A Rua Dias Ferreira acaba de ganhar um reforço gastronômico de peso: um novo bistrô-bar no Leblon. O chef João Paulo Frankenfeld, à frente do premiado Casa 201 — que conquistou recentemente sua primeira Estrela Michelin — inaugurou o Balcão 201, um espaço com ares europeus, cardápio autoral e clima descontraído. Mais do que simplesmente chegar para somar ao cenário do bairro, o Balcão 201 nasce com alma própria, unindo influências francesas, italianas e alemãs, e mantendo a assinatura de qualidade que consagrou João Paulo como um dos grandes nomes da gastronomia carioca. Ele me contou tudo sobre o projeto, que relato abaixo pra você.

Sou fã declarada do trabalho de João Paulo. Comemorei meu aniversário deste ano na Casa 201, fechando o restaurante para receber amigos e familiares. É um espaço refinado, de cozinha autoral extraordinária, que oferece apenas menu degustação — e agora, para minha (nossa) felicidade, o chef decidiu investir também em algo mais descontraído, sem abrir mão da excelência.

Aliás, se você tem planos de viajar para o Rio de Janeiro, não esqueça de conferir nossa seleção dos melhores hotéis e de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho.

Ambiente intimista com alma cosmopolita:

O Balcão 201 é pequeno, com apenas 22 lugares, mesas altas e um balcão convidativo voltado para o bar. A decoração é fruto do olhar apurado da sócia Cris Julião, que garimpou luminárias, quadros e objetos em feiras de arte de Paris e Nova York. O clima é descontraído, mas elegante. É daqueles lugares que poderiam estar em Paris, Berlim ou Los Angeles, mas que carregam o tempero e a alegria do Rio. “A essência é francesa, claro, porque é a base da minha cozinha, mas tenho origem alemã e uma grande apreciação pela italiana”, conta João Paulo.

Cardápio: entre o balcão e o bistrô

O pão do novo bistrô-bar no Leblon é a Schiacciata, receita prima da focaccia, mais fina e com fermentação natural. Ou seja, é ela que serve de base para a sessão de sanduíches e também acompanha a tábua de charcutaria e queijos com mel de abelhas nativas. Entre os aperitivos, estão, por exemplo, a Terrine de campagne, a Mousse de fígado com gelatina de vermute, o Homus de feijão branco e o Rollmops — sardinha em conserva com picles, prato típico alemão. “Muita gente acha que croquete é alemão, mas na verdade é holandês. O brasileiro ama, então criamos a nossa receita”, contou o chef. A parte de carnes — paixão declarada de João Paulo — também está presente: pastrami defumado, linguiça artesanal, costela com ketchup de cogumelos (receita da casa) e língua com molho de parmesão, aliche e alcaparra. Os pratos de bistrô têm sido um sucesso: Brandade de bacalhau, Steak tartare com fritas e Filet au poivre já estão no menu, mas o chef promete incluir mais opções em breve.

Sanduíches que surpreendem no bistrô-bar no Lebon

Meu destaque pessoal certamente vai para o sanduíche de pastrami defumado com mostarda, picles de cebola roxa e alface crespa. Além dele, a porchetta com cebola caramelizada e ketchup de cogumelos também merece menção, assim como a cremosa salada de batata. Todos com pão Schiacciata, macio e levemente crocante. Obviamente, não deu para provar tudo — e que sorte a minha ser vizinha. Já quero programar a próxima ida para experimentar a brandade de bacalhau, o rollmops e o filet au poivre.

Na hora da sobremesa, duas tentações que merecem destaque: a mousse de chocolate com creme inglês — intensa e aveludada — e o clássico crepe Suzette, com laranja, toque de Cointreau e chantilly leve. Ambas custam R$ 42 e são o final perfeito para uma refeição especial.

Do bar à taça

Enquanto isso, a carta de drinques é curta, mas certeira. Tem Negroni, Old Fashioned, Whisky Sour e um Bloody Mary que surpreende: “Ele vem com uma porqueta dentro, aposto que você nunca provou”, disse João Paulo, rindo. De fato, um dos melhores que já bebi nos últimos tempos. O Drink 201, releitura do New York Sour, é outra boa pedida. Há ainda chope bem tirado, cervejas e uma seleção breve de vinhos.

Aproveite para ler:

• Menus Executivos nos Restaurantes do Rio: roteiro carioca bairro a bairro
• Sisì Cucina: novo restaurante italiano na Rua Dias Ferreira
• Media training na gastronomia e no turismo: por que comunicar bem virou essencial
• Restaurante francês em Ipanema: Conheça o novo Francese Brasserie, de Elia Schramm
• Novo café da manhã no Rio: Guimas Brunch&Bar na Gávea tem menu para o dia inteiro

Minha experiência

O que me encantou no Balcão 201 foi essa mistura rara de técnica refinada com espírito descontraído. O lugar tem clima de bistrô internacional, com essa junção rara de técnica refinada com espírito casual. E além disso, com um tempero carioca inconfundível: animação e um público vibrante. Ou seja, daqueles lugares que te convidam a voltar, seja para um almoço despretensioso, um fim de tarde no balcão ou uma noite de drinques e pratos para compartilhar. Portanto, uma das aberturas mais interessantes do ano no Rio. O novo bistrô-bar no Leblon combina sabor, ambiente e conceito de forma equilibrada, e rapidamente já entrou para a lista dos meus endereços favoritos.

Vantagens e segredos da novidade na Dias Ferreira

O Balcão 201 funciona em serviço contínuo: abre às 12h e segue até meia-noite (ou até 1h nos fins de semana), algo raro no Rio. Mas atenção: a casa é pequena e muito disputada, então filas na porta são comuns. Vale chegar cedo, se programar e ter um pouco de paciência — a espera compensa.

Serviço
📍 Rua Dias Ferreira, 113 – Leblon – Rio de Janeiro
🕒 Ter e qua: 12h à 0h; qui a sáb: 12h à 1h; dom: 12h às 18h
📅 Abertura: 28 de maio de 2025
📲 Instagram: @balcao201
💺 Capacidade: 22 lugares

Por Renata Araújo. Agosto de 2025.
Fotos: Renata Araújo e Alex Woloch