La Liste: premiação de gastronomia em Paris reúne os melhores restaurantes do mundo

Pela segunda vez, fui convidada para acompanhar a premiação de gastronomia La Liste, em Paris, que oferece uma das melhores seleções de restaurantes do mundo. Dentro do Ministério das Relações Exteriores, no Quai D’Orsay, pude presenciar as conquistas das chefs Janaína Torres Rueda e Tássia Magalhães, que foram as únicas brasileiras ganhadoras do prêmio! Dentre os 30 mil endereços dos mais de 200 países avaliados, os restaurantes escolhidos passaram pelo crivo de críticos gastronômicos e guias especializados do mundo inteiro. Portanto, leia até o final para saber todos os detalhes desta noite emblemática!

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A importante premiação de gastronomia, em Paris

O evento aconteceu no Ministério das Relações Exteriores, no Quai D’Orsay, próximo ao Invalides. Foi certamente um privilégio acompanhar esta notável premiação de gastronomia em Paris, dentro de um deslumbrante Palácio art deco. Aliás, os convidados foram recebidos com um coquetel de alto nível, assinado por chefs homenageados na noite. Depois da cerimônia, a organização nos presenteou com um jantar de gala, produzido por alguns cozinheiros agraciados. 

O Brasil esteve em dois prêmios e, inclusive, com duas chefs mulheres. Comandada pela premiada chef Janaína Torres Rueda, o Casa do Porco foi nomeado o melhor restaurante da América do Sul e do Brasil. Pudera, Rueda é homenageada  pela La Liste desde 2018 e posso confirmar a excelência gastronômica da Casa do Porco, em São Paulo. Já o troféu Novo Talento do Ano, ficou com a Tássia Magalhães, que assina o menu do elegante Nelita.

A Casa do Porco e o Nelita

Com pontuação 97,5%, o estabelecimento de Janaína e Jefferson Rueda segue sendo o brasileiro mais bem colocado no ranking anual. A princípio, a Casa do Porco possui três pilares: pioneirismo, inovação e domínio sobre a cadeia produtiva da carne de porco. A comida caipira e o seu protagonista, o porco, são as estrelas do cardápio. Por isso, os chefs apresentam uma cozinha conceitual brasileira e criativa, mostrando, no seu menu degustação (R$ 290), como a carne é versátil em diferentes formas, texturas e sabores.

Estreante na premiação de gastronomia em Paris, Tássia Magalhães, à frente do Nelita, recebeu o troféu Novo Talento do Ano, uma categoria especial da La Liste que reconhece os chefs mais promissores de 2024. Tássia, aliás, é a única chef do Brasil e da América Latina premiada na categoria este ano. A jovem e competente chef faz uma cozinha autoral, contemporânea e nos surpreende a cada garfada. O Nelita fica em uma simpática casa de dois andares e certamente me lembrou restaurantes descolados do saudoso Soho, em Nova York. Assim, o ambiente é cálido, moderno e sofisticado ao mesmo tempo.

Os premiados restaurantes internacionais

Dentre os premiados internacionais, estão, por exemplo, Le Bernardin, restaurante francês de Nova York – considerado o número 1 dos Estados Unidos – liderado por Eric Rippert, e o icônico Guy Savoy, em Paris, que recebeu o título de número 1 da França.

Portugal recebeu o prêmio de novo destino gastronômico, representado pelo talentoso chef José Avillez, que também ganhou o melhor restaurante do seu país, com o Belcanto. Avillez é um dos principais nomes da gastronomia portuguesa e eu já visitei alguns de seus restaurantes, como o próprio Belcanto, e o vegetariano Encanto. Com uma localização privilegiada no centro histórico de Lisboa, o Belcanto tem duas estrelas Michelin e já conquistou a 42ª posição na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

Além destes, Alain Ducasse (Mônaco); Daniel (NYC); DiverXO (Madri); Maido (Lima); Hermanos Torres (Barcelona); Aska (NYC); também receberam a premiação. Entre os restaurantes escolhidos pela La Liste, eu tive a oportunidade de conhecer o L´Epicure, em Paris, La Grande Table Marocaine, no Marrocos, e o Jean Georges, em Nova York.

De fato, foi um prazer estar novamente no meio de grandes nomes da gastronomia mundial e ver brasileiros sendo premiados pela La Liste!

Aliás, você pode conferir o resultado completo no site da La Liste e no aplicativo.

Novembro de 2023
Texto e fotos: Renata Araújo
Colaboração: Leonardo Marchetti