Está chegando a hora da 94ª edição do Academy Awards. Portanto, você vai conferir na coluna You Must See! desta semana onde assistir aos filmes do Oscar 2022 no streaming. Está por dentro de todas as produções? Já fez as suas apostas? A cerimônia deste ano terá exibição com exclusividade pela Globoplay. A boa notícia, sobretudo, é para quem ainda não é assinante: a plataforma disponibilizará gratuitamente para todos a entrega do Oscar.
A grande premiação será apresentada por Regina Hall, Amy Schumer e Wanda Syke no domingo, 27 de março. Assim, o trio chega com a incumbência de fazer um trabalho bastante descontraído, a fim de despertar interesse no público mais jovem. Afinal, nos últimos anos o Ibope do Oscar tem despencado em todo o mundo. Desta vez, a equipe de apresentadores e comentaristas da Globoplay contará com Maria Beltrão, Dira Paes e ainda os humoristas Marcelo Adnet e Fábio Porchat. Então, vamos aos 10 concorrentes do Oscar de Melhor Filme! Aproveite e veja também 10 filmes dirigidos por mulheres.
Ataque nos Cães/ The Power of the Dog (Netflix) O longa dirigido por Jane Campion é o recordista de indicações do ano e um dos favoritos para Melhor Direção, Melhor Filme e Melhor Ator (Benedict Cumberbatch). Aliás, a diretora, que já havia concorrido por “O Piano”, acaba de vencer o Director’s Guild Awards. Esse é um ótimo prenúncio, vale destacar. O longa conta a história de um machão que faz bullying com o filho da sua nova cunhada. No entanto, por trás dessa pele de lobo existe um coração.
King Richard: Criando Campeãs (HBO Max) Baseado em fatos, o longa traz Will Smith na pele de um pai que faz de tudo para ver as filhas brilharem no tênis. As campeãs Serena e Venus Williams, aliás. O ator está cotadíssimo para levar a estatueta de Melhor Ator. Assim, o longa ainda concorre em outras 6 categorias.
“King Richard”: Will Smith pode ganhar seu primeiro Oscar de Melhor Ator
No Ritmo do Coração / Coda (Amazon Prime) Indicado a três Oscar – Melhor Filme, Roteiro Adaptado e Ator Coadjuvante (o músico Tom Waits) -, o longa aborda a questão da surdez. No entanto, a trama é diferente da de “O Som do Metal”, do ano passado. O longa narra os dilemas de uma menina que pertence a uma família de surdos.
Amor Sublime Amor/ West Side Story (Disney +) Na refilmagem de Steven Spielberg, jovem de uma gangue se apaixona pela irmã de seu rival. O longa concorre a 7 Oscar, incluindo Melhor Direção, mas dificilmente vai repetir o feito do original. Em 1962, o longa abocanhou 10 estatuetas. Assim, só está atrás de “Titanic”, “Ben-Hur” e “Senhor dos Anéis: O Retorno do Rei”, empatados com 11.
“Amor Sublime Amor”: nova versão do clássico de 1961 está indicada a 7 prêmios
Longas ambientados em outra realidade
Não Olhe para Cima/ Don’t Look Up (Netflix) Com elenco estelar, o longa é, sem dúvida, uma metáfora desses tempos de negacionismo e aborda a proximidade do fim do mundo. Indicado a 3 Oscar: Melhor Filme, Edição e Roteiro Original.
“Não Olhe para Cima”: filme tem elenco estelar e já é um dos mais comentados do ano
O Beco do Pesadelo / Nightmare Alley (Star +) Um vigarista e uma psiquiatra se unem para aplicar golpes no longa de Guillermo Del Toro, que concorre a quatro prêmios. Então, além de Melhor Filme, a produção está indicada a Fotografia, Figurino e Direção de Arte.
Duna (HBO Max) A ficção científica concorre em 10, sobretudo Melhor Filme, e conta a história de um jovem destemido que precisa garantir a sobrevivência de seu povo. O longa, naturalmente, está indicado em muitas categorias técnicas como Melhor Som, Montagem, Maquiagem e Figurinos, e Efeitos Visuais.
“Duna”: ficção científica com Timothée Chalamet está cotada para prêmios técnicos
Títulos do Oscar que estão só nos cinemas
Drive My Car (cinemas) Após perder a esposa, um ator e diretor de teatro decide dirigir uma peça em outra cidade. Então, neste processo, ele desenvolve uma relação de trabalho e, depois, de amizade, com uma motorista. A produção japonesa também está indicada a Melhor Filme Internacional e Direção (Ryûsuke Hamaguchi).
Belfast (cinemas) Dirigida por Kenneth Branagh, essa espécie de autobiografia narra episódios da infância dele. Então, a história se passa no tumultuado final dos anos 60, na capital da Irlanda do Norte. Filmado em preto-e-branco, o longa concorre a Melhor Filme e Melhor Direção e a outras cinco categorias, entre elas, Fotografia. Aliás, Dame Judi Dench está no páreo para Melhor Atriz Coadjuvante.
“Belfast”: Kenneth Branagh concorre a Melhor Direção
Licorice Pizza (estreia dia 24 nos cinemas) Diferença de idade é cerne da questão do longa indicado a Melhor Filme e Melhor Direção (Paul Thomas Anderson). Então, a história gira em torno de um estudante que se apaixona por uma menina 10 anos mais velha.
20 de março é o Dia Mundial sem Carne. A data foi criada para acender o debate sobre o consumo desenfreado de carne e, de fato, a quantidade de pessoas adeptas ao vegetarianismo e veganismo só vem crescendo. Portanto, seguindo este estilo de vida ou não, vale a pena conferir estas dicas vegetarianas que alguns chefs compartilharam conosco neste post! Além disso, aproveite para ver também lugares para tomar café da manhã no Rio.
”A segunda sem carne já faz parte da minha vida há algum tempo”. Quem diz é a chef Joana Carvalho, do Proa e Jojo Bistrô. ”Como não abro os restaurantes, normalmente cozinho em casa e me dedico a me alimentar super saudável, sempre preferindo preparos vegetarianos, com produtos orgânicos de pequenos produtores. Quando tenho que almoçar fora vou muito no Haz – o árabe maravilhoso da Katia Hannequim, que fica ao lado do Proa – e como o combinado vegano. Além disso, também faz parte da minha rotina jantar em restaurantes de amigos que abrem na segunda! Vou muito no Guimas e peço uma rosti de bacalhau com ovo pochê e salada divinos. O Sushimar também é minha casa as segundas”, conta Joana.
Para o chef francês David Mansaud, consultor da Casa Marambaia, se ele precisasse escolher um único prato sem carne, seria do cardápio do restaurante do hotel. ”É a couve-flor assada ao curry e páprica, e tartare de queijo fresco com vinagrete de ervas da Casa Marambaia”, conta o chef.
Já Pablo Ferreyra, chef executivo do Hilton Copacabana, opta pelos itens plant based do cardápio do Isabel Lounge quando está trabalhando. ”Entre as opçoes, por exemplo, está o ceviche de caju com crocante de batata baroa. Quando estou de folga, gosto muito de ir ao Naturalie Bistrô, da chef Nathalie Passos”, diz Pablo.
Chef Pablo Ferreyra
Aliás, o Naturalie também é queridinho de Ricardo Lapeyre, chef do Escama. ”Adoro o risoto de abóbora, e ainda levo uma granola de lá para casa!”, conta o chef. Além disso, Ricardo também sugere um prato vegano que tem em seu restaurante. ”É o arroz de altitude. Arroz pérola da bocaina, tomates assados e em compota, ervas frescas e molho de ostra vegano”.
Risoto de Abóbora
Ricardo Lapeyre
Enquanto isso, a dupla de chefs Jan Carvalho e Thina Izidoro, que comandam o Vegan Vegan, em Botafogo, apostam no Salpicão de Shiimeji para quem quer uma opção sem carne. Temperado com azeitona, passas e maionese da casa, é finalizado com inhame palha e acompanha duas rodelas de abacaxi grelhado.
Salpicão de Shimeji
Por Renata Araújo e Duda Vétere. Março de 2022.
Fotos: Leonardo Guimarães, Lu Mattos,Sergio Pagano,Tomás Rangel,
Com vista para o Aterro do Flamengo, acaba de ser inaugurado o Bistrogro, o novo restaurante do Jimmy Ogro no Rio, especializado em carnes de porco. O chef, que nasceu no Texas, é louco pelo animal, estrela principal dos churrascos sulistas nos Estados Unidos. Aliás, pense em qualquer prato que você gostaria de saborear com carnes de porco, que Jimmy provavelmente já deve ter incluído no menu do Bistrogro. Aproveite e confira também lugares para tomar café da manhã no Rio.
A criatividade dele é tão grande que até o ceviche (R$ 42), portanto, ganhou uma versão suína. Mas não se preocupe: o filé mignon de porco servido em cubinhos é assado. Então, não fica cru. “O limão do ceviche não é suficiente para marinar a carne de porco, aí fazemos dessa forma”, explica ele. Assim, essa substituição de peixe por porco também acontece, por exemplo, na moqueca (R$ 44).
Jimmy Ogro
Ceviche suino
Divertido e inusitado, o menu de Jimmy também valoriza o alimento em hambúrgueres (R$ 39) com linguiça e pernil. Há também pastel de porco desfiado com barbecue (R$ 36, com 4 unidades) e croquetas (R$ 36, também 4 unidades) à base de porco. Tem ainda uma homenagem ao clássico sanduíche de pernil com abacaxi (do antigo Cervantes). E quem disse que drinques não podem ter sabor de porco? Assim, o gin tônica (R$ 28) da casa vem com infusão de bacon e é delicioso.
Pastel
Porc au Vin
Ambiente moderno com pegada rock ‘n’ roll
Com três ambientes distintos – uma aprazível varanda para os fumantes, um belo bar no primeiro andar com mesas, e ainda outro salão no segundo andar -, o Bistrogro abre para almoço e jantar. A trilha do lugar investe em rock ‘n’ roll, bem ao estilo do chef. Assim, o espaço passou por uma bela reforma e tem uma aura de pub americano.
Para acompanhar o estilo, cervejas da casa (Apa, assinada pelo próprio Jimmy, R$ 14) e também outros rótulos (Colorado e Goose Island, por exemplo, R$ 14). Se você não é muito chegado a cerveja, há uma carta de vinhos assinada por Nelson Almeida, que tem mais de 20 anos de experiência como sommelier. Só não vale mesmo é não gostar de carnes de porco. Um tremendo must go!
Você conhece a Ilha de Paquetá? A 15km do continente, ela é um bairro do município do Rio de Janeiro, acessível somente pelas barcas que saem do Centro. Por anos, Paquetá foi refúgio de D. João VI na época do Império e serviu de inspiração para muitos artistas. Não à toa, respira arte, história e cultura. Não são permitidos carros na ilha, nem prédios e construções altas. Certamente um lugar charmoso e agradável que muitos cariocas ainda não conhecem, mesmo sendo parte importante da história da cidade. Saiba neste post, então, o que fazer em Paquetá! Aproveite para ler também sobre 20 novos restaurantes no Rio e onde tomar as melhores caipirinhas.
A única maneira de chegar até Paquetá é pelas barcas da CCR, que saem da Praça XV, no Centro do Rio. O valor do bilhete é R$7,70 e os horários estão no site. O trajeto dura aproximadamente 70 minutos, e as barcas são bem confortáveis, com ar condicionado e banheiro. De fato, sábado e domingo são os dias mais cheios. Então, se tiver a oportunidade de visitar a ilha durante a semana, aproveite!
No trajeto da barca
O primeiro registro que se tem da ilha é de dezembro de 1555, quando foi descoberta pelo cosmógrafo André Thevet. Apenas em 18 de dezembro de 1556, foi reconhecida pelo Rei da França, Henri II. Depois da fundação da cidade do Rio de Janeiro em 1565, Estácio de Sá doou a Ilha de Paquetá a dois companheiros de viagem. Na época do Império, Paquetá foi super valorizada, com as frequentes visitas de D. João VI. O político e naturalista José Bonifácio, por exemplo, escolheu passar seus últimos dias por lá. A residência ainda existe, preservada e em uso.
A ilha é relativamente pequena, são 1,2 km² de área e 8 km de perímetro. Dá para conhecer todas as atrações em um dia, mas há também pousadas mais simples e casas para alugar se preferir passar o fim de semana. Aliás, a dica é escolher um fim de semana que tenha algum show ao vivo. Rodas de música surgem de maneira espontânea, já que a ilha é um reduto de artistas.
Caminhar pelas ruas de terra batida, sem compromisso, já é um passeio pela ilha. Mas, listamos a seguir, algumas sugestões do que fazer em Paquetá.
Ilha de Paquetá
Passear de charrete (elétrica)
As tradicionais charretes foram substituídas por carrinhos elétricos, portanto, é possível dar uma volta com ele pela ilha, parando nos principais pontos turísticos. Para quem vai passar o dia, permite conhecer a história do lugar frequentado pela família real.
Alugar uma bicicleta para percorrer a ilha
Esse é um outro meio de transporte também muito utilizado para percorrer a ilha! Dá para alugar uma bike e ficar com ela o dia inteiro, passando pelos pontos históricos de Paquetá, como, por exemplo, o canhão que saudava D. João VI. Assim como a Baobá Maria Gorda, árvore africana que fica no meio da rua, na orla da Praia dos Tamoios. A árvore é até tombada pelo Patrimônio Histórico do Estado! Ah, para quem estiver com criança, o triciclo também pode ser uma boa opção.
Fazer uma trilha
O Parque Natural Municipal Darke de Mattos merece estar na sua lista de passeios em Paquetá. Muito arborizado, conta com árvores centenárias, parquinho infantil, mirantes e até algumas trilhas, como, por exemplo, a gente que leva até o Mirante Boa Vista, no Morro da Cruz. De fato, o destaque fica para o visual que se tem da Baía de Guanabara, de diferentes ângulos!
Parque Darke MattosVista da trilhaDentro do parque
Assistir ao pôr do sol
Seja na Praia José Bonifácio ou São Roque, assistir ao pôr do sol acompanhado de petiscos, pastéis e cerveja gelada, de fato, um passeio imperdível em Paquetá. Portanto, considere voltar para o continente na barca depois que o sol se põe. Aliás, vale lembrar que Paquetá fica na Baía de Guanabara, portanto, as praias sofrem com a poluição. Apesar de muitas serem consideradas impróprias para banho, o INEA (Instituto Estadual do Ambiente) aponta diariamente as praias com balneabilidade.
Pôr do sol na Praia José Bonifácio
O nascer da lua cheia, na praia dos Tamoios é outra opção de passeio em Paquetá!
Visitar a Casa de Artes
É o Centro Cultural da ilha, onde você pode ver as mais antigas memórias, expostas para consultas e pesquisas. Além disso, lá também acontecem eventos culturais e encontros literários, portanto vale a pena ficar de olho na agenda. A Casa conta também com um bistrô/café, uma boa opção de onde comer na ilha.
E você, já conhecia Paquetá? Conta para a gente nos comentários!
Por Duda Vétere. Março de 2022. Fotos: Duda Vétere, Nilce Rocha
Nesta sexta-feira, 18 de março, acontece o jantar da lua cheia no Rocka, em Búzios. Localizado na Praia Brava, este certamente é um dos melhores restaurantes do balneário. Comandado pelo chef argentino Gustavo Rinkevich, oferece uma gastronomia mediterrânea moderna, priorizando os sabores brasileiros com produtos frescos. Além disso, o ambiente é no melhor estilo “pé na areia”, com vista privilegiada para o mar. Portanto, este jantar, de fato, é uma oportunidade imperdível para quem ainda não conhece este restaurante em Búzios!
O menu, inspirado nos produtos da estação, começa com quatro snacks. São eles: o tartare de beterraba com burrata, a Eclair de “mohama”, crème fraîche e picles, o Cannoli de steak tartare e o Toast de pastrami com picles de mostarda e abacate.
Já para os principais, o chef criou alguns pratos, como, por exemplo, o Crudo de pesca do dia, sobre carpaccio de abacaxi com vinagrete de missô e o Ravioli rotolino de lagosta. Além disso, há também o Somen de Lula de Arraial do Cabo e palmito de pupunha, com ovas de truta e beurre blanc e o Filé de Black Angus à saltimbocca com redução de vinho do Porto e vegetais da estação.
Fechando o menu do jantar da lua cheia, as sobremesas são combinações criativas e diferentes. Gin & tonic de maçã verde e erva cidreira, e a Espuma de chocolate belga com Campari e sorvete de tangerina assada e Petit fours. De fato, será uma experiência gastronômica e tanto!
Data e Hora: 18/03, a partir das 19h45. Valor: R$299 por pessoa. Harmonização de vinhos da Wine Brands: R$199 por pessoa + 10% taxa de serviço por pessoa (Pagamento em dinheiro) Reservas pelo whatsapp.
Em uma cidade com vida noturna agitada e onde muitos turistas vão de férias, não é uma tarefa fácil achar um restaurante com verdadeira vocação gastronômica. De fato, o famoso L’Atelier de Joël Robuchon, com duas estrelas Michelin, chegou para quebrar este preconceito. Uma vez lá, você é imediatamente transportado para Paris, com um serviço irreparável e apresentação dos pratos irretocável. Além de, obviamente, altíssima gastronomia criada pelo chef que nos deixou há quatro anos mas que, certamente emplacou sua marca. Abaixo, confira em detalhes o jantar impecável que tive no melhor restaurante de Miami!
Aliás, se você está planejando sua próxima viagem não esqueça de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você nos ajuda a monetizar nosso trabalho.
O melhor restaurante de Miami
O L’Atelier de Joël Robuchon fica no Design District, colado a Midtown, bairro das grifes de luxo, considerado a Rodeo Drive da Flórida. Além disso, é uma das regiões que mais se desenvolveram e se sofisticaram! Portanto, oferece um belo passeio aos turistas que estão de passagem pela cidade.
Renata Araújo e seu marido Marcelo Castello Branco no L’Atelier
Fachada do L’Atelier de Joel Robucho
Restaurante em Miami com duas estrelas Michelin
Fizemos a reserva para o balcão, sempre muito elegante, e de onde o comensal pode observar em detalhes o trabalho artístico dos cozinheiros. O melhor restaurante de Miami oferece um cardápio francês moderno, com pratos de assinatura icônicos, além de novas criações sazonais. Optamos pelo menu de três tempos, o Winter Menu, mais a sobremesa.
As opções são variadas e equilibradas, e agradam a todos os gostos. Há muitos frutos do mar, peixes, mas também carnes e pratos vegetarianas. Entre os deliciosos pratos que provamos, por exemplo, estavam o foie gras com espuma de parmesão, camarão de Key West e vieiras servidas em caldo de coentro, emulsão de coco e lula.
Vieiras com molho de coentro
Renata Araújo no L’Atelier de Joel Robuchon
Camarão de Key West
Já entre os principais, destaque para o Alabote do Atlantico com caviar, fondue de alho-poró e velouté marinho, e o filé mignon com cogumelos maïtake e aioli de alho preto.
Alabote do Atlantico
Filé Mignon com cogumelos e aioli de alho preto
Enquanto isso, as sobremesas eram inventivas e doces na medida certa. O crémeux de chocolate Guanaja, com sorvete de chocolate branco e crumble de biscoito Oreo satisfizeram por completo esta chocólatra que vos escreve.
Sobremesa ”The Ornament”
Bolo floresta negra em uma apresentação belíssima
Aliás, logo embaixo do L’atelier Joel Robuchon, fica o Le Jardinier, restaurante mais descontraído do chef. Também uma ótima dica no Design District.
Renata Araújo no Le Jardinier
Ambiente do Le Jardinier
De fato, foi uma noite agradável e deliciosa, em todos os sentidos! Onde a alta gastronomia reinou e nos fez pensar que Miami pode sim, ser um destino para quem busca comer bem!
Depois de meses de fronteiras fechadas e se recuperando da pandemia, NYC está cheia de novidades e a todo vapor! Em nossa última ida à cidade, fomos conhecer três novas atrações em Nova York, que certamente merecem a sua visita. Portanto, já anote estas dicas para a sua próxima viagem! Aproveite para ler também sobre o exclusivo Casa Cipriani e o restaurante três estrelas Daniel.
O mais alto observatório de NYC foi aberto em março de 2020. Ele fica no 100º andar de um arranha-céu na Hudson Yards. Com 335 metros, o deck de observação livre oferece vistas deslumbrantes da cidade, tanto de dia como de noite. O Edge é uma cunha triangular que se projeta a 80 pés da lateral do prédio, dando a aparência de estar suspenso em pleno ar. Portanto, os 79 painéis de vidro angulares oferecem vistas estonteantes de 360⁰ graus. Já para os mais corajosos, há também um piso de vidro em uma parte do deck, com vista diretamente para a rua abaixo.
Aberto em maio de 2021, o Little Island é um parque flutuante totalmente ao ar livre, que fica na orla do Rio Hudson, no antigo Pier 54, no Meatpacking District. O projeto é do inglês Thomas Heatherwick, o mesmo que desenhou o The Vessel, no Hudson Yards. São 132 esculturas em forma de tulipa que compõem um cenário incrível! O Little Island é ligado por duas passarelas e exibe 35 espécies de árvores, 65 espécies de arbustos e 270 variedades de gramíneas, perenes, vinhas e bulbo. Além disso, há também um charmoso anfiteatro a céu aberto, que acomoda 687 pessoas.
Inaugurado no final de outubro, o observatório fica no One Vanderbilt, ao lado da estação Grand Central. São três andares, e o acesso até lá dura apenas 51 segundos, em um elevador todo espelhado. A experiência começa por ele, o Ascent, que sobe pelo lado de fora do prédio desde o lobby até o 91° andar, a cerca de 364 metros de altura. No primeiro andar tem a instalação artística “Air”, desenvolvida por Kenzo Digital, artista conceitual famoso por combinar cultura pop e tecnologia, com trabalhos feitos para Beyoncé e Kanye West, por exemplo.
Enquanto isso, no segundo andar ficam as caixas de vidro totalmente transparentes, chamadas de Levitation. Elas se projetam para fora do prédio, e a sensação é de estar levitando a mais de 300 metros. No terceiro e último andar, o bar Après, ao ar livre, e terraço com vistas 360º de Manhattan!
Em uma cidade que faz calor na maior parte do ano, nada como almoçar ou jantar apreciando uma bela paisagem. Portanto, o Amara at Paraíso é uma ótima opção de restaurante com vista em Miami. De culinária latina, ele fica em Edgewater, uma região que vem se desenvolvendo muito e recebendo cada vez mais investimentos. De fato, a vista para a Biscayne Bay é um dos pontos altos do restaurante! Aproveite para ler também nossa seleção de restaurantes em South Beach e o que fazer em Sunny Isles.
Aberto para brunch (nos fins de semana), almoço e jantar, o Amara at Paraiso é comandado pelo chef Michael Schwartz, vencedor do prêmio James Beard. Além da espaçosa área externa, há também um salão com mesas do lado de dentro.
Ambiente interno
Brunch com vista
No cardápio, pratos com sabores latino-americanos e ingredientes da costa do sul da Flórida, como, por exemplo, peixes locais grelhados em fogo de lenha. Portanto, para começar nossa experiência no brunch certamente as empanadas não poderiam faltar! No bar de crudos, opções como ostras frescas, ceviche e tiradito de salmão.
Empanadas
Ostras
Já entre os principais, destaque para a tostada de caranguejo, saladas variadas como chicken salad e a steak fajitas, que serve duas pessoas. Além disso, também há ótimas opções de drinques, como os clássicos Mimosa e Bloody Mary.
Ambiente descontraído, vista para a Baía e gastronomia deliciosa! Ou seja, combinação que não tem erro.
Petrópolis e arredores oferecem uma excelente gastronomia! Além disso, os destinos perto de onde você mora certamente são prioridade na hora de viajar. Ou seja, lugares para ir de carro. Um deles, portanto, é a região serrana do Rio de Janeiro. Afinal, ela atrai muitos turistas em busca de tranquilidade. Enquanto a distância é curta (pouco mais de 1 hora), há uma boa oferta de hotéis charmosos. Além disso, a gastronomia é interessante e sobretudo variada. As belezas naturais, como, por exemplo, as diversas cachoeiras, encantam os visitantes. Portanto, listamos os melhores restaurantes de Itaipava e arredores. Daqueles que vale até subir a serra para comer bem!
Debruçado sobre o jardim e com vista para as montanhas, o restaurante da pousada de mesmo nome está aberto também para não-hóspedes todos os dias. O ambiente é elegante, e a gastronomia de alta qualidade. Nosso primeiro da lista dos melhores restaurantes de Itaipava.
End: Estrada das Perobas, Loteamento das Perobas, Rua B, 235 – Araras, Petrópolis
Localizado na Serra Fluminense, fica em um armazém de madeira, vidro e ferro e abre de quinta à domingo e aos finais de semana para almoço. O menu conta com entradas, carnes, peixes, risotos, massas e ainda pizzas feitas no forno à lenha com farinha italiana. Entre as sobremesas, mil folhas de chantilly de baunilha e tiramisù do chef.
End.: Estrada Almirante Paulo Meira, 8400 – Araras, Petrópolis
VarandaRenata Araújo e os donos José Alvarenga e Alexandre Salgado
A pousada, de estilo normando, tem azulejos hidráulicos, treliças com trepadeiras e painéis de madeira, além de móveis vintage. Lugar charmoso e aconchegante, o restaurante está sempre sob os cuidados da proprietária Laura Góes. Do fogão à lenha, saem receitas deliciosas feitas com verduras, frutas e ainda, ervas da pousada. Além disso, são usados laticínios, embutidos, aves, trutas e também tilápias de criadores locais.
End: R. Dr. Agostinho Goulão, 298 – Corrêas, Petrópolis
Um dos melhores restaurantes de Itaipava é despojado e fica às margens do rio. Cercado pelo verde, a paisagem é linda e o ambiente acolhedor e charmoso. Aliás, este cenário, antes chamado de Cascata dos Correas, já foi destino de passeios da família imperial, onde ficou também conhecido como ”Poço do Imperador”. O cardápio é variado, com massas frescas e artesanais, carnes e até pizzas. Além disso, destaque para as cervejas artesanais próprias da casa.
End: R. Dr. Agostinho Goulão, 632 – Corrêas, Petrópolis
O restaurante do hotel de mesmo nome é aberto para não-hóspedes e certamente um dos grandes trunfos do melhor hotel de Corrêas. Os chefs consultores são dois franceses magos da cozinha: Roland Villard e David Mansaud. O cardápio, de inspiração franco-brasileira, tem como carro chefe as verduras e de acompanhamento, as proteínas, just for a change. Aliás, muito pertinente, levando em conta a horta própria, de onde saem vegetais super frescos. Além disso, há também os produtores locais, vizinhos à Fazenda, que fornecem uma série de insumos. Ou seja, comfort food de primeira qualidade. O café da manhã também merece destaque, servido à la carte e com opções de mesas ao ar livre.
End: R. Dr. Agostinho Goulão, Nº 2098 – Corrêas, Petrópolis
O Fuego Marambaia, a menos de 2 horas do Rio, é um verdadeiro paraíso para os amantes de carnes, situado na luxuosa Fazenda Marambaia, em Corrêas. Sob o comando da chef Paula Labaki, especialista em cozinha na brasa, o restaurante oferece um ambiente belíssimo em meio ao verde, com um amplo salão, paredes de pedra e acabamentos em madeira. A decoração é encantadora, com um lustre que imita um carrossel e detalhes que fazem a diferença. No cardápio, destaque para o Pão de Alho (R$ 20), Bolinho de Costela (R$ 39) e Pastel de Queijo Meia Cura defumado (R$ 36). Das parrillas e varais, saem cortes nobres como Ancho, Denver Steak, Tomahawk e Costela Fogo de Chão, além de um suculento galeto. Os acompanhamentos incluem o Arroz Marambaia (R$ 25), Farofa de Cebola e Ovos (R$ 25) e Couve Flor Crocante (R$ 38). Não deixe de provar os Legumes do Varal (R$ 28) e Cogumelos Trufados (R$ 38).
End: Fazenda Marambaia, rua Dr. Agostinho Goulão, 2000
Diversas opções saborosas e bem apresentadasDuda Vétere no Fuego MarambaiaAmbiente interno
Com ambiente aconchegante, o Bordeaux tem também lindo jardim. Com pegada romântica, é ideal para casais, enquanto agrada também famílias com crianças. Além do cardápio à la carte, há também um buffet de frios a quilo.
Esta é a mais recente novidade do hotel em Itaipava, que abriu um restaurante no Centro Histórico de Petrópolis. Inaugurado em 2019 em um belíssimo casarão século XIX, ele fica na Av. Ipiranga, em um dos quarteirões projetados pelo engenheiro alemão, Major Júlio Frederico Koeler. No cardápio, pratos italianos contemporâneos, no estilo do restaurante original. Além disso, tem uma adega, com cerca de 100 rótulos para degustação dos clientes, podendo guardar até 2500 garrafas. Há também uma área externa com piscina para receber petropolitanos, turistas e visitantes nos fins de tarde para um drinque.
End: Av. Ipiranga, 439 – Centro, Petrópolis
Charmoso o restauranteMenu variadoÓtima dica em Petrópolis
Certamente é uma das casas de carne mais conhecidas da região serrana. As porções são bem fartas enquanto o atendimento é atencioso, em um ambiente tradicional. Portanto, consta na nossa lista de onde comer em Itaipava.
O restaurante da Locanda, um dos mais tradicionais hotéis da regiao serrana, é um dos mais disputados de Petrópolis, Itaipava e arredores. Premiadíssimo, ele foi o primeiro da América Latina a integrar o seleto guia Les Grand Tables du Monde, em 2004. Além disso, conquistou por dois anos consecutivos o prêmio de melhor carta de vinhos do Guia Quatro Rodas. O chef Gerard está no comando há mais de 20 anos e é cria de Dânio Braga.Dentre as opções à la carte, destaque para as massas frescas produzidas no local e carnes de caça. Quem preferir pode optar pelo Menu Confiança, que inclui couvert, amouse buche, entrada, dois pratos principais e sobremesa.
Um pouco afastado de Petrópolis, certamente é uma ótima dica para almoço de fim de semana na Serra Fluminense. Construído em 1990, é totalmente integrado à natureza. Portanto, o destaque são as trutas frescas e defumadas.
End: Estr. Vargem Grande, Estr. do Rocio, 6333, Petrópolis
O Bendito é super agradável e aconchegante para qualquer momento do dia. Pode ser um café da manhã caprichado, drinques no almoço ou então um vinho no jantar! O cardápio de bistrô tem de tudo, como, por exemplo, petiscos, tábuas de frios, sanduíches e também massas.
End: Estr. União e Indústria, nº 10216 – Itaipava, Petrópolis
Um charme de lugar e certamente considerado um dos melhores restaurantes de Itaipava.
Mix de loja de decoração, roupas femininas e delicatessen, encontramos também o Empório Gourmet, restaurante comandado pela chef Rosani Simas. No cardápio, pratos com influências da culinária francesa, com opções de massas, aves, peixes e carnes. De fato, depois de um belo almoço, vale a pena visitar a charmosa loja.
End: Estr. União e Indústria, 10204 – Itaipava, Petrópolis
Um charme a lojaRenata Araújo no Bendito ArmazémDelicatessen
Certamente o lugar ideal para quem procura uma boa pasta. Tradicional italiano, desde 1985, oferece massas artesanais dos mais variados tipos e sabores, e até recheadas, por exemplo. Além disso, há também pizzas de massa fininha. Portanto, é um dos melhores restaurantes de Itaipava.
End: Estr. União e Indústria, 13470 – Itaipava, Petrópolis
No centro de Itaipava, ele serve de massas a frutos do mar, com ambiente despojado. O chef Sormany Justen trabalhou em diversos restaurantes pelo mundo. Portanto, sua experiência certamente reflete nos pratos.
End: Estr. União e Indústria, 10.550 – Itaipava, Petrópolis
Especializado em comida portuguesa, é certamente o restaurante mais antigo de Itaipava. Foi aberto em 1978. Na frente, funciona uma lojinha com doces e salgados típicos, como por exemplo, pastel de nata e bolinho de bacalhau.
O restaurante do Castelo de Itaipava fica no charmoso Pátio das Jabuticabeiras. Ele é bem espaçoso, com dois ambientes internos climatizados e uma área externa com ombrelones. No cardápio, opções para todos os gostos, chopps e cervejas artesanais. Além disso, há também música ao vivo de quinta a sábado e uma área especial para as crianças brincarem.
Em pleno Vale do Cuiabá, fora do circuito de Itaipava, ele tem ambiente acolhedor, adega e também delicatessen. O cardápio é certamente criativo com risotos, massas, trutas, coelhos e também carnes. Portanto, agora você tem várias opções de bons restaurantes na Serra Fluminense!
End: Estr. Min. Salgado Filho, 255 – Vale do Cuiabá, Petrópolis
Premiado, ele é comandado pelo simpático casal Marcelo Vidal e Bebeto Felipe, há dez anos. Eleito o melhor restaurante de Petrópolis, fica em uma casa extremamente aconchegante e charmosa. Ele fica na rua principal do município, que é perto do Pedro do Rio. O restaurante Lá fica em meio à mata preservada e à beira de um riacho. Ou seja, tem muita área ao ar livre. A gastronomia é brasileira contemporânea, e o chef Bebeto colhe os insumos na própria horta, ao lado do restaurante. Ou então, eles vêm direto de produtores locais. Portanto, espere uma comida feita com muita criatividade, carinho e com produtos frescos e orgânicos. Certamente um dos melhores restaurantes de Itaipava e arredores.
End: Estrada do Secretário, km 5,7, s/n – Secretário, Petrópolis – Tel: (24) 2104-7390 (aberto de sexta a domingo)
Além disso, os drinques também são ótimosAmbiente aconchegante
Aberto em 2019, comandado pelo casal Anna Dolezal e Lucca Medeiros, o Sítio Gastronômico possui um menu autoral (que muda de acordo com a sazonalidade dos ingredientes). A casa conta com o projeto de arquitetura assinado por Diego Raposo e Manuela Simas, possui 135m² de muito charme no salão principal, além do jardim e uma área anexa chamado de gazebo! O menu é dividido em três etapas: entrada, principal e sobremesa por R$198. No cardápio… muitas opções, de entrada a gremolata de cebola e avelãs é surpreendente, para o principal, peito de wagyu prensado, com creme de couve flor e legumes grelhados e a sobremesa, adorei a torta basca de queijo gorgonzola Serra das Antas (de Bueno Brandão – Minas Gerais), com sorvete de mel e amêndoas. Para beber, o carro-chefe da casa, é o So Fresh So Clear (R$42), feito com bourbon, maracujá, mel, limão siciliano, licor 43 e orange bitters.
Duda Vétere com a chef Anna Dolezal e o marido Lucca MedeirosPratos principaisO gazebo
End: Estrada Francisco Guimarães, n° 1100, Pedro do Rio. Horário de funcionamento: sexta e sábado de 12:30 às 22h e domingo 12:30 às 18h.
Aberto em 2013, inicialmente como um ponto de encontro entre ciclistas e amantes do esporte, o Galpão Caipira é também um restaurante e hotel. Aberto de quinta a domingo, para hóspedes e não-hóspedes, oferece gastronomia caipira mas com criatividade. Portanto, espere pratos feitos com ingredientes de produtores locais. O café da manhã, aberto também para o público, está incluso na diária, e além do almoço, aos sábados também é possível jantar.
End: Est. Alm. Paulo Meira 8320 – Vale das Videiras – Petropolis- RJ
O restaurante em SecretárioRenata Araujo no Galpão Caipira
Por Duda Vétere, Renata Araújo e Nathalia Gomes, do Kids2gether. Agosto 2020. Atualizado em Setembro de 2022. Fotos: Rodrigo Brites, Renata Araújo, Duda Vétere Divulgação
A região de Sunny Isles fica entre Miami Beach e Fort Lauderdale, e é conhecida por seus imponentes e luxuosos condomínios. As praias são lindas e calmas, diferentes do agito de South Beach. Ou seja, ideal para quem quer apenas relaxar. Saiba neste post o que fazer em Sunny Isles, além de dicas de onde comer e onde se hospedar! Aproveite para ler também os melhores hotéis de Miami e nossa seleção de restaurantes em South Beach.
Sunny Isles está a poucos minutos de alguns dos principais pontos de Miami, como, por exemplo, o Aventura Mall e o Bal Harbour Shops. Além disso, a região é muito procurada por investidores estrangeiros e turistas devido à sua localização estratégica entre Miami Beach e Fort Lauderdale.
O simpático Newport Fishing Pier é uma das grandes atrações de Sunny Isles. Ele foi originalmente construído em 1982, mas teve seu cais destruído pelo furacão Wilma em 2005, que logo em seguida foi reconstruído. Além disso, há também um bar/restaurante que faz a gente se sentir em um navio.
Uma curiosidade em Sunny Isles é o mercado Matryoshka Deli-Food. Ele tem produtos originais da Rússia, que atende a grande comunidade local.
Mercadinho Russo
Onde comer
Além disso, a região oferece uma variedade de restaurantes, e vamos citar alguns deles que merecem destaque:
O argentino Baires Grill, com ambiente descontraído, ótimos cortes de carne e uma deliciosa panqueca de doce de leite;
Panqueca de doce de leite
O italiano Il Mulino, o mesmo de Nova York, no Acqualina Resort & Residences, com opções variadas de massas artesanais;
O novíssimo japonês Ke Uh, também no Acqualina. Ele é comandado pelo chef Oscar Noborikawa, que começou sua carreira no renomado Nobu.
Ambiente do Ke Uh
Onde ficar
Certamente o Acqualina Resort & Residences é o melhor hotel de Sunny Isles e um dos melhores da Flórida. Uma vila mediterrânea luxuosa, de frente para a praia, e que leva o selo Leading Hotels of the World. Ao todo são 98 quartos, mais de 150 residências e três piscinas!
Nesta terça-feira, 08, estivemos presentes no animado aquecimento daILTM Latin America, a maior feira de turismo de luxo da América Latina, no Fairmont Copacabana! O encontro reuniu agentes, jornalistas e influenciadores para conversar sobre as tendências das viagens de luxo. Afinal, após quase dois anos de pandemia, o turismo, de fato, está vivendo um momento de retomada! E nós certamente estamos animadas para desbravar tantos destinos incríveis no Brasil e pelo mundo.
Participaram do debate o diretor geral da ILTM Latin America, Simon Mayle, o diretor de Vendas e Marketing do Fairmont Copacabana, Michael Nagy, a jornalista especializada em viagens de luxo, Juliana Saad, e o editor-chefe e CCO da Panrotas, Artur Luiz Andrade. Portanto, entre as tendências apontadas no Anuário ILTM Panrotas de Viagens de Luxo 2022 – Brasil e América Latina, estão algumas das quais já somos adeptas. Como, por exemplo, a busca por experiências exclusivas e autênticas, a valorização do Brasil e nichos como casas de luxo e destinos para relaxar e se divertir.
Michael Nagy, Juliana Saad, Simon Mayle e Artur Andrade
Bate-Papo no Fairmont
Ainda com base neste anuário, os cinco principais nichos favoritos para as viagens de luxo são sol e praia em primeiro lugar, seguido do próprio nicho de luxo, parques (aquáticos e temáticos), ecoturismo/turismo de natureza e turismo gastronômico. Aqui no YMG! você já nos acompanhou em algumas destas viagens, como, por exemplo, no turismo sustentável em Ibitipoca/MG e no exclusivo hotel Casana, em Jericoacoara.
Ibitipoca, cada vez mais em alta
Casana: um hotel incrível no Brasil
Após o debate, que aconteceu em uma belíssima sala de eventos do Fairmont, toda decorada com folhas e luminárias de palha, seguimos para o coquetel no bar da piscina, o Spirit. A noite ficou ainda mais animada com o show dos cantores Tibi e Fabiola, que se apresentam regularmente na programação do hotel, e a belíssima vista para a orla de Copacabana.
Artur Andrade, Duda Vétere, Juliana Magalhães e Gabriel Dias, do Falando de Viagem
Nossa editora-assistente Duda Vétere
ILTM 2022
O evento precede a edição de 2022 da ILTM Latin America, que será realizada de 03 a 06 de maio, na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo. Serão 160 representantes de propriedades e destinos sofisticados de 30 países. Além de 160 compradores de mais de 20 cidades de toda a América Latina, com exceção do México. Aliás, o tema deste ano é “Evolução do Luxo” e como essa indústria se conecta hoje a outros conceitos como, por exemplo, sustentabilidade, responsabilidade social e espírito de comunidade.
Por Duda Vétere. Março de 2022. Fotos:Marluce Balbino,Gabriel Dias, Renata Araújo
Nesta terça-feira, 8 de março, é Dia da Mulher! E claro que não poderíamos deixar passar em branco esta data tão importante. Sabe aquela receita que é passada de geração para geração, de mãe para filha, vó para neta? Reunimos neste post grandes chefs do sexo feminino para dividir estas receitas de família com a gente! Então prepare-se pois tem muita comida boa a seguir, muitas delas, por exemplo, podem ser encontradas nos restaurantes das chefs!
Dia da Mulher em família: receitas inspiradas em grandes mulheres
Estrogonofe com arroz e batatas coradas, da chef Janaína Rueda (A Casa do Porco/Bar da Dona Onça, SP)
A mãe da Janaína sempre preparava o estrogonofe nas festas de aniversário dela e em outras ocasiões especiais. Portanto, aquela lembrança ficou na memória da chef e ela começou a fazer a receita para os filhos. Atualmente, é um dos clássicos do Bar da Dona Onça.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes 500g de alcatra cortada em tiras 1 cebola grande picada 3 tomates picados 250g de champignon 200ml de creme de leite fresco 500ml de água mineral 30ml de óleo de canola ou girassol Sal a gosto Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo Em uma panela de pressão, coloque o óleo e frite a carne no método pinga e frita. Acrescente a cebola e refogue. Coloque o tomate, o champignon e refogue por mais alguns minutos. Adicione a água, aos poucos, e deixe na pressão por 7 minutos. Destampe a panela e coloque o creme de leite; misture e espere por mais 3 minutos. Sirva com arroz e batatas coradas.
Bar da Dona Onça
Chef Janaina Rueda
Estrogonofe de Boi + Batata frita + arroz soltinho
“Lá na minha avó”, da chef Lisiane Arouca (Origem/Ori, Salvador)
A chef-pâtissière Lisiane Arouca, prepara uma sobremesa batizada de “Lá na minha avó”, que reúne os doces preferidos que a avó fazia para ela na infância: tuille de manteiga, ambrosia, pudim e farofa de queijo, mousse de queijo e sonho. “Esta sobremesa é muito especial para mim, pois é composta pelos principais doces feitos pela minha avó Marieta na minha infância. Reuni em uma sobremesa só os meus favoritos. Doces lácteos sempre me agradaram muito!”, conta a chef.
Chef Lisiane Arouca
Tuille de Manteiga
Ingredientes 100g de açúcar, de farinha de trigo, de claras e manteiga.
Modo de preparo Misture a farinha, o açúcar e a manteiga, acrescente as claras em neve e misture bem. Reserve na geladeira por 20 minutos. Abra a massa sobre um tapete de silicone e espalhe até ficar bem fininha. Asse em temperatura de 180º em forno pré-aquecido por 20 minutos até dourar.
Ambrosia
Ingredientes 2l de leite 600g de açúcar granulado 4 gemas Vinagre de maçã
Modo de preparo Misture bem as gemas no açúcar; acrescente ao leite e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, coloque umas gotas de vinagre de maçã; mantenha em fogo brando até dourar.
Pudim
Ingredientes 800g de leite condensado 200g de creme de leite 200g de leite 2 ovos
Modo de preparo Misture todos os ingredientes e leve à geladeira para descansar por duas horas. Asse em assadeira caramelizada em banho maria a 100º por 1h30.
Farofa de Queijo
Ingredientes 150g de manteiga 275g de farinha de trigo 100g de farinha de parmesão ralado
Modo de preparo Misture todos os ingredientes no processador. Asse e 120º por cerca de 40 minutos, até dourar.
Mousse de Queijo
Ingredientes 250g de Cream Cheese Philadelphia 50g de leite condensado 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo Bata o Cream Cheese com o leite condensado e a essência de baunilha com o mix. Reserve na geladeira.
Sonho
Ingredientes esponja 100g de farinha de trigo 100ml de água morna 10g de fermento
Ingredientes massa 400g de farinha de trigo 75g de açúcar 50g de ovos 7g de sal 5g de glúten ou melhorador 50g de manteiga 125g de leite gelado
Modo de preparo Misture primeiro os ingredientes da esponja; reserve até dobrar de volume. Na batedeira, usando o batedor gancho, misture a esponja fermentada, a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente os ingredientes gelados. Sove a massa por 10 minutos. Reserve em temperatura ambiente até dobrar de volume. Modele o sonho em formato de bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume. Frite em óleo até ficar dourado. Passe no açúcar com canela.
Montagem Em um prato de sua preferência, coloque uma pequena quantidade de cada elemento, mantendo a ambrosia próxima ao creme de queijo. Recheie o sonho com doce de leite e acrescente uma bola de sorvete de leite ninho antes de servir.
“Lá em Casa”
Pudim de Pão, da chef Diva Oliveira (Ateliê Diva Confeitaria Festiva e Afetiva, RJ)
A Mironga, ou Pudim de Pão, vem da avó e da mãe de Diva, que apesar de nascerem em estados diferentes, e se apresentarem com nomes diferentes, tem a receita com espaço cativo em cada comemoração em família. “ Minha avó, por parte de pai, sempre fazia este doce com o nome de Mironga (ela nasceu no Espirito Santo) e minha mãe também, mas como nome de Pudim de Pão (nasceu na Bahia). Daí a diferença dos nomes, mas com receitas similares e com espaço cativo em nossa mesa e coração” , explica Diva.
Diva Oliveira
Ingredientes 8 a 10 pães franceses amanhecidos 3 ovos 1 litro de leite aproximadamente 3 xícaras de açúcar 3 colheres de sopa bem cheia de manteiga Frutas à gosto (uva passa ou frutas cristalizadas ou banana)
Modo de preparo Pique com as mãos os pães, coloque em uma vasilha e coloque leite aos poucos de morno para frio suficiente para dar ponto de massa de bolo (pode ser menos de 1 litro ou mais de 1 litro de leite). Deixe o pão descansando no leite por uns 5 a 10 minutos, ou até ficar bem macio. Depois mexa delicadamente para não desmanchar muito os pães. Queremos que fique alguns pedaços. Dê uma leve batida nos ovos e adicione na mistura junto com o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente. (não precisa colocar trigo, por isso cuidado ao colocar o leite, para a massa não ficar muito liquida, o ponto da massa fica igual a de um bolo comum).
Mexa para incorporar todos os ingredientes e coloque um pouco de uva passas ou frutas cristalizadas. Unte um tabuleiro com uma quantidade generosa de manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar douradinha. Deixe esfriar e corte em quadradinho e sirva. Coloque para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até a massa ficar bem douradinha. Obs: a receita não leva fermento em pó e farinha de trigo.
Torta de Camarão, da chef Bruna Martins (Birosca, BH)
A chef mineira, que comanda o restaurante Birosca em Belo Horizonte, faz uma cozinha criativa de inspiração afetiva e repleta de lembranças. Portanto, suas receitas são extraídas dos cadernos da mãe e avós, como, por exemplo, a torta de camarão. A famosa torta de camarão da casa (R$120) leva creme de abóbora, catupiry e massa folhada.
Chef Bruna Martins
Ingredientes: 250 gramas de camarão vm descascado 1/2 abóbora japonesa 100 gramas de queijo parmesão ralado 150 gramas de catupiry 150 ml de leite de coco 1 gema 1/2 dente de alho picada 30 gramas de cebola picada Azeite, colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto Massa folhada suficiente para cobrir a travessa
Modo de preparo
Retire as sementes da abóbora e descarte. Então, coloque a metade da abóbora virada para baixo (casca pra cima) num refratário e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 30 min. Ou até uma faca atravessar com facilidade. Após assada, com ajuda de uma colher retire toda a polpa da abóbora e reserve. Descarte a casca. Amasse a abóbora até virar um purê. Enquanto isso, numa panela com fogo baixo, adicione um fio de azeite, doure o alho e a cebola e coloque o purê para aquecer, adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e desligue.
Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o urucum coloral. Aqueça bem uma frigideira grande antiaderente e coloque um fio generoso de azeite. Adicione uma quantidade de camarões de forma que não encha toda a frigideira. Aliás, é importante não dar água. Doure por aproximadamente 3 minutos apenas um lado desses camarões, pois ele completará o cozimento no forno. Reserve os camarões dourados e repita a operação até acabar tudo.
Escolha uma travessa que vá ao forno e cubra todo o fundo dela com o creme de moranga. Disponha os camarões por cima. Adicione colheradas de catupiry em vários pontos. Salpique parmesão por cima. Cubra a travessa com a massa folheada de forma que sobre um pouco ao redor. Aperte essa massa em todas as laterais vedando bem. Pincele uma gema de ovo por cima de toda a massa. Leve a torta ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 25min ou até a massa dourar.
Torta de Camarão
Torta com farofa, da chef Thábata Tubino (Da Thábata, RJ)
A chef por trás da Da Thábata, que abriu recentemente sua primeira loja no Shopping da Gávea, fazia esta receita com a avó dela para o chá da tarde em Porto Alegre. ”Essa torta com farofa me traz boas lembranças da minha avó e de Porto Alegre. Era sempre uma boa opção para o nosso chá da tarde juntas”, diz a chef.
Chef Thabata
Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 2 gemas peneiradas 1 colher sopa de manteiga 1 colher de sopa maizena 2 colheres chá extrato de baunilha 1 lata de creme de leite
Farofa 3 xic. de f. trigo peneirada 1 1/2 xic açúcar 1 colher sopa fermento em pó 1/2 xic de manteiga 1 ovo
Modo de preparo Coloque o leite cond. , o leite, as gemas, a manteiga e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte a baunilha e o creme de leite, mexa bem e reserve.Numa tigela misture todos os ingredientes da farofa, coloque metade da farofa na assadeira forrada e por cima disponha o recheio reservado, cubra com a farofa restante. Forno 45 min.
Pão Minuto, da chef Ludmilla Soeiro,
”A maternidade para mim é um amor construído. Tenho um infinito amor pela minha mãe, somos o extremo uma da outra. Ter um filho me assustou e no começo não sabia como lidar. O tempo passou e a conexão para mim é uma dos sentimentos mais primários que reconheço. Virei uma Leoa. Minha mãe não curte cozinhar mas adora receber. Há 45 anos faz as mesmas receitas e esta é daquelas que veio da avó dela até a mim. Fácil , barata, rápida e sem frescuras. Para receber a tarde ou após uma refeição com cafezinho, é tudo de bom. Viva Mamãe! Te amo!”, conta a chef.
Ingredientes 7 colheres de sopa de farinha de trigo 100 gramas de nata 5 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de fermento 1 ovo inteiro Pitada de sal
Modo de preparo Misture todos os ingredientes e unte um forma . Deixe o forno aquecido a 180 graus por 10 minutos. Use uma colher de sopa para ir colocando a mistura (não é dura). Deixe espaços entre as colheradas. Polvilhe açúcar cristal em cada montinho de massa. Leve ao forno até dourar levemente.
Ludmilla e a mãe
Vatapá da Dona Yeda, da chef Maddalena Stasi (Mercearia do Conde, SP)
Para celebrar o Dia da Mulher, a chef e restauratrice Maddalena Stasi vai incluir no menu executivo da casa uma receita de sua mãe, dona Yeda. O prato estará disponível de 8 a 11 de março. ““Minha mãe e suas receitas maravilhosas são sempre fonte de inspiração para o nosso cardápio. O Vatapá faz parte da história da casa: logo que abrimos a Mercearia, ela preparava esta iguaria na casa dela e nos mandava para servirmos às sextas feiras”, conta Maddalena.
Vatapá da Dona Yeda
Ingredientes 1 pão de forma sem casca 1 vidro de leite de coco 300g de bacalhau dessalgado em lascas pequenas ½ xíc de azeite de oliva ½ xíc de azeite de dendê 1 cebola grande picada Dente de alho sem casca amassado 1 xíc de água Amendoim e castanha de caju picados a gosto Gengibre ralado a gosto Coentro picado a gosto
Modo de preparo
Esfarele com as mãos o pão dentro de uma tigela. Molhe com o leite de coco e a água. Misture bem, cubra a tigela e deixe absorver por cerca de 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho sem deixar dourar. Acrescente o azeite de dendê e misture. Junte o bacalhau e o pão. Deixe cozinhar em fogo médio, misturando com uma colher de pau até ferver. Adicione o amendoim e a castanha de caju aos poucos, provando sempre para controlar o sabor. Coloque o gengibre ralado e corrija o sal. Tire do fogo e salpique o coentro picado.
IMPORTANTE: Prove a receita a cada etapa e corrija os sabores se necessário. Pode juntar mais um pouco de leite de coco se quiser, por exemplo.
Por Duda Vétere. Março de 2022. Fotos: Leonardo Freire, Lipe Borges, Mauro Holanda, Romulo Fialdini, Tomás Rangel, Victor Schwaner
