova Casa do Porco, em São Paulo, considerado o melhor restaurante do Brasil. Aproveite para ler também sobre a volta dos hotéis no Brasil e a retomada do turismo em Santa Catarina.
Sem medidas certeiras, o primeiro grande teste desta receita nova aconteceu no início do mês, com a reabertura da casa e o lançamento do projeto piloto Ocupa Rua. Aos olhos do público, do dia para a noite, a Rua General Jardim passou a fazer parte da vizinhança, de forma orgânica, charmosa, sem avançar no passeio e, o que é mais importante nos dias atuais, segura. Foram construídas estruturas de metal no nível da calçada, plantas da Mata Atlântica em vasos de concreto, mesas respeitando o distanciamento.
Vasos com plantas da Mata Atlântica garantem o aconchego e privacidade às mesas
Nada com cara de “jeitinho”. Tudo pensado para estar ali, realmente como uma extensão do restaurante, o único restaurante brasileiro no ranking The World’s 50 Best Restaurants. Era como se mesas, cadeiras, taças, pratos e brindes sempre estivessem estado ali. Coisas do casal Rueda fazendo coisas do casal Rueda. Além disso, outra mudança importante na reabertura são as reservas, que não existiam até então. Agora, só é possível ir ao restaurante mediante a reserva pelo telefone (11) 3258-2578.
As novidades ao redor eram tantas, que a estrela maior, o porco, cedeu os holofotes. Por enquanto, nada de cardápio novo. Na verdade, nem precisa. Depois de quase cinco meses de portas fechadas, matar saudades dos clássicos do #porcoepop é nota máxima numa escala de felicidade.
Quer fazer um teste? Tente terminar de ler alguns dos pratos clássicos desse menu sem salivar: sushi de papada, panceta com goiaba, churrasquinho de rua, aquela feijoadinha que de tão linda dá (quase) pena de comer, porco San Zé, com quibebe de abóbora e farofa de ovo. Ah, certamente tudo isso acompanhada com a Cachaça da Lage, um xodó da casa.
Os protocolos de segurança e saúde das operações do grupo, que conta ainda com o Bar da Dona Onça e o Hot Pork, têm a chancela do Instituto do Coração (Incor) do Hospital das Clínicas (HC FMUSP), com medidas que vão desde simples frascos de álcool gel na mesa (customizados e que são uma fofura) até trocas regulares de máscaras por todos os funcionários.
Funcionários devidamente equipados
O Ocupa Rua é um projeto de flexibilização criado pela jornalista Alexandra Forbes em parceria com o casal Rueda, Metro Arquitetos e apoio da Prefeitura de São Paulo com o objetivo de incentivar a retomada de bares e restaurantes de forma segura e consciente. Por enquanto, fazem parte do projeto 30 lugares, entre as ruas Major Sertório, Bento Freitas, e General Jardim e Araújo.
Desde o dia 1º de setembro, quando o AC90 partiu de Toronto para São Paulo, os voos da Air Canada para o Brasil estão de volta. Inicialmente serão três voos semanais e com toda segurança garantida a bordo, por meio do programa CleanCare+. Os voos de São Paulo para Toronto acontecem quartas, sextas e domingos, e o de volta nas terças, quintas e sábados. Além disso, aproveite para ler também sobre a retomada dos voos internacionais para o Peru e a volta dos hotéis no Brasil.
Além das perguntas dos questionários de saúde, agora são feitas checagens obrigatórias de temperatura do cliente antes do voo e entregues kits individuais de limpeza e higiene das mãos. Os clientes considerados não aptos para viajar terão suas reservas remarcadas gratuitamente, mas o novo embarque só será possível com uma autorização médica que deverá ser apresentada antes da viagem.
Business Class da Air Canada
Para reduzir interações pessoais e promover o distanciamento físico, a Air Canada adaptou seus procedimentos de check-in. Isso inclui o check-in online e na web, por meio do autoatendimento, e os quiosques de aeroportos para as plataformas de requisitos de entrada exigidos pelo governo. Para complementar, o programa também fortalecerá os padrões de limpeza das cabines com a introdução da pulverização eletrostática do interior das mesmas. Aliás, a companhia aérea já foi premiada pelo Skytrax World Airline Awards 2019 por ter a Melhor Limpeza de Cabine de Linha Aérea na América do Norte. Portanto, com a pandemia, reforçou seus padrões de limpeza.
Além disso, nos voos com a taxa de ocupação alta, os passageiros têm a opção de, caso queiram, mudar a reserva para o próximo voo sem cobrança de taxas adicionais.
Nossa editora Renata Araújo com a tripulação
Lembrando que a classe executiva da Air Canada já foi eleita a melhor da América do Norte! Nossa experiência com a companhia aérea foi super positiva, com uma tripulação muito simpática e solícita. No vídeo abaixo você vê com todos os detalhes!
Por Duda Vétere. Setembro 2020.
Fotos: Renata Araújo
Além disso, se quiser consultoria para viajar, ajuda com hotéis, reservas de restaurantes e ingressos de atrações, mande um email para [email protected]
Brasileiros moradores de Paris contam como é viver na França
Marina Giuberti, está na nossa lista de amigos brasileiros moradores de Paris. Ela está na cidade desde 2006 e é sommelière e proprietária da cave e loja de vinhos Divvino Paris. (Parada imperdível, aliás, para quem estiver passeando pelo Marais). Segundo Marina, o melhor da Cidade Luz é a oferta de cultura, a beleza, a “infinidade de restaurantes, comércios, descobertas diárias e a localização geográfica que facilita girar o mundo. Já o pior de Paris é o mau humor de alguns franceses, que reclamam de pequenas coisas. Além disso, sem querer generalizar, eles tem uma forma fechada de ser. Driblo a saudade trabalhando com compatriotas, e fazendo parte da comunidade de brasileiros de Paris“, diz ela.
O fotógrafo de moda Gerson Lirio, um dos brasileiros moradores de Paris, está lá há nove anos. “Vim depois de uma crise de idade fazer MBA em Marketing du Luxo, área que sempre sonhei em trabalhar. O que era um sabático de um ano virou um grande capítulo da minha vida.” Para ele, a simplicidade e tranquilidade são inigualáveis! “Poder me locomover à pé ou de bicicleta para todos os lugares. E para meu trabalho, morar no epicentro da moda mundial é tudo! O que me incomoda é a sujeira das ruas. Incrível esse contraste de cidade linda e rica culturalmente com uma população que não aprende a respeitar um ato tão simples e necessário, jogar o lixo no lixo.”
Gerson Lírio
Roubada
A jornalista e fundadora da Divina Paris- conciergerie de serviços, Karmita Medeiros, que mora em Paris há 22 anos alerta: “a Galeries Lafayette do 9eme- não tem alma e é abarrotada de turistas -área onde onde pickpockets circulam aos montes.” E emenda “Entretanto, pegar ônibus com segurança é um luxo”!
Quanto à saudade, os grupos de whats app ajudam, diz o baiano Gerson. “A ausência da praia e do sol é o mais difícil… então sempre vou ao Brasil quando é inverno aqui e verão por aí. Além disso, tento aproveitar os três meses de sol pleno europeu para partir de férias para lugares de praia. Finalmente, também gosto muito de música brasileira, portanto, volta e meia estou ouvindo novas playlists da terrinha em plenas ruas de Paris 🎶” “.
O mineiro Cassio Alves é um dos brasileiros moradores de Paris e está na cidade desde 2008. Ele é mordomo particular do estilista japonês Kenzo. “Decidi vir para Paris pela necessidade de buscar uma vida melhor. De tentar a sorte! De querer se aventurar em novas experiências. E consegui! O melhor de Paris acredito que seja a praticidade em fazer tudo. Por exemplo, desde o transporte dentro da cidade, à facilidade de querer viajar sempre na Europa com voos curtos e acessíveis. Além disso, é formidável a oferta de programas culturais: cinema, teatro, museus e shows. E certamente não posso esquecer os restaurantes e os passeios ao ar livre pra apreciar a cidade, como por exemplo, o Rio Sena, uma das veias pulsantes de Paris.”
Para Cássio, o pior de Paris são os “arruaceiros e os preguiçosos: pessoas que nunca estão contentes com nada e vivem reclamando em vez se conscientizar com a sorte que tem. Além disso, não consigo entender a violência que existe na mente de muitos, que transformam uma mera comemoração em baderna”.
Sobre saudade do Brasil, Cássio diz que aprendeu a se desapegar das coisas. “A saudade que sinto do Brasil é mais física. Das comidas, sempre que posso vou aos restaurantes brasileiros que conheço em Paris. Além disso, graças a Deus cozinho bem e me viro em casa quando quero comer algo específico. Como por exemplo, meu Pao de Queijo, o melhor de Paris, hehehehe.”
25 anos em Paris
Rosana Marchi Corrêa Pasquet também está na lista de brasileiros moradores e Paris. Ela é sócia da empresa MONCOMPASS UNIQUE TRAVEL EXPERIENCE e se contar todas as experiências que teve em Paris, lá se foram 25 anos. Ela foi pela primeira vez com 12 anos, estudar balé, depois voltou para estudar francês e finalmente para fazer curso superior na Sorbonne. Teve dois casamentos e fixou residência lá desde 2004. Para Rosana, “a arquitetura é única e a gastronomia, sensacional. Meu pior medo neste momento de pandemia é que Paris perca sua alma.” Rosana afirma ainda que o brasileiro desconhece os cantinhos secretos de Paris. E quem pensa parecido é a empresária do Mercado de Luxo, Daniele Maia Hilbert, em Paris, há 8 anos. Ela frisa que há vários bairros charmosos fora do circuito turístico.
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