A edição 2026 do Guia Michelin Rio & São Paulo, realizada no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro — e acompanhada por nós de perto — entrou para a história da gastronomia. Pela primeira vez dois restaurantes brasileiros conquistaram três estrelas Michelin: o Tuju, do chef Ivan Ralston, e o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, ambos em São Paulo. A conquista inédita na América Latina coloca o país em um seleto grupo de cerca de 153 restaurantes no mundo com a pontuação máxima do guia e marca uma virada importante na forma como a gastronomia brasileira é percebida globalmente. Ao todo, o Guia Michelin Rio & São Paulo passa a reunir 24 restaurantes estrelados — sendo dois com três estrelas, três com duas e 19 com uma estrela Michelin. Entre as novidades, o destaque fica para o Madame Olympe, no Rio de Janeiro, comandado por Claude Troisgros e Jéssica Trindade, que conquista sua primeira estrela com menos de um ano de operação.
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Os primeiros restaurantes 3 estrelas Michelin do Brasil
O grande marco da noite ficou com São Paulo. O Evvai, comandado por Luiz Filipe Souza, apresenta uma cozinha autoral que conecta Brasil e Itália de forma criativa e sensível. O menu degustação Oriundi traduz essa proposta ao explorar, com precisão técnica e narrativa, o intercâmbio cultural entre os dois países. Já o Tuju, de Ivan Ralston, propõe uma experiência imersiva que vai além do prato. Em um espaço distribuído em três andares, o restaurante constrói uma jornada que combina técnica contemporânea, ingredientes sazonais e uma leitura sensível dos ciclos da natureza brasileira.
Mais do que conquistas individuais, os dois restaurantes estabelecem um novo padrão de excelência e colocam o Brasil de forma definitiva no circuito global da alta gastronomia.
Os restaurantes com 2 estrelas Michelin
Na categoria de duas estrelas — que reconhece cozinhas excepcionais que “valem o desvio” — três nomes seguem como referência no país, mantendo suas distinções: D.O.M., do chef Alex Atala, em São Paulo; Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, no Rio de Janeiro; e Oro, do chef Felipe Bronze, também no Rio. A permanência dessas casas reforça a consistência e o nível técnico que sustentam a gastronomia brasileira ao longo dos anos.
Nova estrela no Rio: Madame Olympe
Entre as novidades da edição, o Rio de Janeiro ganha protagonismo com a entrada do Madame Olympe na lista de restaurantes estrelados. Comandado pelos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade, o restaurante no Leblon conquista sua primeira estrela Michelin com menos de um ano de operação. A proposta combina técnica francesa, ingredientes brasileiros e influências japonesas em uma construção contemporânea e autoral.
A entrada do Madame Olympe eleva para 19 o número de restaurantes com uma estrela Michelin na seleção, e o coloca ao lado de casas já consolidadas da cena brasileira — como Picchi, Jun Sakamoto e Murakami em São Paulo, e Casa 201, Mee, Oseille e San Omakase, no Rio — que ajudam a sustentar a consistência e o dinamismo da categoria no país.
Os prêmios especiais do Guia Michelin 2026
Além das estrelas, a edição também destacou profissionais que vêm transformando a experiência gastronômica no país. O prêmio de Jovem Chef foi concedido a Pedro Coronha, do Koral, em Ipanema, no Rio, que vem se consolidando como um dos nomes mais promissores da nova geração, com uma cozinha contemporânea e forte domínio técnico, especialmente no trabalho com frutos do mar. Já o reconhecimento de serviço ficou com Raphael Zanon, do Casa 201, também no Rio, cuja atuação combina precisão, hospitalidade e atenção aos detalhes, elevando a experiência do cliente de forma consistente.
Na categoria de sommelier, o destaque foi Robério de Sousa Queiroz, do Maní, em São Paulo, premiado pelo trabalho na construção de experiências enológicas que complementam a proposta gastronômica da casa.
Além disso, pela primeira vez no Brasil, o Guia Michelin também apresentou o Exceptional Cocktail Award, que reconhece a excelência em coquetelaria. O prêmio foi para Anderson Oliveira, responsável pelo bar do D.O.M., de Alex Atala, com criações pensadas para dialogar diretamente com o menu degustação.
Aproveite para ler também:
- Mee, restaurante asiático estrelado no Copacabana Palace
- Oseille, do chef Thomas Troigros: menu degustação em Ipanema
- Restaurante de carnes em Ipanema: Pobre Juan abre em casarão histórico de 1929
- Novo bistrô-bar no Leblon: João Paulo Frankenfeld inaugura o Balcão 201
- Madame Olympe: restaurante de Claude Troisgros no Leblon resgata a alta gastronomia carioca
A cerimônia do Guia Michelin no Rio de Janeiro
Realizado em parceria com a Prefeitura do Rio, o Guia Michelin no Belmond Copacabana Palace teve como inspiração a própria paisagem carioca — da Mata Atlântica às montanhas que moldam o horizonte — reforçando a integração entre cidade, natureza e cultura. A cerimônia reuniu chefs não só do Brasil, mas de diferentes partes do mundo, além de jornalistas, restaurateurs e nomes importantes da indústria, consolidando o evento como um dos principais encontros da gastronomia na América Latina.
Mais do que a premiação em si, o ambiente refletia o momento da cena brasileira: cada vez mais conectada globalmente, mas sem perder sua identidade.
Sustentabilidade segue em pauta
A Estrela Verde Michelin, que reconhece práticas sustentáveis, foi renovada para três restaurantes em São Paulo: Tuju, A Casa do Porco e Corrutela. O reconhecimento reforça a importância de uma gastronomia cada vez mais conectada à origem dos ingredientes e ao impacto ambiental.
Os números do Guia Michelin 2026
A edição deste ano ajuda a dimensionar o avanço da gastronomia brasileira:
- 2 restaurantes com 3 estrelas Michelin
- 3 restaurantes com 2 estrelas Michelin
- 19 restaurantes com 1 estrela Michelin
- 44 restaurantes Bib Gourmand
- 81 restaurantes recomendados
- 3 restaurantes com Estrela Verde Michelin
Mais do que crescimento, os números refletem um momento de consolidação da cena nacional.
Um novo momento para a gastronomia brasileira
A edição 2026 do Guia Michelin não representa apenas uma atualização — mas uma mudança de patamar. A conquista das três estrelas inéditas na América Latina sinaliza uma gastronomia mais madura, com identidade própria e cada vez mais relevante no cenário global. Ao mesmo tempo, o crescimento em outras categorias evidencia uma cena dinâmica, diversa e em constante evolução.
Acompanhar de perto esse momento — e estar presente na principal noite da gastronomia brasileira — é, sem dúvida, um privilégio que seguimos celebrando.
A lista completa de todos os restaurantes estrelados e indicados no Guia Michelin estão no site oficial.
Por Renata Araújo e Duda Vétere. Abril de 2026.
Fotos: Renata Araújo, Duda Vétere e Divulgação
Abaixo, você confere como foi a premiação do Guia Michelin de 2025, que aconteceu em São Paulo!
A cerimônia de premiação do Guia Michelin Rio & São Paulo 2025 aconteceu nesta segunda-feira (13), no luxuoso hotel Rosewood, em São Paulo, e reafirmou a importância do Brasil no mapa da alta gastronomia mundial. Considerado o mais respeitado guia gastronômico do mundo, o Michelin reconhece a excelência de chefs e restaurantes, valorizando o crescimento constante da cena gastronômica de Rio e São Paulo — dois destinos cada vez mais relevantes para os amantes da boa mesa. O grande destaque da noite foi a inclusão de quatro novos restaurantes na cobiçada categoria de 1 estrela Michelin: Casa 201, do chef João Paulo Frankenfeld, e Oseille, do chef Thomas Troisgros, no Rio de Janeiro, e Kanoe, do chef Tadashi Shiraishi e Ryo Gastronomia, do chef Edson Yamashita, em São Paulo. Com isso, Rio e SP somam agora 20 restaurantes com 1 estrela e cinco com 2 estrelas. Ainda seguimos sem representantes na categoria máxima de 3 estrelas, mas certamente a evolução e a sofisticação da nossa gastronomia seguem em ritmo promissor.
Restaurantes estrelados no Guia Michelin Rio e São Paulo
Para ganhar de 1 a 3 estrelas, são levados em conta cinco critérios pelos inspetores anônimos: qualidade dos ingredientes utilizados; domínio do sabor e técnicas culinária; a personalidade do chef em sua culinária; valor pelo dinheiro (value for money) e consistência entre as visitas. 3 estrelas significa o mais alto grau de reconhecimento, e uma ”Cozinha excepcional, vale a viagem”. Pratos autorais, técnica impecável e experiência gastronômica de altíssimo nível. Já 2 estrelas reúne requinte, sofisticação e técnica mais apurada. Normalmente mais caro e com serviço de alto nível. Uma ”Cozinha excelente, vale o desvio”. E no Guia Michelin Rio & São Paulo, tivemos 5 restaurantes que renovaram sua distinção de 2 estrelas.
O D.O.M., do chef Alex Atala, o Evvai, do chef Luiz Filipe, e o Tuju, do chef Ivan Ralston, são os restaurantes com 2 estrelas Michelin em São Paulo! Enquanto isso, no Rio, renovaram suas estrelas o Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, e o Oro, do chef Felipe Bronze.
Certamente o destaque desta edição foi a inclusão de 4 novos restaurantes na categoria 1 estrela Michelin, sendo dois de São Paulo e dois do Rio de Janeiro. São eles: os cariocas Casa 201, do chef João Paulo Frankenfeld, e Oseille, do chef Thomas Troisgros, que apresentam em seus menus técnicas francesas com os melhores ingredientes brasileiros. ”Estrela na minha família é muito importante”, comemorou Thomas, que vem de uma familia francesa que detém o recorde de 3 estrelas Michelin na França. E os paulistas KANOE, japonês do chef Tadashi Shiraishi e o Ryo Gastronomia, do chef Edson Yamashita. Portanto, com eles, já são 20 estabelecimentos distinguidos com uma Estrela MICHELIN.
Bib Gourmand e Indicados do Guia Michelin
Desde 1997, o Bib Gourmand premia os estabelecimentos com “a melhor relação qualidade/preço”. Temos cinco novas adições à seleção de 2025, todas elas em São Paulo — A Casa do Porco, Cepa, Clandestina, Jacó e Manioca da Mata. Portanto, temos agora um total de 40 restaurantes com o icônico Bib Gourmand, 7 no Rio de Janeiro e 33 na capital paulista.
Além das tão cobiçadas estrelas, é tremendamente significativo ver como a seleção dos Indicados pelo Guia Michelin continua crescendo e aumentando a oferta gastronômica de qualidade, independentemente do tipo de cozinha. Ao todo 12 novos estabelecimentos entraram para a lista de indicados. No Rio: Babbo Osteria, Ocyá Ilha, Quinta da Henriqueta e Rufino Parrilla. Em SP: Marena Cucina, que abriu há pouco mais de 5 meses, e onde já estivemos e adoramos, como você pode ver no post, Sal Gastronomia, Le Jardin, Giulietta Carni, Trattorita Evvai, Cala del Tanit, Goya Sushi e Shin Zushi. Com essas adições, o total de restaurantes Recomendados chega a 84, sendo 30 no Rio de Janeiro e 54 em São Paulo.
A Estrela Verde Michelin
Criada em 2020, a Estrela Verde Michelin reconhece restaurantes com forte compromisso com a sustentabilidade — tanto ambiental quanto social. Nesta edição, três estabelecimentos renovaram sua distinção. São Paulo, que concentra os três restaurantes brasileiros com a Estrela Verde do Guia Michelin — A Casa do Porco, Corrutela e Tuju — segue na dianteira quando o assunto é sustentabilidade. A cidade se firma como referência nacional em boas práticas ecológicas, e isso também se reflete na gastronomia: cada vez mais chefs apostam em ingredientes locais e no uso consciente dos recursos da própria despensa brasileira.
Conclusão
Mais do que estrelas, o Guia Michelin entrega narrativas. E muitas delas você já vem acompanhando aqui no You Must Go!, tanto no site como no Instagram. Afinal, não é de hoje que percorremos os melhores endereços do Brasil (e do mundo!) em busca de experiências que realmente merecem a visita. Aqui você encontra matérias completas dos restaurantes com duas estrelas de São Paulo, como, por exemplo, o Evvai, que mescla influências italianas com produtos e cultura gastronômica brasileira, e o Tuju, com um menu autoral fantástico elaborado pelo chef Ivan Ralston. Assim como os do Rio: a alta gastronomia irretocável do Lasai, e a cozinha de vanguarda do Oro, do chef Felipe Bronze. Portanto, ver essas conquistas reconhecidas só confirma o que compartilhamos aqui todos os dias. Continue nos acompanhando!
Abaixo, você confere como foi a premiação do Guia Michelin de 2024, que aconteceu no Rio de Janeiro, no icônico Belmond Copacabana Palace!
A gastronomia brasileira está em festa com o relançamento do Guia Michelin Rio e São Paulo, de volta ao país após quatro anos! Estivemos na cerimônia de premiação, que aconteceu nesta segunda-feira no Belmond Copacabana Palace, para conhecer os mais novos estrelados das cidades. O destaque da noite foi a conquista de 2 estrelas Michelin para os restaurantes Lasai, no Rio, do chef Rafa Costa e Silva, e do Evvai , do chef Luiz Filipe, e do Tuju, do chef Ivan Ralston em São Paulo! O número nesta categoria dobrou, já que o D.O.M., em São Paulo, do chef Alex Atala, e o Oro, do chef Felipe Bronze, e Oteque, do chef Alberto Landgraf, no Rio de Janeiro, mantiveram suas 2 estrelas. Ao todo, 15 restaurantes ganharam 1 estrela Michelin, sendo 7 deles estreantes na categoria!
O Brasil duplicou o número de estabelecimentos na categoria 2 estrelas Michelin, classificado como “excelente cozinha; vale a visita”, com seis restaurantes. Os recém-premiados são o Lasai (RJ), do chef Rafa Costa e Silva, que faz um lindo trabalho valorizando ingredientes brasileiros, orgânicos e sazonais; o Evvai (SP), do chef Luiz Filipe Souza, com um menu criativo que mescla influências brasileiras e italianas, e o Tuju (SP), do chef Ivan Ralston, que combina produtos e sabores sazonais brasileiros (especialmente paulistas) com as técnicas europeias mais contemporâneas.
Além das três novidades, mantiveram suas 2 estrelas com consistência os restaurante D.O.M (SP), do chef Alex Atala, Oro (RJ), do chef Felipe Bronze e Oteque (RJ), do chef Alberto Landgraf.
Aproveite para ler:
- Giro: restaurante italiano no Eataly São Paulo
- Le Bulô: novo restaurante francês no Itaim
- Ninetto Trattoria: novo restaurante italiano na Barra da Tijuca
- Casa Camolese: restaurante no Jockey ganha cardápio ítalo-brasileiro
- Si-chou: restaurante asiático em Ipanema
Guia Michelin 2024: 1 estrela
O Guia Michelin agora conta com 15 restaurantes com 1 estrela no Rio e São Paulo, classificados como “uma cozinha requintada; vale conhecer”!. Dentre eles, sete fazem sua estreia na categoria. Do Rio, apenas o San Omakase, no Leblon, do chef André Nobuyuki Kawai, entrou na seleção. De São Paulo, são eles: Kazuo, do chef Kazuo Harada, que faz uma viagem pelos países asiáticos; Kuro, do chef Henry Miyamo, que oferece um menu omakase no balcão; Murakami, do extrovertido chef homônimo Tsuyoshi Murakami; Oizume Sushi, do chef Danilo Maciel; Tangará Jean-Georges, no luxuoso Palácio Tangará, administrado pelo chef Filipe Rizzato; e o Fame Osteria, do chef Marco Renzetti, de cozinha italiana clássica.
Para efeito de comparação, na última edição em 2020, o Brasil contava com 13 restaurantes na lista. Um aumento de 8 estabelecimentos na seleção! Ainda não há nenhum restaurante com 3 estrelas no Brasil, classificado como “gastronomia excepcional; vale uma jornada especial”.
A Estrela Verde Michelin
Fazendo a sua estreia no Brasil, a Estrela Verde Michelin, lançada mundialmente em 2020, homenageia restaurantes pioneiros e que apostam numa gastronomia mais sustentável. Ou seja, estabelecimentos que oferecem experiências gastronômicas que combinam excelência culinária com compromissos ecológicos excepcionais. Três restaurantes, todos em São Paulo, receberam a Estrela Verde Michelin. A Casa do Porco, dos chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres, que controlam toda a cadeia alimentar, do campo à mesa, com rebanhos próprios, criados com técnicas sustentáveis; a Corrutela, que trabalha com produtos orgânicos de agricultores locais, assim como peixe e carne de origem sustentável, e o Tuju, que possui um centro de pesquisa que visa dar visibilidade aos produtores que trabalham de forma justa, ética e sustentável.
Prêmios Especiais Michelin
A vencedora do Prêmio Michelin Sommelier foi Maíra Freire, do Lasai, que faz um trabalho impecável na adega do restaurante, agora com 2 estrelas, com vinhos em sua maioria naturais. Já o Prêmio Michelin Abertura do Ano foi para o Tuju, do chef Ivan Ralston, que desde setembro de 2023 ocupa um novo lugar em São Paulo.
Bib Gourmand
Dentro da seleção do Guia Michelin, há também o Bib Gourmand, que destaca restaurantes que oferecem uma experiência gastronômica de qualidade com preço justo. Ao todo foram 37 estabelecimentos premiados com Bib Gourmand, sendo 12 novos. Entre eles, dois estão no Rio de Janeiro: o Brota, da chef Roberta Ciasca, e o Sult, do chef Nelson Soares, ambos em Botafogo. Os demais estão sediados em São Paulo: A Baianeira – MASP, Capim Santo, Cora, Cuia, Feriae, Kotori, Mocotó Vila Leopoldina, Nomo, Più Higienópolis e Shihoma Pasta Fresca.
Os recomendados do Guia Michelin
Além dos estabelecimentos premiados com as famosas Estrelas ou Bib Gourmand, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2024 também recomenda inúmeros restaurantes cuja culinária de qualidade convenceu os Inspetores. 38 restaurantes foram adicionados à esta seleção, que se juntam aos 44 estabelecimentos que se mantiveram. Dessas novidades, 15 estão no Rio e 23 em São Paulo. Entre elas, por exemplo, lugares que exaltam a gastronomia brasileira, como o Rudä, em Ipanema, do chef Danilo Parah (que também garantiu a entrada do Izär e do Maskä), além de outras propostas culinárias, como a japonesa, com o Haru Sushi (RJ), do chef Menandro Rodrigues, italiana, com o Nelita (SP), da jovem chef Tássia Magalhães, francês, com o Mesa do Lado (RJ), do chef Claude Troisgros, entre outros.
Como é feita a avaliação
Os inspetores são profissionais da área, geralmente com curso em renomadas escolas do mundo ou viajantes gourmets com vasta experiência, que chegam nos restaurantes à paisana sem aviso prévio, fazem o pedido e pagam a conta como qualquer outra pessoa. Cada avaliador viaja o ano todo, em média três semanas por mês, e provam o mesmo restaurante mais de uma vez.
Todas as recomendações do Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo estão disponíveis gratuitamente no site e aplicativo do Guia Michelin.
Parabéns a todos os restaurantes estrelados do Rio e São Paulo, e também aos que entraram neste seleto grupo de Bib Gourmand e recomendados do Guia Michelin!
Por Renata Araújo
Maio de 2025
Fotos: Duda Vétere, Divulgação, Renata Araújo
