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IPW 2021: a maior feira de turismo americana
Acabo de participar da IPW, a maior feira de turismo americana. O evento é voltado para o público internacional, jornalistas e agentes de viagem, de 80 países. Esta é a sexta vez que sou convidada. Depois de Orlando, New Orleans, Washington DC, Denver, e Anneheim, chegou a hora de Las Vegas receber a 52ª edição do Pow Wow. Claro que foi um ano diferente devido à situação atual. Através da feira, jornalistas internacionais, como eu, conseguiram uma permissão especial para entrar nos EUA sem precisar fazer quarentena. Portanto, para ficar por dentro de tudo que rolou nestes dias, leia este post até o final.

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Minha viagem para a maior feira de turismo americana

Fui primeiro para Miami, onde passei alguns dias na cidade que adoro e estava morrendo de saudades. Os dias estavam quentes e a praia, maravilhosa! Aproveitei para ir em alguns novos restaurantes, como, por exemplo, o italiano Carbone, de NYC, e tomei café no vegano Vegan Sobe.
- Carbone Miami
- Sobe Vegan
Em Las Vegas

Cheguei em Las Vegas alguns dias antes do evento começar e fui convidada a me hospedar no luxuoso complexo Palazzo/Venetian. Os dois juntos somam mais de 7 mil quartos, com as maiores acomodações de Vegas. Além disso, são 40 restaurantes e 11 piscinas. Portanto, conheci a nova Osteria Brera, o grego Milos e o japonês Sushi Samba, todos excelentes.
Osteria Brera
Palazzo Venetian
Estiatorio Milos
Aliás, na IPW sempre podemos escolher um tour temático para conhecer melhor a cidade. Eu fui no gastronômico e fiz uma degustação fenomenal em 5 restaurantes do elegante Caesar’s Palace. O Gordon Ramsay at Hell’s Kitchen, por exemplo, é o único restaurante do chef inglês do reality Hell’s Kitchen, que está em sua 19ª temporada. Já o Guy Savoy é considerado o melhor restaurante de Vegas e um dos mais cobiçados do mundo, com 3 estrelas Michelin em Paris. Em Vegas, o chef francês Nicholas Costagliola está no comando.
- Caesar’s Palace
- Chef Nicola Costagliola
Enquanto isso, conheci também o Amalfi, recém-inaugurado, lindíssimo, com culinária de inspiração da Costa Amalfitana. E nossa última parada foi o Vanderpump Vegas. Quem é fa do programa Real Housewives certamente vai logo reconhecer pelo nome. Adorei os drinques, e o bolo era altamente instagramável!

O bolo

IPW 2021

Para participar da IPW 2021, era necessário fazer um teste PCR ou apresentar comprovante de vacinação. A feira aconteceu no Centro de Convenção de Las Vegas, onde o distanciamento foi respeitado e o uso de máscaras, certamente obrigatório. Fomos recebidos com um divertido press brunch em um belo domingo de sol.

IPW 2021
- comprovante de vacinação
Enquanto à noite, a festa de abertura foi no novíssimo Resorts World, da bandeira Hilton. Obviamente por conta da pandemia, em vez dos 6 mil participantes usuais, éramos 1.600. Além disso, algumas delegações não conseguiram vir.
- No novíssimo Resorts World
- Abertura IPW
No dia seguinte, reuniões no chamado Marketplace. É lá que a gente se apresenta e descobre as novidades dos destinos e produtos americanos ligados ao turismo. Há também a parte dos estandes, em que podemos passar e conversar com os expositores.
- Estandes
- Sala de reuniões
- Apresentações sobre os destinos
- No Marketplace
Logicamente, o reencontro com os colegas de profissão foi emocionante, depois de tanto tempo!

Delegação brasileira na IPW

O encerramento

A festa de encerramento foi no próprio centro de convenções. A edição de 2022 já tem data e local: será em Orlando, dos dias 4 a 8 de Junho.

E aliás, é onde acabo de chegar, e estou hospedada no fenomenal Four Seasons. portanto, te convido a continuar acompanhando minha viagem pelo Instagram do You Must Go Blog.

Estou assegurada pela GTA e conectada com O Meu Chip que tem cobertura em mais de 200 países e são ambos parceiros do YMG. Quem quiser contratar um dos dois, é só me mandar mensagem!

Texto e fotos por Renata Araújo. Setembro 2021.
setembro, 2021
Novos tratamentos no Spa do Renaissance São Paulo

Recentemente, fiquei hospedada no Renaissance, hotel de luxo em São Paulo. Muito bem localizado na Alameda Santos, nos Jardins, conta com quartos confortáveis e funcionais. Além disso, tem restaurantes, academia, spa e lounge (aberto agora só nos fins de semana por conta da pandemia). E ainda tem uma vista de tirar o fôlego! Neste post, conto mais detalhes sobre os novos tratamentos no Spa do Renaissance, que é super completo, com direito à sauna e piscina aquecida. De fato, um refúgio perfeito em plena capital paulista! Aproveite para ler também sobre A Casa do Porco na Lanchonete da Cidade.

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Novos tratamentos no Spa do Renaissance

Em parceria com a Pegolia Pro, marca de dermocosméticos da Anna Pegova, o Spa lançou seis novos tratamentos faciais. Com tecnologia importada, os produtos foram desenvolvidos para se adaptar a qualquer tipo de pele e clima. Portanto, entre as novidades está o Relax Facial, que promove o bem-estar e relaxamento profundo. Durante 60 minutos, o tratamento revitaliza, hidrata e preserva a integridade da pele (R$350).

Produtos

Já o Peeling Multifuncional tem duração de 50 minutos, e é um rejuvenescedor para o rosto. Ele possibilita a renovação celular, uniformiza a textura e tom da pele, deixando mais bonita, macia e saudável (R$350). Enquanto isso, também com 50 minutos, o Dreno Detox Facial é um desintoxicante para o rosto. O tratamento oxigena a pele enquanto libera as toxinas, tensões e favorece a drenagem de líquidos. Trazendo, assim, sensação de bem-estar e alívio.

Uma das salas do Spa

Além disso, há também o Contorno dos Olhos, um tratamento intensivo de hidratação e revitalização dos olhos. Com duração de 40 minutos, minimiza a aparência de linhas ﬁnas de expressão, olheiras e inchaço (R$250). Ou seja, tem para todos os gostos e objetivos!

The Spa at Renaissance

Para tornar a experiência ainda mais completa, o Spa tem uma área com esmalteria, que dispõe de produtos hipoalergênicos e reflexologia. Além disso, há também jacuzzi, saunas, lounge de leitura e serviços exclusivos como, por exemplo, chás naturais, castanhas e frutas frescas.

Sobre o Renaissance

O Renaissance tem um lobby espaçoso, de pé direito alto e boa iluminação, ideal para uma rápida reunião de trabalho, um bate papo, um café ou drinque. Urbano, da marca Marriott, conta com 444 apartamentos, sendo 55 suítes e uma presidencial de 309m².

No quarto do Renaissance

Portanto, se estiver com viagem programada para SP, te indico o Renaissance, onde sou sempre muito bem recebida!

Por Renata Araújo e Duda Vétere. Setembro 2021.
Fotos: Renata Araújo e Divulgação

setembro, 2021
Sobremesas para o Dia do Sorvete no Rio

A primavera começou, o calor vem se aproximando e hoje vamos celebrar uma sobremesa adorada por muitos. Afinal, é o Dia do Sorvete! Você sabia que ele teve sua origem na China, há 4000 anos? Depois, percorreu Itália e França até ser reconhecido mundialmente, com cada nacionalidade adaptando os sabores. Portanto, fizemos uma lista de dar água na boca com sobremesas para comemorar o Dia do Sorvete! Aproveite para ler também nossas dicas de brigadeiros no Rio e SP.

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Dia do Sorvete no Rio de Janeiro

Blaus

A sorveteria do Belém do Pará aproveita a data para apostar nos sabores típicos da região, seja no sundae, cascão ou copinhos. Portanto, entre as opções, destaque para o Cascão de sorvete de castanha com tapioca e flocos de arroz (1 bola R$ 16 e 2 bolas R$ 28). Enquanto isso, os copinhos (a partir de R$ 12), têm nos sabores Açaí, Maria Izabel (sorvete de bacuri com geleia artesanal de cupuaçu e biscoito champagne), Milho e Taperabá.

End: Av. das Américas 500 – bloco 8. Pedidos pelo whatsapp: 21 99918-7902 ou pelo Ifood e UberEats.

Cascão

Cake&Co

A doceria criou duas novidades para o Dia do Sorvete, que podem ser consumidas exclusivamente na loja até sábado, 25. Portanto, a primeira criação é a So Happy (R$24), mini bolinho vulcão de chocolate, recheado de calda cremosa sabor morango e acompanhado por uma bola de sorvete de creme. Para finalizar, uma mini casquinha de sorvete recheada com chocolate crocante e com bordinha de chocolate decorada com split de chocolate ao leite (Callebaut). Já a outra novidade é o Affogato (R$15), sorvete de creme com café expresso.

End: Rua Conde de Irajá, nº 132 – Botafogo. Telefone: (21) 2286-4769 / 96604-9468 

So Happy

Gelateria Piemonte

O autêntico gelato italiano acaba de chegar no Rio com sabores autorais e clássicos. Portanto, destaque para o Sabores de Sicília, receita da família que leva Fior de Latte, casca de laranja e granela de pistache, Cheesecake de Amarena e Pistache. Além das tradicionais bolas de gelato no pote ou na casquinha artesanal, há também gelato no palito, sanduíche de gelato com biscoito e sorbet. De fato, opções deliciosas!

End: Rua Siqueira Campos – 128 – Copacabana. Tel. – 21 99631-3216

Pistache

MP Tortas Boutique

A casa tem uma linha de tortas à base de sorvete, como, por exemplo, a torta gelada de doce de leite, chocolate branco, bolo cítrico e praliné de castanhas (R$160). Além disso, há também a de macadâmia com pistache (R$160) e frutas vermelhas com sorvete de iogurte (R$140).

End: Avenida das Américas n° 15.000, loja R – San Francisco Top Town, Recreio dos Bandeirantes. Telefone para encomendas: 3592-3330 / 2437- 9936 e whats 995004920/ 999227825

Torta Gelada de Doce de Leite

Sorvete Brasil

Na loja de Ipanema, quem comprar uma bola de sorvete ganha a segunda de brinde! Além disso, outra sugestão é a Torta Doce Mel, assinada pelo Chef Diego Barcellos. A massa de pão de mel é recheada com sorvete de doce de leite e cobertura de ganache de chocolate meio amargo (Mini – R$ 26,00 / Média – R$ 145,00).

End: Rua Maria Quitéria, 74 – Ipanema. Telefone: +55 (21) 2247-8404. Delivery: Whatsapp +55 (21) 98884-8404.

Sorvete Brasil, de fato uma delícia em qualquer estação

Stuppendo

Eleita cinco vezes como melhor sorvete pela Veja SP, a Stuppendo, do chef Edu Guedes, chega ao Rio. No cardápio, novos sabores para a primavera: Goiaba (zero açúcar), Coco (zero açúcar), Abacaxi com Hortelã e Melancia. Aliás, são mais de mil sabores que se intercalam!

End: Barra Shopping. Av. das Américas 4.666, loja 155, nível Lagoa. Tels: (21) 3420-5900/ (21) 97114-3353.

Novos sabores

Por Duda Vétere. Setembro 2021.

Fotos: Agência Belê, Diana Cabral, Divulgação, Fernando Frazão

setembro, 2021
Sugestões deliciosas para o Dia da Banana

O Dia da Banana, fruta tropical presente no dia a dia dos brasileiros, é comemorado hoje, 22 de setembro. Seja na sobremesa ou prato principal, de fato é um ingrediente muito versátil. Então, listamos abaixo sugestões deliciosas para o Dia da Banana, tanto em restaurantes do Rio como São Paulo. Além disso, aproveite para ler também como decorar pratos e bebidas com flores.

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Dia da Banana

Rio de Janeiro

Allma

No restaurante flexitariano em Ipanema, a fruta está presente em alguns pratos criados a quatro mãos pelos chefs Diego Gimenez e Lidiane Barbosa. Entre eles, por exemplo, está a Moqueca de pupunha com camarão (R$ 82), uma caldeirada de pupunha e camarão com castanha de caju, banana da terra, molho de moqueca feito com óleo de urucum, servido com arroz de coco e farofa Allma.

End: Rua Joana Angélica, 184 – Ipanema – Telefone: (21) 99669-2885

Moqueca de Pupunha

Ateliê Diva Confeitaria Festiva e Afetiva

Especialmente para a data, a chef confeiteira Diva Oliveira voltou com seus queridinhos da fruta para o menu e estão disponíveis para encomenda. Entre eles, por exemplo, estão o Banana Bread com Gotas de Chocolate(R$55 – 20cm) e o Banana Caramelizada com massa branca fofinha (R$55 – 20cm). As delícias estão disponíveis durante toda a semana. Além disso, precisam de dois dias de antecedência para a encomenda.

End.: Rua Visconde de Santa Isabel, 277 – Vila Isabel. Tel.: (21) 97599-3489

Banana Bread

Juliette Bistrô

Na ala das sobremesas do bistrô, o Cinema Roxy (Banoffe em Taça) leva mousse de doce de leite com flor de sal, bananas frescas, chantilly e crumble de noz pecã (R$29). De fato, um doce delicioso!

End: Rio Design Leblon – Av. Ataulfo de Paiva, 270 / 3º Piso – Leblon. Telefone: (21) 3495-9686

Cinema Roxy, de fato uma sobremesa delicia!

Le Vin Bistrô

No bistrô francês, a sugestão é o Picadinho de filé mignon com arroz, feijão, farofa, ovo e banana frita, que faz parte do menu executivo completo (R$ 68,80) com entrada, prato principal e sobremesa. Além disso, há também o executivo soft (R$ 58), só com o prato principal.

End: Rua Barão da Torre, 490 – Ipanema – Telefone: (21) 3502-1002

Picadinho

Nanica

O carro-chefe da doceria é a tradicional Banoffee, que leva banana-nanica (fruta que deu origem à marca). Além disso, tem doce de leite caseiro e chantilly com cacau polvilhado sobre a leve massa de biscoito ao leite (a partir de R$ 16/fatia; R$ 160/torta inteira). Ou seja, uma ótima maneira de comemorar a data.

Delivery RAPPI e plataforma própria: (11) 97592.0997 – Central todas unidades

Banoffee

Naturalie Bistrô

Na cozinha vegetariana da chef Nathalie Passos, pratos principais e sobremesas têm a fruta como ingrediente indispensável. Como, por exemplo, a moqueca de banana e palmito que acompanha arroz cateto integral de coco e farofa de banana passa e dendê (R$ 49,50), e a torta de banana integral com calda de ganache (R$25,90).

End: Rua Visconde de Caravelas, 11 – Botafogo. Tel: 2537-7443

Tortinha

.Org Bistrô

A chef Tati Lund sugere uma releitura da clássica sobremesa Banana Split na versão vegana, com creme de castanhas, banana maçaricada, doce de leite vegano, farofinha de paçoca e pé de moleque (R$30). Certamente uma sobremesa diferente!

End: : Av. Olegário Maciel, 175 – Barra da Tijuca. Tel: 2493-1791 ou 97121-0070

Split

Ramiro Pizzas

O delivery especializado em pizzas destaca para o dia da banana, o novo sabor do menu: Banana com Requeijão (R$39,90 – 25cm). Além disso, há ainda sabores como, por exemplo, Creme de Avelã com Banana(R$39,90 – 25cm) e Banoffe(R$39,90 – 25cm), feita com mousse de cream cheese, banana e doce de leite com flor de sal.

End.: Rua Siqueira Campos, n. 257, loja 22 – Copacabana. Tel.: (21) 99409-1972

Pizza de banana com requeijão

Ráscal

O restaurante sugere a meia-lua de banana-da-terra, feita com a massa fresca recheada com a fruta e servida ao molho de manteiga e sálvia. Criação da italiana Nádia Pizzo, chef executiva do grupo. O prato pode ser consumido no próprio restaurante, encomendado por delivery ou no empório da marca (R$ 59), para ser finalizado em casa.

End: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon. Tel.: 2259-6437

Meia-Lua

São Paulo

Banzeiro

O chef Felipe Schaedler utiliza a fruta em diversas receitas, da entrada à sobremesa. Portanto, entre elas estão, por exemplo, a dupla de “bolinho de pirarucu de casaca”, feito com pirarucu curado, banana e farinha Uarini, e filé de pirarucu na brasa com escamas de banana e batata bolinha no forno a lenha.

End: Rua Tabapuã, 830, Itaim Bibi, São Paulo. Tel.: 11 2501-4777 / 11 93235-7003

Filé de Pirarucu

Capim Santo

De entrada, uma sugestão é o crudo de banana da terra com tucupi, milho tostado e crocante de tapioca (R$ 39). Já entre os principais, uma das criações da chef Morena Leite é a moqueca de banana com palmito e castanha de caju servida com arroz de coco e farofa de dendê (R$ 56).

End: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2705 – Jardim Paulistano (Museu da Casa Brasileira). Tel: 11 3032-2277

Crudo, de fato um prato delicioso com banana

Le Blé Casa de Pães

A padaria, além de pães artesanais, serve também um cardápio de bistrô para a hora do almoço. Portanto, entre os pratos principais, destaque para o filé de pirarucu grelhado, acompanhado de purê de abóbora japonesa com limão-rosa e chips de banana da terra (R$ 45).

End: Rua Pará 252 – Higienópolis. Tel: 3663-4626

Filé de Pirarucu

Por Duda Vétere. Setembro 2021.
Fotos: Divulgação, Lipe Borges, Ligia Skowronski, Luis Simione, Mario Rodrigues, Roberto Seba, Oseias Barbosa, Well Ribeiro, Rodrigo Azevedo, Tomás Rangel, Rubens Kato,

setembro, 2021
Como decorar pratos e bebidas com flores

Dia 22 de setembro marca o início da Primavera. A estação mais florida do ano traz, além de temperaturas mais quentes e paisagens belíssimas, mudanças na gastronomia. Chefs apostam em receitas mais leves, coloridas e frescas. E, de fato, as flores aparecem nas criações. Portanto, conversamos com chefs e mixologistas que vão te ensinar, nesse post, como decorar pratos e bebidas com flores. Aproveite para ler também sobre A Casa do Porco na Lanchonete da Cidade, em SP.

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Como decorar pratos e bebidas com flores

D’Heaven

No restaurante da chef Heaven Delhaye, destaque para o Tartar de Salmão Au Sauce Révélation, que muda a tonalidade do seu molho no prato. O prato é feito com tartar de salmão, cebola roxa, mini alcaparras, mix de mini folhas e brotos, e base cremosa de abacate. Por cima, Trigo Sarraceno para dar crocância.

End: VillageMall, Avenida das Américas, 3900 Piso L3 – Barra da Tijuca

Tartar de salmão

Tokkuri

A premiada mixologista Jessica Sanchez, que, recentemente, assumiu o Tokkuri, japonês na Barra da Tijuca e adora decorar suas criações com flores, alerta: “As flores recebem um tratamento especial para serem comestíveis, não se pode usar qualquer uma. Além disso, as flores também têm sabor, por isso é importante entender que elas vão complementar seu prato ou drinque. Por exemplo, a Capuchinha, que é uma das flores comestíveis mais comuns de se encontrar, tem sabor de alcaparra. Ou seja, não é indicado para colocar numa sobremesa”, explica Jessica.

Nitecap, do Tokkuri

Kitchen Asian Food

Com menu assinado pelo renomado chef Nao Hara e drinques elaborados pelo barmen Fábian Martinez, a primavera traz receitas asiáticas decoradas com flores comestíveis. Entre os pratos, por exemplo, destaque para o Laos (R$42), cubos de salmão marinado com geleia de pimenta e cebola roxa com flores. “Nos meus pratos, elas têm um papel importante na harmonização de sabores. Doce, amargo, picante, azedo…são várias características que ajudam no desenvolvimento do prato”, conta Nao.

Laos

Já entre os coquetéis, há o Espiritualidade (R$40), feito com tequila José Cuervo ouro infusionada com cúrcuma e páprica defumada, saquê, pisco, abadia licor e mix de cenoura com laranja e curry e flores. “90% das flores do mundo são comestíveis, então ainda temos uma variedade muito grande a ser explorada desse ingrediente muito importante que traz cor, alegria e aroma”, diz Fábian.

Espiritualidade

Malu Mello Catering

Para a chef Malu Mello, as flores são como joias em um prato, mas é preciso conhecê-las, afinal, algumas têm sabores diferentes. E ainda dá uma dica: “é preciso ter parcimônia também na decoração, as vezes o menos é mais!”, diz Malu. Portanto, para a primavera, a chef sugere o Arroz de Polvo com chorizo e tentáculos de polvo crocante e enfeitados com brotos e flores da Fátima.

Encomendas pelo Instagram ou WhatsApp: (21) 98195-8805

Polvo

Naturalie Bistrô

O restaurante vegetariano da chef Nathalie Passos utiliza diferentes flores comestíveis até nas sobremesas. ”No início, eu colocava só por estética, depois passei a comer e vejo que têm sabores incríveis!”, confessa Nathalie. Portanto, entre as novidades, destaque para o creme de baroa com cogumelos grelhados, servido com salada de feijão branco com tomate e picles de cebola roxa (R$ 48,90). A chef complementa: “De maneira geral, deve-se procurar posicionar as flores em ingredientes secos, como folhas, vegetais e grãos”.

End: Rua Visconde de Caravelas, 11 – Botafogo. Tel: 2537-7443

Creme de baroa

Stuzzi

A chef Paula Prandini criou alguns pratos que levam flores, como, por exemplo, o carpaccio de rosbife com pesto de salsa e crostini de parmesão (R$ 42). “Sempre pedimos o mix de flores de um fornecedor de Guaratiba. Elas chegam frescas e lindas e dão um toque especial às nossas criações”, comenta Paula. Já na coquetelaria, comandada por Alex Miranda e Lelo Forti, alguns drinques também são finalizados com flores, como, por exemplo, o Peccato Rosso vodka ketel one, coulis de frutas vermelhas, sour mix e espuma de gengibre (R$ 35).

End: Rua Dias Ferreira, 45 A – Leblon. Tel: (21) 99138-4663

Carpaccio

Por Duda Vétere e Renata Araújo. Setembro 2021.

Fotos: Alexander Landau, Tomás Rangel, Vitor Faria,

setembro, 2021
A Casa do Porco na Lanchonete da Cidade, em São Paulo
Em termos gastronômicos, São Paulo sempre nos surpreende! A cada ida, voltamos cheios de novidades. Você sabia que agora tem hambúrguer da Casa do Porco na Lanchonete da Cidade? Claro que fomos experimentar, então continue lendo o post para conferir todos os detalhes! Aproveite e leia sobre o Kazuo, o novo restaurante asiático no Itaim.

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Lanchonete da Cidade em São Paulo

A Lanchonete da Cidade é uma das mais tradicionais de São Paulo. Com 17 anos, ela foi inaugurada quando os hambúrgueres artesanais ainda não eram febre no Brasil. Conforme o tempo passava, a Lanchonete da Cidade foi se transformando junto da cidade. E recentemente passou por mais uma transformação, que inclui parceria com chefs renomados, produtores, artistas e DJs. Além disso, lança também a Urbana Milkshakeria, com criações de Jefferson e Janaina Rueda, donos da Casa do Porco, Bar da Onça, Hot Pork e Sorveteria do Centro.

A Casa do Porco na Lanchonete da Cidade

Comandada pelo casal Jefferson e Janaina Rueda, A Casa do Porco é o único brasileiro na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. A união entre esses dois gigantes da gastronomia paulistana é de nos deixar com água na boca! Portanto, o resultado desta parceria foram 3 cachorros-quentes e um hambúrguer. Sendo assim, o casal Rueda desenvolveu, junto com o frigorífico Porto Real, uma salsicha exclusiva para a Lanchonete da Cidade, totalmente sem corantes ou conservantes, feita com porco caipira criado solto.

O destaque vai para o Late Late(R$33), uma homenagem aos cachorros-quentes vendidos nas carrocinhas das ruas de São Paulo, com purê de batata, inclusive. Além disso, outro sanduíche da Casa do Porco na Lanchonete da Cidade é o Pig Big (R$39), um hambúrguer de carne de porco com duas carnes smash.

Pig Big – A Casa do Porco na Lanchonete da Cidade

De fato a Lanchonete da Cidade, em São Paulo, gosta de nos surpreender. Além do casal Rueda, também há a parceria com o chef Benny Novac. Sua criação é o hambúrguer Au Poivre Vert (R$45). Ele é feito com um “bombom” – a carne de 180g da casa criada junto com a Farmi – queijo da casa, batata gratin e molho poivre vert.

Urbana Milkshakeria

A parceria com a Casa do Porco na Lanchonete da Cidade vai além dos sanduíches. Em cada loja ficará reservado um cantinho para a Urbana Milkshakeria. Ela reinventa o milk-shake em sete receitas, sendo duas veganas, junto com Jefferson e Janaina Rueda. Todos os sorvetes, caldas e coberturas são livres de aromatizantes artificiais, conservantes e gordura vegetal. Por exemplo, o Maltado (R$ a partir de R$20) leva calda de chocolate, sorvete de chocolate batido com leite, farofa e chocolate maltado. Além disso, é coberto com chantilly de chocolate. Certamente é uma perdição para os chocólatras. Por outro lado, temos o inovador Frutas Amarelas (R$32). Ele é feito com calda de frutas amarelas, sorbet de maracujá batico com leite de amêndoa, coberto com espuma de leite de coco com maracujá e finalizado com frutas amarelas.
- Frutas Amarelas.
- O Maltado da Urbana Milkshakeria
A Nova Lanchonete da Cidade

Os ambientes da Lanchonete da Cidade, em São Paulo, estão muito mais modernos, com paredes e desenhos feitos por artistas convidados. Além disso, completa a experiência uma playlist do DJ Marcelo Botelho, que convidou outros 12 DJs conhecidos da noite paulistana. Ou seja, a cada mês temos uma seleção diferente com rock, soul, jazz, groove, MPB e disco music. Demais, né?
Serviço:

A Lanchonete da Cidade tem cinco endereços em São Paulo. Desde o dia 03 de agosto a unidade do Shopping Cidade Jardim já oferece todas essas novidades. As demais lojas receberão até o final do ano.

Texto por Renata Araujo e Mariane Serra. Fotos: Renata Araújo, Mauri Holanda e Divulgação. Foto de capa: Gustavo Pitta. Setembro 2021.
setembro, 2021
Brasileiros nos Estados Unidos: restrições suspensas a partir de novembro

Finalmente, boas notícias! O governo de Joe Biden anunciou, nesta segunda-feira, que a entrada de brasileiros nos Estados Unidos será permitida a partir de novembro. Portanto, adultos estrangeiros que estiverem completamente imunizados contra a Covid-19, poderão pisar em solo americano. A medida vale para todos os países, inclusive o Brasil. Confira todos os detalhes! Aliás, aproveite para ler também a viagem da nossa editora-chefe Renata Araújo para os EUA.

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Brasileiros nos Estados Unidos

Segundo o comunicado, será preciso apresentar o comprovante de vacinação antes de embarcar, assim como o teste negativo, feito até 3 dias antes da viagem. Até o momento, não se sabe quais imunizantes serão aceitos. De qualquer maneira, de acordo com a Casa Branca, o CDC (sigla em inglês pra Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA) será consultado para orientar quais vacinas serão aceitas.

Quem também está com saudades de NYC?

Portanto, pode começar a se programar! E lembre-se: a gente te ajuda a viajar! Desde sugestões de destinos, hotéis, atrações e restaurantes, até com as próprias reservas usando o Booking.

De fato, estávamos todos ansiosos para a reabertura das fronteiras para brasileiros nos Estados Unidos.

Por Duda Vétere. Setembro 2021.
Fotos: Renata Araújo

setembro, 2021
Festival gastronômico em Cabo Frio

Até o dia 3 de outubro, acontece a sétima edição do Festival Sabores de Cabo Frio, cidade da Região dos Lagos, no Rio. Com o tema “uma viagem pelo mundo”, o evento convida a um passeio pelo Brasil e outros países através da boa mesa, e tudo o que está relacionado a ela, como, por exemplo, tradição, cultura e afeto. São mais de 60 restaurantes que criaram receitas exclusivas inspiradas nos seis continentes. De fato, o festival gastronômico em Cabo Frio é um programa para toda a família!

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Festival gastronômico em Cabo Frio

O festival segue os mesmos moldes das outras edições: as entradas e petiscos custam R$ 40 e os pratos principais, R$ 55. Já as sobremesas, R$ 20, enquanto pizzas e sanduíches saem a R$ 35.

Além disso, o Espaço Gourmet, suspenso na edição passada, está de volta! No Shopping Park Lagos,, o público tem acesso a diversas receitas ensinadas em atividades gastronômicas com chefs e cozinheiros convidados pelo festival. O espaço funciona de quarta a sexta-feira, das 16h às 21h.

América do Sul

Começando pelo Brasil, o restaurante Limoeiro apresenta a entrada “Manaós”, um petisco de banana pacovã recheado com peixe assado e acompanhado por vinagrete de pimenta de cheiro. Além disso, o prato é servido em meio a peças artesanais produzidas em uma aldeia indígena onde os proprietários da casa foram, in loco, buscar inspiração.

Já o restaurante Borogodó oferece o Baião do Mar. A receita leva arroz com feijão de corda e bacon, queijo coalho com coentro e temperos nordestinos somados aos frutos do mar: mexilhão tentáculos de lula camarão e peixe.

Baião do Mar

América do Norte

A combinação do cookie americano e a Nutella (que é inspirada em uma receita italiana) ganhou uma bola de sorvete na Marie Doceria. Já a Duckbill juntou todos os elementos em uma taça, que foi incrementada com morango, doce de leite, brownie e chantilly.

De fato, a sobremesa do DuckBil é destaque

Europa

O tradicional restaurante Picolino “viajou” em busca de histórias no Caminho de Santiago, entre a Espanha e a França. A entrada ‘Caminhos’ combina cavaquinha com molho de queijo e alho-poró gratinada e farofa de baguete na manteiga de laranja, servida na coquille (concha). Enquanto isso, o prato do Delirio’s também ganhou sabores franceses, com o filé suíno com bacon e toque de dijon. Envolto em massa folhada e crosta de ragu de cogumelos, vem em uma cama de batata e espinafre salteado na manteiga, regado ao consommé de cassoulet e finalizado com nozes.

O prato do Delirio’s

Ásia

Do continente asiático, a Casa Kanaloa criou o Satay Gai: espetinhos de frango marinados com leite de coco e curry ao molho de amendoim e relish de pepinos. Enquanto isso, o Dui apresenta o Atarashi, roll de patê de salmão envolto por lâmina de salmão semi grelhado com sour cream, geleia de hortelã e castanha de caju.

Satai Gay

Oceania

Para representar a culinária da Oceania, o Koala criou um prato principal. A costelinha suína ao molho barbecue acompanha arroz com pimenta de cheiro e ervas desidratadas, farofa de bacon e pétalas crocantes de cebola australiana.

Por Duda Vétere. Setembro 2021.

Fotos: Leandro Vieira

setembro, 2021
Novo menu de aniversário do Malta Beef Club
Fomos experimentar o novo menu de aniversário do Malta Beef Club! A premiada casa de carnes no Jardim Botânico, da qual somos fãs, comemora quatro anos de existência com o menu degustação Terra&Mar, disponível apenas durante o mês de setembro. Ah, e somente às terças, quartas e quintas, sempre às 20h no segundo andar. De fato, uma experiência gastronômica deliciosa. Aproveite para ler também o novo restaurante asiático em Ipanema.

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Novo menu de aniversário do Malta

Ganhador de diversos prêmios, como, por exemplo, o melhor restaurante de carnes do Rio pela Veja Rio Comer & Beber 2018 e 2019, o Malta fica no Jardim Botânico, em uma casa de dois andares. Em 2019, o Malta abriu a sua segunda casa, no Leblon.
- Com o querido Marcelo Malta
- Malta Beef Club
Portanto, para comemorar, a chef Aline Cury criou o menu com 12 tempos. São sete snacks, três principais e duas sobremesas, inspirados na culinária Surf and Turf (Ondas e relvas) dos anos 60, nos EUA. Ou seja, os pratos reúnem proteínas do mar e da terra.

Portanto, entre os snacks, estão a Carne cruda dry aged, ostra e pinoli, o Sashimi de Kobe e Katsuobushi e Ovo, com amêndoas, pangratatto e ova. Além disso, há também a Manjubinha com caju e bacon e Moules et Frites e tutano.
- Sashimi de Kobe
- Ovo com amêndoas e ovas
- Moules et Frites
Já entre os principais, estão a Vieira com Morcilla e couve flor, o Bacalhau com figo, lentilha e prosciutto de Mullard e o Wagyu, com brócolis, bacon, béarnaise e crustáceo.
- Vieiras
- Bacalhau
Para encerrar, as sobremesas: Coco, com capim limão, limão, gergelim e botarga e Chocolate, com nori e uva. Aliás, as apresentações dos pratos também estavam belíssimas.

Uma das sobremesas, com nori e chocolate

Lembrando que é necessário fazer reserva, pelo telefone 21 2402-3101. O valor por pessoa é de R$ 280 (sem bebidas e sem taxa de serviço).

End: Rua Saturnino de Brito, 84. Jardim Botânico.

Texto e fotos por Renata Araújo. Setembro 2021.
setembro, 2021
Novo espaço da Johnnie Walker em Edimburgo

Que tal fazer o seu próprio uísque? Essa é uma das experiências do novo espaço da Johnnie Walker em Edimburgo. Localizada no coração da capital escocesa, em um prédio de 8 andares, o Johnnie Walker Princess Street traz a mais moderna tecnologia para transformar a tradicional experiência do tour de uísque. Portanto, vamos explorar essa novidade juntos? Aproveite e leia também sobre os países abertos para brasileiros.

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Um mergulho sensorial

Novo espaço da Johnnie Walker

O espaço, além de um marco global, também é peça central do investimento de 185 milhões de Libras pela Diageo, líder mundial na produção de bebidas alcóolicas premium, no turismo do uísque na Escócia.

O prédio, chamado de Johnnie Walker Princess Street, conta com um restaurante, loja, rooftop. Além disso, performances ao vivo, passeios personalizados e, claro, degustações sensoriais distribuídos pelos seus 6 mil metros quadrados.

As experiências Johnnie Walker em Edimburgo

A Johnnie Walker é a marca de uísque número um no mundo, sendo apreciada em mais de 180 países. No tour de uma hora e meia “Johnnie Walker Journey of Flavor”(a partir de £25), por exemplo, as preferências dos visitantes são mapeadas com bebidas adaptadas ao seu paladar. São mais de 800 combinações de sabores. Ou seja, é possível visitar o Johnnie Walker Princess Street todos os dias, por mais de dois anos, e, ainda assim, não ter a mesma experiência duas vezes. Muito legal, né?

Experiência Johnnie Walker em Edimburgo

Além disso, tem uma adega com alguns dos mais originais barris de uísque do mundo. Ou seja, onde a bebida vai amadurecendo e aguardando para ser consumida. Também há uma loja experimental e super moderna. E mais, nesta parte da Johnnie Walker em Edimburgo os visitantes podem escolher entre os uísques exclusivos, encher garrafas direto dos barris e gravá-las.

O belo projeto do Johnnie Walker Princess Street

Além disso, também encontramos dois bares na cobertura do prédio. Primeiramente temos o “Explorer’s Bothy”, que é um bar com mais de 150 rótulos de uísque onde você pode ficar por 45 minutos. Destra forma, os ingressos custam a partir de £35. Bem como temos o “1820”, especializado em coquetéis.

Sustentabilidade

O espaço Johnnie Walker em Edimburgo já foi inaugurado recebendo o maior prêmio de sustentabilidade para uma atração turística, o “Green Tourism Golden Award”. Isso aconteceu porque o Johnnie Walker Princess Street conta com um telhado verde coberto com plantas e alimentadores de pássaros, para estimular a biodiversidade, além da plantação de ervas para os drinques.

Este grandioso projeto foi desenvolvido em colaboração com a BRC Imagination Arts. A empresa já criou experiências como, por exemplo, o Museu de Liverpool (na Inglaterra) e a NASA Kennedy Space Center (Flórida/EUA).

E, finalmente, se você não fala a inglês, não tem problema! Afinal, a experiência da Johnnie Walker em Edimburgo conta com 150 colaboradores, de 23 nacionalidades diferentes.

O Johnnie Walker Princess Street fica no endereço 145 Princes St, Edinburgh EH2 4BL, Reino Unido. Os ingressos podem ser reservados pelo site.

Texto por Mariane Serra. Fotos: Divulgação. Setembro 2021.

setembro, 2021
Semana do Negroni nos bares do Rio e São Paulo

Até este domingo, dia 19 de setembro, acontece a 9ª edição da Negroni Week. O principal evento da coquetelaria mundial, organizado pela Campari, acontece em 138 bares, e-commerces e delivery, em São Paulo, Rio de Janeiro e Curitiba. O clássico drinque italiano se tornou paixão de alguns brasileiros, portanto, é a hora de aproveitar a semana do negroni. Confira, então, o que alguns bares e restaurantes do Rio e SP prepararam! Aliás, aproveite para ler também dicas de drinques com cachaça.

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Semana do Negroni

O clássico negroni, feito com Campari, leva também gin e vermute. Na Negroni Week, os participantes vão criar, além do clássico, duas versões do coquetel, para mostrar também o quanto ele é versátil. Já na plataforma digital do evento, o consumidor poderá comprar kits exclusivos da bebida, itens de colecionador, além de camisetas, copos e outros acessórios de coquetelaria.

Rio de Janeiro

Garoa

Com casas em Ipanema e Leblon, o bar comemora em dose dupla. Afinal, o barman Igor Renovato ganhou, recentemente, a Campari Bartender Competition. Portanto, na carta, encontramos a receita campeã, feita com uma infusão de manga, blend de vermute seco e bianco, Campari e tintura de cumaru. Assim como a versão da semifinal, com Campari, gin Bulldog com infusão de torresmo, vermute de cascas de abacaxi e soda ácida de abacaxi.

Ends: R. Prudente de Morais, 1810 – Ipanema/Rua Dias Ferreira, 50 – Leblon

Igor Renovato

Pérgula

O bar do restaurante do Copacabana Palace, comandado pelo chefe de bares do hotel, Anderson Tavares, vai ter novidades na carta. Além do Clássico, há também o Chinatto e Dona Nenê. O Negroni Clássico leva Campari, Gin e Vermouth, enquanto o Chinatto é feito com Campari, Limoncello com café, Jerez e Chinotto. Ambos custam R$38. Já o Dona Nenê, é preparado com Campari, Amaro, Quentão, Licor de café e Bitter´s, custa R$45.

Na programação, DJ e performances ao vivo de sax, violino e percussão. Além disso, no brunch do dia 19, que encerra o evento, terá um trio de Bossa Nova e o drink Negroni Spritz à disposição dos clientes.

End: Avenida Atlântica, 1.702. Reservas pelo telefone: 21 2548-7070. Reservas por e-mail: [email protected]

Negroni no Pérgula

Mamma Jamma

A pizzaria participa do evento tanto no delivery como nos salões. Os drinques criados foram o Caffè Negroni, com gin, Campari, licor de café e uma dose de espresso, e o Miele Negroni, que leva gin, Campari e redução de mel com noz moscada. Ambos R$26 cada. No combo (R$ 52) de dois Negronis – em versões a escolha do cliente, vem um trio de arancinis, bolinhos de risoto recheados com calabresa artesanal e mozzarella. Enquanto isso, no delivery, o kit (R$ 69) vem com um copo e três garrafinhas de bebida, sendo um clássico e duas releituras.

Trio de Negronis, certamente uma boa pedida

São Paulo

Locale Caffè

Para a Negroni Week, o bar criou o Hibiscus Negroni, versão infusionada com Hibisco. Além disso, nesta sexta-feira, 17, a partir das 18h, tem Guest Bartender com Fabio La Pietra, bartender italiano e diretor criativo do Sub Astor. De fato, uma ótima oportunidade para os amantes da coquetelaria.

End: R. Manuel Guedes, 349 – Itaim Bibi. WhatsApp: (11)94140-4371

Drinque com hibisco

SEEN

O restaurante do luxuoso Tivoli Mofarrej participa do evento com drinques criados pelo head bartender Heitor Marin. São eles: o Café Negroni, feito com Cold Brew, Gin, Vermuth Di Torino 1757 e Campari, e o Boulevadier, que leva Whiskey Bourbon, Vermuth Di Torino 1757 e Campari. Além disso, a programação da Negroni Week no Seen também inclui música ao vivo com a violinista Karen Machado.

End: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

Tuy Bar, Cocina

Além da versão clássica, o bartender Zulu criou o Malt Negroni, com Campari, Bulldog e vermouth di Torino 1757 e o
Mint Negroni, com Campari, Bulldog, Vermouth di Torino 1757, Fernet Branca e Flor de Sal.

End: R. Jerônimo da Veiga, 163 – Itaim Bibi. Tel: (11)3167-7774.

De fato, um drinque que faz sucesso

Para conferir todos os participantes, clique aqui.

Por Duda Vétere e Renata Araújo. Setembro 2021.

Fotos: Luiza Chataignier, Divulgação

setembro, 2021
Kazuo, novo restaurante asiático no Itaim
Em minha ultima imersão gastronômica na Terra da Garoa, fui conhecer o Kazuo, novo restaurante asiático no Itaim, que abriu há pouco menos de um mês. Kazuo Harada, ex-chef do Mee, restaurante asiático do Belmond Copacabana Palace (onde trabalhou por anos e ganhou diversos prêmios, incluindo estrela Michelin), volta à capital paulista após 7 anos. O restaurante Kazuo oferece uma verdadeira viagem pela culinária da Ásia, com uma fusão de sabores e ingredientes de países como, por exemplo, China, Tailândia e Japão. Portanto, confira no post todos os detalhes da minha experiência. Aproveite para ler também sobre a fábrica da Dengo em SP e o luxo do Hotel Unique.

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Novo restaurante asiático no Itaim

O ambiente arrojado foi projetado por Naoki Otake, especialista em arquitetura japonesa. Nas paredes, obras do artista Gabriel Ribeiro, com inspirações na cultura do Japão. Há um imponente sushi bar no meio do salão, onde optei por sentar, para acompanhar de perto o trabalho dos chefes. Além disso, há também uma varanda e salas privativas para famílias ou pequenos grupos na parte de cima.
- Obras na parede
- Chefs de perto
- Ambiente
- Balcão
O menu

No menu, a experiência omakase (menu degustação R$390) fica disponível apenas no jantar, e nela que fui. De entrada, ostras, sushis e sashimis. Os peixes, aliás, seguem a tradição japonesa, de espécies comuns da região de consumo e de onde encontram-se as correntes de água mais frias como Ilha grande, litoral sul paulista e litoral do nordeste.
- Ostras
- Cortes super finos
- Apresentação delicada
Em seguida, pratos quentes das culinárias tailandesa, vietnamita e chinesa, como, por exemplo, o clássico Pato de Pequim. A coxa e sobrecoxa de pato são cozidas na própria gordura em baixa temperatura, com molho hoisin. Ele é feito a partir de uma combinação de soja fermentada, alho, condimentos, gergelim, sal e pimenta. Para acompanhar, alho-poró e panqueca artesanal que o cliente finaliza na mesa.
- Costela de Wagyu
- Sobremesas
Já da gastronomia tailandesa, destaque para o curry verde acompanhado de arroz de jasmim, coxa e sobrecoxa de frango com ervas. Este cardápio fica disponível tanto no almoço quanto no jantar. Além disso, o almoço também conta com a opção do executivo com as bentô box (R$109).

A carta de drinques

O bar e os drinques também são ponto alto no Kazuo. Afinal, a carta é assinada por Alex Sepulchro, head bartender do premiado SubAstor. Além dos coquetéis clássicos, há também os autorais como, por exemplo, o Tokyo Milk Punch, com uva verde, abacaxi, Lillet, vodka, sakê, Monin vanilla, limão siciliano e licor de yuzu. Além disso, há também uma adega de madeira de vinhos e saquês.

De fato, o Kazuo é uma novidade imperdível em São Paulo e que merece a sua visita!

Renata Araújo e Kazuo Harada

End: Rua Prudente Correia, 432, Jardim Europa. Tel. 11 97620-8488 / 3062-5241

Texto e fotos por Renata Araújo. Setembro 2021.
setembro, 2021