Com o apoio da maior instituição de gastronomia do mundo, a Le Cordon Bleu, o supermercado Zona Sul lançou um prêmio que vai coroar nove iniciantes chefs de cozinha, apaixonados por culinária ou estudantes. O Prêmio Chef do Coração, que também tem uma ação exclusiva para os colaboradores do mercado, pretende abrir espaço para quem está começando na gastronomia. Entre jornalistas e influenciadores, uma das juradas responsáveis pelas avaliações do prêmio é a editora-chefe do You Must Go!, Renata Araújo. Aliás, o vencedor de cada categoria receberá, além de outros prêmios, um vale-compras Zona Sul de R$ 5 mil e um short course na Le Cordon Bleu. Portanto, não esqueça que as inscrições vão até o dia 26 de abril e já aproveita pra compartilhar com quem você conhece!
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O prêmio para chefs de cozinha no Rio
Sob curadoria da editora-chefe da revista Estação Zona Sul, Maria Helena Esteban, o Prêmio Chef do Coração tem o apoio da Le Cordon Bleu, que sediará as finais da disputa. Já a revelação dos resultados, acontecerá na flagship do Zona Sul, na unidade Santa Mônica, na Barra da Tijuca, no dia 6 de julho.
Prêmio Chef do CoraçãoRenata Araújo e a jornalista Maria Helena Esteban
“Minha motivação ao pensar o Prêmio Chef do Coração foi criar um espaço para revelar talentos. Estudantes de gastronomia e profissionais recém-formados vão poder mostrar seus trabalhos para um grupo influente no segmento”, disse a jornalista Maria Helena Esteban.
As inscrições são gratuitas e devem ser feitas até o dia 26 de abril, no site www.zonasul.com.br/chef-do-coracao. Aliás, podem concorrer estudantes e recém-formados de qualquer curso gastronômico.
Cada concorrente poderá inscrever sua receita em uma das provas. A Talento Gastronômico, destinada a estudantes atuais e ex-estudantes de qualquer curso de gastronomia, que tenham se formado entre dezembro de 2021 e fevereiro de 2024. A princípio, esta etapa oferece três categorias: Prato com Proteína Animal, Prato com Pescado ou Prato Vegetariano.
Já a Revelação Zona Sul, funciona destinada exclusivamente a funcionários atuais do supermercado Zona Sul, mesmo sem formação em gastronomia. Nesta, no entanto, são quatro categorias: Prato com Proteína Animal, Prato com Pescado, Prato Vegetariano e Bar do Rio, destinada a drinque.
Por último, mas não menos importante, a Revelação Le Cordon Bleu – designada exclusivamente a estudantes atuais ou ex-estudantes de qualquer curso Le Cordon Bleu Brasil. Na Revelação, por sua vez, as categorias são a Cuisine e Pâtisserie.
Recompensas para os chefs de cozinha no Rio
Os três primeiros colocados de cada categoria receberão uma placa-troféu, com design exclusivo, além de participar com suas receitas no e-book Chef do Coração. Assim, o vencedor de cada categoria receberá um vale-compras Zona Sul de R$ 5 mil; um short course da Le Cordon Bleu, de um dia com utilização em 2024; um dólmã personalizada e uma participação em reportagem na revista de gastronomia Estação Zona Sul.
O prêmio que vai coroar nove iniciantes chefs de cozinha
Jurados
O júri tem personalidades da gastronomia, como experts e chefs Zona Sul, jornalistas e chefs renomados. Participam do júri o time de jornalistas Luciana Froes, Fernanda Thedim, Bruno Chateaubriand; os influenciadores Tavinhu, Furtado, Renata Araújo e os chefs renomados Damien Montecer, Frédèric de Maeyer, Frédèric Monnier e David Mansaud.
Nashville, a capital do Tennessee, é conhecida como a “Capital Mundial da Música Country“. Estive por lá recentemente e me surpreendi em vários sentidos com este destino vibrante, repleto de museus interessantes e ótima gastronomia. Mas um deles foi na hotelaria – assunto pelo qual sou vidrada e quem nos acompanha aqui sabe – pela qualidade e diversidade de propriedades. De fato, o melhor lugar para se hospedar em Nashville é em Gulch, bairro sofisticado, perfeito para caminhar, repleto de bons restaurantes lojas e pertinho da Broadway (ou seja, você está perto do agito, mas não dentro dele). No entanto, também há ótimas opções de hotéis no Centrode Nashville, em SoBro, e para todos os estilos. Leia neste post todos os detalhes sobre onde ficar em Nashville.
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Em um imponente arranha-céu no coração do bairro de SoBro, no centro de Nashville, o hotel de luxo conta com 193 quartos, 42 suítes e mais 144 residências particulares. Com decoração elegante e moderna, seus ambientes são repletos de obras de arte. Em termos gastronômicos, conta com um restaurante, bar e rooftop animado, inspirado na Riviera Francesa. Além disso, oferece spa com seis salas de tratamento. Destaque para a piscina de borda infinita, de 213 m², no sétimo andar do hotel.
End: 100 Demonbreun St
Piscina no rooftop do FS NashvilleUm dos quartos do Four Seasons Nashville
Um arranha-céu de vidro oval de 33 andares no Centro de Nashville. Este é o JW Marriott, que fica a apenas dois quarteirões da Broadway. São 533 quartos, incluindo 37 suítes, com janelas do chão ao teto. São dois restaurantes, sendo o Stompin’ Grounds mais casual, para café da manhã e almoço , e o Bourbon Steak by Michael Mina, no rooftop, elegante steakhouse aberta apenas para o jantar. Lá em cima, há também o Bourbon Bar, com linda vista para a cidade, e a piscina. Além disso, o hotel cinco estrelas em Nashville conta ainda com academia 24 horas, bar no lobby e um café e padaria gourmet.
End: 201 8th Ave S
Lobby do JW Marriott NashvilleRestaurante Bourbon Steak
Aberto em 2020, este hotel jovem e sofisticado em Nashville, e que faz parte da rede Marriott Bonvoy, já recebeu diversos prêmios, como, por exemplo, de Melhor Hotel de Nashville no Travel + Leisure World’s Best Awards. Em SoBro, com 21 andares, o The Joseph traz em seus ambientes mais de 1.100 peças de arte raras e elementos de design elegantes, de inspiração musical. Além disso, é nele que fica um dos mais bem cotados restaurantes da cidade, o Yolan, de culinária italiana, sob comando do chef Tony Mantuano, que tem uma estrela Michelin, e onde tive a oportunidade de jantar. O hotel conta ainda como The Bar at The Joseph, no lobby, o bar de drinques Four Walls, o Denim, bar no rooftop sazonal, e uma piscina. Já o SPA Rose é um verdadeiro refúgio, com mais de 500m².
End: 401 Korean Veterans Blvd
Lobby do The JosephRenata Araújo no YolanDeluxe Suite
Escolhi o hotel da marca lifestyle da Hyatt para minha estadia em Nashville e fiquei muito satisfeita! Localizado no bairro de Gulch, o Thompson é um hotel descolado e charmoso, com 224 quartos bem decorados, elegantes e confortáveis! A minha Executive Studio tinha dois ambientes e janelas do chão ao teto. Ao todo são dois restaurantes, o sulista Marsh House, no térreo, e o L.A. Jackson, no rooftop, que também é um bar bem animado. Ah, e nos fins de semana tem DJ! Enquanto isso, no lobby fica o Killebrew Coffee, ideal para quem precisa de um lanche ou café rápido.
End: 401 11th Ave S
Fachada do ThompsonNa minha ampla suíteSala de estar espaçosa com TvQuarto moderno e elegante, certamente uma ótima escolha em NashvilleBadalado rooftop do Thompson
Vizinho ao Thompson, o suntuoso W,hotel cinco estrelas do portfólio da Marriot, é pura sofisticação e bom gosto em Nashville. Com design contemporâneo, os ambientes do hotel reúnem coleções de arte, tapeçaria francesa e paredes com painéis de madeira. Os 346 quartos mesclam decorações modernas e peças clássicas. Enquanto isso, em termos de gastronomia, o hotel de luxo em Nashville conta com dois restaurantes, a churrascaria italiana Carne Mare e o americano The Restaurant at W Nashville. Já o rooftop tem uma vista de tirar o fôlego e o Proof, bar animado aberto também para não-hóspedes, ideal para tomar um drinque antes ou depois do jantar. Além disso, é lá também que ficam a piscina e academia.
End: 300 12th Ave S
W Nashville, de fato um bom hotel na cidadeÁrea comum modernaRooftop animado e uma vista linda!
Portanto, estes foram só alguns exemplos de onde ficar em Nashville, mas certamente o que não faltam são boas opções! Se conhece algum outro hotel de qualidade na cidade da música country, conta aqui nos comentários!
O Spaghetti alla Carbonara é um clássico da cozinha romana que agrada as pessoas de todas as partes do mundo. Esta antiga receita italiana leva poucos e bons ingredientes, como, por exemplo, ovo, queijo (a original é com pecorino), pimenta do reino e o guanciale, um tipo de bacon feito a partir da bochecha do porco. Portanto, de tão tradicional, ganhou um dia só para ele. Ou seja, muito popular na Itália, 6 de abril é o Dia do Carbonara! Pensando nisso, listamos os melhores restaurantes com Carbonara no Rio e em São Paulo, para você comemorar em grande estilo. Além disso, atualmente o prato ganhou diferentes versões, feitas com tipos de massas variadas e para todos os gostos.
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33 restaurantes com Carbonara no Rio e em São Paulo
Comandado pelo chef Elia Schramm, o Babbo Osteria é perfeito para um jantar a dois, encontro com amigos ou para quem quer aproveitar o dia mais tranquilo para degustar a boa gastronomia italiana. Assim, o restaurante oferece uma releitura do clássico carbonara, batizado de Uova Pepenara (R$ 73). O prato leva Ovo mollet com tagliollini, no molho cremoso de bacon, vinho branco e pimenta-do-reino.
Entre as irresistíveis massas frescas da Cantina da Praça, está o clássico Spaguetti alla Carbonara (R$ 62). Sendo um dos restaurantes com carbonara no Rio, o italiano ainda oferece mais de 60 rótulos de vinhos para harmonizar com a massa. Aliás, como uma verdadeira cantina, há pizzas rústicas, de 18h às 23h. A princípio, as massas artesanais, feitas com farinha italiana, são de longa fermentação e apresentam textura leve com casquinha crocante. Inclusive, entre as pizzas, têm a redonda de Carbonara (R$ 74) com creme de bacon, mussarela, scarmoza defumada, parmesão e gema de ovo.
Spaguetti alla CarbonaraRenata Araújo na Cantina da Praça
O Cantô Gastrô & Lounge, restaurante aberto para não-hóspedes do Grand Hyatt, oferece ingredientes brasileiros com releituras da clássica culinária carioca, além de opções veganas cheias de sabor. Para o Dia do Carbonara, o restaurante, comandado pelo chef Hugo Souza, preparou um delicioso Espaguete à Carbonara (R$ 80), feito com queijo Serra da Canastra, panceta defumada e gema caipira curada.
Espaguete à CarbonaraAmbiente interno do Cantô Gastrô & Lounge
Endereço: Avenida Lucio Costa 9.600, Barra da Tijuca
Aberta em 1999, no badalado bairro de Ipanema, a Capricciosa, apesar de ter sido inspirada nas antigas pizzarias do Sul da Itália, ganhou um toque de modernidade para o clima carioca. Assim, para celebrar a data, a pizzaria oferece a pizza Carbonara (R$ 69 – individual), com mozzarella, pancetta artesanal, gema de ovo caipira, pecorino ralado e pimenta do reino. Vale a pena experimentar!
Há mais de 30 anos na orla do Leme, o Da Brambini oferece massas tradicionais, frescas e preparadas na casa. Assim, o restaurante italiano oferece o Spaghetti alla carbonara (R$ 96), que é servido da maneira clássica. Aliás, o molho é feito a base de ovos, pecorino romano, pancetta e pimenta do reino. Um carbonara de respeito!
O restaurante D’Heaven tem uma experiência gastronômica com requinte nos mínimos detalhes e uma decoração inspirada na magia francesa. Portanto, como um restaurante com carbonara no Rio, a casa oferece uma releitura do sucesso da chef Heaven Delhaye, o Espaguete Carbonara, flambado com maçarico no Parmesão Grana Padano (R$ 89). De fato, uma delícia!
Espaguete Carbonara
Endereço: VillageMall – Avenida das Américas, 3900 Piso L3 – Barra da Tijuca
Com serviço eficaz e alta gastronomia, o elegante Gero, no Hotel Fasano Rio, tem o spaghetti alla carbonara como um dos carros-chefes do cardápio. Assim, preparada pelo chef Luigi Moressa, a massa, como manda a tradição italiana, é composta por guanciale, gema de ovo e parmesão (R$ 139).
Spaghetti alla carbonaraRenata Araújo e Duda Vétere no Gero
Endereço: Avenida Vieira Souto, 80 – Ipanema, Hotel Fasano
Com vista para o Cristo Redentor, o ÏT Ristorante reúne uma gastronomia de diversas regiões da Itália, comandada pelo chef Luciano Ramos. Portanto, em um ambiente clean e elegante, é servido o Spaghetti alla Carbonara (R$ 82), com guanciale, gemas de ovos caipira, queijo Pecorino romano e pimenta do reino.
Spaghetti alla Carbonara
Endereço: Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290
Comandada pelo chef Pedro Siqueira, a trattoria brasileira oferece um saboroso carbonara, finalizado com gema caipira e queijo grana padano, além do pó de bacon e pimenta moída (R$ 65). Aliás, é um prato delicioso e bem apresentado!
Carbonara do Massa + Ella
Endereço: Rua Dias Ferreira 617, Lojas A e B – Leblon
O Nido apresenta pratos tradicionais e proporciona experiências gastronômicas, através da clássica culinária italiana. Portanto, o chef veneziano Rudy Bovo serve o clássico Spaghetti alla Carbonara. Aliás, o prato não está escrito no cardápio, mas é só pedir! O spaghetti leva bochecha de porco, ovos frescos e queijo pecorino.
No comando do restaurante Ocyá, o chef Gerônimo Athuel criou uma versão ‘do mar’ de carbonara. Assim, o ‘Marbonara’ leva bacon de peixe feito artesanalmente na casa, queijo grana padano e bottarga artesanal defumada, também produzida no restaurante (R$ 98). Por isso, vale experimentar esse carbonara especial!
Comandado pelo chef Rodrigo Guimarães, o restaurante italiano está sempre renovando o cardápio. Entretanto, tem clássicos que precisam ser mantidos, como, por exemplo, o Spaghetti Alla Carbonara (R$ 56), feito com gema de ovo, pancetta e queijo grana padano. Um clássico é um clássico, né?
Não é só no macarrão que a tradição italiana do carbonara aparece. Por isso, A Pizza do Mooca oferece uma pizza de Carbonara, com molho bechamel, pancetta, grana padano e ovo mole, em porção de 4 ou 6 pedaços (R$ 58/82 – respectivamente). Aliás, pizza sempre é uma boa pedida!
Com mais de 30 anos, o carbonara do restaurante é, certamente, um clássico! Desta vez, por exemplo, ele vem na versão com nhoque. Assim, o ‘Nhoque carbonara à nossa moda’ (R$ 60), leva pancetta caseira e gema de ovo caipira. Vale experimentar!
A Bráz destaca-se não apenas por suas famosas pizzas, mas também pela diversidade e qualidade de suas massas. No restaurante, o carbonara é oferecido em três versões, que vão desde a clássica à criações exclusivas, como o carbonara di mare e da terra. No entanto, o carbonara clássico é preparado com espaguete fresco, gema de ovo, guanciale, queijo pecorino e uma pitada de pimenta do reino (R$ 84). A princípio, o carbonara da terra (R$ 98), é uma interpretação sofisticada do prato, com alcachofra fresca. Enquanto isso, o di mare (R$ 120) é finalizado com suculentos camarões.
No restaurante Canto do Picuí, o chef Wanderson Medeiros une receitas de família com criações autorais. Assim, uma fusão criativa entre o clássico molho carbonara e a culinária do nordeste resultaram no Carbonara do Sertão, uma massa com um toque de natas e cubos de carne de sol, confitados em manteiga de garrafa (R$ 85). Aliás, é uma otima pedida para quem quer experimentar uma nova versão do prato!
Para quem quer comemorar o Dia do Carbonara, o Il Capitale, comandado pelos chefs Gianluca Perino e Ricardo Dicamargo, oferece gastronomia italiana clássica muito bem executada, em ambiente aconchegante. Portanto, dentre as opções saborosas de massa, está o Spaghetti Alla Carbonara (R$ 87), que é destaque do menu.
Spaghetti Alla CarbonaraRenata Araújo no Il Capitale
Localizada em uma casa charmosa da década de 1960, a Casa Santo Antônio tem boa gastronomia com preços acessíveis. Para o Dia do Carbonara, no entanto, o restaurante incluiu a versão tradicional do Spaghetti a Carbonara (R$ 88) no menu.
Spaghetti a Carbonara
Endereço: Av. João Carlos da Silva Borges, 764 Granja Julieta
O restaurante italiano é comandado pelo chef Andre Mifano e traz uma pegada mais intimista para o Jardim Paulista. Por isso, cada prato traz um sabor único e, para comemorar o Dia do Carbonara, vale experimentar o Fusilloni IGP Alla Carbonara (R$ 90). Por isso, a massa escolhida, por sua vez, une a cremosidade dos ovos, com o queijo, a pancetta e as lascas de parmesão.
O Restaurante Enosteria está sob o comando do chef Douglas Benatti, que executa pratos com história e cultura, com produtos típicos de receitas italianas. No restaurante, o Spaghetti alla Carbonara é preparado da sua forma mais clássica, com pancetta, gemas e queijo pecorino (R$ 71). Clássico. e saboroso!
Spaghetti alla Carbonara da Enosteria
Endereço: R. Jacques Félix, 626A – Vila Nova Conceição
A Forneria San Paolo oferece a versão do clássico molho carbonara com um toque especial. No restaurante, o fettuccine carbonara (R$ 96) é feito com a massa fresca e o molho guarnecido com azeite trufado.
Fettuccine carbonara
Endereço: térreo do Shopping JK Iguatemi – Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia
Moderno e descolado, o restaurante é perfeito para momentos mais descompromissados. Portanto, as opções de pratos são variadas, com clássicos franceses e releituras de pratos, como é o caso do Linguini Brasserie (R$76), que leva bacon, parmesão, sálvia e ovo frito – uma releitura da famosa carbonara italiana. Aliás, o prato harmoniza perfeitamente com uma boa cerveja belga, como a Leffe Blond (R$ 28 -330ml).
Linguini Brasserie
Endereço: Avenida das Nações Unidas, 4777 – Alto de Pinheiros
A badalada pizzaria napolitana La Braciera tem uma opção especial para quem ama o clássico carbonara. Assim, a Pizza Carbonara (R$ 78 – individual)leva mozzarella, ovo, bacon, pecorino e pimenta preta. Uma excelente pedida para celebrar a data!
Com cardápio assinado pelo chef Augusto Garcia dos Santos, o Libreria Augusto oferece pratos sofisticados e saborosos que combinam com qualquer ocasião. Para aproveitar o Dia do Carbonara, vale a pena experimentar o Ravioli del Plin (R$ 112), um ravioli com recheio carbonara, velouté de ervilha e bacon crocante.
A Modern Mamma Osteria, comandada pelos os chefs Salvatore Loi e Paulo de Barros, não poderia ficar de fora quando se fala em carbonara. Portanto, para celebrar essa data, o restaurante apresenta o clássico Spaghetti Alla Carbonara (R$ 75), com Guanciale, pecorino, gema caipira e pimenta.
Quem tem uma alimentação mais saudável ou é vegetariano também tem vez no Dia do Carbonara. Afinal, o Nattu Organic & Natural Food apresenta uma releitura do Carbonara, sem glúten e lactose. A princípio, o espaguete é feito de pupunha e a receita leva creme de castanhas, cogumelos da estação, cebola roxa, pimenta calabresa e ricota defumada.
Releitura do Carbonara, para quem tem a alimentação saudável
O chef Gabriel Marques, à frente do italiano Nonna Rosa, oferece o clássico La Carbonara (R$ 78), que une a cremosidade do molho à base de parmigiano reggiano com gema de ovo caipira, pimenta preta e o sabor único da pancetta italiana. Certamente, simples e saborosísimo!
O restaurante é o lugar ideal para quem procura pratos bem feitos e preços justos. Com a chegada do Dia do Carbonara, vale a pena passar no NOU para aproveitar as delícias do menu executivo. Nas segundas-feiras, por exemplo, a casa oferece o saboroso Spaghetini a carbonara (R$ 61), com azeite de trufas. Perfeito para um almoço reforçado e saboroso!
Spaghetini a carbonara
Endereço: Rua Armando A. Penteado, 12 – Higienópolis
O Pappagallo Cucina fica numa casa de dois andares, construída na década de 1940, que segue com estrutura original. Quem comanda a cozinha é o chef Pedro Mattos, que seleciona a dedo todos os ingredientes servidos no menu. Assim, vale destaque para a releitura Carbonara Pappagallo (R$ 81), spaghetti à carbonara com espuma de grana padano, farofa de bacon e gema defumada
O restaurante italiano, comandado pelo chef Ney Alves, tem pratos que equilibram tradição e sofisticação, além de contar com um ambiente acolhedor e intimista. Para um encontro no Dia do Carbonara, um prato perfeito e saboroso é Spaguetti Alla Carbonara (R$ 85), com guanciale, pecorino e gema de ovos.
Spaguetti Alla Carbonara do Piccini CucinaAmbiente do restaurante
Na QT Pizza Bar, eleita a 51ª melhor pizzaria artesanal do mundo e melhor do Brasil, pelo ranking italiano 50 Top Pizza World 2023, o clássico prato italiano ganhou uma versão inusitada. Por isso, a pizza carbonara (R$ 62) foi preparada coberta por Fior di Latte, grana padano maturado por 12 meses, guanciale e ovo. É um sucesso absoluto desde o seu lançamento!
Pizza carbonara da QT
Endereço: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1096 – Cerqueira César
O Temperani Cucina é um restaurante de culinária italiana, que conta com o chef italiano Antonio Maiolica. Inspirado nas tradicionais trattorias, o espaço serve pratos desde os clássicos até os mais modernos. Aliás, através do vidro localizado na entrada, os clientes podem ver as massas sendo feitas na cozinha. Entre elas, destaca-se o carbonara, feito com os tradicionais ingredientes da receita de dar água na boca (R$ 84).
A Trattoria Fasano tem uma proposta de resgatar receitas clássicas, como é o caso do carbonara, e celebrar a gastronomia do sul da Itália. Assim, o cardápio é feito sob os cuidados de Gero Fasano junto com o chef Sérgio Celestino, que cuida da execução impecável dos pratos. A receita do restaurante com carbonara em São Paulo segue a risca a receita clássica e é uma delícia (R$ 114).
Carbonara da Trattoria FasanoRenata Araújo no Fasano Itaim Bibi
Endereço: Rua Iguatemi s/n – Itaim-Bibi
Por Renata Araújo e Duda Vétere Abril de 2019. Atualizado em abril de 2024 Fotos: Tomás Rangel, Isac Pena, Sérgio Pagano, Rodrigo Soares, Tadeu Brunelli, Rodrigo Sacramento, Renata Araújo, Duda Vétere e divulgação.
Fomos conhecer o Vistabela Resort no litoral paulista, em São Sebastião. De cara, a gente constata que o nome do hotel foi muito bem escolhido: a vista é mesmo muito bela, bem em frente à famosa Ilhabela. Localizado na Praia de Barequeçaba (que em Tupi significa “lugar onde o padre dorme”), o resort fica a 200km da capital. Como as demais praias dessa parte do litoral, as águas são tranquilas e com ondas baixas. Perfeito para famílias com crianças. Portanto, esse é um motivo a mais para pais com crianças pequenas procurarem esse tipo de hospedagem!
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De atividades inclusivas às experiências para casais
O resort no litoral paulista oferece experiências que vão do relax à beira mar nas espreguiçadeiras fincadas na areia, até esportes e equipamentos cedidos aos hóspedes para aproveitar o melhor a orla. Assim, o Vistabela mostra atenção à necessidade de incluir todos nas atividades oferecidas, já que os cadeirantes têm à disposição a cadeira anfíbia que pode ser utilizada tanto para ficar na areia como para entrar no mar.
Praia de BarequeçabaMaravilhosa piscina do resortJacuzzi para relaxar
Outras atividades náuticas como caiaque e stand up paddle também estão disponíveis. No entanto, para os casais, uma jacuzzi fica à disposição (pagamento à parte) para relaxar em meio aos jardins e coqueiros.
Recreação para as crianças no resort no litoral paulista
Além de uma praia muito calminha em frente ao resort no litoral paulista, as crianças também podem curtir a piscina infantil. Além disso, a equipe de monitoria e recreação traz atividades para os pequenos. Certamente, quem também ganha com isso são os pais, que podem descansar na praia ou piscina enquanto a criançada se diverte.
Momento relax e bem-estar
Uma das novidades para quem procura aliar descanso e revigoração corporal é o Spa, que oferece diversos tratamentos faciais e corporais, além do day use. Entre as opções, está o Sonho do Himalaia: esfoliação com sal do Himalaia, óleo de coco e essências de lavanda e sálvia (R$ 380 – 50 min).
Escalda pés para começar Sala de massagemLindos jardins do resort
Fiz uma massagem que combinou perfeitamente movimentos mais vigorosos no corpo e nos ombros, que sempre acumulam tensão, e movimentos relaxantes nos pés. Aliás, há também três tratamentos relaxantes para crianças entre 4 e 12 anos.
Acomodações reformadas no resort no litoral paulista
Entre as acomodações, uma das novidades é o Residenze, uma casa com piscina projetada para famílias e grupos, com uma pequena piscina particular. Aliás, essa casa fica diretamente no jardim do resort no litoral paulista, a poucos passos da areia. Nós ficamos numa das suítes Vista Mar. A acomodação, por sua vez, é bem ampla, com cama king size e sofá cama, além de uma varandinha. Portanto, o quarto era bem confortável e o chuveiro muito potente. Sem dúvida, a tranquilidade e o barulhinho do mar deixam a acomodação ainda mais atraente. Já a categoria Premium com terraço, no piso térreo, tem o mesmo padrão, mas com terraço e rede.
Suíte Vista MarVaranda com vista para o jardim e o mar
Gastronomia: Pratos e petiscos
Finalmente, as comidinhas. Provamos alguns pratos do restaurante e acertamos em todas as nossas escolhas. Assim, da moqueca de camarão para duas pessoas, ao salmão com couve frita, purê de mandioquinha e molho de maracujá, passando por dadinhos de tapioca, saladas ou o mix de pastéis, tudo estava gostoso e bem feito. Aliás, o menu é descomplicado e as porções são bem servidas. A princípio, os funcionários do restaurante são uma simpatia!
Pratos saborosos e bem servidosVale experimentar a gastronomia do resort
O resort no litoral paulista, que não é muito grande, tem um ambiente bem apropriado para descansar. Contudo, como estivemos lá durante a semana, tinham menos hóspedes e, por isso, o ambiente estava bem pacato. Com a chuva, também não pudemos aproveitar as atividades náuticas (uma pena).
Certamente, nos finais de semana e feriadões a praia de Barequeçada deve ficar mais agitada, visto que nesses momentos o paulista corre para as praias da região em busca do mar e contato com a natureza.
Assistir a uma peça de teatro em Nova York, seja na Broadway, no Lincoln Center, Beacon Theatre, ou outro, certamente é um programa imperdível em NY. Os shows costumam terminar entre 21h30 e 22h30, mas a cozinha da maioria dos restaurantes da cidade fecham por volta de 22h30, sendo que alguns ficam abertos até mais tarde. E como a saída do teatro é sempre confusa, com muita gente pegando táxi e esperando o Uber, o mais prático é você jantar nos arredores do teatro, ou seja, a pé. Aliás, muitos americanos preferem comer antes do teatro, mas para a gente, 6h da tarde é cedo demais! Portanto, neste post vamos dar algumas boas opções de onde jantar depois do teatro em Nova York.
Na Rua 46 tem vários restaurantes que ficam abertos até mais tarde, como, por exemplo, o italiano Orso, o americano Joe Allen, assim como o Casellula e Butter. Confira abaixo mais algumas dicas:
Um clássico italiano em NYC, desde 1993. O chef executivo William Gallagher é conhecido por suas massas, principalmente pela Sinfonia Di Paste, um menu degustação na mesa com três preparações diárias. Fica aberto até 23h00 na sexta-feira e no sábado.
Este é um pouco mais longe, porém fica aberto até meia noite e certamente é uma ótima dica. O elegante bistrô americano serve pratos criativos, cervejas artesanais e drinques clássicos.
Se quiser andar um pouquinho mais e correr, o Nobu 57 certamente é uma ótima pedida para um jantar mais sofisticado. O restaurante do chef nipônico Nobu Matsuhisa tem uma decoração linda e deliciosa comida. E fica aberto até 23:15 sextas e sábados!
Do outro lado do Lincoln Center, o restaurante italiano certamente é uma boa dica para jantar depois do teatro em Nova York. No menu, há um elaborado bar de antepastos de vegetais e frutos do mar, assim como massas, peixes locais, costeletas e pizzas de massa fina. Sexta e sábado aberto até 23h30.
Com ambiente rústico e aconchegante, o restaurante especializado em carnes traz no menu interpretações modernas de pratos clássicos. Entre os cortes, por exemplo, há o NY Strip Steak, 28 Dry-Aged Prime Porterhouse, entre outros. Além disso, há também uma seleção de embutidos e pratos com frutos do mar. A última reserva pode ser feita 23h30.
End: 57 W 58th St
Renata Araújo no Quality MeatsAmbiente do restaurante
No coração do Upper West Side, este restaurante de culinária americana contemporânea também fica perto do Beacon Theatre, onde fui assistir o hilário Seinfeld. Ele ocupa o espaço que foi originalmente construído em 1890 como o luxuoso Endicott Hotel, então o ambiente é lindíssimo e há também um bar no estilo taverna. A última reserva pode ser feita 22h30 sextas e sábados.
End: 446 Columbus Avenue
Lindo ambiente do restaurante Ótima dica para jantar após o teatro em NYLinguine com camarões
Mais um restaurante do outro lado da rua do Lincoln Center! O Th Smith oferece clássicos de bistrô, pratos sazonais e coquetéis autorais, valorizando pequenos produtores e fornecedores locais. Aberto até meia noite, sexta e sábado, e até as onze no domingo.
End: 1900 Broadway
Além disso, vale dizer que é importante checar o horário de término do espetáculo e, claro, fazer reserva! A maioria destes restaurantes está no Open Table ou no Resy.
Texto e fotos por Renata Araújo. Dezembro 2019. Atualizado em Março de 2024.
O Rufino desembarcou no Rio de Janeiro trazendo as melhores parrillas de Buenos Aires! O elegante restaurante argentino no Leblon tem o menu assinado pelo chef Agustín Brañas, que pensou um cardápio inspirado na gastronomia do nosso país vizinho, com um olhar contemporâneo e sofisticado para os cariocas. O destaque da casa, que só utiliza louças e utensílios argentinos, vai para a vitrine de maturação e parrilla a lenha, além de um belo forno de barro. Ficou com vontade de conhecer melhor? Portanto, leia até o final para saber mais do restaurante Rufino.
Aliás, se você tem planos de viajar para o Rio de Janeiro, não esqueça de conferir aqui nossa seleção dos melhores hotéis e de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho.
Gastronomia deste restaurante argentino no Leblon
O menu do Rufino, na sua origem, foi especialmente desenvolvido por Léo Lanussol e Augusto Mayer, a dupla de chefs que criou o restaurante Proper, um dos endereços mais aclamados de Buenos Aires. Agora, comandada por Agustín Brañas, as refeições têm grandes versões de carnes e vegetais ao fogo.
Renata Araújo e o chef Agustín BrañasEntrada do elegante restaurante
Com raízes argentinas, as carnes do restaurante são uma atração à parte: todas exportadas e minuciosamente selecionadas. Assim, dentre os cortes, destaque para o asado de tira “banderita” (R$ 147), o ojo de bife (R$ 159 – 300g) e o chouriço de sangue (R$ 35). A estrela do meu jantar, certamente, foram as opções de empanadas – cada uma melhor que a outra. Para adoçar o paladar, recomendo o pudim caseiro de doce de leite com nata (R$ 39).
Certamente as empanadas são imperdíveis!Cortes nobres no RufinoPudim da casa
Depois de mais de 180 dias, o arquiteto Gustavo Salles, responsável pelo projeto do San e San Omakase, resgatou uma história no visual, remetendo a detalhes e características culturais argentinas. O cenário do Rufino, no entanto, se utiliza de contrastes entre o clássico e o moderno.
Ambiente interno do Rufino
Couro, madeira e ferro dividem protagonismo com murais, néons e um jogo de luzes. Aliás, o belo forno de barro, tipicamente argentino, arremata o conceito da casa que dispõe de 45 lugares.
Sobre o chef Agustín Brañas
Agustín formou-se com grandes nomes da gastronomia da Europa e das Américas. A princípio, cozinhou em restaurantes, como The Ivy ao lado do chef Mark Hix, The River Café ao lado das chefs Rose Grey e Ruth Rogers, além do Tragabuches, Mugaritz e Maskana, todos com estrelas Michelin.
Chef Agustín Brañas no comando da cozinhaRestaurante argentino no Leblon
O chef esteve três anos no comando do restaurante Chubut Food & Fire, do hotel de luxo Park Gstaad, na Suíça, e, hoje, está à frente de Benedetta, seu próprio projeto em Buenos Aires.
Coquetelaria e vinhos
A coquetelaria também tem o seu destaque no Rufino. Portanto, as bebidas são comandada pelas mãos experientes do chef de Bar Lucas López Dávalos, um dos mais prestigiados da Argentina, dono de El Limón, bar descontraído em Buenos Aires.
Vinhos com rótulos argentinos
Já a carta de vinhos é composta unicamente por rótulos de adegas argentinas. Aliás, na sua grande maioria por rótulos da adega Catena Zapata, em Mendoza, que foi considerada a melhor adega do mundo na prestigiada edição 2023 do ranking World’s Best Vineyards.
Endereço: Rua Tubira 43, Leblon
Por Renata Araújo Fotos: Renata Araújo e divulgação Março de 2024
Com a mesma produção artesanal desde 1876, o uísque Jack Daniel’s é suavizado gota a gota através de três metros de carvão vegetal, e maturado em barris de fabricação própria. Localizada na pequena cidade de Lynchburg, a destilaria da Jack Daniel’s perto de Nashville é um excelente programa: organizado, didático e divertido. Aliás, ela é a mais antiga destilaria dos Estados Unidos e exporta cerca de 150 milhões de garrafas para o mundo. Tive sorte e peguei uma guia super simpática, que nos contou toda a história de Jasper Newton Daniel, o Jack, que teve um fim trágico. Portanto, leia até o final para saber como a fábrica mantém qualidade há mais de um século e como foi meu tour pela tradicional destilaria!
O tour pela destilaria da Jack Daniel’s perto de Nashville
Lynchburg é um lugar onde é proibido beber, mas tem uma das maiores e mais antigas produções de uísque do mundo. Com apenas 7 mil habitantes, a cidade fica no interior do Tennessee. Assim, alugamos um carro muito confortável da Mobility – plataforma digital que integra várias locadoras de veículos – e fizemos uma mini road trip, com estradas super tranquilas e fáceis de dirigir.
Renata Araújo no carro da MobilityEntrada da destilariaA tradicional garrafa do uísque
O tour é bem completo e acontece várias vezes por dia. A guia conta a história do Jack desde criança, já que ele começou a trabalhar fazendo uísque com 6 anos. A princípio, passamos por um museu cheio de móveis e fotos, para, assim, começar o tour, que é 80% ao ar livre e a pé. No caminho, vemos a produção, preparação e engarrafamento do uísque.
Funcionárias engarrafando o uísqueBarris para armazenar e envelhecer a bebidaMuseu do Jack Daniel’s
Por isso, passamos por várias fases de produção da bebida, desde a queima do carvão, pelo barracão, onde são produzidos os barris, até à fermentação, destilação e engarrafamento. De fato, o processo artesanal faz com que a bebida mantenha o mesmo padrão de qualidade por mais de um século.
A degustação do Jack Daniel’s
Marcado pelo aroma e sabor, o Jack Daniel’s tem uma personalidade única, além de opções com mel, maçã e outros ingredientes – ideias para quem não está acostumado a beber uísque. Por isso, provei os seis rótulos da marca, em uma simpática sala envidraçada e cercada por barris, feitos à mão com madeira de carvalho branco, usados para o envelhecimento da bebida. Antes de ir embora, passamos pela loja da fábrica, que vende apenas garrafas comemorativas, como os Single Barrels Rye, Select, Proof e Gold nº 27.
Diversas opções de uísque Jack Daniel’sO passeio é organizado, didático e divertidoRenata Araújo durante o tour
Todo o percurso da visita é uma verdadeira master class de Marketing e conhecimento de branding. Até quem não é fã de uísque, sai com vontade de experimentar um Jack Daniel’s e conhecer a história da mais antiga destilaria registrada nos EUA (desde 1866).
Almoço perto da destilaria da Jack Daniel’s
Como estávamos por Lynchburg, decidimos conhecer a pequena cidade, que, além da protagonista destilaria da Jack Daniel’s perto de Nashville, tem diversas lojinhas e charmosos restaurantes. Portanto, fomos no típico Chuck’s Barrel House BBQ – que parece estabelecimento de filme – com uma comida ótima: bom e barato. Vale super a pena emendar no restaurante, após a visita na fábrica de uísque.
Comidas do Chuck’s Barrel House BBQFachada do restauranteEstabelecimento tradicional no interior do Tennessee
Aberto em abril de 2012, o Barrel House é especializada em sanduíche, como o sucesso “Queijo Grelhado com Crack”, considerado o número 1 no Tennessee. Resumindo: no restaurante, você escolhe o queijo Americano ou Pepper Jack, eles recheiam com o Pit Smoked de porco desfiado, frango ou linguiça defumada, além de acrescentarem o molho Habanero e manteiga. Tudo isso, acompanhado de uma cerveja, pois o restaurante, assim como a destilaria, tem autorização para comercializar bebida alcoólica na cidade.
Endereço: 105 Mecânico St S, Lynchburg, TN 37352
História de Jasper Newton Daniel
Aos 13 anos, Jack herdou a fazenda na cidade de Lynchburg, e a transformou na sede da destilaria mais antiga registrada nos Estados Unidos. Nascido em 1950, Daniel, aos 16 anos, foi morar com o reverendo Dan Call, um pastor luterano e também destilador de uísque. Foi sob a tutela de Call que o rapaz aprendeu as habilidades essenciais da destilação.
O diferencial do Jack Daniel’s está, certamente, no processo de destilação. Portanto, a destilaria utiliza o método “charcoal mellowing” (filtragem em carvão), onde se passa o destilado através do carvão de bordo sacarino antes de envelhecer nos barris de carvalho. Por isso, esse processo único contribui para a suavidade e sabor característicos.
Renata Araújo com a estátua do Jack Daniel’sTradicionais garrafas do Jack Daniel’s Old No. 7
No entanto, a história de Jack Daniel foi interrompida prematuramente. Em 1911, ele sofreu uma lesão em seu dedo do pé ao chutar um cofre de sua destilaria, o que resultou em uma infecção que acabou levando à sua morte. Apesar da tragédia, a destilaria da Jack Daniel’s perto de Nashville continuou a prosperar. Assim, ela passou por diversas mudanças, mas manteve a tradição e o legado de qualidade.
Atualmente, o tradicional Jack Daniel’s é um dos uísques mais populares e reconhecidos mundialmente. Seu rótulo preto, conhecido como Jack Daniel’s Old No. 7, é o mais vendido da marca e apreciado por seu sabor, notas de carvalho e um toque de doçura.
Serviço
Aliás, os ingressos têm que ser comprados com antecedência pelo site e os tours possuem hora marcada. Não perca! Vale super a pena.
Em tempo: agradeço muito ao turismo de Tennessee e a Mobility, que me proporcionaram essa experiência incrível, cheia de cultura, história e diversão!
Endereço: 250 Rep. John Lewis Way S, Nashville, TN 37203
Por Renata Araújo Colaboração: Leonardo Marchetti Março de 2024
À frente do Mahalo Mistura Criativa, em Cuiabá, e do Mahá Cozinha Criativa, em São Paulo, a chef Ariani Malouf é a nossa convidada da coluna, onde ela vai dividir seu lugares favoritos de SP. Assim, neste “Preferidos da chef Ariani Malouf”, vamos saber quais lugares a cuiabana vai sugerir para um almoço em família no domingo, curtir um happy hour com os amigos ou, então, ter aquele encontro romântico em SP. Portanto, leia até o final para descobrir os queridinhos da chef em São Paulo!
De família libanesa, a chef Ariani Malouf é cuiabana e cresceu entre os temperos e os perfumes da cozinha de sua mãe, Leila Malouf. Aliás, aos 15 anos, já ajudava no que ainda era um pequeno buffet tocado por sua mãe, em Cuiabá, no Mato Grosso. Cursou hotelaria no Senac, em São Paulo, e durante esse período estagiou no restaurante Fasano, e depois atuou como auxiliar de cozinha no Hotel Renaissance, além de trabalhar como segunda cozinheira no Hotel Sofitel. A princípio, Malouf é formada pela Le Cordon Bleu, de Paris, e estagiou nas cozinhas de grandes casas estreladas, como Ledoyen, Les Elysees Verner, Le Cinq e Traiteur Potel e Chabot. Além de sua atuação no Mahalo, Ariani está à frente da cozinha do Buffet Leila Malouf e também do Mahá Cozinha Criativa, com 5 unidades em São Paulo.
Chef Ariani Malouf
Os lugares preferidos da chef Ariani Malouf, em São Paulo
Sob o comando da chef Tassia Magalhães, o restaurante apresenta uma cozinha autoral e contemporânea, em uma charmosa casa de ambiente sofisticado. “O restaurante é super elegante e, ao mesmo tempo, aconchegante. A chef Tassia faz um trabalho incrível e eu me desmancho pelo pappardelle, polvo e espinafre. Aliás, a carta de vinhos do sommelier Danyiel Steinle é escolhida a dedo e as harmonizações sempre me surpreendem”, recomenda Malouf.
Aliás, os pratos são bem apresentadosRenata Araújo no Nelita
Melhor lugar para almoço de domingo com a família: Amazo
Com ingredientes da culinária Andina, o restaurante Amazo oferece clássicos da cozinha peruana, assinada pelo chef Enrique Paredes. Assim, os clientes aproveitam alta gastronomia, em um ambiente cercado de natureza e personalidade. “Eu e minha família adoramos cozinha peruana. O Amazo faz uma mistura fresca e intensa, misturando alguns sabores amazônicos. Além do trio de ceviches e dos tiraditos, os arrozes são ótimas escolhas para compartilhar”, disse a chef Ariani.
Neste restaurante, como o nome sugere, a estrela do cardápio é o porco. Portanto, os chefs Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda apresentam alta gastronomia em um ambiente descontraído e democrático. “Tem aperitivos divinos, que eu adoro para um fim de tarde. Sempre peço o clássico: torresmo de panceta com goiabada”, contou a chef.
Pancetta com goiabadaChefs Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda
Endereço: R. Araújo, 124 – República
Melhor lugar para tomar café da manhã/brunch: Padoca do Maní
Comandada pela chef Helena Rizzo, a Padoca do Maní tem um clima descontraído, com mesinhas pela varanda, que ficam, quase sempre, lotadas. “Sou super fã da chef Helena Rizzo, que tem opções de fermentação natural, tostex de queijo curado e não resisto ao bolo de chocolate com brigadeiro”, elogiou Malouf.
Entrada da PadocaAliás, o ambiente interno é aconchegante
Endereço: v. Brig. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano
Com a assinatura do chef Felipe Bronze, o restaurante tem um ambiente alegre e sofisticado. O cardápio, no entanto, é desenhado para compartilhar, com opções de carnes e legumes grelhados de alta qualidade da Argentina e do Uruguai, além de pratos que trazem os sabores intensos do Brasil. “O Rosewood já é uma saída garantida, desde a chegada, recepção até o elevador. Tudo tem um visual muito especial, charmoso e lindíssimo. O Taraz, por sua vez, é a opção que eu mais gosto dentro do hotel, por oferecer uma cozinha preparada na brasa, com ingredientes tostados e uma proposta descontraída de receitas”, pontuou a chef Ariani Malouf.
Cozinha aberta do TarazClima sofisticado e elegante
Endereço: R. Itapeva, 435 – Bela Vista
Certamente, você vai gostar de experimentar alguma dica da chef! Portanto, não perca tempo. Escolha um lugar e experimente um dos preferidos da chef Ariani Malouf!
Por Duda Vétere Fotos: Renata Araújo, divulgação e reprodução Março de 2024
Você sabia que a música country nasceu em Nashville, capital do Tennessee, nos Estados Unidos? Quem nos acompanha, sabe que nesta minha última passagem pela cidade tive a oportunidade de conhecer inúmeras atrações. Dentre elas, está o tradicional Grand Ole Opry, uma casa de shows de música country em Nashville tida como o templo da música country. Um local que representa o passado, presente e o futuro deste estilo musical. Fechado em 2020, devido à pandemia, o Opry ainda oferece diversos tours guiados incríveis pelos bastidores do espaço. De fato, uma experiência memorável. Quer saber mais sobre uma das mais importantes casas de shows dos EUA? Portanto, leia até o final para saber como foi minha visita ao Opry!
Tour guiado pela casa de shows de música country em Nashville
O tour, certamente, é uma experiência teatral de última geração com música, efeitos especiais e imagens de arquivo do século passado. Além disso, nos levam para conhecer camarins temáticos, estúdios e salas de ensaio da casa de shows de música country em Nashville.
Renata Araújo no palco do Grand Ole OpryProjeções de imagens antigas da casa de showsGrandes salas de ensaioCamarins temáticos Famosa casa de shows de música country
Aliás, os camarins são super luxuosos – nunca vi nada parecido e olha que já visitei dezenas de casas de shows pelo mundo. Entre 45 minutos e uma hora, portanto, você vai se divertir com as imagens, os sons e as histórias que só acontecem nos bastidores. Vale super a pena!
O tour guiado é completoCamarins luxuososFamosa casa de showsMuita história…Renata Araújo em um dos camarins da casa de show
História do Grand Ole Opry
Em 1925, um fundador da National Life and Accident Insurance Company, amante do rádio, convenceu a empresa a lançar sua própria estação de rádio: WSM – em homenagem ao seu slogan “We Shield Millions”. Assim, a National Life construiu um pequeno estúdio com uma janela no centro de Nashville.
Um mês após o primeiro show do WSM, a National Life contratou George D. Hay, um proeminente locutor e diretor de programa conhecido por seu programa National Barn Dance no WLS em Chicago. Hay lançou o WSM Barn Dance com o tio Jimmy Thompson, um violinista de 77 anos, em 28 de novembro de 1925: conhecido como o dia em que o Grand Ole Opry nasceu.
Shows antigos são reproduzidos no tourCélebre cantor Johnny Cash passou pelo OpryApresentações emblemáticas
Alguns dos momentos mais históricos do Grand Ole Opry aconteceram dentro do Ryman Auditorium: Hank Williams fez sua estreia. Patsy Cline, Loretta Lynn, Willie Nelson, Jeannie Seely e Dolly Parton se juntaram à família Opry. Aliás, Elvis Presley fez sua única aparição no Opry. Johnny Cash, por sua vez, tornou-se membro, conheceu sua esposa e, durante um show infame, quebrou todas as luzes da ribalta na frente do palco, dentro do Ryman Auditorium.
No século XXI…
Em maio de 2010, o local foi devastado por uma enchente histórica que forçou a Opry House a fechar suas portas por cinco meses para restauração. No entanto, os shows continuaram em outros locais de Nashville, incluindo duas antigas casas: War Memorial Auditorium e Ryman. Portanto, a Opry House foi lindamente restaurada e o espetáculo retornou triunfante no dia 28 de setembro do mesmo ano.
Certamente, conhecer a casa e fazer este tour foi uma experiência que vou guardar na memória! Atrações como essa, onde respiramos cultura e história, sempre são mágicas e inesquecíveis. De fato, vale a pena visitar essa casa de shows de música country em Nashville!
Endereço: 600 Opry Mills Drive – Nashville, Tennessee 37214 Preço: Os ingressos para o tour variam de US$ 39 a US$ 98,90, dependendo do tipo de ingresso e das atualizações opcionais.
Por Renata Araújo Fotos: Renata Araújo Março de 2024
É do Brasil! A chef Janaína Torres, d’a A Casa do Porco e Bar da Dona Onça, foi eleita a melhor chef mulher do mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants. O objetivo deste prêmio é reconhecer e celebrar mulheres influentes no mundo da gastronomia. Em 2023, Janaína já tinha sido nomeada a melhor chef mulher da América Latina. E aliás, recebeu o prêmio na cerimônia do Latin America’s 50 Best Restaurants que aconteceu pela primeira vez no Brasil, no Rio de Janeiro. Ativista, sommelier e chef, Janaína foi uma das precursoras do movimento de renovação da cena gastronômica e cultural do Centro de SP, e também está à frente do Hot Pork, Merenda da Cidade e da Sorveteria do Centro. De fato, se tornou uma figura de destaque na cena culinária da cidade brasileira, e merecedora deste reconhecimento tão importante. Orgulho!
Aliás, se você tem planos de viajar para o Rio de Janeiro, não esqueça de conferir aqui nossa seleção dos melhores hotéis e de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho.
A melhor chef mulher do mundo
Janaína Torres é chef e coproprietária d’A Casa do Porco (junto com o chef Jefferson Rueda), eleito o 12º melhor restaurante do mundo em 2023, e o 4º melhor da América Latina. Lá, a comida caipira e o seu protagonista, o porco, são as estrelas do cardápio. Além disso, a chef também é envolvida em projetos de ativismo social, e já treinou cozinheiros de escolas para ajudar a melhorar a nutrição de 1,8 milhão de crianças, em apenas quatro anos.
Chef Janaína RuedaMenu Degustação na Casa do Porco
Realmente o trabalho que a melhor chef mulher do mundo faz com a gastronomia brasileira é fantástico. Tenho a chance de conhecer a Janaína pessoalmente e além de ser esta mulher talentosa, inteligente e brilhante, posso afirmar o quanto ela é simples e generosa por trás dessa fortaleza. Tive o privilégio de ser convidada para uma viagem para conhecer o sítio dela em São José do Rio Pardo, em São Paulo, e foi enriquecedor vê-la em ação, como anfitriã, cozinheira e mãe dedicada. Também estivemos juntas em Paris, na cerimônia do La Liste, onde ela foi homenageada. Sempre acessível, humilde, interessada, curiosa e simpática com todos que a abordam. A chef Janaína Rueda é um exemplo para todas nós mulheres, e todos os brasileiros, por ter colocado nosso país no mapa da gastronomia mundial!
Renata Araújo e Janaína Rueda no Sítio São FranciscoCom a chef no La Liste
O The World’s Best Female Chef 2024 faz parte de uma série de prêmios especiais anunciados antes da cerimônia dos The World’s 50 Best Restaurants, que acontece no Wynn Las Vegas no dia 5 de junho. Portanto, que venham mais prêmios para o Brasil!
21 de março é comemorado o Dia do Tiramisù! Popular dentro e fora da Itália, o doce é preparado tradicionalmente com camadas de biscoito tipo champagne, creme de queijo mascarpone e café. No Brasil, a receita chegou junto com os imigrantes e ao longo dos anos, ganhou diferentes versões. Portanto, se você, assim como nós, também é fã dessa sobremesa, confira abaixo o roteiro que fizemos com dicas de onde comer Tiramisù no Rio e São Paulo!
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A autêntica casa italiana, comandada pelo chef Elia Schramm, em Ipanema, traz os sabores do país da Bota. Portanto, na ala das sobremesas, não ficaria de fora a sugestão clássica do Tiramisù (R$ 38), a base de pão-de-ló, creme de mascarpone, café e cacau.
O restaurante de comida mediterrânea, localizado no Aterro do Flamengo, com vista privilegiada para o Pão de Açúcar, apresenta uma sobremesa super especial! O Tiramisù (R$38), feito com biscuit banhado no café, creme de mascarpone e cacau.
End: Avenida Infante Dom Henrique S/N – Espaço Baleia – Aterro do Flamengo
Da Brambini
Em frente à praia do Leme, o charmoso restaurante, tradicional italiano, apresenta um tiramisù preparado artesanalmente, combinando camadas de biscoito mergulhadas em café, creme de queijo mascarpone e cacau em pó, como manda a tradição.
À base de biscoito feito artesanalmente na casa, mascarpone, cacau e café, o tiramisù (R$ 62) é uma sobremesa clássica do restaurante italiano do Hotel Fasano. Além disso, está no cardápio desde a inauguração da casa.
End: Avenida Vieira Souto, 80 – Ipanema
O tiramisù do Gero certamente é uma boa pedida
Loire Bistrô
O bistrô do Grupo Tragga, no Vogue Square, destaca na ala de sobremesas do menu um clássico dos clássicos, o Tiramisù del Vale (R$ 48). Esta versão da receita é uma criação exclusiva da casa, preparada com biscoito champagne da casa, creme de mascarpone artesanal, vinho marsala, café, cacau e chocolate meio amargo.
End: Avenida das Américas, 8585, Lojas SS117 e SS118 – Vogue Square
No capítulo das sobremesas, o restaurante italiano do Shopping Leblon traz o Tiramisù (R$ 35), feito com pão de ló umedecido com calda de café, mousse de mascarpone e toffee de cacau.
End: Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – 4º Piso – Leblon
Tiramisù
Nido
No restaurante italiano do chef veneziano Rudy Bovo, o Tiramisú (R$ 44) é uma das apostas de sobremesas tradicionais da sua terra natal. Doce na medida certa!
End: Av. Gen. San Martin, 1.011, Leblon
Tiramisù do Nido
Olivo Villaggio
O restaurante italiano do Village Mall sugere o Tiramisù Olivo(R$38), com cacau em pó 100%, creme mascarpone, café expresso, biscoito champagne, raspas de chocolate 80% e flor comestível para decoração.
End: Av. das Américas, 3.900 | Piso l3, loja 303 – Barra da Tijuca
Tiramisú
Satyricon
Prestes a completar 37 anos, o restaurante carioca de cozinha mediterrânea tem o Tiramisù (R$52), feito com queijo mascarpone, café e cacau, como a sobremesa mais pedida da casa!
A chef confeiteira Nana Fernandes serve sobremesas no conceito comfort food. Dentre as sugestões do catálogo, por exemplo, é possível encontrar o Tiramisù de produção 100% artesanal, servido em pote de vidro, com biscoitos Savoiardi, feitos na casa, umedecidos em café de torra fresca e especial do J. Café, e intercalados com queijo mascarpone, também produzido na confeitaria. A sugestão está disponível em dois tamanhos: individual (R$ 32) ou família (R$ 215), servindo até doze pessoas. Além disso, há ainda a possibilidade de refil para o pote família no valor de R$ 180.
As encomendas devem ser feitas pelo whatsapp (11) 96403-6040. Retiradas e doces no J.Café –Rua Guaipá, 186 – Vila Leopoldina
Albero dei Gelati
Na gelateria italiana, certamente não poderia faltar o Tiramisù. O gelato artesanal de Tiramisù é feito com massa de mascarpone e biscoitos savoiardi feitos na casa e banhados em café espresso e cacau em pó. Já o tiramisù verão, sabor exclusivo durante a semana do dia 21 de março, é uma opção mais leve feita com amora. Nesse preparo, a receita não leva café, mas contém ovo, mascarpone, amora e o biscoito é banhado em suco da fruta.
End: Pinheiros: Rua dos Pinheiros, 342 / Jardins: Alameda Tietê, 198 / Itaim: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 413
Gelatos de Tiramisù
A Pizza da Mooca
Seguindo a tradição italiana, a casa serve para a sobremesa o clássico tiramisù (R$32), com camadas de biscoito savoiardi embebido em café espresso, creme à base de queijo mascarpone e raspas chocolate meio amargo
Com cardápio assinado pelo chef Enrique Paredes, o bar, além de boas cervejas, oferece também pratos criativos. Releitura do clássico, o Amazonian Tiramisù (R$32) é uma sobremesa que combina bolacha de cumarú, creme de mascarpone com cupuaçu, café espresso e cacau 100%.
End: Rua Fernão Dias, 672 – Pinheiros
Releitura do clássico tiramisù
Guilhotina
No premiado bar de drinques, o menu fica sob responsabilidade do chef Thiago Cerqueira. Entre as pedidas, incluiu o Tiramisù Sundae (R$38), sobremesa feita com mascarpone, biscoito champagne, sorvete de café, calda de chocolate, nibs de cacau e café da NoMoreBadCoffee.
O restaurante nos Jardins oferece uma versão tradicional do Tiramisù, com mascarpone e café (R$40) feita pelo chef Ricardo Dicamargo. Aliás, é uma das sobremesas mais pedidas da casa.
End: Rua Oscar Freire, 600 – Jardins
Versão tradicional do Tiramisù
Libreria Augusto
O restaurante de culinária italiana, comandado pelo chef Augusto Garcia dos Santos, oferece pratos sofisticados, que valorizam ingredientes sazonais e técnicas clássicas. Portanto, o Tiramisù (R$50) ganha roupagem autoral: ele tem base de bolo dacquoise irrigado com café e recheado com creme de mascarpone, escondidos sob uma cúpula de chocolate.
End: Alameda Tietê, 179 – Jardins
Versão moderna do Tiramisù
Nonna Rosa
O restaurante italiano, de ambiente intimista e acolhedor, traz no cardápio uma viagem pela Itália, com pratos clássicos e massas frescas. Na ala das sobremesas, certamente não poderia faltar o Tiramisù (R$38), que leva creme de mascarpone, biscoito champagne e café.
End: R. Padre João Manuel, 950 – Jardins
NOU
Para adoçar a refeição à moda italiana, uma pedida é o Tiramisù (R$25), feito com cacau, chocolate, bolacha champagne e mascarpone.
End: Rua dos Pinheiros, 274 – Pinheiros
Trio de Mousses e Tiramisù
Piccini Cucina
A casa, comandada pelo chef Ney Alves, tem cardápio que contempla pratos de diferentes regiões da Itália. Das sobremesas, o Tiramisù (R$45) segue a receita clássica, com creme de mascarpone, biscoito savoiardi e café.
End: Rua Vitório Fasano, 49 – Jardim Paulista
De fato, uma boa pedida na hora da sobremesa!
Tappo
Na trattoria do chef Benny Novak, o doce italiano é clássico e bem servido. Portanto, o Tiramisù (R$39) é preparado com creme de mascarpone, biscoito Savoiardi, café espresso e cacau. De fato, é uma das queridinhas no menu.
No restaurante especializado em trufas, a versão do Tiramisù (R$38) é feita com biscoito de champanhe feito na casa, embebido com café e conhaque, creme de mascarpone, nibs de cacau e flores.
End: Rua Oscar Freire 155, Jardim Paulista.
Certamente uma versão do Tiramisù deliciosa
Por Duda Vetere e Renata Araújo. Março de 2022. Atualizada em Março de 2024.
Fotos: Bruno Azevedo, Bruno Geraldi, Bruno de Lima, Celso Codomeletti, Divulgação, Fabio Rossi, Maycon Santos, Raul da Mota, Ricardo Dangelo, Roberto Seba, Tomás Rangel, Tomás Velez, Vitor Faria, Victor Gontijo,
Quer programa mais carioca do que chope gelado, bons petiscos e uma vista privilegiada? Então você precisa conhecer o novo Brewteco no Morro da Urca! O premiado bar de cervejas subiu o bondinho e inaugurou a sua oitava unidade em um dos pontos turísticos mais famosos do mundo. Conhecido pela sua variedade de torneiras de chope (não à toa ganhou o título de melhor carta de cervejas pela VejaRio Comer&Beber), o Brewteco chegou para deixar o passeio ainda mais divertido, com comidinhas deliciosas e para toda a família. Ah, e vale lembrar que moradores e nascidos no Rio de Janeiro e Grande Rio têm desconto de 56% no ingresso do Parque Bondinho Pão de Açúcar, com o Bilhete Carioca Maravilha.
Em seu primeiro quiosque, o Brewteco no Parque Bondinho Pão de Açúcar tem vista de cartão-postal do Rio de Janeiro. Podemos ver o Cristo Redentor, a Baía de Guanabara, a pista do Aeroporto Santos Dumont, a Ponte Rio-Niterói e por aí vai.. Ao todo são oito torneiras de chope com variados estilos, desde a Pilsen até a IPA. Ou seja, opções para todos os gostos no premiado bar de cervejas com vista. Mas não tem só cerveja não! Há também drinques, como os clássicos Aperol Spritz (R$39) e Moscow Mule (R$35), caipirinhas de sabores variados, como de caju com manjericão (R$30), e batidas (R$18) de côco e maracujá.
Duda Vétere no Brewteco no Morro da UrcaChopes variadosVista na subida do Morro da Urca
Bar de cervejas com vista no Rio
No cardápio, não podem faltar alguns clássicos, como, por exemplo, o Buraco quente (R$40) feito em pão francês, recheado com suculenta costela de boi desfiada, requeijão cremoso e coberto com muçarela maçaricada. Além disso, há também o bolinho de arroz (R$12), a coxinha sarada envolta em farinha panko (R$12) e o croquete de linguiça calabresa com queijo (R$12).
Buraco QuenteChope com vista: temos!Croquete
O Brewteco no Morro da Urca tem ainda sanduíches exclusivos, como o de salada de ovo (R$ 18); o pão na chapa com requeijão (R$ 32), e o sanduíche à marguerita (R$ 48), com confit de tomate, muçarela de búfala e pesto de azeitona. E olha só que boa notícia para quem estiver com criança: tem um parquinho bem em frente ao quiosque do Brewteco! Portanto, um programa para toda a família e que tem A CARA do Rio!
End: Av. Pasteur, 520 – Urca Horário de Funcionamento: Domingo a quinta, das 8h às 20h (último embarque às 18h30) – Sextas e sábados, das 8h às 21h (último embarque às 19h30). Informações de ingressos e valores no site.
Por Duda Vétere. Março de 2024. Fotos: Duda Vétere, Alex Woloch, e Divulgação
