A cena gastronômica carioca ganhou mais um capítulo com a chegada do Giappo, novo restaurante italiano no Jockey, comandado pelo chef Nao Hara. Inspirado na tradição do norte da Itália, o restaurante combina a precisão técnica da cozinha oriental com massas artesanais e interpretações autorais. Resultado de um processo meticuloso — o chef testou cerca de 20 tipos diferentes de farinha até chegar às texturas ideais. Com projeto amplo e visual marcante, o espaço mistura elementos clássicos e contemporâneos em uma das localizações mais agradáveis da Gávea.
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Novo restaurante italiano no Jockey
Com mais de 900 m² e capacidade para 240 lugares, o Giappo mistura o clássico e o contemporâneo. A experiência começa logo na entrada, com um lago de carpas. No salão principal, seis telas do artista plástico Benoit Gentil, instaladas no teto, dão um toque quase teatral ao espaço. Já a varanda, com plantas vermelhas pendentes, oferece uma vista bem agradável para o verde do Jockey. Para quem vai com crianças, um ponto positivo: o restaurante conta com espaço kids, o que torna a experiência mais prática para famílias.
A proposta do cardápio
Assinado por Nao Hara, o menu é inspirado na tradição culinária de regiões como Lombardia, Piemonte e Veneto. A cozinha é italiana, mas a execução carrega a precisão técnica da escola oriental, resultado da formação do chef. O destaque vai para as massas artesanais feitas com diferentes tipos de farinhas e métodos específicos para cada receita.
Nas entradas, fomos nas mais pedidas da casa: o nhoque crocante servido na panelinha, com fonduta de queijo, e o carpaccio de mignon maçaricado, finalizado com pesto de rúcula e alcaparras. O cardápio também traz sugestões de crudos, como, por exemplo, a tartelletta de atum com muçarela e pérolas de limão, a brusqueta com tataki de salmão e vieiras trufadas.
Já nos principais, o destaque vai para as massas, como a leve e delicada Teia de Ravioli, com recheio de queijo de cabra e purê de abóbora cabotian, finalizada com manteiga de sálvia, mel e pimenta rosa. Há também opções mais ousadas, como a Quadrucci colorata, uma massa colorida recheada de queijo e ragu de vitelo com manteiga de shitake, e a mais disputada, Lasanha Giappo, preparada com bolonhesa da casa, fonduta de queijo e demi glace. Além disso, há também carnes e peixes, como o Bombom de cupim, que desmancha na boca, servido com demi glace e rigatone ao sugo, e o Salmão grelhado com risoto de cogumelos e palha de baroa.
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Drinques autorais e divertidos
Para beber, a carta de drinques traz opções autorais como o divertido Caju, Caju e Só Caju, que leva cachaça com caju, orgeat de castanha de caju e borbulhante da mesma fruta. Já o Camaleone Tropicale mistura vinho Torrontés, gin Soledad, coco, tintura floral e espuma de gengibre. Há também coquetéis clássicos, além de boas opções sem álcool.
Sobremesas com pegada criativa
O capítulo das sobremesas também segue a linha da releitura moderna de clássicos italianos. O tiramisù com sorvete de doce de leite e calda de chocolate, a Meringata com morangos e algodão doce, e a Cuca de Goiaba com fonduta de queijo, por exemplo, são algumas das opções.
Portanto, se você gosta de conhecer lugares novos, já inclui o Giappo no seu radar!
Endereço: Av. Rodrigo Otávio, 3200 – Gávea
Por Duda Vétere, Fevereiro de 2026
Fotos: Duda Vétere e Tomás Rangel
