Se deseja sentir o aroma parisiense e provar a autêntica gastronomia francesa com personalidade carioca, vá ao Le Blond. O bistrô francês no Leblon, comandado por Thomas Troisgros desde 2020, acaba de inaugurar uma nova fase com a chegada do chef francês Pierre Cozan, que passou por casas renomadas em Paris, como Le Drugstore e Coco Palais Garnier. Juntos, Thomas e Pierre assinam o novo menu, que mantém a alma da brasserie moderna com toques autorais. Localizado em frente à Praça Cazuza, o Le Blond é um dos meus preferidos no bairro, que apesar de invadido por bares, ainda preserva ótimos endereços gastronômicos. Com ambiente descontraído e pratos servidos em panelinhas charmosas para compartilhar, é um restaurante que continua evoluindo sem perder sua essência. E, de fato, segue como uma das melhores opções de onde comer bem no Leblon.
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Bistrô Francês no Leblon
O ambiente, que conta com um pequeno bar logo na entrada, é moderno e decorado com utensílios de cozinha, como panelas, caçarolas e frigideiras, pendurados na teto. Além disso, o serviço é rápido e gentil. Do bar saem drinques muito bem elaborados, como, por exemplo, o New York Sour, que leva whisky bourbon, vinho tinto, limão siciliano e xarope de açúcar.
Menu do Le Blond
No menu, clássicos da culinária francesa dividem espaço com novidades criadas por Thomas Troisgros e Pierre Cozan, agora juntos no comando da cozinha. Essa nova fase do Le Blond valoriza ainda mais o frescor dos ingredientes e a fusão entre técnica francesa e alma carioca. Entre as novas entradas, destaque para o crudo de peixe com molho de vegetais verdes, abacate e milho frito (R$58), e para o pâté en croûte (R$34), uma terrine de porco envolta em massa, pistache e geleia de carne, servida com mostarda da casa. Outro acerto é o ovo poché com purê de espinafre, cogumelos, bacon, acelga fermentada e espuma de galinha (R$48), delicado e saboroso.
Mantendo os clássicos que já conquistaram os frequentadores da casa, seguem no cardápio o ovo Pochet do Paul Bocuse, com brioche, aspargos, parma e molho béarnaise e bordelaise (R$48), e o steak tartar da Tia Madeleine (R$66). Para quem prefere uma opção mais leve, a salada de queijo de cabra (R$68) continua uma boa pedida.
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Principais e sobremesas
Nos principais, novas criações chamam atenção, como, por exemplo, a barriga de porco cozida em baixa temperatura com polenta cremosa, farofa panko e quiabo grelhado (R$88), o peixe do dia com molho velouté, legumes braseados, mexilhão e arroz jasmim (R$132), e o spaguetti de cavaquinha (R$166), glaceado em bisque de camarão com laranja confitada, acompanhado da cavaquinha grelhada na manteiga. Entre os pratos já consagrados, seguem como opções o peixe com banana da terra caramelizada, purê de baroa e molho de uva-passa (R$124) e o risoto de camarão com palmito e espuma trufada (R$134). Assim como o bife à parmegiana com risoto de limão (R$104) e o filé mignon em crosta de ervas com batatas gratinadas (R$118).
Por fim, as sobremesas também ganharam novidades, como, por exemplo, o mil-folhas de frutas vermelhas com ganache de limão e chantilly (R$42), e o brioche perdue morno, com caramelo flor de sal, chantilly e raspas de laranja (R$46). Mas os clássicos continuam irresistíveis! A mousse de chocolate na colher (R$38) e a torta de maçã com creme inglês e gel de limão (R$40) encerram a refeição com charme francês e afeto brasileiro.
Texto e fotos por Renata Araújo.
End: Av. Ataulfo de Paiva, 1321. Reservas pelo (21) 3322-1440 ou aqui.
