Premiado com uma estrela Michelin, o chef Marco Renzetti é o responsável pelas mudanças no menu do Nino Cucina. Também à frente do Fame Osteria, onde recebeu o símbolo máximo da excelência culinária, se juntou ao grupo Alife Nino para elaborar o novo menu do restaurante italiano em Ipanema. As receitas têm um toque de criatividade que se refletem nos pratos do novo menu, que valorizam ingredientes sazonais e uma apresentação mais apurada. O restaurante italiano de SP, que aportou no Rio de Janeiro em 2022, complementa a experiência, com uma decoração que remete às cantinas tradicionais da Itália. Já a iluminação suave e a música ambiente criam um clima acolhedor.
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Nino Cucina: novo menu do restaurante Italiano em Ipanema
O restaurante Nino Cucina está em uma antiga casa residencial em Ipanema, reflete um ambiente acolhedor e sofisticado, inspirado em um estilo italiano contemporâneo com uma atmosfera descontraída. O espaço é caracterizado por tijolos aparentes em uma combinação com madeira e pedras. O layout interno do restaurante é espaçoso com opção também de sentar-se na varanda e apreciar o charme da Rua Barão da Torre. Ademais, a cozinha aberta, permite aos clientes uma visão das preparação dos pratos pelos chefs. O ambiente valoriza a proposta artesanal do restaurante, que se reflete na autenticidade dos pratos italianos que harmonizam o clássico com o moderno.
Novas alternativas frescas para entrada
O novo menu do Nino Cucina inclui o antipasti Supplì (R$32), tradicional bolinho de risotto de tomate, carne, ervas aromáticas e muçarela derretida. O Couvert Nino (R$38), aliás reformulado, agora inclui pão de fermentação natural, espuma de manteiga, caponata siciliana, purê rústico de porco e picles de cebola. Além disso, opções clássicas da casa se mantiveram, como, por exemplo, o Carpaccio con Salsa Verde e Grana Padano (R$63), com molho verde especial, rúcula e grana padano; a Insalata Di Tonno e Pomodoro (R$63), salada de atum cru, abacate e tomate com vinagrete de rabanete e torradas de pão italiano; e o Polpette Al Sugo (R$53), almondegas da casa ao forno.
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Espaço Speciali
A seção Speciali foi adicionada ao novo menu do restaurante italiano em Ipanema. Ela conta com pratos como Fetuccini Imperiali (R$169), clássica versão do fettucini Alfredo do chef Renzetti, feito com massa fresca produzida na casa, com creme de grana padano que serve duas pessoas. Além disso, a Lasagne Nino al Tagame (R$89) é outra novidade, assada individualmente com massa fresca artesanal, ragu bolognese de carnes suínas e bovinas, creme de quejo e molho branco. Por fim, o Coda alla Vaccinara e Gnocci Al Sugo (R$89), traz uma rabada braseada no vinho tinto e legumes e gnocchis de batata servidos ao molho.
Um dos queridinhos da casa, Tonnarelli Alla Carbonara (R$71), que foi mantido no menu, é uma massa fresca de semolina de trigo dura italiana, guanciale, gema de ovo, queijo pecorino e pimenta do reino. De fato, uma excelente pedida. O Tonnarelli Grossi Cacio e Pepe (R$75), feito com massa fresca de semolina italiana com queijo pecorino e pimenta do reino, sem dúvida também é um clássico imperdível.
Sobremesas do novo menu do restaurante Italiano em Ipanema
O Chef Marco Renzetti inovou na criação das novas sobremesas mas não abandonou o estilo clássico. Assim, o novo menu do Nino Cucina inclui a Panna Cotta (R$32), feita de frutas vermelhas da estação e o Baba Al Rum (R$36), o tradicional babá embebido com calda laranja, servido com sorvete de creme ao rum. Por fim, um dos clássicos doces italianos, o Canolli Com Crema Al Pistacchio (R$38), que consiste em uma massa de cannoli recheada com creme de pistache.
End: Rua Barão da Torre, 490 – Ipanema
Fotos por Renata Araújo e Divulgação. Novembro 2024
