Quer uma experiência de alta gastronomia japonesa nos Jardins? Então vá ao Kuro, restaurante pequeno, com uma proposta mais intimista, onde há um balcão com capacidade para apenas oito pessoas. Ou seja, você pode acompanhar de perto todo o trabalho minucioso dos sushimen. O chef executivo, o catalão Gerard Barberan, ao lado do sushiman Henry Miyano, executam o cardápio com maestria, e servem apenas o omakase, o menu degustação japonês, composto por 16 passos. Sempre, claro, utilizando os peixes e produtos mais frescos disponíveis. Aliás, as reservas devem ser feitas com 24 horas de antecedência pelo Instagram!
O Kuro mescla a descontração com a tradição dos autênticos restaurantes japoneses. Com decoração moderna, tem paredes de pedra e um grande quadro vermelho com uma pintura japonesa. São, no máximo, oito pessoas por vez no balcão, em dois horários diferentes: às 19h e 21h. Portanto, por valorizar os ingredientes sazonais, a experiência pode ser diferente a cada noite.
Renata Araújo no KuroRenata Araújo com os sushimen da casaBalcão do Kuro
Para começar, eles apresentam em uma caixa de madeira os peixes que serão servidos naquela noite, que podem ser, por exemplo, bluefin, pargo e prejereba. No menu omakase, há uma sequência de porções pequenas de pratos frios e quentes, além da sobremesa. Certamente uma ótima oportunidade de conhecer diferentes tipos de peixes, preparos e combinações.
Apresentação dos peixesCom o meu futomaki
Primeiramente, é servido um caldo de katsuobushi e alga kombu, chamado de dashi, fervido num Syphon Coffee, um método de infusão e indução térmica, normalmente utilizado para extração de café. Em seguida, o saboroso atum nacional em cubos sobre sumissô, pimenta togarashi, gergelim e cebolinha.
DashiAtum em cubos
Menu Omakase
Já os sushis chegam em unidades, conforme a tradição japonesa. No menu base, encontramos peixes, como, por exemplo, robalo, carapau com gengibre e cebolete, e bluefin espanhol, do qual se usa a barriga, rica em gordura e chamada de toro.
Sushis delicadosExplosão de sabores
A etapa dos sushis é finalizada com um delicado tamagoyaki, um tipo de omelete japonês com sabor mais adocicado. Além disso, sobremesa e os petit fours encerram a experiência de altíssimo nível. Há também uma ótima carta de saquês artesanais para harmonizar!
SobremesaPetit FoursDe fato, uma experiência de alta gastronomia nos Jardins!
Então, anote esta dica se você, assim como eu, é apaixonado pela gastronomia japonesa!
End: Rua Padre João Emanuel, 712, Cerqueira César.
Texto por Renata Araújo. Fotos: Renata Araújo, Thays Bittar
Durante minha passagem por Sydney, me hospedei no elegante Park Hyatt, que tem uma localização sublime e exclusiva no Sydney Harbour. Com vista privilegiada para a Opera House, um dos cartões-postais da cidade, e a The Harbour Bridge, este hotel cinco estrelas em Sydney foi aberto em 1990, mas sofreu uma grande reforma há alguns anos atrás. Ou seja, nem parece a idade que tem! Construído na extremidade do Porto, quando estamos no quarto ou então nos restaurantes, nos sentimos dentro de um navio. De fato, um hotel surpreendente e acolhedor, com quartos espaçosos, ótimo restaurante, piscina e SPA.
Certamente um dos grandes trunfos deste hotel cinco estrelas em Sydney é sua localização estratégica. A Sydney Harbour é a veia pulsante da cidade, ou seja, onde tudo acontece. Há uma série de bares e restaurantes descolados, e é também de onde saem os ferrys que fazem passeios para as praias. Além disso, o Park Hyatt também está walking distance da Opera House, do histórico bairro The Rocks e o Museu de Arte Contemporânea. Portanto, em no máximo 20 minutos de caminhada eu chegava em praticamente qualquer lugar.
No calçadão do hotel, vista para a OperaOpera HouseLocalização perfeita cercada de restaurantes A estrutura do Park Hyatt
Hotel cinco estrelas em Sydney
O Park Hyatt foi esculpido com arenito tradicional de Sydney, um tipo de rocha sedimentar. Historicamente, era utilizado como tela para esculturas em rocha aborígines e material de construção por arquitetos locais, que datam de 1788. Já o calçadão ao redor da entrada, foi reconstruído usando goma manchada, uma madeira nativa de várias de regiões na Austrália. O lobby, todo em tons neutros e terrosos, conta com enormes arranjos de flores, murais sob medida e esculturas dos artistas GW Bot e Robert Bridgewater.
Projeto Arquitetônico Renata Araújo Lobby do hotel
Ao todo são 155 quartos e suítes modernos, decorados em tons claros, com muita madeira e tecidos de textura natural. A minha espetacular Suíte Quay era bem espaçosa, com cama king size, TV, mesa de jantar, um pequeno sofá, frigobar e cafeteira. Além disso, o blackout funcionava perfeitamente e o quarto era bem silencioso. Destaque para a minha varanda, com uma vista incrível de camarote para a Opera House e a Baía de Sydney. De fato, era difícil desgrudar os olhos!
Minha suíte no Park HyattCertamente minha varanda era a cereja do boloMimos na chegadaArmário com frigobar e cafeteira
Enquanto isso, o banheiro todo em mármore branco também tinha um ótimo tamanho, com duas pias, roupões e banheira.
O banheiroRoupões
Gastronomia e Lazer
O hotel cinco estrelas em Sydney tem dois restaurantes, sendo o The Dining Room by James Viles o principal, onde é servido todas as refeições. No café da manhã, há um buffet com sucos, pães variados, frutas, frios e pratos quentes como ovos e salsichas. Além disso, há também um menu à la carte, com opções de waffles, omeletes e panquecas.
The Dining RoomCafé da manhã Buffet do caféCafé com vista
Já o The Bar, como o nome sugere, é ideal para drinques e entradinhas, não à toa está sempre movimentado no happy hour. Portanto, a dica é apreciar o pôr do sol na Baía de camarote, acompanhado de uma taça de vinho.
The BarQue tal essa vista?
Enquanto isso, no terraço fica a piscina, sob a Harbour Bridge, e cercada por cabanas e espreguiçadeiras. O Park Hyatt Sydney conta também com o The Spa, com cinco salas de tratamento, uma sala de relaxamento e duas salas de vapor de aromaterapia, além de uma academia 24 horas.
The SPACabanas da piscinaA piscina do Park Hyatt Sydney
Aliás, o concierge do hotel também merece destaque! Muito bem preparados, me deram excelentes sugestões do que fazer na cidade, uma vez que peguei alguns dias de chuva. Portanto, o Park Hyatt certamente é uma excelente opção de hotel de luxo em Sydney!
Neste dia 1º de março, a cidade do Rio de Janeiro completa 458 anos! Como boas cariocas e grandes amantes dessa cidade cheia de encantos, sabemos que ela reúne uma infinidade de atrações para todos os gostos. Portanto, fizemos uma seleção de 5 programas para comemorar o Aniversário do Rio em grande estilo, e que também vão além da gastronomia.
Dar uma volta de bike ou caminhar na Lagoa e parar no Terrazza Garden para degustar a comida franco-italiana e japonesa
Um dos cartões-postais do Rio, a Lagoa Rodrigo de Freitas é sempre uma boa sugestão de passeio. Seja para andar de bicicleta, por exemplo, ou então fazer um caminhada admirando o lindo visual. Depois, a boa é fazer um pit stop no Terrazza Garden, que tem uma vibe bem praiana, ideal para um fim de tarde delicioso. O cardápio é uma mistura das culinárias franco-italiana e a nipônica e os drinques também são ótimos! Portanto, uma boa pedida para comemorar os 458 anos do Rio.
End: Av. Epitácio Pessoa, quiosque 6 – Lagoa
Tomar um drinque no TerrazzaFim de tarde na Lagoa de fato é um ótimo programa
Fazer um passeio cultural no Centro e aproveitar a entrada gratuita no Museu do Amanhã e no Museu de Arte do Rio (MAR), na Praça Mauá
Nesta quarta-feira, nascidos e residentes do Rio (é necessário levar comprovante) terão entrada gratuita nos museus. No MAR, atualmente está em cartaz a exposição Clara Nunes, prorrogada até o dia 19 de março, com fotos da artista feitas pelo fotógrafo Wilton Montenegro e duas obras inéditas em homenagem à cantora. Enquanto isso, no Museu do Amanhã, a mostra “Coração S2 – Pulso da Vida” apresenta o coração como uma máquina de viver e sentir. Portanto, a exibição oferece uma série de informações sobre o órgão vital, além de experiências imersivas. Em cartaz até o dia 30 de abril.
End: Praça Mauá, 1 – Centro
Museu do AmanhãMuseu de Arte do Rio
Curtir o pós-praia no Jobá, no Leblon, e provar o cardápio exclusivo criado pelo chef Ronaldo Canha
Quer algo mais carioca do que tomar um chopp gelado depois da praia? Então, a nossa sugestão é o novo point do Baixo Leblon, o Jobá! O irmão mais novo do tradicional Jobi tem cardápio de inspiração portuguesa, assinado pelo craque chef Ronaldo Canha. Ou seja, comidinhas de bar cheias de personalidade, como, por exemplo, os croquetes de alheira e pataniscas de bacalhau! São poucas mesas, mas com aquele ambiente charmoso e agradável. Além do indispensável chopp gelado, há também a Gin Tônica feita com o novo gin da casa!
End: Av. Ataulfo de Paiva, 1166
Chopp gelado no JobáEntradinhas deliciosas
Aproveitar o happy hour do Maguje, no Jockey, e experimentar a nova carta de drinques
O bar e restaurante no Jockey tem uma varanda super agradável, ideal para reunir os amigos e curtir o happy hour. No cardápio, petiscos variados como, por exemplo, os clássicos pastéis de queijo e bolinhos de arroz com queijo e calabresa. E que certamente harmonizam muito bem com os drinques da casa, que, aliás, foram renovados recentemente. O refrescante Verão leva Gin Tanqueray, frutas vermelhas, limão, chá de camomila e espuma cítrica.
End: Rua Jardim Botânico, 1003
Renata Araújo no Happy Hour do MagujeVerão, novo drinque da carta
Assistir a um show de MPB no JClub, na Casa Julieta de Serpa
Localizado na Casa Julieta de Serpa, o espaço reúne novos artistas de Bossa Nova assim como MPB. Nesta quinta-feira, por exemplo, dia 2, a cantora, compositora e violonista Jhasmyna se apresenta na casa. Já no dia 3, é a vez do show “Julie Wein canta Chico Buarque”, uma homenagem a um dos maiores ídolos da música popular brasileira. Além disso, o ambiente conta com petiscos e uma carta de drinques autorais, elaborados pelo mixologista Daniel Milão. Ou seja, um ótimo programa para quem gosta de ouvir boa música! Ingressos pelo site.
End: Praia do Flamengo, 340
Casa Julieta de SerpaJClub
Por Duda Vétere e Renata Araújo. Fotos: José Renato Antunes, Renata Araújo
Fomos conhecer o novo Zazá Bistrô na Livraria da Travessa, em Ipanema! A expansão da marca começou em 2018, com o Zazá Bistrô Café, no Rio Design Leblon, e agora com o Zazá Bistrô Travessa. Aliás, em breve será aberto também na livraria do Shopping Leblon. Há 23 anos sob o comando das empresárias Zazá Piereck e Preta Moyses, a proposta do Zazá Bistrô Travessa é oferecer refeições rápidas e saudáveis, desde o café da manhã, passando pelo almoço e lanche da tarde. Ou seja, mais uma novidade gastronômica no Rio que tem tudo para ser um sucesso. Ainda mais unindo dois prazeres: literatura e gastronomia!
No mezanino da livraria, o projeto assinado pela arquiteta Bel Lobo, mescla a identidade do Zazá Bistrô Tropical, a matriz em Ipanema, com a do Café. O ambiente, colorido e aconchegante, conta com desenhos nas paredes e um simpático carrinho com algumas guloseimas, como, por exemplo, bolos e doces.
Renata Araújo no Zazá Bistrô da Livraria da TravessaO carrinho com guloseimasO Zazá fica no segundo andarAmbiente de fato muito agradável
Inicialmente, o cardápio será exatamente o mesmo do Zazá Café Bistrô. Ou seja, com baixa utilização de óleo, 100% livre de gorduras hidrogenadas, e privilegiando ingredientes nobres, orgânicos e garimpados entre produtores locais. Portanto, há opções de tapiocas, waffles, sanduíches, ovos, saladas, pratos principais e sobremesas. A Salada Caprese (R$39), por exemplo, leva tomates grapes frescos e assados, burrata, azeitonas pretas e molho de balsâmico trufado.
Salada CapreseOs bolos da casa certamente são uma ótima pedida
Onde comer em Ipanema
Já entre as sugestões de pratos, estão o Picadinho de carne, com arroz branco (ou integral cateto), couve, ovo orgânico, purê de batata doce e farofa de alecrim (R$55) e o Risoto ao limone com camarões, gengibre e grana padano (R$58). Para beber, cafés variados, sucos naturais e também vinhos e espumantes. Portanto, opções para todos os gostos!
Renata Araújo apostou no PicadinhoRisoto ao LimoneVinhos Sucos Naturais
Além disso, Zazá promete novidades em breve para o Zazá Bistrô na Livraria da Travessa, como, por exemplo, massas frescas recheadas, açaí orgânico, sanduíches especiais e uma lojinha maior com produtos garimpadas pelas sócias.
Zazá Bistrô na Livraria da Travessa
Lembrando que o Zazá Bistrô foi pioneiro em adotar medidas sustentáveis. A marca foi uma das primeiras a abolir os canudos de plástico no Rio, antes mesmo de virar lei, as embalagens delivery são todas de papel, e as cápsulas de café e garrafas de vidro fazem parte de projetos de logística reversa.
Finalmente me hospedei no Fasano, hotel cinco estrelas em Salvador que foi aberto em dezembro de 2018! O sétimo hotel da marca, e o primeiro no Nordeste, fica em um prédio histórico e tombado, onde funcionou, por 45 anos, o jornal “A Tarde”, de 1912. Localizado na Praça Castro Alves, em pleno Centro Histórico de Salvador, tem uma piscina espetacular com vista para a Baía de Todos os Santos, quartos sofisticados e aconchegantes, gastronomia de primeira, e claro, aquele serviço de excelência padrão Fasano. Minhas expectativas eram altas e certamente foram superadas. Me surpreendi com esta propriedade que mantém o DNA da refinada marca Fasano, mas desta vez com o frescor baiano e a cultura local. Portanto, veja abaixo todos os detalhes da minha hospedagem!
De fato, a fachada do Fasano chama atenção de longe. O suntuoso edifício é tombado pelo Instituto do Patrimônio Artístico e Cultural (IPAC) como Bem Cultural da Bahia. Já o projeto é assinado pelo arquiteto paulista Isay Weinfeld. Logo na entrada, percebemos que o lobby foi todo restaurado, mas mantiveram alguns revestimentos originais como, por exemplo, paredes e pisos, reproduzidos fielmente em mármore Carrara e granito Verde Alpe, no estilo Art Déco.
A fachada do Fasano SalvadorO lobbyMuita palha e objetos de decoração localO piso e as portas originais foram mantidos
Enquanto isso, o toque regional está presente na utilização de madeiras escuras que remetem ao Jacarandá, natural da Bahia. Além disso, a estética local também foi valorizada com a mistura de tecidos e texturas, em diferentes tons de azul, com uso de linhos e rendas.
O restaurante Fasano, extremamente sofisticado, conta com dois ambientes, adega climatizada e uma belíssima decoração. No menu, pratos legítimos da culinária italiana, porém desta vez com um sotaque baiano. Além disso, é lá também que é servido o café da manhã, com opções variadas de pães, frutas e sucos.
Renata Araújo no restaurante FasanoO barA varanda certamente é muito romântica Frutos do marCafé da manhã Frutas e sucos
As acomodações
São 11 andares e 70 quartos divididos em Apartamento Superior, Luxo e Luxo Mar, Suíte, Suíte Junior e Suíte Luxo, que variam de 26m2 a 73m2. A minha Suíte Luxo era um verdadeiro escândalo! Muito espaçosa, tinha uma ante sala agradável, com um lindo sofá que combinava com o formato da janela, respeitando a fachada original do prédio. Além da TV e duas poltronas, havia também uma mesinha de trabalho e uma sala de jantar, com mesa, e cafeteira, frigobar e minibar. No quarto, uma excelente cama, e na mesa de cabeceira ao lado, águas personalizadas do You Must Go! Amei o carinho.
A enorme sala da Suíte LuxoNo quartoMimos na chegadaO sofá muito aconcheganteFrigobar, cafeteiraAdorei os detalhes , que certamente fazem toda diferença
A decoração elegante, mas ao mesmo tempo descontraída, tinha muito azul nos detalhes, assim como tapetes, tecidos e cerâmica artesanal. Aliás, preciso destacar também o revestimento acústico e o blackout, que funcionaram perfeitamente. Enquanto isso, o banheiro, igualmente espaçoso, tinha duas pias, roupões, chuveiro e banheira.
O banheiro certamente me impressionou
O rooftop
Um dos trunfos deste hotel cinco estrelas em Salvador. Com deck de madeira, é no rooftop que fica a piscina, revestida pelo granito Azul Bahia, e debruçada para a Baía de Todos os Santos. Além disso, há também um bar, onde você pode pedir drinques variados, saborear um legítimo acarajé, e até almoçar admirando a vista! Aliás, o pôr do sol visto lá de cima também é imperdível.
A piscina do Fasano SalvadorO bar no rooftopO pôr do sol visto do rooftop de fato é um espetáculo Rooftop do Fasano SalvadorPiscina com vistaÁgua de coco para hidratar
Além disso, o Fasano Salvador conta também com Fitness Center e Wellness SPA, com três salas de massagem e sauna úmida. O SPA também é aberto para não-hóspedes.
SPAAcademia
Portanto, saí mais do que satisfeita com o Fasano Salvador, certamente uma hospedagem luxuosa e sofisticada em plena capital baiana, mas sem perder a essência local!
Foram cinco dias intensos de folia, com muitas festas, blocos de rua, bailes e desfiles na Apoteose! Os dias de Momo certamente são marcados por muita energia gasta, poucas horas de sono, alimentação desregrada e bebida. Portanto, é ideal um Detox Pós-Carnaval para reorganizar nosso corpo (e mente!) após tantos excessos! Conversamos com especialistas, como, por exemplo, médicos nutricionista e angiologista, assim como chefs, que compartilharam excelentes dicas.
Durante o Carnaval, acabamos ficando muito tempo em pé, e muitas vezes em dias de temperaturas elevadas, como é o caso do Rio de Janeiro. Portanto, segundo o angiologista Dr. Leonardo Stambowsky, é normal e fisiológico inchar no Carnaval. “Botar a perna pra cima ajuda a desinchar, assim como entrar na água, que exerce uma pressão positiva. Então, se puder ir na praia ou ficar na piscina, já alivia. Além disso, para quem puder, fazer drenagem linfática também é uma ótima aliada no combate ao desinchaço. Beba bastante líquido e evite a ingestão de sal!”, aconselha o Dr. Leonardo.
Renata Araújo e Leonardo StambowskyMarcar uma consulta no angiologista também pode ser util!
Depois de tantos dias de folia, que tal uma massagem? A massoterapeuta Fabricia Nogueira, responsável pelos Spas do Grupo Fasano, lançou recentemente a Terapia de Verão 2023, que inclui técnicas de massagem combinadas ao uso de ingredientes naturais, que ajudam a deixar a pele hidratada e bronzeada. Ou seja, ideal para quem quer cuidar da saúde e da beleza. “Escolhemos elementos naturais como, por exemplo, mamão, cenoura, linhaça e mel, que estimulam a melanina, para usá-los associados ao óleo da flor de Tiare, que tem propriedades regeneradoras da pele e alto poder de hidratação. Essa alquimia atua de forma saudável como um acelerador de bronzeamento”, explica Fabricia. “Esses ingredientes combinados à massagem dreno-relax promovem relaxamento e desintoxicação do corpo, deixando a pele com aparência mais vibrante e ajudando a conquistar aquele tom dourado típico do verão”, completa.
Terapia de VerãoFabricia Nogueira
Já a Damier Clinique, SPA urbano localizado no Leblon, aposta no protocolo detox “To Só o PÓwer” para resgatar os foliões que se esbaldaram no Carnaval. São três etapas que devolvem ao corpo a boa forma e funcionamento pós folia. Portanto, o protocolo consiste no mix da Dreno Modeladora, que mescla drenagem linfática com massagem modeladora, Esfoliação Corporal Damier, uma esfoliação mecânica que renova a pele e auxilia na eliminação de toxinas, e a Manta-térmica detox, que promove a redução de inchaços, relaxamento muscular e hidratação da pele.
Procedimentos estéticos na Damier
Os excessos na alimentação
A nutricionista Fabiana Felippe compartilhou algumas dicas preciosas para quem exagerou no Carnaval! Uma delas, por exemplo, é aumentar a ingestão de água para, pelo menos, 2,5 – 3 litros. Uma boa estratégia também é tentar fazer um jejum intermitente nos dias seguintes da folia. “Mas atenção, se você nunca fez, comece com 12 horas (contando a partir da hora que terminar a ultima refeição), e se você ja tem o hábito, tenta fazer de 14 a 16 horas. E que tal quebrar o jejum ou começar o dia com um belo suco verde diurético? É so bater uma fatia de abacaxi, folha de couve, folhas de hortelã, um pedaço de gengibre e uma colher de sopa de chia em grãos e bater com 200 ml de água ou água de coco”, explica Fabiana.
Além disso, evitar alimentos mais alérgicos por uns dias, como, por exemplo, embutidos, lácteos, cereais refinados, açúcar e claro, álcool, também ajuda. “Dormir pelo menos oito horas por noite, e antes de dormir tomar um chá de camomila e mulungu, assim como fazer exercicio fisico, contribui para este Detox Pós-Carnaval”, complementa a nutricionista.
Fabiana FelippeDuda Vetere e Renata Araújo na Sapucaí
Enquanto isso, a chef Tati Lund, do .ORG Bistrô, sugere uma alimentação à base de verduras, castanhas e frutas. Para ela, o importante é fazer um prato bem colorido e com combinações ricas em sabores e texturas. Os sucos também são ótimos aliados, além de refrescantes trazem saciedade e ajudam a desintoxicar o corpo. “Para mim o limão é um coringa na cozinha. Possui propriedades alcalinas, aumenta a imunidade e melhora a absorção de ferro. O gengibre é um potente termogênico. Já a cúrcuma tem propriedades anti-inflamatórias”, conta a chef. Portanto, entre as sugestões, estão sucos poderosos, como, por exemplo, o Funcional, com verdes, banana, inhame, hortelã, spirulina e matchá (R$24).
Chef Tati LundSucos funcionais
Hidratação e boa alimentação
Para este Detox Pós-Carnaval, a chef Lorena Abreu, expert em cozinha saudável do Zona Sul, indica a água de coco, que é um isotônico natural, repõe as energias e hidrata. ”Para quem curte carnaval, nesse sol e tem o hábito de ingerir bebida alcoólica, a água de coco vem para hidratar o organismo”, explica. Outra dica é a Sopa Verde Low Carb, que é leve e desintoxicante. ”Perfeita para fazer o pós- carnaval e ajudar o organismo a fazer a limpeza e auxiliar nas funções de desintoxicação por conta do excesso de álcool que acaba sendo consumido no carnaval”, afirma Lorena.
Chef Lorena AbreuÁgua de Coco para hidratar
Já na padaria artesanal The Slow Bakery, o chef padeiro Rafa Brito sugere o switchel (R$ 12), uma bebida com gengibre orgânico, vinagre de maçã, mel, água e gelo.”Rola uma lenda em torno do Switchel, de que é uma bebida de pirata. Dizem que a origem é caribenha, que adicionavam vinagre para conservar a bebida durante as travessias de navio. Meu primeiro contato foi de amor imediato. Não sosseguei enquanto não acertei uma receita. Bebida carioca na essência pela refrescância. É um cura ressaca excelente, mas pra quem quiser estender a farra, dá pra adicionar um pouquinho de gin e ser feliz”, explica Rafa.
Switchel
Portanto, aqui estão todos os caminhos para um Detox Pós-Carnaval eficiente!
Texto por Renata Araújo e Duda Vétere. Fevereiro 2023.
Fotos: Dessa Pires, Tomás Rangel, Samuel Antonini, Renata Araújo, Rodrigo Azevedo
Acaba de ser inaugurado o Jobá, novo boteco no Baixo Leblon. Ele é o irmão mais novo do icônico Jobi, um dos mais tradicionais da Zona Sul carioca, desde 1956. Com cardápio de inspiração portuguesa, assinado pelo craque chef Ronaldo Canha, as comidinhas de bar são cheias de personalidade (e diferentes do Jobi)! São poucas mesas, mas com aquele ambiente charmoso e agradável. Um negócio de família, comandado por três mulheres de personalidades fortes: Nana Rocha, Elina Rocha, e Dona Serafina. De fato, somos fãs deste ícone da boêmia carioca que soube se renovar ao longo do tempo. Portanto, mais uma opção gastronômica no Leblon, que serve tanto pro almoço como pra noite, indo madrugada adentro.
Foram quatro meses de obras, e o projeto é do competente Chicô Gouveia, autor das últimas obras do vizinho Jobi e frequentador assíduo. O caçula tem nome inspirado numa brincadeira de fim de madrugada, quando o lugar era um dos últimos a fechar. Os inimigos do fim cantavam a música dos Gipsy Kings para anunciar a próxima parada: Djoby, djoba.
Novo boteco no Baixo LeblonAmbiente do JobáRenata Araújo no novo boteco no Baixo Leblon
No cardápio, pratos tradicionais da gastronomia portuguesa mas com aquele toque contemporâneo. Entre os petiscos, por exemplo, estão o croquete de alheiras (linguiça defumada portuguesa) e a patanisca de bacalhau. Além disso, para os principais, há o clássico Polvo à Lagareiro e também algumas panelinhas, como a de bacalhau, rabada e camarão. Algumas saladas e ainda sobremesas apetitosas, como, por exemplo, rabanadas, também são oferecidas.
Entradinhas clássicas!Novo boteco no Baixo LeblonDiversas sugestões de pratos, como, por exemplo, o Polvo à LagareiroSobremesas
”Já dei consultoria para inúmeros restaurantes, mas dessa vez aprendi muito com a família. Foi um desafio buscar o equilibrio entre a personalidade forte das três e mais as minhas sugestões! Portanto, o resultado é um cardápio nato de boteco, com algumas nuances, mas bem diversificado, com opções para todos os gostos”, conta o chef Ronaldo.
Chef Ronaldo Canha e Renata Araújo
Jobá, novo boteco no Baixo Leblon
O tradicional chopp gelado é indispensável, e quem prefere drinque, pode apostar na Gin Tônica feita com o novo gin da casa!
Chopp indispensável!Para quem preferir, drinques
Destaque também para a simpatia e agilidade dos garçons, chamados pelo nome por grande parte da clientela e marca registrada do antigo bar!
Bem-vindo, querido Jobá! Se você já veio ao Rio e não conheceu o Jobi, agora tem mais um motivo para passear no Leblon.
Clássico Jobi, no LeblonRenata com Serafina Rocha, Elina Rocha e Nana, família responsável pelo Jobi e Jobá
Em uma cidade cosmopolita como São Paulo saber onde comer bem é tarefa árdua, diante de tantas boas opções. A gastronomia paulistana só melhora e os chefs locais fazem um trabalho surpreendente. Um deles, sem dúvidas é Luiz Fillipe Souza, à frente do Evvai, um dos melhores restaurantes de São Paulo que acaba de completar cinco anos. No começo, o cardápio contava com pratos à la carte e menu degustação até os clientes insistirem para ter apenas a segunda opção. De lá pra cá, o Evvai e Luiz Fillipe ganharam vários prêmios, entre eles estar na 14ª posição dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Já estive algumas vezes no restaurante, que fica em Pinheiros, e acabo de provar o irretocável menu degustação comemorativo pelo aniversário. Além disso, vale dizer que o serviço é bem simpático e ágil e o ambiente, extremamente agradável.
O menu mescla influências italianas com produtos e cultura gastronômica brasileira, ou seja, chamado de cozinha Oriundi. A recepção se dá com um porta-jóias com prosciutto e melone, combinação clássica italiana, e pão de queijo, ícone da cozinha brasileira. Portanto, uma mistura criativa e saborosa.
O porta jóias que inicia o menuTrio de SnacksRenata Araújo no EvvaiAmbiente do Evvai
A clássica bomba de vieira que está no restaurante desde 2017 segue no cardápio. A ideia é reproduzir um Bomboloni salgado, que marcou a jornada profissional do chef Luiz Filipe na Itália. Revisitada, ela volta cada vez mais madura, dessa vez em duas cocções, com parte ao vapor e parte frita, vieiras seladas, lardo da Curiango e tomate fermentado.
A sequência
Em seguida, a pizza frita faz referência à Evv.ita, a casa mais despretensiosa do chef Luiz Filipe. Ou seja, ela vem com massa de altos alvéolos, pimenta de cheiro, sottolio de abobrinha e tangerina é certamente é feita para comer com as mãos. A origem da salada Caprese remonta à Itália pós-Primeira Guerra Mundial. Um pedreiro patriota queria fazer um prato que fosse uma verdadeira homenagem ao país e que incorporasse visualmente suas cores na apresentação. Esta é a origem do prato hoje tão popular ao redor de todo o mundo. No Evvai, a cozinha se aprofunda nas texturas e sabores do tomate, manjericão e mozzarella para a nossa releitura do clássico. Foi certamente um dos meus preferidos neste menu de cinco anos do Evvai.
A caprese, certamente um dos meus passos preferidosA cozinha aberta permite que observemos o trabalho
A vera massa italiana
Claro que um bom Spaghetti não podia faltar neste cardápio comemorativo de um dos melhores restaurantes de São Paulo. Ele vem em uma das etapas com couve-flor, da onde foi extraída a mantecatura, junto a um potente caldo de galinha. Simplesmente leve e saboroso!
O spaghetti fantástico
Logo após, vem o peixe feito com o método acqua-pazza, ou seja, o pescado é cozinhado no caldo que o acompanha no prato. Com contraste de temperaturas e cozimento delicado, ele é servido com esferas de azeitona, alcaparras, manjericão e tomate quase seco. Mais um ponto neste menu de cinco anos do Evvai.
Afetividade em forma de comida – Evvai: um dos melhores restaurantes de São Paulo
Quem não gosta de um bom bife acebolado? Queridinho dos brasileiros, ele vem de forma interativa e instiga o paladar, com uma pasta recheada em brodo e um interessante jogo de temperaturas. Por fim, para encerrar a parte salgada do menu degustação de cinco anos do Evvai, nos é apresentada uma uma costela preparada no bafo, ou seja, mais brasilidade, acompanhada de carcioffo arrosto, feito com toda técnica e delicadeza.
Que tal esse bife acebolado?Pasta in brodo
Encerrando as etapas salgadas do novo menu degustação Oriundi, chega à mesa a lenha e a rusticidade do churrasco brasileiro com uma costela preparada no bafo. Para acompanhar, um típico contorno dos assados italianos, executado de maneira técnica e delicada: carcioffo arrosto (alcachofra assada). Portanto, mais uma ponte entre Itália e Brasil.
Costela no BafoDe fato, um menu impecável no Evvai
Que venham os doces
A chef pâtisserie Bianca Mirabili surpreende e diverte com sua mini degustação de sobremesas. Ela começa com os já famosos picolés, finalizados na hora, no momento do serviço. Com direito até à buzina, lembrando antigas carrocinhas de rua. Os sabores são pistache e cupuaçu, além de um outro ingrediente secreto. Em seguida, no menu Oriundi que celebra cinco anos de Evvai, o tiramissú chega revisitado pelo chef. Tiramisù, em italiano, significa “que me faça levantar”, já que conta com o poder estimulante do café, ingrediente principal da sobremesa. Desta vez, ele vem levíssimo e encerra com maestria este menu comemorativo de um dos melhores restaurantes de São Paulo.
Picolés de sobremesaOs picolés são finalizados à mesaMenu degustação de sobremesas
O serviço do Evvai – um dos melhores restaurantes de São Paulo
Por fim, vale dizer que a simpatia do staff, além do pleno conhecimento de todos os pratos faz toda a diferença. Além disso, indico a harmonização do sommelier Marcelo Fonseca, que inclui vários rótulos brasileiros. A casa ainda oferece a opção de menu vegetariano (e vegano), sendo pedido na hora da reserva no site.
Quem faz aniversário durante o Carnaval, sabe que as comemorações tem que ser divididas, seja antes ou depois. Portanto, como o meu neste ano cai em pleno Domingo, já foi dada a largada! Reuni poucos amigos, que o Instagram e as redações de jornalismo me deram, no Maguje, no Jardim Botânico. Fomos recebidos muito bem, com drinques autorais e petiscos variados. E é claro que teve bolo! Certamente foi uma noite agradável de verão no Rio, cercada de pessoas queridas, celebrando a vida e a amizade.
O bar e restaurante tem ambiente descontraído e é ideal para comemorações! Afinal, tem uma varanda bem espaçosa e agradável, com vista para o Jockey. Minha editora-assistente e braço direito, Duda Vétere, certamente estava presente! Os jornalistas Luizinho Costa, da TV Globo, e Alessandra Carneiro, da Agenda Carioca, foram celebrar comigo, assim como os queridos Guilherme Scarpa e Fabio Dobbs, da assessoria Dobbs Scarpa, e o fotógrafo Tomás Rangel. Além disso, reuni também amigos influenciadores queridos, como, por exemplo, Tavinhu Furtado, do Maior Viagem, Juliana Magalhães, do Falando de Viagem, e a Ju Nakad, do Na Trip da Ju!
Aniversário Renata Araújo no MagujeRenata Araújo e Ju NakadGuilherme Scarpa, Renata e Fabio DobbsRenata Araújo, Alessandra e Duda VétereLuizinho, Renata e Ju MagalhãesTavinhu Furtado e Renata Araújo
O cardápio do Maguje conta com petiscos variados, como os clássicos pastéis de queijo e bolinhos de arroz com queijo e calabresa. Além disso, também pedimos o steak tartar com fritas, vinagrete de polvo com chips de batata doce e atum em cubos com creme azedo e tomates. Enquanto isso, para acompanhar, drinques clássicos e autorais, desde bloody mary até o Verão, com gin, frutas vermelhas, limão, chá de camomila e espuma cítrica. Para quem preferir, há também chopps artesanais geladinhos.
Varanda do MagujeDrinque BacurauSteak TartarAtum e bolinhos de arrozBloody Mary
Na hora do parabéns, a Torta de Bombom da Torta Mania foi a escolhida. Recheado com creme de chocolate e coberto por chocolate e bombom picado, de fato fez sucesso entre os convidados! Que venha o meu aniversário e o Carnaval!
Começando as comemorações no Maguje
End: Rua Jardim Botânico, 1003
Texto e fotos por Renata Araújo e Duda Vétere. Fevereiro 2023.
O Kitchin pegou a ponte aérea e aterrissou no Shopping Leblon! O badalado japonês de SP chega ao Rio como o primeiro empreendimento do grupo Attivo (Su, Aima, Gioia e La Serena) na cidade. Com projeto arrojado, oferece alta gastronomia japonesa, com peixes frescos e selecionados, e uma ótima carta de drinques! Ou seja, uma experiência completa que tem tudo para ser um sucesso, assim como em São Paulo.
Em uma área de 355 metros quadrados no primeiro andar do shopping, a arquiteta Juliana Ventura utilizou bastante madeira e cordas para tornar o ambiente aconchegante e sofisticado. Portanto, logo na entrada há um simpático bar, para quem quiser já ir tomando um drinque enquanto aguarda mesa.
Renata Araújo no KitchinKitchin no Shopping LeblonO balcãoAmbiente elegante do Kitchin
No salão, quem senta no balcão consegue acompanhar o trabalho minucioso dos sushimen. Enquanto isso, no cardápio encontramos todas as vertentes da cozinha japonesa, entre quentes e frios. Do clássico ao contemporâneo, há, portanto, seleções de sushis, niguiris, rolls, combinados e opções veganas. O tartar de centolla e o shisso de atum, tempurá de shisso com tartare e molho tarê são algumas das opções de entradas. O usuzukuri de peixe branco com limão e molho ponzu também é uma boa pedida, leve e refrescante!
Os usuzukuri certamente são uma boa pedidaTartar de centollaDuda Vetere também foi conhecer o KitchinSashimis de chu-toro, barriga de salmão
Entre os sushis e sashimis, destaque para os de chu-toro, vieira e prejereba. Cortes frescos e muito saborosos! Além disso, há também menu executivo durante a semana.
Seleção de Sushis
Por fim, para beber há uma consistente variedade de drinques na carta, assim como vinhos, cervejas e saquês. Portanto, vale a pena conhecer este novo japonês no Leblon!
Ótimos drinques no KitchinSaquêsDe fato, os drinques são uma boa sugestão
Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco, 290, 1° piso – Leblon.
Texto por Duda Vétere. Fotos: Duda Vetere e Renata Araújo. Fevereiro 2023.
Em termos de gastronomia, sabemos que São Paulo dá um show! E a cidade está sempre se renovando. Nesta minha última ida à capital, aproveitei para conhecer o La Serena, que oferece culinária do Sul da Itália. O novo restaurante italiano no JK Iguatemi tem uma decoração elegante e atemporal, com ambientes belíssimos, dois ambientes, cozinha aberta, muita luminosidade e dois bares. A gente até esquece que está dentro de um shopping. Tive um almoço impecável e você confere todos os detalhes abaixo!
Dividos em bar e salão principal, os ambientes do La Serena são inspirados na Costa Amalfitana, e todo o espírito mediterrâneo da Riviera Italiana. Portanto, na entrada fica o belíssimo bar redondo, de onde saem drinques clássicos e autorais. Já o sofisticado salão é espaçoso e iluminado, com plantas e uma extensa cozinha aberta ao público.
Entrada do La SerenaRenata Araújo no La SerenaO bar certamente se destaca no ambienteO salão do restaurante La Serana
No menu, pratos criativos e refrescantes, além de um bar de crudos com diversas opções frescas como, por exemplo, as Ostras de Florianópolis, que iniciaram muito bem o nosso almoço! Também pedimos o Carpaccio de Polvo (R$84), com fatias bem fininhas.
Ostras frescasCarpaccio de Polvo
Como boa amante de frutos do mar, de principal apostei no Fettuccine Nero e Camarão Carabinero (R$260), com molho bisque, tartare de camarão e camarão vermelho. De fato, foi uma excelente pedida. A Malloreddus (R$94), uma massa típica sarda que lembra nhoque, com ragu de polvo e pancetta também estava consistente e saborosa.
Adorei o meu Fettuccine NeroMalloreddus
Por fim, de sobremesa, a Torta al Ciocollato (R$36), chocolate 70%, farofa de pistache e gelato de baunilha, de fato, me conquistou. Além disso, para acompanhar, uma variada carta de vinhos com ótimos rótulos!
Por fim, sobremesas deliciosasHá também licores, por exemploTorta de chocolateOpções com frutas
O La Serena é mais uma casa do grupo Attivo, que tem o Kitchin, Su, Aima e o piano bar Gioia. E aí, já conhecia?
End: Shopping JK Iguatemi, Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia
Carnaval já está batendo na porta, e a cidade fervendo com blocos e bailes. Mas também tem muitos moradores e turistas que aproveitam para curtir o feriado de um jeito mais tranquilo. Ou seja, tem para todas as tribos! Portanto, para aguentar toda a folia e agitação, além das altas temperaturas, é essencial se hidratar e se alimentar bem! Neste post você vai saber quais são os Restaurantes abertos durante o Carnaval no Rio. Sabemos que o trânsito fica complicado e o ideal é sair a pé ou de metrô, por isso, fizemos um roteiro por bairros.
O restaurante italiano conta com uma sugestão leve e refrescante para a época mais agitada do ano, as fatias de atum fresco com hortelã e limão siciliano. Certamente uma ótima pedida!
Renata Araújo com os sócios Alves e AciolyFatias de atum fresco com hortelã e limão siciliano
End.: Rua Érico Veríssimo, 190, Jardim Oceânico – Barra da Tijuca.
Pizzas de fermentação natural, feitas no forno à lenha, e criadas pelo chef nova-iorquino radicado no Rio, Sei Shiroma. Além disso, há também entradinhas e os drinques são ótimos.
Comandado pela chef Anna Bokel, os dias de folia serão regados de muita pizza. Entre as sugestões, por exemplo, a calabresa caramelizada (R$ 88,90 grande). Enquanto isso, os calzones também fazem sucesso.
O restaurante francês localizado no Le Cordon Bleu, conta com cardápio à lá carte e menu degustação. A casa vai funcionar sexta e sábado, retornando na terça-feira, dia 21/02. Além disso, haverá um evento no dia 17/02 com feijoada completa (R$180, 12h).
O restaurante português oferece clássicos portugueses, como, por exemplo, o bolinho de bacalhau (R$11,90) e o fish&chips (R$39,90) de bacalhau, com batatas fritas.
Fish&chips
End.: R. Assis Bueno, 26 – Botafogo.
Copacabana
Beira Bar
Localizado no Hotel Selina, na Avenida Atlântica, oferece opções rápidas, como, por exemplo, o Burger Terra & Mar (R$39,90) com pão brioche, camarão empanado, ragu de porco, saladinha fresca e maionese verde.
Burger Terra & Mar
End.: Av. Almirante Gonçalves, n° 5, térreo – Copacabana.
“Vizinho” da Praia de Copacabana, a casa conta com o CajuBurguer, cupim de 150g, mix de queijos, cebola crocante e maionese de caju com pimenta de cheiro (R$ 45).
End.: Praça Demétrio Ribeiro, 97 – loja C – Copacabana.
Uma ótima aposta para os foliões é o costela e queijo, sanduíche de costela, com queijo, cebola roxa e tempero especial na baguette. E além disso, acompanha batata portuguesa (R$ 45).
Que tal repor as energias com o café del Garda (R$89,70) que inclui itens, como, por exemplo, capuccino, tapioca com queijo coalho/minas e cesta de pães com croissant.
O restaurante português está com novidades no menu, como, por exemplo, a Salada Ceasar de Bacalhau (R$ 90), com lascas de bacalhau, crouton e molho. Certamente uma ótima pedida!
A casa mais descontraída do Grupo Fasano conta com excelentes opções para quem quer uma refeição leve e de alta qualidade. Ou seja, não pode faltar no seu roteiro!
Salada de salmão defumadoRenata Araújo no Gero Panini
Japonês na praça Nossa Senhora da Paz, com ambiente agradável e opções variadas, como, por exemplo, o vietnamita Roll (R$41 com 8 unidades), feito com folha de arroz, abacate, atum salmão e ovas de massago orange e black.
Vietnamita RollRenata Araújo no Jappa da Quitanda
End.: Rua Barão da Torre, 422 – Ipanema.
Posì Mozza & Mare
Restaurante italiano com decoração inspirada na Riviera Italiana. No menu, massas, carnes bem como peixes.
No posto 8 e com vista privilegiada para o Morro Dois Irmãos, tem pratos leves e refrescantes, como, por exemplo, o ceviche de peixe branco com leche de tigre, cebola roxa, dedo de moça, patacones e milho crocante (R$ 54).
Entre as sugestões de pratos leves e rápidos, estão os temakis especiais, como, por exemplo, o temaki do chef (R$ 39,90) – salmão, skin, cream cheese, crispy e ovas de arenque.
Restaurante de culinária espanhola com ambiente aconchegante. Há diversas opções de tapas assim como arrozes para compartilhar. Certamente uma ótima pedida!
No Jockey Club, tem cardápio assinado pelo chef Pedro Benoliel, e sugestões como, por exemplo, o sanduíche de salmão curado com creme fraiche, pepino e rúcula (R$59).
Restaurante da chef Joana Carvalho, com peixes e frutos do mar no menu. Além disso, a casa também conta com happy hour de terça a sexta, com dois drinques da carta por R$50.
Restaurante especializado em peixes e frutos do mar, ou seja, ideal para os dias de verão do Rio. Comandado pelo chef Ricardo Lapeyre, conta com produtos frescos assim como toque francês. Além disso, vai abrir na segunda de carnaval, dia 20.
Renata Araújo com o chef chef Ricardo LapeyrePescados à escolha
São vários os blocos no Jardim Botânico, ou seja, uma ótima sugestão para os foliões é o bolinho de abóbora com carne seca com molho picante (R$36 – 6 unidades). Enquanto isso, outra pedida é o wrap (R$42) – mussarela de búfala, pasta de tomate seco, rúcula e hortelã.
Irmão do Boteco Rainha, especializado em frutos do mar, do chef Pedro de Artagão. Pão de alho, coração de galinha e o galeto completo são algumas das delícias. De fato, imperdíveis!
Hamburgueria no Shopping Leblon, cujo carro-chefe é o Hell’s Burger, feito com 150g de filé de costela bovina, queijo cheddar e pão brioche (R$ 29,90).
Hell’s Burger
End.: Av. Afrânio de Melo Franco, 290, 4° piso – Leblon.
A tasca portuguesa comandada pelo chef Alexandre Henriques tem uma varanda super agradável! Peça o prego de atum, sanduíche de pão crocante, recheado com atum selado e aioli de dijon (R$45), de fato, imperdível!
O restaurante preparou pratos especiais, oferecidos entre os dias 17 e 22 de fevereiro, no modo take away. Entre eles, por exemplo, o ceviche (peixe branco do dia R$ 35, três peixes R$40 e salmão R$42), tataki de salmão, 150 gramas de salmão em cubos (R$35) e robatade camarão, espetinho com 8 camarões grelhados, com molhos de teriyaki (R$ 35).
Gastrobar do chef Sei Shiroma, que está com nova carta de drinques, assinada pelo chef de bar Leo Apagi. Enquanto isso, para acompanhar, a sugestão é o steak tartare spring roll (R$ 50) em massa crocante de rolinho primavera.
As casas do Talho destacam opções mais leves e refrescantes, como, por exemplo, a Burrata e Parma – com tomate seco, rúcula, pesto e cesto de pães (R$79,60).
Renata Araújo no Talho CapixabaBurrata e parma
End.: Av. Ataulfo de Paiva, 1022 – Leblon; Rua Marquês de São Vicente, 10 – Gávea e Rua Barão da Torre, 354 – Ipanema.
Que tal sentar numa varanda charmosa, comer um japa, provar bons drinques e sentir a vibração da badalada Dias Ferreira? O tartar de salmão com espuma de wasabi e gelatina de shoyu é uma das sugestões!
O quiosque no Leme sugere a porção de ostras frescas (R$55 – 6un), assim como como o carpaccio de salmão (R$54) para repor as energias.
Ostras
End.: Avenida Atlântica, QL 09/10 – Leme.
Fotos: Rodrigo Azevedo, Derek Mangabeira, Tais Barros, Tomás Rangel, Guiga Lessa, Fábio Rossi, José Renato Antunes, Mathaus Heringer, Rafael Mollica, Lu Mattos e Grupo Nebreaska. Fevereiro 2023.
