Já ouviu falar em culinária açoriana? É o que o chef Carlos Gleyson nos apresenta na Quinta da Henriqueta, um legítimo restaurante português no Jardim Botânico, em um charmoso casarão. O menu, renovado recentemente, tem como foco as tradições culinárias dos Açores, rica em sabores e autenticidade, além de influências das regiões Norte e Sul de Portugal. As receitas, elaboradas com ingredientes frescos e técnicas artesanais, refletem a riqueza da cozinha lusitana em sua forma mais afetiva. Além do salão principal, o restaurante português conta também com uma área para eventos e degustações. Certamente, o bairro da Zona Sul carioca vem se firmando, cada vez mais, como um interessante polo gastronômico da cidade.
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Charmoso e elegante ambiente do restaurante português no Jardim Botânico
O projeto, desenvolvido pelo M Studio, da experiente arquiteta Mariana Debize, chama atenção pela beleza e sofisticação dos móveis. Além disso, destaco a decoração com janelões de vidro, paredes de tijolinhos e varanda climatizada. Aliás, o projeto foi tão criativo e autêntico que fica difícil lembrar do espaço que um dia abrigou a tradicional delicatessen, Casa Carandaí, que fechou as portas no início de 2020.
A gestão da Quinta é a mesma da Henriqueta, no Leblon, onde o chef Carlos Gleyson também assina o menu. Além disso, os donos da Quinta também comandam o Escama, restaurante especializado em frutos do mar no Jardim Botânico. Assim, o restaurante português no Jardim Botânico ocupa um lindo casarão de dois andares e preza pelos elementos em madeira e texturas, para proporcionar uma sensação de acolhimento e intimismo aos clientes.
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Na área externa, nos fundos do salão, outro ambiente agradável: as mesas dão para a cozinha aberta e um belo painel de azulejos se destaca na parede. Já no salão interno, a linda adega é um dos destaques, com capacidade para até 500 garrafas, e vinhos selecionados compõem a carta de 160 rótulos. No segundo andar, um clima mais intimista toma conta do local e ainda oferece uma área reservada para comemorações exclusivas e eventos.
Culinária portuguesa no Jardim Botânico
À frente da cozinha, o chef prepara pratos com referências das ilhas dos Açores, em Portugal, e, também, apresenta outras criações exclusivas com influências do país. Entre as opções de novas entradas, o menu traz releituras criativas, como, por exemplo, o Carpaccio de Bacalhau (R$ 89), com farinha de azeitona, azeite de manjericão e brotos de coentro, e a sensacional Guioza de Bacalhau (R$ 79), servida com consomê de pupunha e nirá. Daquelas de raspar o prato! Outra boa pedida é o Arancini de Mariscos (R$ 44 – 4 unidades), bolinhos de arroz recheados com mix cremoso de mariscos e servidos com aioli de coentro. Já quem gosta de carne, pode optar pela Costeleta à moda Pinóquio (R$ 148) french rack de cordeiro com molho de vinho verde, alho e batata prussiana sequinha e crocante. O Abrindo o Picaporte (R$86 p/1 e R$ 119 p/4) segue no menu, com pães fermentados, torradas, torresminhos, azeitonas, pastas e queijos.
Novos pratos da Quinta da Henriqueta
O capítulo principal celebra os sabores portugueses. O Brás da Quinta (R$120) é preparado com lascas de bacalhau premium, ovo, salsa, alho picado, batata palha, azeitona desidratada e uma surpresa do chef. Enquanto isso, a Massada de Mariscos (R$ 79) traz massa ao molho bisque com cherne, camarão, endro e coentro. Ótimo prato para os dias de inverno! Outra novidade na seção ”Do Fundo do Mar” é o Camarão Tigre (R$140 – 5 und), com camarões VG assados, acompanhados de batatas mediterrâneas, arroz de grelos com molho de manteiga e coentro.
Como não pode faltar os típicos doces portugueses, três sobremesas ganham destaque no novo menu da Quinta da Henriqueta. O tradicional Pudim Abade de Priscos (R$ 29), feito com creme de ovos, toucinho de porco e especiarias, é um clássico surpreendente. Já a Mousse de Chocolate com Licor Ginja (R$ 30) combina a cremosidade do chocolate meio amargo com o sabor característico da tradicional ginja portuguesa. Além disso, tem também o Arroz Doce (R$ 30) cremoso cozido no leite com açúcar, casca de limão e canela e finalizado com canela em pó.
Culinária típica, saborosa e muito bem apresentada. Por isso, vale a pena conhecer este restaurante português no Jardim Botânico. Se preparem! O bairro está vindo com tudo para ser um importante polo gastronômico da Zona Sul.
Endereço: Rua Lopes Quintas, 165 – Jardim Botânico
Por Duda Vétere e Renata Araújo
Fotos: Renata Araújo e divulgação
Março de 2024
