Por Renata Araújo
Depois de passar dois anos em Paris, trabalhando na Lenôtre, considerada a melhor confeitaria do mundo, o chef argentino Ariel Lettieri acaba de assumir a pâtisserie do Hotel Sofitel.
Ou seja, ele é o responsável pelas sobremesas do Le Pré Catelan.
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Fui convidada para degustar seu novo cardápio, no restaurante francês, tarefa que não foi nenhum sacrifício!
Ela apresenta doces inspirados na renomada escola de gastronomia francesa com toques brasileiros, como o cake de frutas secas, o macaron de maracujá e chocolate e o panetone de chocolate, frutas secas e goiabada.
Difícil de resistir: torre de macarons de chocolate, o perfeito mil folhas de baunilha e os tradicionais palmiers.
Aos 34 anos, Ariel morou também na Inglaterra e na Espanha, onde trabalhou na Lenôtre de Barcelona. Se casou com uma paranaense e se apaixonou pela alegria do povo brasileiro. Ele conta que se surpreendeu com algumas das nossas frutas típicas, como açaí e cupuaçu e que o gosto ácido e doce combina muito bem com o chocolate. Sorte a nossa!
A boa notícia é que nos dias 10 e 11 de outubro haverá um festival de pâtissérie no Le Pré Catelan. Se gostou do que viu e leu, é bom se programar para provar estas e várias outras delícias!
Fevereiro de 2014
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