O Botequim Informal está com novidades no cardápio. A chef Karla Keide, acaba de renovar algumas receitas de um dos botecos mais famosos da cidade. Para os petiscos, foi criada a Carne do Sertão, que chega com carne seca desfiada acebolada e acompanha aipim frito e manteiga de garrafa.
Outro novo prato do Botequim Informal é a Salada caprese com salmão que chega para complementar o cardápio com sugestões mais leves. De prato principal, o chorizo Portenho é a estrela da vez. Entre as receitas renovadas pela chef, destaque para os escondidinhos de camarão e de carne seca que chegam em porções menores e com mais sabor.
Agora que você já sabe que o Botequim Informal está com novidades no cardápio é só escolher entre um dos vários endereços do bar/restaurante na cidade. Para mais informações, acesse o site do Botequim Informal.
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Primeiro restaurante a servir o prato brasileiro mais popular todos os dias da semana, a Casa da Feijoada comemora 25 anos.
O restaurante de Ipanema é tradição na cidade quando se quer comer uma feijoada autêntica, e parada obrigatória de vários famosos. Desde o cantor espanhol Paco de Lucía (falecido recentemente), ao saudoso Paulo Autran, passando pela famosa cantora Emilinha Borba e pelos músicos dos Rolling Stones, Phill Collins, e o antigo primeiro ministro português Mario Soares. Não à toa, o restaurante conta com um livro de autógrafos de todas as personalidades que ali passaram ao longo desses 25 anos.
O banquete começa com um delicioso caldinho de feijão e batida de limão ou maracujá. Depois é servida a feijoada com as carnes separadas para a escolha do cliente. São 11 opções como a carne seca, lombo, costela, carne de boi, bacon defumado, linguiça fresca, linguiça defumada, paio, orelha de porco, rabinho e chispe, além dos tradicionais acompanhamentos: arroz branco, aipim frito, laranja, couve à mineira, farofa e torresminho. De sobremesa, doce de abóbora com coco, de banana e de leite por R$ 77,90 por pessoa. Por semana, são servidas nada menos que 750 feijoadas!
Mas não só de feijão é feito o cardápio do restaurante. Pratos típicos da culinária brasileira também são muito pedidos, como, moqueca, caldeirada de frutos do mar, tutu à mineira, entre outros. Para acompanhar, capirinhas de diversos sabores , além de vinhos, que são muito pedidos por europeus, para acompanhar a feijoada.
O café, feito na cafeteira globinho, é outro charme da casa e é vendida ali, por R$370 reais. Faz tanto sucesso, que o presidente da Rússia, Vladimir Putin, levou oito máquinas e acabou com o estoque da batida de limão.
No fim do almoço, tive a honra de assinar o famoso livro. Parabéns ao tradicional restaurante e vida longa!
A novidade da semana no Rio foi a inauguração do P.J. Clarke’s no clima de NY. O famoso restaurante nova iorquino abriu as portas com uma grande promessa: a de trazer a atmosfera de Nova Iorque para o Rio. Nada mais clássico na gastronomia americana do que um bom hambúrguer com fritas, e o do P.J. já virou uma instituição na América.
Com mais de 100 anos de tradição, além das diversas filiais no Estados Unidos e em São Paulo, agora os cariocas poderão degustar no Leblon o cheeseburguer considerado pelo lendário Nat King Cole “o Cadillac dos hambúrgueres” !
E não é para menos. A carne é tenra e suculenta como poucas vezes encontramos nesse tipo de sanduíche, chegando à mesa no ponto certo. E a batata frita que o acompanha é extremamente crocante e saborosa. Não dá pra resistir!
Além da especialidade da casa, no Rio, os clientes podem contar também com o oyster bar para provar ostras, e diversos outros pratos que vão bem além dos sanduíches. Provamos também deliciosos petiscos, como croquetes de carne, nachos com guacamole e bolinho de arroz com um tempero especial. O bar da casa é bastante completo e estará sempre à disposição para oferecer novos drinques.
Para mostrar que estão levando a sério a missão de trazer um pouco de Nova Iorque para a cidade, a festa de inauguração teve a participação de um conjunto de músicos que tocou jazz a noite inteira. Deu pra sentir a alma nova iorquina no ambiente. Parecia que a qualquer momento Woody Allen iria entrar no salão!
O P.J. Clarke´s foi inaugurado numa casa de dois andares com decoração típica dos endereços americanos, onde pôsteres fazendo referência a cervejas estão por toda parte. Então a nova pedida para um autêntico hambúrguer clássico americano, uma degustação de ostras frescas ou pratos variados, é a nova filial na zona sul carioca que se transforma agora em point para matar as saudades da Big Apple! Foi, sem dúvida, uma inauguração no clima de NY.
O You Must Go esteve presente no Prêmio Gula 2014, um dos principais eventos ligados à gastronomia no país.
O Rio de Janeiro foi a cidade escolhida pela Revista Gula para ser o palco dos melhores da gastronomia brasileira em 2014. Para dar ainda mais glamour a festa, a noite foi celebrada na belíssima Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa, na Praia do Flamengo. O You Must Go esteve presente mais uma vez entre os muitos convidados, grande parte deles nomes históricos da gastronomia nacional.
A mansão ficou praticamente lotada e enquanto esperávamos a premiação, a casa ofereceu a todos um delicioso menu degustação, champagne Veuve Clicquot, cerveja belga Deuce, entre outras bebidas. A mesa de doces estava lindíssima, misturando a festejada pâtisserie francesa com iguarias típicas locais, como o irresistível quindim.
Além da celebração dos atuais restaurantes tops, o prêmio esse ano teve um lado bastante emotivo com a bonita homenagem feita ao chef francês Laurent Suaudeau. Pra quem não sabe, é esse o nome responsável pela introdução da alta gastronomia no Rio de Janeiro décadas atrás. Com a importante missão dada pelo mestre Paul Bocuse, personalidade histórica da culinária da França, Laurent veio para o Brasil nos anos 70 comandar os extintos Le Saint Honoré do Hotel Méridien (hoje, Windsor), em plena Avenida Atlântica. Numa época em que o Brasil não tinha nenhuma tradição em gastronomia conceituada, em que o acesso aos recursos eram difíceis e a força de trabalho não era qualificada, Laurent fez uma verdadeira revolução que mudou o cenário gastronômico no Rio e no resto do país. Muito apropriada a homenagem a esse pioneiro, apaixonado pelo Brasil e um eterno rebelde, como ele mesmo costuma se intitular.
Após o discurso do homenageado, os prêmios foram distribuídos em meio a muita expectativa. Como já era esperado, alguns nomes que vêm se destacando nos últimos meses se consagraram, como Rafa Costa e Silva que ganhou merecidamente o prêmio de Chef Revelação. O Lasai comandado por ele, do qual já falamos aqui tem sido unanimidade entre os comensais. O barman eleito, Alex Mesquita do Paris Bar, também já foi citado aqui algumas vezes, e concordamos com o prêmio para seu trabalho mais uma vez agraciado com o título de melhor barman do ano.
Ainda nessa categoria, o festejado Aconchego Carioca, de Kátia Barbosa, foi premiado como melhor bar. Já o melhor sommelier foi Manoel Beato, doFasano. A melhor adega ficou para o Laguiole(post aqui) mas outros excelentes indicados, como o Salitre, do qual falamos aqui também estavam disputando. Alguns nomes tradicionais ganharam o título de melhor de 2014. Foi o caso do Antiquarius como melhor português, a Bráz como melhor pizzaria e o Olympe de Claude Troisgros como melhor restaurante francês. Também ficou para um francês o prêmio de melhor doceria: Guerin. A escolha pelo melhor variado ficou com um dos discípulos de Suaudeau,Jefferson Rueda pelo seu Attimo, em São Paulo. Muitos outros indicados e nomes de peso estavam presentes na bela festa, como Felipe Bronze do Oro(post aqui) Hugo Celidônio e Jean Ponce do D.O.M.
A noite foi fechada com a revelação do nome do melhor chef do ano para Thomas Troisgros também do Olympe, aclamado restaurante do Jardim Botânico. No momento do anúncio, seu pai Claude Troisgros não conteve as lágrimas, afinal, são quatro gerações de cozinheiros na família, e grande parte desse legado foi construído no Rio de Janeiro. É sinal de que o trabalho iniciado por Laurent Suadeau, ainda no século passado, plantou excelentes sementes, fez escola, e agora todos nós somos contemplados com uma gastronomia de alta qualidade no Rio e no restante do país.
Aberto há seis anos, o Lorenzo Bistrô, é a cara do Jardim Botânico e realmente não poderia estar em outro lugar. Com varanda super agradável e sob o comando do restaurateur João Garcia (fundador do Garcia e Rodrigues, mais conhecido como Janjão), este restaurante meio francês, meio italiano, fica em uma simpática casa de três andares que chama a atenção de quem passa pela movimentada rua Lopes Quintas.
Fui convidada para uma mini degustação de novidades neste restaurante que costumo frequentar e simpatizo muito. E o resultado, foram horas sentada à mesa, comendo e bebendo muito bem e jogando conversa fora. Exatamente o que os fiéis clientes do bistrô costumam fazer.
Depois do delicioso couvert, com torradinhas quentinhas, grissinis e alho assado, meu almoço propriamente dito, começou com aspargos grelhados, parma, gana padano e balsâmico de entrada. Em seguida, a Polenta Clássica do Lulu, que vem recheada de gema mole, cogumelo e azeite trufado. Confesso que não sou muito de polenta, mas fiquei babando com este prato.
Em seguida, veio um dos meus pratos favoritos no mundo: risoto de frutos do mar, que estava leve, uma delícia, e depois o pato cozido com molho de laranja, purê de batata com ervas, que poderia muito bem ter sido servido em um típico bistrô parisiense.
Para encerrar, paquequinha de dulce de leche (do Lorenzo), de comer rezando e uma das melhores sobremesas do Rio de Janeiro, na minha humilde opinião. Você sente a diferença só pela cor do doce de leite, obviamente, argentino. E ainda veio o semifreddo de Nutella da Nick, geladinho, uma delícia, e batizado em homenagem à mulher e sócia do querido Janjão, falecida recentemente.
O simpático Lorenzo ainda tem de bônus um atendimento eficiente e garçons sempre simpáticos. A gente pode estar longe de Saint Germain de Près, Marais ou em Trastevere, mas taí um lugarzinho que nos faz viajar sem sair do lugar. Seja por sua atmosfera ou pelos seus pratos tão bem elaborados, feitos sempre com ingredientes frescos.
E depois do almoço, tive que dar uma passada na Casa Carandaí, bem coladinho ao bistrô, um misto de delicatessen e restaurante, com pães e massas frescas, produtos importados e todo tipo de guloseima que deixa a gente doido. Janjão sabe o que faz.
Nesta quarta feira, dia 20 de agosto, o primeiro PJ Clarke´s do Rio abre as portas no Leblon.
O restaurante antológico de Nova York, desembarca no Rio de Janeiro direto para um dos bairros mais charmoso da zona sul, pertinho da praia. Com 130 anos de história, a casa é famosa por seus hambúrgueres clássicos e traz como grande novidade o Oyster Bar, onde o cliente poderá degustar ostras, acompanhadas dos molhinhos nos sabores chutney com tomate ou vinagrete da casa.
Vale lembrar que além dos famosos hambúrgueres, o PJ Clarkes do Rio traz no cardápio petiscos deliciosos, saladas e sobremesas de cair o queixo. Sem contar, chope Brooklyn, direto da fonte, de uma das cervejarias mais famosas de NY.
O restaurante tentou reproduzir o ambiente nova-iorquino na casa do Leblon, com estilo art déco,quadros pendurados em paredes de tijolos aparentes, toalhas em xadrez vermelho e branco e clima autêntico.
Um dos restaurantes mais antigos de Nova Iorque, o primeiro PJ, como é carinhosamente chamado, foi aberto em 1884 e faz parte da história da cidade, tendo sido frequentado por celebridades, como Nat King Cole e Jack Kennedy. Hoje, são 6 estabelecimentos na cidade.
Seja para a hora do almoço, happy hour ou jantar, o PJ Clarke’s do Rio vai ser sempre uma boa opção. Vamos torcer para que dê certo a promessa de trazer a atmosfera de Nova Iorque para o Rio.
Antes de ser umhotel de luxo em Londres, o Mandarin Oriental Hyde Park é um hotel com alma. Construído em um prédio histórico de 1888, de estilo eduardiano, ele mantém a tradição inglesa e ao mesmo tempo, apresenta elementos de modernidade e ousadia em suas áreas comuns. Não à toa, o Mandarin Oriental Hyde Park é considerado um dos melhores hotéis de Londres.
Mandarin OrientalHyde Park – um dos melhores hotéis de Londres
Inaugurado em 2000, depois de uma super reforma, o MO Hyde Park, um dos melhores hotéis de londres, é muito movimentado, com uma mistura de hóspedes de nacionalidades diferentes e moradores de Londres. Eles passam para tomar um drinque, um chá ou até mesmo almoçar ou jantar.
Localizado em Knightsbridge, uma das áreas mais elegantes de Londres, e com quase 200 quartos, ele tem um super spa, com piscina coberta e oito salas de tratamentos, além dos restaurantes estrelados Bar Boulud (de cozinha francesa, onde você pode ler detalhes aqui) e Dinner by Heston Blumenthal, (tradicional culinária britânica sob o comando de um dos chefs mais importantes da Inglaterra).
Os ambientes
Logo no check in, o hóspede pode escolher se quer seu quarto em um dos melhores hotéis de Londres com vista para o parque ou para o burburinho de uma das avenidas mais movimentadas de Londres. Na decoração, o requinte da tradição inglesa, com obras de arte, papéis de parede e inspiração vitoriana. Enquanto isso, a modernidade fica por conta do excelente sistema de som, dock pra ipod, além da TV a cabo com 200 canais.
Um dos melhores hotéis de Londres conta ainda com um charmoso bar, de design contemporâneo, a começar pela arrojada mesa de mármore, inspirada em uma passarela de desfiles de moda e por onde passamos para tomar para o café da manhã. Servido em esquema de buffet ou à la carte, e com direito à linda vista para o Hyde Park, no verão, é possível comer ao ar livre, enquanto em qualquer época do ano temos a chance de presenciar a cavalaria real que passa de manhã. Tive a chance de comprovar, com seus guardas devidamente fardados em seus potentes cavalos.
O Salão de Chá
Inaugurado recentemente, o elegantérrimo The Rosberry é o salão de chá do hotel que rapidinho virou point, não só dos hóspedes, mas também de encontros de amigos e colegas de trabalho. Além do tradicional chá das cinco, são servidos ali drinques, sanduíches, docinhos e afins. Além disso, a decoração segue o estilo vitoriano sem deixar de lado toques contemporâneos. Como bônus, a vista da movimentada Knightsbridge, um dos símbolos de Londres, através dos janelões de vidro que também dão muita claridade ao local. Não à toa trata-se de um dos melhores hotéis de Londres.
O serviço de um dos melhores hotéis de Londres
Como sempre acontece nos hotéis da cadeia asiática Mandarin Oriental o serviço é impecável, funcionários sempre sorrindo e dispostos a ajudar. Destaque também para a equipe de concierges que me ajudou muito nas sugestões de restaurantes, sempre com boas ideias e up to date.
O comércio
Para quem gosta de fazer compras este é certamente o lugar correto, já que o MO Hyde Park fica em frente à Harvey Nichols (sofisticada loja de departamentos). Além disso, está a alguns quarteirões da Harrod’s, a mega loja mais tradicional do país. No caminho, dezenas de lojas de grifes e também outras mais acessíveis, como, por exemplo, Top Shop, Zara, e a charmosa Sloan Square, um cantinho muito simpático, com bares, restaurantes e mais lojas.
Para os amantes de esporte, além da academia do hotel, o Hyde Park está logo ali, onde é possível praticar exercícios quando o tempo permite. De quebra, ele tem uma estação de metrô ao lado, além de ser facilmente acessível por várias linhas de ônibus.
Finalmente, independente do motivo da sua viagem a Londres, o Mandarin Oriental Hyde Park impressiona pelo seu imponente prédio, seus excelentes restaurantes e sua primorosa localização. Portanto, mais do que um hotel, certamente uma experiência de vida na capital inglesa.
A Riviera Maya é um dos lugares mais procurados por turistas no México, por suas praias maravilhosas, de águas claras e calmas e areias brancas. Mas a estadia neste Caribe mexicano é 100% comprometida pelo hotel em que você se hospeda. E são dezenas deles, na mesma avenida, um ao lado do outro, entre Playa del Carmen e Cancun. Mas poucos tem o selo Leading Hotel of the World que atesta o conforto, qualidade do serviço e luxo. O Grand Velas All Suítes & SPA Resort Riviera Maya é um desses.
Sua qualidade é tão alta que não é considerado apenas um cinco estrelas, ele se enquadra na categoria Diamante. Sua imponente entrada já dá sinais do que o lugar tem a oferecer
Confesso que no começo o tamanho – quase 500 suítes – assusta Além do fato de ser um hotel all inclusive Bate aquele medo: será que a comida vai ser boa? Pois o Grand Velassurpreende demais neste quesito. O cuidado com a gastronomia é evidente. São cinco restaurantes gourmet, de excelente qualidade e que fazem o turista esquecer que está dentro de um hotel deste tamanho. A variedade também impressiona: os informais Azul, Bistrô e Chaká onde é servido café da manhã e ficam abertos o dia todo.
Para jantar: Lucca, italiano mediterrâneo, com uma oferta de frutos do mar e massas frescas; Piaf, francês, tradicional, romântico e suntuoso ; Frida, restaurante premiado, moderno, e de culinária típica mexicana; Sen Lin, fusão oriental e Cocina de Autor, de alta gastronomia, com influência Vasca e menu degustação sob chefs renomados.
Restaurante LuccaRestaurante Piaf
Restaurante FridaRestaurante PiafRestaurante Sen Lin
Restaurante Cocina de Autor
Além disso, há vários bares, para todos os gostos, com piano para os mais sofisticados e karaokê, para os hóspedes mais animados. Afinal, tomar um drinque antes do jantar de frente para a praia não é nada mal.
Outro fator interessante é que o hotel é dividido em três áreas: Grand Class – para casais (e jovens a partir dos 12 anos), – Ambassador – para famílias – e Zen – para convenções e com quartos de frente para abundante vegetação e belos canais, ideal para os amantes da natureza. O que funciona perfeitamente porque nunca se tem a impressão do hotel estar lotado e um “grupo” não atrapalha o outro, já que cada uma delas tem total privacidade em relação às outras áreas.
O quarto tem um tamanho ótimo, e pode chegar a 95m2, super espaçoso e bem equipado, do tipo que dá vontade de morar ali dentro: com sala íntima, área de estar, TV de tela plana giratória com DVD, e alguns até com uma pequena piscina particular. Além de banheira de hidromassagem nos imensos banheiros com pisos de mármore. As bebidas no quarto, que vão de tequila a Nespresso, também são liberadas, fazendo parte do sistema all inclusive. Decoração com toques mexicanos mas sem ser over e de acordo com o ambiente praieiro. Isso sem contar a vista deslumbrante.
Além da praia, com serviço exclusivo na areia o tempo todo, o hotel oferece esportes náuticos, como veleiro, caiaque não motorizado, boggie board e quadras de vôlei de praia. Passeios para o centro de Playa del Carmen e arredores também podem ser arranjados, por um preço à parte.
Pela privilegiada localização, o Grand Velas é muito procurado para casamentos e há um departamento que só cuida do assunto. Já imaginou dizer o “sim” com este visual ao fundo?
O spa é outro ponto alto do hotel, com 42 suítes dedicadas à beleza e ao bem estar, que oferecem uma série de tratamentos, modernos e tradicionais. Destaque para a massagem nos pés com peixes. Pela área do hotel ser muito extensa – 82 hectares – há transporte 24hs de uma ala à outra, que funciona perfeitamente. Aliás, a dedicação dos funcionários é outro quesito que chama a atenção. Todos são sempre muito gentis, dispostos a ajudar e com um sorriso no rosto. Não à toa, passam por um treinamento de 90 dias até serem contratados e conseguirem passar esta simpatia para os clientes.
A decoração de bom gosto também chama atenção, a começar pelas lindas e coloridas bouganvilles, típicas da região e que permeiam todo o hotel. E as piscinas são uma atração à parte. A principal, de borda infinita, também com serviço de concierge, é magnífica! Outras piscinas menores, mas igualmente belas, se espalham pelo resort.
E com toda esta mordomia que você encontra no hotel, não dá para se queixar do preço, que começa em U$250. O Grand Velastambém tem o selo Virtuoso e foi considerado pela revista Forbes como um dos 10 coolest all inclusive resorts no mundo. Um refúgio de luxo com sofisticação à beira-mar, ou seja, Grand Velas é sem dúvida um paraíso no México.
O Kotobuki, um japonês muito além do sushi. Há anos referência em restaurante japonês no bairro de Botafogo, o Kotobuki conta agora com novidades do menu e se revela como uma das melhores opções desse tipo de culinária na vizinhança.
Fomos conhecer o novo menu e tivemos muitas agradáveis surpresas, com misturas inovadoras e sabores marcantes. Entre as muitas opções de otoshis, as entradinhas, foram introduzidos peixes menos comuns e muitas frutas, trazendo combinações surpreendentes. Para começar, um harumaki diferente, o Ise Ebi, feito com lagosta e pimentão defumado. Vale destacar entre essas novidades o pargo com ovas, molho ponzu e brunoise de limão siciliano, que se apresenta quase como um carppaccio. E uma menção especial para o Shake tangerine, composto por salmão recheado com gorgonzola, salada de tangerina e palha de alga. Fechamos muito bem essa introdução com o duo de peixe branco ao gengibre e mel.
Logo no início dessa degustação fomos surpreendidas pelas excelentes sugestões de harmonizações com os novos drinques da casa. À base de saquê de vodka, foram os acompanhamentos certos para esses novos aperitivos. Não deixem de provar o saquê com cointreau, abacaxi e alecrim, e o mais docinho Grey Goose le citron com suco de lichia e geléia de goiaba. Para quem preferir um sabor ainda mais cítrico, a escolha é o shochu hamada com suco de limão siciliano, uva Niágara e gengibre. Até o Bellini, bebida típica de Veneza feita com champanhe e pêssego, faz parte da carta de drinques e combinou muito bem com os peixes brancos.
Sem esquecer da tradição, as iguarias mais conhecidas e adoradas pelo público em geral continuam no cardápio, como os cortes de sashimi, os makis e californias e diversos combinados. Nosso escolhido foi o obrigatório shitake e shimeji no molho shoyo.
Quando chegou a hora de provar os pratos quentes, o acompanhamento não poderia ser outro que não o saquê. Saboreamos uma garrafa de Hakushika junto com a lula recheada com shimeji e nirá ao molho teriaki, uma deliciosa combinação. Esse prato é feito quase de forma artesanal, já que o chef precisa ter muito cuidado no corte da lula. Por ser preparado com um cuidado especial, demora um pouco mais para chegar à mesa. A espera vale muito a pena! Ainda nos quentes, também agradou bastante o salmão com arroz negro e nirá, com molho agridoce com pimenta. A apresentação dos pratos é toda feita com muito esmero pelos sushi men do Kotobuki, trazendo a conhecida beleza dos pratos japoneses para os clientes e deleitando tanto o paladar quanto os olhos. O menu traz ainda a lagosta confitada no saquê com sorbet de damasco e chá verde, e o atum em crosta de ervas selado na chapa com misso e legumes, além é claro dos tempuras e o fiel yakisoba.
O jantar foi fechado com chave de ouro com duas deliciosas sobremesas saboreadas até a última colherada. Quando o maitre nos trouxe uma linda caixinha com motivos orientais, não imaginávamos o que tinha dentro. Ao abrir a chamada Bento box, a surpresa maior: um petit gateau com calda de chocolate, calda de frutas vermelhas, sorvete de macadâmia e amoras por cima completando a montagem. Além de lindo, delicioso! E quando a gente pensa que nenhuma outra sobremesa naquela noite poderia ser superior, chega a terrine de goiabada com creme de mascarpone e fios de açúcar caramelizado. Consistência e sabores perfeitos, impossíveis de resistir. Podem não ser originais da Ásia, mas são criações acertadíssimas do restaurante.
Com esse menu bastante variado e completo, vale muito a pena visitar a casa tanto no almoço quanto no jantar, lembrando que as amplas janelas do restaurante oferecem uma das vistas mais bonitas da Enseada de Botafogo. Salão espaçoso, um sushi bar e a opção de mesas no chão, como manda a tradição japonesa, compõem o bonito ambiente. A decoração caprichada com uma pequena cascata na entrada e painéis orientais fazem do Kotobuki um lugar super agradável para passar horas degustando uma culinária japonesa que vai muito além do sushi!
Para mais informações, entre no site do Kotobuki, que também tem um endereço Barra e faz entregas a domicílio.
Texto: Monica Barros Fotos: Monica Barros e Divulgação
Uma vida inteira não seria suficiente para conhecer todos os restaurantes bons (!) de São Paulo. Portanto, vamos desistir desta ideia. Ainda assim, é possível fazer check in em vários deles. Para comemorar meu debut como colaboradora paulistana do You Must Go, selecionei alguns endereços gastronômicos que valem a pena estar na sua listinha. Prontos? Bem, como estou apurando meu 14º livro da coleção “101 Lugares para se Conhecer” pelos bairros de Pinheiros e Vila Madalena vou compartilhar com vocês o que tenho provado e, definitivamente, aprovado.
Para os dias descontraídos, vá de Maíz. Para os animados, de Suri. Pizza de domingo? Inove, fuja das pizzarias clássicas e conheça a Mercearia do Conde. Árabe? Bem, em SP está a segunda maior população libanesa do mundo; portanto, a coisa é séria: prove o Saj. Quer comer um sanduba, mas saudável? Rume para o Vapor! A pedida é tomar cerveja artesanal e comer cachorro-quente gourmet, coloque no GPS Brew Dog. A melhor (Ok, uma das melhores) mil-folhas de SP? Confeitaria Dama. E com estas opções você estará bem servido por alguns dias.
Maíz
O Maíz é descolado, sem frescura e delicioso. Ele é tudo isso e consegue ser uma graça. É tamanho P, tem poucas mesinhas, umas 3 ou 4, todas juntinhas umas das outras. E tem um balcão de onde se vê a cozinha e o forno giratório onde são assados os frangos. A proposta é servir comida de rua da Colômbia. No cardápio, reinam as arepas e os tacos, mas o que você não pode deixar de provar MESMO são as papas criolas. Ahhh! Aquelas batatas crocantes por fora e macias por dentro, uma lou-cu-ra! O Maíz fica na rua Matheus Grou. Depois de almoçar, vale dar uma volta pela Desmobília e pelo Estúdio Gloria, ambos com móveis e objetos vintages altamente desejáveis.
O Maíz e o Suri são do colombiano Dagoberto Torres. Se no Maíz o negócio é comer com as mãos e se lambuzar, no Suri a coisa é um pouco mais comportada, mas não menos alegre. Minha sugestão? Não escape do couvert, que é ótimo, e serve chips variados com guacamole e molhinho picante. Peça pelos tiraditos (peixes cortados bem fininhos, crus e bem temperados) e siga com os ceviches (peixes e frutos do mar marinados no limão com temperos andinos). Há pratos quentes, mas o mais bacana é justamente compartilhar os pedidos e, com isso, prolongar a refeição e a conversa. Na minha opinião, o balcão é o melhor lugar para se acomodar e ver a energia contagiante da cozinha. Em tempo: os ceviches são fabulosos!
Ela não é nenhuma novidade na cidade. Pelo contrário, já ganhou a maioridade, existe há mais de 21 anos. Sim, começou como uma mercearia e com o tempo virou restaurante. Costumo dizer que você entra e fica de pescoço para cima olhando as dezenas de mobíles que tomam conta do teto. O cenário é lúdico, parece um circo, colorido e animado. No cardápio, que é excelente, há também a categoria pizza! Ou seja, na cidade famosa por ter as melhores pizzarias do Brasil, e há quem diga são tão boas como as da Itália, a Mercearia também serve as adoráveis redondas sem aquele clima tradicional e filas homéricas.
Reserve os sofazinhos do segundo salão, em que você pode sentar cruzando as pernas, sem sapatos, bem no estilo das tendas árabes do deserto de Wadi Rum na Jordânia. Pode parecer lugar comum pedir pelos pães, humos, coalhada seca e mhammara, mas a verdade é que este é um comum muito especial. O pão, que é feito na hora e chega quentinho à mesa, é de levitar! Ah, você pode ver o preparo dele pela janela lateral do corredor que liga os dois espaços: vale a pena! As pastinhas são igualmente sublimes. Dá para ficar apenas nesta entrada, mas caso a fome fale mais alto e a curiosidade também, peça pelo delicado falafel e finalize com um doce árabe!
E quando dá aquela vontade de “mandar ver” em um sanduba bem caprichado, daqueles que só profissionais conseguem morder, mas você não quer perder a classe, sair da dieta e exagerar? Para estes casos existe o Vapor. Nada, nadinha é frito por lá. Nem chapa eles usam, o cozimento é feito a vapor e, com isso, o resultado final é muito mais saudável. O melhor? É gostoso igual. O cardápio é preso em uma prancheta, as mesas não levam toalhas, apenas um jogo americano de papel, e dentro do restaurante tem um grosso tronco de árvore e perto dele a explicação: o vapor manda aqui.
Sim, dá para ir paquerar: o bar é movimentado, animado e as cervejas ajudam todos a ficarem mais simpáticos. E que cervejas! Só há rótulos especiais e artesanais. O acervo é expressivo e você certamente verá cervejas inéditas no seu currículo de expert em loiras geladas. Isso sem falar nos ótimos chopes da casa, os Brew Dogs, tirados na torneira. Para acompanhar, há os cachorros-quentes gourmets e vejam só: com opção de salsicha vegetariana! No mais, beba, coma, divirta-se e volte para casa de táxi.
Da primeira à última mordida, o sabor leve permanece o mesmo. Você acaba de comer aquela “Senhora Mil Folhas” e seu paladar não parece doce demais, nem seu estômago fica pesado. Comer duas é fácil e até mesmo recomendado. O recheio de creme delicado e a massa crocante são a melhor das perdições! Ao lado delas, há outras vedetes que devem ser provadas. Quem faz uma mil-folhas espetacular entende do ofício de adoçar paladares.
Que tal um happy hour diferente? No meio da agitação de Copacabana, um lugar para descontrair depois do trabalho com um toque de França e da deliciosa frescura parisiense, o Paradis Délices Français. Sua loja principal fica em Copacabana, mas a casa tem aberto filiais em vários outros pontos da cidade. Afinal, é na Paradis que você encontra os melhores macarons fraceses, hoje também presentes na Barra, Gávea, Tijuca e Niterói.
A Paradis foi uma das primeiras patisseries no Rio totalmente dedicada aos macarons, e logo se tornou notícia na cidade. Sua fachada já atrai pela Torre Eiffel na vitrine. E adentrando a lojinha, uma festa para os olhos: macarons de todas as cores espalhados pelo balcão de vidro, do mesmo jeito que são vendidos na França. Os ingredientes são europeus, a forma de fazer é artesanal, propiciando degustar o doce como os originais.
À frente das receitas está o chef francês Pierre Cornet-Vernet, que se mantém fiel a tudo que aprendeu com sua avó em termos de culinária. E a graça está em combinar sabores de outros países com frutas brasileiras para uma mistura de culturas. A patisserie aproveita também datas especiais para promover novidades. Durante a Copa do Mundo foram criados sabores inspirados nas seleções participantes, como Itália, Espanha, Uruguai e a poderosa Alemanha.
O ambiente também é muito agradável e bem característico das confeitarias francesas. Mesinhas e um confortável sofá com almofadinhas, apoiados num encosto revestido de couro branco que se destaca em meio ao colorido dos balcões. E nos fundos um pequeno lounge com sofá de quatro lugares, algumas cadeiras e uma mesinha de centro. É o lugar perfeito para um happy hour à base de Chandon Rosé ou Brutt, que combinam muito bem com os doces. O espumante quebra um pouco o gosto do açúcar, que não é muito carregado tornando os doces bem leves, um dos segredos das pâtisseries francesas. Belas prateleiras iluminadas compõem essa pequena sala, dando conforto e tranquilidade para um encontrinho de amigas ou de casais apaixonados. Tudo muito charmoso e convidativo.
Para quem quiser variar um pouquinho, outros doces típicos também são vendidos. O Mademoiselle vem recheado com marshmallow e diversos sabores a escolher, como praliné, chocolate belga, frutas vermelhas e limão com hortelã. Uma das estrelas do Paradis é o Montmartre: chocolate crocante e geladinho por fora e no interior também vários sabores para nos tentar: brownie com praliné, chocolate branco com maracujá, tarte tatin entre outros. Os chocolates belgas e éclairs são bastante procurados. Uma escolha menos tradicional fica por conta do sorvete de macaron, que vem num pirulito como um picolé! Mas o grande show fica mesmo a cargo dos macarons! Sempre há um novo sabor a se provar. O de amarena dá a sensação de estar comendo a própria frutinha, e o de limão siciliano é simplesmente irresistível.
Todos esses mimos podem ser levados pra casa em lindas caixinhas finamente decoradas, ou dados de presente. Quem não gostaria de ganhar uma Torre Eiffel tamanho médio inteirinha feita de chocolate belga?!
Nada melhor do que o encontro de dois grandes feras da mixologia para divulgar a coqueteleria brasileira. Esse encontro aconteceu no Rio de Janeiro com o lançamento da primeira edição do Guest Bartender. O Paris Bar foi o palco dessa iniciativa que pretende divulgar e valorizar ainda mais os conceituados bartenders brasileiros, que vem desenvolvendo um excelente trabalho nos melhores restaurantes do país.
Esse primeiro encontro reuniu os premiados Alex Mesquita do Paris Bar, no Rio de Janeiro, e Jean Ponce do D.O.M., o estrelado restaurante de Alex Atala em São Paulo. A ideia dos dois é apresentar ao público drinques clássicos repaginados e também novas criações, e principalmente valorizar os produtos brasileiros. Por isso, os dois trouxeram bebidas à base de cachaça que surpreenderam quem esperava a tradicional caipirinha. Misturando bebidas clássicas como Vermute e Bourbon, e ingredientes como castanhas brasileiras, canela, abacaxi e maracujá, a reação de quem saboreava era de surpresa e satisfação. As criações também ganharam nomes que remetem à cultura nacional: Martini Priprioca, Revolução, Connection e Arte Líquida. No momento em que Jean Ponce começou a defumar o licor de amêndoas usado em um dos drinques, o delicioso aroma invadiu o ambiente.
A próxima etapa desse projeto será em São Paulo, onde Jean Ponce irá receber o convidado Alex Mesquita para oferecer belos drinques em um dos restaurantes onde comanda o bar. O Guest Bartender vai seguir com essa troca entre os bares de diversas cidades para continuar promovendo esse setor que vem crescendo e brilhando cada vez mais, mas ainda precisa de mais incentivo para chegar até o público de forma mais abrangente.
As exclusivas criações dos dois bartenders foram muito bem acompanhas por um pequeno menu desenvolvido por Tiago Flores, do Paris Gastrô. O chef também estava presente incrementando ainda mais a noite com seus pratos com muitos toques da culinária brasileira. Ótimas combinações feitas, entre outras, com creme de queijo da Serra da Canastra, risoto com coco e polvo e hambúrguer de barriga de porco com molho tártaro. Arrancou até aplausos dos presentes, deixando a certeza de que esse projeto será um sucesso.
