Chan Chan, novo restaurante nikkei em Ipanema
Mais uma novidade gastronômica que você confere em primeira mão no YMG! É o Chan Chan, novo restaurante nikkei em Ipanema. Ou seja, gastronomia com influências orientais e peruanas. Idealizada pelo chef e empresário Ivan Lee Fung, a casa tem ambiente pequeno, mas charmoso e aconchegante, e conta com receitas autorais e saborosas! Em breve, aliás, terá mesas na calçada, certamente uma ótima pedida para o verão. Aproveite para ler também: Jantar do YMG! com menu de Natal da Chef Malu Mello!
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Novo restaurante nikkei em Ipanema
O nome vem da cidade que fica na costa norte do Peru, “Chan Chan”, que significa “Sol Sol”, e atualmente abriga um precioso sítio arqueológico, Patrimônio Cultural da Humanidade pela Unesco. Com descendência peruana, japonesa e chinesa, e assistindo sua família cozinhar na infância, Ivan fez vários cursos até decidir abriu seu próprio negócio.
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Portanto, no cardápio encontramos exatamente essa fusão entre tradição e novos sabores. Vá com fome que certamente você não vai se arrepender! Afinal, os pratos são elaborados com maestria, criatividade e muito sabor. Comecei o meu almoço com as delicadas Guiozas (R$26-4 unidades), com recheio feito na casa, e o Cuzco (R$26 – 4 unidades), sushis temari com maionese de wasabi e tarê levemente apimentado.
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Um dos carros-chefe da casa é o Pulpo Rústico (R$64), tentáculos de polvo, togarashi e batata rústica glaceada, brócolis maçaricado, pó de nori e coulis de pimentão defumado. Adorei também o Puerto Inka (R$58), arroz oriental caldoso com polvo, lula e camarões, finalizado com pangrattato de limão siciliano.
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Além disso, o novo restaurante nikkei em Ipanema também tem uma pegada sustentável, com água em caixinha, assim como reciclagem e reutilização de produtos.
End: R. Barão da Torre, 247 – loja B – Ipanema.
Texto e fotos por Renata Araujo. Novembro de 2022.
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