Fui convidada para ser embaixadora da Rio Restaurant Week 2021! A 22ª edição do festival reúne mais de 40 restaurantes, até o dia 05 de dezembro, que prepararam menus especiais. O tema deste ano é ”Sabores da Infância”, e vem em boa hora, já que depois de meses de isolamento social, todos estão em busca daquela comfort food para aquecer corpo e alma! Fiquei muito feliz com o convite, afinal, você sabe que o YMG está sempre por dentro da cena gastronômica carioca. Além disso, o evento é a democratização da gastronomia! Portanto, confira abaixo todos os detalhes do festival! Aproveite para ler também sobre o mês do macarrão japonês no Brasil.
Durante o festival, as casas participantes criam um menu especial, com duas opções de entrada + prato principal + sobremesa. Além disso, são três categorias diferentes: tradicional, plus e premium. Os valores fixos seguem o padrão. No tradicional, o almoço custa 49,90 e o jantar 64,90 e 59,00 e 74,00 para o almoço e jantar do plus, respectivamente. Já no premium, 79,00 é o valor do almoço e 109,00 do jantar.
Enquanto isso, a Diamond é a nova categoria do evento e abrange os restaurantes renomados da cidade, com valores de R$ 95,00 no almoço e R$ 149,00 no jantar. Além disso, em todos eles são acrescentados, opcionalmente, R$ 1 de doação para o Instituto da Criança. Para Fernando Reis, idealizador do evento no Brasil, o tema foi pensado como uma forma de levar ânimo na retomada da gastronomia, e trazer alegria para a cidade.
Fernando Reis e Renata Araújo
Entre as novidades desta edição, por exemplo, está a parceria com a Diageo. Ao pedir o Menu Week, você ganha, como cortesia, uma lata do Gordon’s Gin&tonic para levar para casa. Há também a opção de harmonizar os menus com a Seara Gourmet.
Restaurantes
Entre os mais de 40 participantes, de fato tem opções para todos os gostos. O Zazá Bistrô, em Ipanema, oferece menu de almoço, enquanto o francês Juliette, no Leblon, aposta no almoço e jantar. O Giuseppe Grill Leblon, famoso por seus cortes de carne, também participa do festival, assim como a deli/bistrô Le Dépanneur.
Evento de abertura
Nesta quinta-feira, 04, estive presente no evento de abertura da Rio Restaurant Week, que aconteceu no restaurante Mandarim, no Jockey Club. O restaurante japonês contemporâneo participa do festival com Menu Premium no jantar. Entre as opções, por exemplo, estão o Salmão Grelhado com bifum, Pad Thai Veggie e Sorvete de chocolate belga com casquinha artesanal e algodão doce.
Mandarim
Salmão com bifum
Sorvete com casquinha
Conheça todos os restaurantes participantes e os menus clicando aqui.
Por Renata Araújo. Outubro 2021. Fotos: Renata Araújo, Guilherme Scarpa
Na minha última viagem a Miami, fui de novo ao Quinto la Huella, um delicioso restaurante uruguaio na Brickell. Ele fica dentro do hotel EAST, no Brickell City Centre, um verdadeiro complexo de luxo, com lojas, restaurantes, cinemas, residências e escritórios. Portanto, você pode fazer um programa completo: passear no shopping e depois almoçar ou jantar no La Huella. Já tinha comido ali quando fui hóspede, em 2019. Como gostei bastante, resolvi voltar. Ou seja, leia este post até o final para ver como foi minha segunda experiência no premiado restaurante de Punta del Leste. Aproveite para ver também como é voar na classe executiva da American Airlines e Café Dior no Design Distric.
Quinto la Huella – restaurante uruguaio na Brickell
O restaurante fica no quinto andar do hotel EAST Miami. Esta é a a primeira expansão do Parador La Huella do Uruguai. Localizado no município de Jose Ignacio, ele está na 33ª posição na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. A elegante casa de Miami tem uma área de 900m². São 359 lugares, divididos entre o salão e a parte externa. A decoração é sofisticada com um clima chique/despojado. O bar é charmoso, e as mesas e cadeiras tem tons claros. Enquanto isso, a iluminação é baixa, ideal para quem quer mais privacidade na hora de jantar. Os ambientes são muito agradáveis e com ótimo espaço entre as mesas.
O restaurante uruguaio na Brickell conta com métodos exclusivos de cozimento a fogo, com uma churrasqueira no centro da cozinha. Os fornos à lenha são alimentados com carvalho vermelho e branco. Aliás, ali é servido o café da manhã dos hóspedes, enquanto o restaurante também oferece em refeições à beira da piscina.
A parrilla bem no centro do salão
O cardápio
O menu é bem variado, com opções de pratos crus, onde entram os fresquíssimos sushis e sashimis. Também há uma boa variedade de entradas, com saladas e petiscos. Entretanto, o carro chefe são os pratos à parilla, tanto carnes quanto pescados. Além disso, há drinques autorais e vale lembrar que o brunch ganha um menu só dele.
Meu jantar
Escolhi sentar ao ar livre, já que o clima em Miami estava bem ameno. Acho a parte de fora do restaurante uruguaio na Brickell, extremamente romântica. Ela é repleta de árvores, com belas luminárias com iluminação indireta e velas nas mesas de madeira. Além disso, de lá, vemos o suntuoso skyline da Brickell.
Área externa
Portanto, comecei com as tradicionais e suculentas empanadas de carne uruguaias (Salteñas). Em seguida, acertei em cheio no queijo provolone derretido, acompanhado de torradas de pão artesanal. De principal, não resisti ao crocante bife à milanesa! De acompanhamento, pedi as couves de bruxelas. (Nos EUA são bem comuns e deliciosas). E finalmente, para adoçar o paladar, um legítimo souflê de doce de leite uruguaio que ainda hoje sinto o gosto.
Empanadas
Queijo derretido
Bife à Milanesa
Sobremesa
Conclusão
Com serviço bem atencioso e eficiente e ambiente agradável, de fato o Quinto La Huella é uma ótima opção de restaurante uruguaio em Miami. Seja para almoço, jantar ou brunch de fim-de-semana.
A partir do dia 1º de Novembro, vai acontecer o mês do macarrão japonês no Brasil, o MENめんMATSURI. Portanto, 100 restaurantes e lojas no país vão servir e vender os diferentes tipos deste típico prato. Aliás, os tipos de macarrão mais representativos são o soba, o udon, o lámen, o somen, entre outros. Tive a chance de ser convidada para experimentar a iguaria em um almoço bem exclusivo, na residência oficial do cônsul geral do Japão no Rio. Aprendi muito sobre a culinária do país e adorei a massa, tanto fria, quanto quente. Sendo assim, fique de olho no seu restaurante japonês preferido e da próxima vez, e em vez de pedir um sushi, permita-se provar este prato tão popular. Aproveite para ler também sobre vinhos naturais premiados e como fazer um sushi perfeito.
Há cerca de 1300 anos, o macarrão chegou ao Japão através da China. Nos tempos atuais, os japoneses se deliciam com vários tipos de macarrão em suas casas e nos restaurantes. Para se ter uma ideia da popularidade do prato, um cidadão japonês consome, em média, pelo menos uma tigela de lámen por semana. Os tipos de macarrão mais representativos são o soba, o udon, o lámen, o somen, entre outros. Cada um teve um caminho próprio e se espalhou pelo país. O macarrão japonês pode ser consumido de várias maneiras: no inverno, embebido em uma sopa quente e, no verão, servido com pedaços de gelo. Ideal para nosso tempinho carioca, hein!
De fato, o macarrão japonês é uma delícia!
No Brasil
Existem muitos restaurantes especializados em lámen na cidade de São Paulo. Aliás, eles são muito populares, fora da comunidade japonesa. No Rio, não só lámen, mas também o udon é muito pedido em casas japonesas, como o Azumi, em Copacabana e o Miako. Portanto, nada mais justo que tenha o mês do macarrão japonês no Brasil. Neste pdf, você consegue ver todos os estabelecimentos que estão participando do MENめんMATSURI.
A exportação
O macarrão japonês é exportado para outros países, principalmente em sua forma desidratada, e várias marcas estão disponíveis no Brasil. A cada dia, mais e mais brasileiros descobrem a massa japonesa. Sendo assim, tem aumentado as previsões de fabricantes japoneses em relação às exportações para nosso país.
O almoço em prol do mês macarrão japonês no Brasil
Nosso almoço foi feito pelo Chef Kato, que veio do Japão especialmente para trabalhar para o cônsul. Começamos com entradas variadas e depois vieram os diferentes tipos de sashimis, fresquíssimos. Em seguida, provei pela primeira vez o somen frio, com diferentes molhos e temperos. Achei gostoso e ideal para os meses de verão. O grand finale foi para um prato de sua criação, também à base do somen (macarrão em formato alongado como o capellini). Mas desta vez, quente e com frutos do mar.
Lari Duarte, Renata Araújo e Pedro de Mello
Nosso almoço
Sashimis frescos
O consul e o chef
Grand Finale
Conclusão
Uma tarde memorável em que aprendi muito sobre a culinária japonesa! Além disso, ainda tive a chance de experimentar um prato típico do país, pelo qual sou apaixonada. Para quem não lembra, estive duas vezes no país e é um dos meus preferidos no mundo!
Nesta segunda, 1° de novembro, é o Dia do Sushi! A data começou a ser celebrada no Japão, mas ganhou espaço no calendário brasileiro há mais de 10 anos. Queridinho dos brasileiros, o sushi é, basicamente, um bolinho de arroz coberto ou recheado por peixes ou frutos do mar crus. No Japão, a preparação correta do arroz é tão importante que, nos melhores restaurantes, existem chefs que tem como única responsabilidade cozinhar o arroz. Perguntamos, então, para chefs de alguns dos nossos preferidos e premiados restaurantes japoneses do Rio: como fazer um sushi perfeito? Além disso, veja também o que eles sugerem de especial para o Dia do Sushi.
A chef Alissa Ohara, do tradicional restaurante japonês de Copacabana, diz que para os japoneses, o arroz precisa ser de boa qualidade e o tempero deve ser equilibrado. ”Um japonês para conhecer um estabelecimento costuma pedir uma coisa ou outra. Tekka maki ou o nigiri do peixe que sugerirem, e pedir um tamago, omelete japonês. Daí você conhece o tempero do arroz e do omelete, o valor que dão ao arroz, a qualidade do nori. Para mim, o importante não é só ter materiais frescos mas manter o padrão dos temperos”, conta Alissa. No Azumi, a chef está servindo o sushi de karasumi, a ova de tainha que levou três semanas para processar.
End: R. Min. Viveiros de Castro, 127 – Copacabana
Sushis
Gurumê
Para Daiti Ieda, chef do sushibar, um ponto bem importante é o arroz, que representa 70% de um sushi bem feito. ”Antes de cozinhar, é preciso fazer um polimento no grão com pouca água até que todas as impurezas sejam eliminadas. E após o cozimento, que dura 20min, é necessário deixar descansando com a panela tampada por mais 20 minutos”, conta o chef. No Gurumê, o prato com sushi que mais sai é o Nigiri de Atum com Foie Gras (dupla de nigiris de atum com foie gras e maçã-verde caramelizada – R$32).
Para comemorar os sete anos do restaurante, o menu foi renovado e ganhou pratos com assinatura do chef argentino Gonzalo Vidal em parceria com os chefs Daiti Ieda (sushibar) e Renato Araújo (cozinha). Entre as novidades, por exemplo, estão o Atum spicy com gema de codorna curada e Camarão VG ao Curry Thai.
Ends: Rua Lauro Müller, 116 Piso L1 – Botafogo/ R. Aníbal de Mendonça, 132 – Ipanema/Estr. da Gávea, 889 – São Conrado
Niguiri de atum com foie gras
Naga
O premiado restaurante é comandado pelo chef Raul Ono, que prepara sushis com peixes frescos que chegam diariamente. Entre as sugestões, por exemplo, estão o sushi de peixe serra (R$18, a dupla) e sushi de wagyu A5 (R$89). Para Raul, tudo tem que ser bem produzido e pensado para fazer um sushi perfeito. “Isso vai fazer toda a diferença. O preparo do arroz, por exemplo, define a qualidade do sushi. . o ponto de cozimento deve ser correto e, além disso, a temperatura em que ele é servido é morno”, diz o chef.
End: Shopping Village Mall – Avenida das Americas 3900- Barra da Tijuca
Temakeria & Cia
Entre os segredos de como fazer um sushi perfeito, a prática é sem dúvida um dos pontos mais importantes. Afinal, ele é feito com a mão e exige técnicas e cuidados para uma montagem ideal. ”Um dos truques é não colocar muita pressão ao montar a peça. Usar o dedo indicador é a técnica mais comum para fazer a montagem do sushi de forma a acertar seu formato”, conta o chef. Além disso, o sushi trufado e o sushi de salmão são os que mais saem na casa.
Ends: Rua José Joaquim Seabra, 10 – Jardim Botânico / R. Joana Angélica, 183 – Ipanema / Av. Olegário Maciel, 373 – Barra da Tijuca
No restaurante japonês, o chef Marcelo Yamasaki prepara opções bem diferentes de sushi, como, por exemplo, os sushis de salmão com centolla (R$ 48, duas peças) e de enguia (R$ 46, duas peças). Para Marcelo, para se fazer um bom sushi, tudo influencia, da marca do arroz à escolha do peixe. ”É imprescindível seguir a base: tempo de cozimento do arroz, qualidade do tempero e corte do peixe. E o mais importante é a técnica do sushiman, a leveza da mão, a energia de querer servir o melhor, os toques no arroz, o estilo de corte”, completa o chef.
”Atualmente, o mais pedido no Tokkuri é o Trio Degustação Bluefin (R$ 100), que conta com três peças de sushi – um sushi akami (parte mais magra do bluefin), um sushi chutoro (parte intermediária) e um sushi otoro (parte mais gorda, que derrete na boca).”, conta.
End: Barra Prime Office – Av. Afonso Arinos de Melo Franco, 222 – Barra da Tijuca
Sushi de enguia
San
Eleito o melhor japonês do Rio pela Veja Rio comer🙌🏻&Beber, o restaurante no Leblon é comandado pelo chef Dimode Kim. Para ele, o passo a passo de montar um sushi perfeito seria moldar o niguiri, e colocar sobre ele o netta (fatia de peixe) com um pouco de wasabi (ele realça o sabor do peixe). “Além disso, ele é também anti bactericida natural por causa do peixe cru. Depois, é só pincelar shoyu por cima do peixe , k suficiente para não ficar muito salgado. Sempre com cuidado no tamanho para que possa ser comido em uma só bocada”, completa o chef.
Dimonde conta que o sushi de salmão é sempre um dos mais pedidos. “O atum também sai muito, principalmente o bluefin (quando tem), que seria a parte mais nobre”, completa.
Para o chef César Ferreira, o sushi perfeito vai além de uma boa apresentação. “Peixe de ótima qualidade, procedência e frescor, temperaturas entre 2c e 5c, saber escolher um bom grão para compor o shari, arroz de sushi, tempo de cocção e temperatura a ser servido, elaborar um molho com ingredientes de qualidade para adicionar ao shari, e acima de tudo amar o que faz. Paea esse grande dia, eu recomendaria sushi de sardinha, além de ser muito saboroso, é riquíssimo vitaminas, o sushi perfeito para o dia.” conta César.
End: Rua Dias Ferreira, 256, Leblon.
De fato, um dos melhores sushis do Rio
Por Renata Araújo e Duda Vétere. Outubro 2921.
Fotos: Tomas Rangel, Renata Araújo, Rodrigo Azevedo, Divulgação
Para celebrar o Dia das Bruxas, Guilherme Scarpa traz uma seleção de filmes em clima de Halloween na coluna You Must See! Entre os destaques, há desde uma animação clássica da Disney, dos anos 1950, até filmes mais aterrorizantes, é claro. Portanto, vamos conferir? Aproveite para ler também nossa lista de séries de suspense.
“Doce ou Truque”, no Disney+, é uma relíquia de 1952 que pode ser assistida por toda família. Então, o curta traz Pato Donald com seu costumeiro humor ácido e seus adoráveis sobrinhos, Huguinho, Zezinho e Luizinho, curtindo justamente a noite do dia 31!
Clássico da Disney, “Doce ou Truque” traz peripécias da família de Donald no Halloween
Aliás, o aplicativo traz também o divertido “Abracadabra”, que já tem uma sequência sendo filmada com o elenco original. Bette Midler, Sarah Jessica Parker e Kathy Najimy vão reprisar seus papéis das irmãs bruxas. Outra opção é a animação “O Estranho Mundo de Jack”, com produção de Tim Burton, sempre incrível. Ela fala sobre uma grande ameaça ao Halloween.
Já no Star+ o destaque fica com “Casamento Sangrento”, com direção da dupla de diretores Radio Silence. Assim, o longa narra a história de uma noiva que entra para uma misteriosa família. Ela é dona de um império de jogos de tabuleiro. A moça, então, é solicitada a brincar de um jogo macabro na sua noite de núpcias. Portanto, o longa é divertido, assustador, e bastante original! O sucesso foi tanto que a dupla de diretores foi a escolhida para realizar o novo “Pânico”, que estreia em janeiro de 2022! A franquia, aliás, está fora de catálogo no momento.
Samara Weaving vive uma noite de núpcias macabra em “Casamento Sangrento”
Terror psicológico e sobrenatural
O terror psicológico também tem vez e na plataforma da HBO Max. “O que Terá Acontecido a Baby Jane?”é uma delas. O longa marca o encontro ímpar das divas Joan Crawford e Bette Davis. Então, no filme, acompanhamos a disputa acirrada entre duas irmãs, que morrem de inveja uma da outra. Elas são capazes de atrocidades e escondem grandes segredos. Um tremendo must see! A famosa rivalidade entre as atrizes, aliás, podem ser vistas em“Feud”, no Star +. Jessica Lange e Susan Sarandon dão vida a Joan e Bette, respectivamente. E arrasam! A terceira parte da franquia “Invocação do Mal”, que passou recentemente nos cinemas, está na HBO Max. O filme conta a história de uma paranormal que caça espíritos malignos, vivida por Vera Farmiga.
Bette Davis e Joan Crawford interpretam irmãs rivais em “O Que Terá Acontecido a Baby Jane?”, de Robert Aldrich
Mistérios enigmáticos
Na Netflix, o destaque para o Dia das Bruxas fica com o terror de alta qualidade feito por Mike Flanagan. Inclusive ele cria, escreve, produz e dirige suas obras. Então, a mais recente é “Missa da Meia-Noite”, que traz um jovem e carismático padre numa ilha cheia de mistérios. As obras de Flanagan são conhecidas pelo roteiro denso e construção de clima e alguns momentos chocantes. Portanto, o que realmente chama atenção é a forma sensível como ele discursa sobre a vida e o pós-vida. Aliás, vale destacar as minisséries “A Maldição da Residência Hill” e “A Maldição da Mansão Bly” supermaratonáveis.
A Maldição da Mansão Bly é uma minissérie eletrizante com pegada sobrenatural
Também por lá está o clássico dos clássicos de terror. “Halloween”, de 1978, é uma obra-prima de John Carpenter. Estrelado por Jamie Lee Curtis, narra a saga de uma jovem para escapar de um psicopata. Felizmente, está disponível em cópia restaurada e não poderia ficar de fora dos filmes em clima de Halloween.
“Halloween”, de John Carpenter, não poderia faltar na lista
Doces ou travessuras? Bom, por aqui nós somos do time dos doces (e drinques, rs). Neste dia 31 de Outubro, comemoramos o Dia das Bruxas, data tradicional dos Estados Unidos, mas que muitos brasileiros também adoram entrar no clima! Portanto, reunimos neste post algumas dicas de doces e drinques temáticos para o Halloween. Mixologistas de bares e restaurantes do Rio e SP compartilharam receitas de coquetéis para você fazer em casa, e caprichar no Dia das Bruxas. Aproveite para ler também sobre vinhos naturais em restaurantes premiados do Rio.
Feito com vodca, grenadine artesanal, suco de limão e soda grapefruit, o drinque Mortícia (R$32) estará disponível a partir do próximo dia 31. “Criado para o Halloween da Coltivi, o Mortícia é um drinque leve, refrescante e frutado; e foi inspirado na bruxa matriarca da Familía Addams. O nome da personagem fictícia do cartunista Charles Addams significa morte”, conta o mixologista Yuri Evangelista.
Mortícia
Segue a receita!
Ingredientes: – 50ml de Vodka -20ml de Grenadine Artesanal -15ml de Suco de Limão -30ml de Soda de Grapefruit -gelo
Guarnição: Mirtilos e Amora (a gosto) Copo: Long drink Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, adicione vodka, xarope de grenadine, suco de limão, gelo e agite por 10 segundos. Coe em um copo long drink com bastante gelo e finalize com soda de grapefruit, mirtilos e amora
Occhi Restaurante (SP)
O Occhi, restaurante italiano recém-inaugurado na Vila Nova Conceição, traz drinques inspirados no Halloween. O mixologista Gil Alves criou o Mike Myers (R$29), que leva amaro, Malibu e espuma de gengibre. “O Mike Myers é um drinque que tem um leve sabor doce do coco e toque cítrico. Me inspirei no filme Halloween, que é repleto de emoção, com toque de doçura no fim da trama”, diz Gil .
Mike Myers
Que tal tentar fazer a receita em casa? Segue!
Ingredientes: -50 ml vodka -10 ml amaro -30 ml malibu -25 ml redução de coco artesanal – 1 L de água de coco – 1 L de leite de coco – 300 gr. de açúcar – Espuma de gengibre – 300 ml de água gelada – 40 ml de suco de limão – 50 ml de suco de gengibre – 25 ml suco limão – 2 gotas de corante comestível na cor preta
Modo de preparo da redução do coco
-1 L de água de coco -1 L de leite de coco -300 gr. de açúcar
Colocar todos os ingredientes numa panela, e em fogo baixo, deixar reduzir pela metade (cerca de 1 hora). Reservar.
Modo de preparo da Espuma de gengibre
-300 ml de água gelada -40 ml de suco de limão -50 ml de suco de gengibre -2 colheres de sopa de açúcar -2 colheres de café de goma xatana (ou emulsificante de sorvete)
Colocar os ingredientes no liquidificador e bater por 20 segundos. Então, logo após, coar e colocar no sifão, acrescentar o gás.
Montagem
Colocar todos os ingredientes na coqueteleira, menos a espuma, agitar por 20 segundos e coar. Colocar numa taça e finalizar com espuma de gengibre e gelo.
Santo Grão (SP)
O barmen Alexandre Machado criou um drinque especial para a data que estará na carta durante toda essa semana. O Bloody Mary Halloween (R$ 36) é feito com suco de tomate, pimenta tabasco, molho inglês, sal, tequila, suco de limão e gelo seco. Portanto, segue a receita para quem quiser fazer igual em casa:
Bloody Mary
Ingredientes:
– 50 ml de tequila – 150 ml de suco de tomate – 3 gotas de pimenta tabasco – 15 ml de molho inglês – 1 pitada de sal – 10 ml de suco de limão
Preparo:
Em um mixing glass com gelo, adicione todos os ingredientes. Com a ponta (ou as costas) de uma bailarina, pegue o sal. Então, mexa até gelar a bebida. Sirva coado com strainer no copo baixo (caipirinha) crustado com sal na borda e quatro pedras de gelo. Além disso, adicione uma pimenta como decoração e finalize com uma pedra de gelo seco na bebida.
Pela primeira vez, o Fairmont vai organizar um evento de halloween, no dia 31, a partir das 19h, no bar Spirit. O barmen líder, Cassiano Melo, criou quatro drinques para o Dia das Bruxas, que poderão ser degustados no dia. “O dia 31 de outubro também é considerado o Dia do Saci e foi pensando nisso que todos os coquetéis servidos na noite carregam um toque de brasilidade. No “Manga com leite”, por exemplo, brinco com o mito que surge no Brasil colonial de que manga com leite é veneno. Já em ”Zumbilândia” eu trago a minha versão do clássico da coquetelaria Tiki: Zombie Cocktail. Portanto, na sua composição, muita brasilidade que ficam a cargo do rum envelhecido em ipê e da tiquira (aguardente de mandioca) envelhecida em amburana, além do cupuaçu”, explica Cassiano.
Manga com Leite
Além disso, há também o “Michael Myers”, com scotch whisky, Amaro, caramelo salgado, pimento dram e uma defumação com sassafrás (Madeira brasileira) e o Armis Collorus, vodka brasileira com infusão de grapefruit, cordial de limão e chá de flor azul. O evento vai ter ainda um setlist especial temático comandado pela DJ Marisa D’ Amato, artistas com malabares de fogo e outras acrobacias.
End: Av. Atlântica 4240, Copacabana.
Doces temáticos
Cake & Co (RJ)
A doceria está com novas tortas e docinhos temáticos para o Halloween. Entre as novidades, por exemplo, está a torta Cake BOO (Baby – serve de 4 a 6 pessoas – R$ 120,00 e Happy – serve de 12 a 15 pessoas – R$ 180,00), feita com bolo de chocolate, duas camadas de brigadeiro, finalizado com mais brigadeiro, miçangas, fantasminhas de merengue e olhinhos de pasta americana. Além disso, há também os Docinhos do Terror, com brigadeiro branco, miçangas brancas e olhos de pasta americana.
Os pedidos podem ser feitos até o dia 31, diretamente pelo site, pelo aplicativo da Cake & Co (disponível para Android), pelo iFood e também pelos telefones (21) 2286-4769 / 96604-9468. Endereço: Rua Conde de Irajá, nº 132 – Botafogo
Cake Boo
Confeitaria DAMA (SP)
Para o Halloween, a confeitaria preparou o cupcake de chocolate coberto com brigadeiro com decoração de Halloween (Loja R$25 e Ifood R$30). Além disso, há também o bolo de brigadeiro belga com decoração de Halloween (para até 6 pessoas: loja R$180 e no ifood R$200; e para até 10 pessoas: na loja R$250e no ifood R$270), que pode ser encomendado até dia 31.
Cupcakes
Louzieh Doces (RJ)
A doceira Louzier Lessa desenvolveu uma linha personalizada (R$7 cada), para quem pretende entrar no clima. Os doces de fantasmas são recheados de amendoim, enquanto as bruxas podem ser saboreadas com nutella. Já os brigadeiros ao leite entram em cena com combinações de chapéu de bruxos, entre outros. A caixa decorada com 35 doces custa R$350.
End: Rua Visconde de Pirajá, 444, Loja 119, Ipanema. Encomendas pelos telefones: (21) 99494-8667 / 3298-7213.
Nesta minha última viagem para os Estados Unidos, voei na excelente Classe Executiva da American Airlines. Fui de São Paulo para Miami, com parada em NYC, e na volta fiz o trajeto de Miami para o Rio. O uso de máscara é obrigatório, podendo ser retirada apenas para comer ou beber. As poltronas são ultra confortáveis e viram verdadeiras camas. Além disso, o entretenimento a bordo é excelente, com vários filmes novos. Lembrando que o ambiente dentro dos aviões é seguro, já que o ar interno nas aeronaves é renovado a cada três minutos. Há filtros que bloqueiam 99,9% dos vírus e bactérias, incluindo o coronavírus. Portanto, leia abaixo como é voar na classe executiva da American Airlines. Aproveite para ler também sobre as novidades de Las Vegas.
Esta foi a minha primeira viagem internacional depois de 18 meses! Fui convidada para participar da IPW, (International Pow Wow 2021) a maior feira de turismo dos EUA. Portanto, tive uma permissão especial do governo americano para entrar no país sem precisar fazer a quarentena. Vale lembrar que a reabertura da fronteira dos EUA para brasileiros está prevista para 8 de novembro.
Animada!
São 52 assentos no Boeing 777-300, distribuídos em formato “espinha de peixe”, 1x2x1. Assim, todos os passageiros tem acesso direto ao corredor. As poltronas da executiva são totalmente reclináveis, virando uma cama! Ou seja, super confortável.
Business Class
Poltrona
Gastronomia e Entretenimento
O serviço de comida e bebida a bordo agora é limitado. Por conta da pandemia, não há mais bebidas antes da decolagem. Quem quiser pode levar snacks e refrigerantes a bordo para consumir durante a viagem. Além disso, os pratos vem todos de uma vez só na bandeja. Aliás, ganhamos também fone anti-ruído, necessaire embalada, água, menu e alcóol em gel.
O cardápio continua com quatro opções de pratos principais. Optei pelo escondidinho de frango, que estava bom. Vale lembrar que nos voos de curta duração não há serviço de bordo.
O sistema de entretenimento de bordo da American Airlines é excelente, com diversas opções de filmes e séries. Vi o novo filme da Meryl Streep, que super recomendo. A direção é de Steven Soderbergh.
Classe Executiva da American Airlines
O aplicativo
Outra coisa que funciona muito bem na AA e que é essencial é o aplicativo da cia aérea. Você consegue facilmente marcar um voo por ele, mudar o assento, assim como fazer check in. Desta maneira, você sempre recebe notificações sobre o portão de embarque e alguma mudança no voo.
Novos voos
Atualmente, são 16 voos semanais entre Brasil e Estados Unidos, e a companhia aérea quer dobrar este número até dezembro. A meta é aumentar a frequência de rotas como, por exemplo, Rio de Janeiro – Miami e São Paulo – Nova York, e adicionar a rota Rio – Nova York.
Há modismos que chegam para ficar. E a busca pelos chamados vinhos naturais, mais do que isso, é uma tendência da enologia mundial, para atender um consumidor que cada vez mais busca por produtos menos manipulados e que tenham mais identidade local. Como é o caso desses vinhos. Mas, em primeiro lugar: o que são vinhos naturais? E orgânicos? E biodinâmicos? Vamos explicar tudo no post de hoje da Enoteca YMG, além de falar mais sobre os vinhos naturais em restaurantes premiados do Rio! Três lugares especiais que de fato merecem sua visita. Aproveite para ler também dicas de bares de vinho na cidade.
O que são vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais?
Para resumir, os vinhos orgânicos são feitos com uvas de vinhedos livres de agrotóxicos, e com selo de certificação. Já os vinhos naturais usam essas mesmas uvas orgânicas, mas a sua vinificação acontece de maneira espontânea, sem adição de leveduras e em processos artesanais, sem controle de temperatura na fermentação etc. Por fim, os biodinâmicos seguem essas regras também, e ainda outras, especialmente no cultivo do vinhedo e na colheita das uvas. São conceitos que muitos julgam como “místicos”, observando o calendário lunar, com técnicas agrícolas de preparação de solo e adubagem. Isso tudo até parece coisa moderna, mas é justamente o contrário.
Até pouco tempo, os anos 1940 e 1950, todos os vinhos eram naturais e orgânicos, praticamente. E o cultivo biodinâmico foi desenvolvido a partir dos anos 1920…Por exemplo. Fato é que os vinhos naturais estão em alta no mundo todo. E assim devem permanecer por um bom tempo, talvez para sempre. Alguns dos melhores e mais premiados restaurantes da cidade do Rio como Oteque, Irajá e Lasai, apresentam alguns pontos em comum:
1) Servem apenas menus degustação. 2) O serviço de vinhos é quase todo focado em vinhos naturais, de pequenos produtores. 3) E, cuidando da adega e das harmonizações do salão, estão três mulheres que se especializaram no assunto: Laís Aoki, Julieta Carrizzo e Maíra Freire.
Vinhos naturais em Restaurantes premiados do Rio
O melhor nesses lugares é ir e se entregar, aos chefs e aos sommeliers, no melhor estilo menu confiança. Vai por mim. São três portos seguros não só para se comer muito bem, obrigado, mas também para fazer isso apreciando menus muito bem harmonizados pelo trio. Sempre apresentando vinhos especiais, muitas vezes com raridades garimpadas a dedo de pequenos produtores e importadoras como a Dominio Cassis e a Europa, por exemplo (entre as grandes, a Decanter tem notável portfolio de vinhos naturais).
Oteque
O trabalho de Laís à frente do Oteque é feito em parceria com Leonardo Silveira, outro gabaritado profissional, especialista em vinhos naturais. Ali, a dupla faz um trabalho exemplar, com vinhos que de fato tornam ainda mais espetacular a cozinha meticulosa e delicada do chef Alberto Landgraf, que tem duas estrelas Michelin.
No começo do mês, o restaurante ganhou uma distinção que comprova o excelente trabalho que fazem com os vinhos (a carta muda quase que semanalmente): o prêmio de “Most Original Wine List in South & Central America and the Carbbean“, da World of Fine Wine. Ali, predominam os franceses (e dá-lhe Jura, Borgonha e Loire – e Champanhe, é claro), mas há muitos rótulos italianos, e também raridades brasileiras.
Alberto Landgraf em ação
Aliás, vale lembrar que Laís foi a responsável por definir a carta do novo e muito recomendado Pope, em Ipanema, que já é um sucesso. Há rótulos na mesma linha, como o brasileiro Era dos Ventos Trebbiano on the Rocks e o italiano Bianchetto Lammidia.
Irajá Gastrô
Reinaugurado recentemente, agora não mais em Botafogo (aliás, ficava na mesma rua Conde de Irajá, onde estão o Oteque e o Lasai), mas no Leblon, o Irajá Gastrô tem harmonização inteiramente baseada em vinhos nacionais. Julieta encontra coisas realmente muito boas e raras garimpando por aí com olhar atento. Recentemente ela me apresentou o Casa Viccas, um corte das uvas Merlot e Lorena, um dos mais delicados vinhos brasileiros que já tomei, lembrando um Poulsard do Jura, com uma linda coloração cereja.
Casa Viccas
Na hora de pedir um dos três menus degustação da nova casa do premiado chef Pedro de Artagão, pode deixar os vinhos nas mãos da Julieta. Sem erro, e sempre surpreendente.
O Lasai, dono de duas estrelas Michelin, é outro lugar para ir e se entregar às mãos do chef Rafa Costa e Silva. Nos delicados menus, o chef usa e abusa de hortaliças de sua produção própria. Além disso, se entregue também às sugestões da Maíra, que trabalha com rótulos variados – mas desde que sejam muito bons, de pequenas produções e, de preferência, naturais. Em suas harmonizações ela pode ir do cult chileno Pipeño ao brasileiro Incerteza Viva, do francês Monbazar ao alemão 2Naturkinder. Tem sempre umas preciosidades brasileiras. Sempre certeira e divertida a Maíra. E a cozinha do chef Rafa Costa e Silva dispensa apresentações. De fato, uma combinação infalível.
Chef Rafa Costa e Silva
Quer começar a entender um pouco mais dos conceitos dos vinhos naturais e fazer isso comendo bem? Pode ir no Oteque, no Irajá ou no Lasai que não tem erro.
Por Bruno Agostini. Outubro de 2021. Fotos: Bruno Agostini e Divulgação
O comprometimento com a sustentabilidade no turismo está cada vez mais em alta. Admiramos propriedades que buscam se envolver com a comunidade e que pensem na integração com o meio ambiente. A BLTA, Brazilian Luxury Travel Association, organização sem fins lucrativos, reúne alguns dos melhores hotéis e operadores de turismo do Brasil. E um dos pilares da associação é justamente promover a preservação ambiental e cultural, incentivando o turismo sustentável e o desenvolvimento. Portanto, listamos abaixo 5 hotéis sustentáveis no Brasil que fazem parte da BLTA. Nós já tivemos a oportunidade de conhecer e ter ótimas experiências em cada um deles. Aproveite para ler também sobre a Green Press, rede de turismo consciente.
”Se não é sustentável não é BLTA”, é a frase que encontramos no site da BLTA. O objetivo é apresentar o Brasil de uma forma inovadora, com autenticidade e sustentabilidade como principais valores. “Hotéis 5 estrelas e comunidades 5 estrelas” é o ideal compartilhado por todos os membros. A missão é conciliar hospitalidade com recursos naturais e culturais únicos. E, assim, colocar o Brasil no topo do turismo de luxo internacional. E nós não poderíamos concordar mais com isso!
A Associação, por exemplo, tem uma parceria com a fundação SOS Mata Atlântica, em prol da preservação do Arquipélago de Alcatrazes na costa norte de São Paulo. Além disso, a BLTA tem também um prêmio anual, o Sustainable Vision Award (Visão Sustentável), que visa reconhecer iniciativas exemplares entre os hotéis membros.
O UXUA Casa Hotel & Spa é daqueleshotéis na Bahia que você não vai encontrar em nenhum outro lugar do mundo! O melhor hotel de Trancoso é discreto, elegante e totalmente sustentável! Ou seja: puro luxo rústico. Com um projeto arquitetônico arrojado e totalmente integrado à natureza, são apenas 11 casas, em total privacidade. O designer holandês Wilbert Das trabalhou de forma sustentável e autoral em parceria com os artesãos do vilarejo baiano. O resultado ficou incrível! Portanto, puro charme e conforto no meio do mato e pertinho da praia.
Piscina do UXUA
Em todo o hotel não há sinais de plásticos ou outros materiais artificiais. Tudo criado de maneira que a decoração fique em total harmonia com a natureza. Os móveis foram feitos a partir de materiais reaproveitados. Além disso, há obras de arte de artistas de diferentes partes do mundo que já se hospedaram no UXUA.
Que tal essa varanda?
No Vida & Spa LAB, o médico e nutrólogo Dr. Jullian Hamamoto utiliza a rica biodiversidade baiana para restaurar corpos e despertar sentidos em diferentes terapias. A linha de produtos do SPA é produzida localmente, nos jardins do hotel. Nela, encontramos ingredientes nativos como, por exemplo, óleo de almescar, óleo de coco extra virgem, castanha do Pará, pitanga e outras frutas.
Sustentabilidade no UXUA
O hotel é o único a figurar por 3 anos seguidos na lista de indicados ao prêmio Virtuoso de Liderança no Turismo Sustentável. Junto dele, estão outros quatro hotéis selecionados entre os 1750 melhores do mundo. No Prêmio Visão Sustentável, foi um dos finalistas com o projeto MAMA Trancoso, uma iniciativa educacional inovadora criada em 2017 em parceria com a ONG local Despertar.
A meta é encorajar o desenvolvimento de uma geração de ativistas e influenciadores ambientais entre a juventude local. Dez estudantes participam de aulas com especialistas em biologia e comunicação. Então, produzem ações locais e conteúdo em mídias sociais conscientizando a comunidade da importância de mais responsabilidade ambiental e social.
Além disso, há também outras iniciativas, como o Festival Orgânico de Trancoso, fundado pelo UXUA com o empresário culinário Charles Piriou. De fato, o UXUA não poderia faltar na nossa lista de 5 hotéis sustentáveis no Brasil.
A 1h15 de São Paulo e 500Km do Rio, o primeiro hotel de campo da rede conta com apenas 39 quartos, e fica em uma fazenda de 12 milhões de m². A paisagem é estarrecedora, com 15 lagos, campos de golfe, quadras de tênis, centro equestre e muitas, muitas árvores. O projeto do arquiteto Isay Weinfeld é totalmente integrado à natureza, já que o hotel está em meio à mata nativa. Os traços são retos e a decoração atemporal, portanto, nunca sai de moda. O lobby tem muita madeira e mobiliário de cores claras. O restaurante leva o nome do hotel e tem a excelência culinária de mais de 100 anos da família. Tudo no melhor estilo farm to table, que incentiva o consumo de alimentos produzidos no próprio local.
Lindo o projeto
Na varanda do quarto
As piscinas de borda infinita são belíssimas enquanto o spa oferece tratamentos de ponta, além de piscinas aquecidas. Aliás, o Spa é membro do Green Spa Network, rede que certifica o comprometimento com a sustentabilidade. O Fasano Boa Vista também se envolve em ações mundiais de responsabilidade ambiental e é comprometido com a reciclagem, consumo consciente de água e emissões de carbono.
Na icônica Praia de Copacabana, a identidade do projeto do arquiteto Arthur Casas é fortíssima. A fachada toda branca do hotel de luxo chama a atenção de quem passa pela Avenida Atlântica. A arquitetura contemporânea do edifício dá prioridade à luz natural, inspirada nas curvas da paisagem do Rio de Janeiro. Um conceito único e integrado de um hotel de luxo aliado a um resort de praia, com localização privilegiada!
Fachada do hotel
O hotel participa de diversos projetos e iniciativas baseado nos pilares econômicos, sociais, culturais e ambientais. O Projeto Pijamas Emiliano, por exemplo, busca suprir as necessidades do presente sem afetar as gerações futuras. Os Pijamas são feitos a partir de upcycling com lençóis 400 fios que estão fora de uso, reaproveitando material e diminuindo a poluição do ambiente. Reaproveitamento de 90% dos lençóis em um ano. Toda a venda é revertida para Solar Meninos de Luz- uma organização civil, filantrópica, que promove educação integral).
Já a bolsa toalha Emiliano Rio é feita a partir das toalhas de banho descartadas do hotel, que passam por um processo de tingimento manual, corte e costura realizados por artesãos de Tabuão da Serra (SP), gerando emprego para o artesanato local. Desenvolvida em parceria com a design Lully Viana, também é produzida dentro do conceito de upcycling.
Quarto confortável do Emiliano
Os Jogos americanos Emiliano são mais um projeto sustentável do hotel. Em parceria com a ONG Casa Santa Maria e com a design Lully Vianna, as toalhas antigas do restaurante são transformadas em jogos americanos feitos a mão por mulheres, reaproveitando material antigo.
Conceição de Ibitipoca é um exemplo de turismo sustentável em Minas Gerais. Os mais de cinco mil hectares da Comuna se estendem pelos municípios de Lima Duarte, Bias Fortes e Santa Rita do Ibitipoca. Eles formam um cinturão de proteção para o Parque Estadual do Ibitipoca. A Comuna do Ibitipoca é um projeto socioambiental experimental, focado no homem, sua casa e o planeta. A história começou em 1984 com a compra da Fazenda do Engenho e a recuperação de terras degradadas pela pecuária. Hoje são mais de 6 mil hectares de área preservada.
Casa de Engenho na Comuna
Que tal essa banheira?
O quarto
O solo vem sendo recuperado com o Programa de Refaunação: plantio de espécies nativas da Mata Atlântica e reintrodução de animais, como a anta e a jucutinga. Portanto, um verdadeiro santuário ecológico. Além disso, lá, a luz é solar, a água, de fonte natural e o lixo é reciclado. E uma das coisas que mais me surpreenderam e me encantaram foi o não uso de material plástico.
No Engenho, a casa colonial, são oito suítes, muito bem decoradas pela designer carioca Mukki, alegres e diferentes entre si. A cozinha tem equipamentos modernos, porém de estilo vintage, há também Spa com 4 salas de massagem, jacuzzi, sauna e solarium. Ao lado, fica a casa Carlinhos, com outras quatro suítes.
A 9km dali, fica a village, como eles gostam de chamar, Mogol, de 116 habitantes. Quatro casas foram totalmente reformadas e viraram locais de hospedagem, há um ano e meio. Cada uma tem estilo, tamanho e decoração diferentes, são muito bem equipadas e extremamente charmosas. O restaurante Yuka é vegetariano e os pratos são feitos com os alimentos orgânicos colhidos na própria horta.
Eles tem a própria horta
Renata Araújo na Comuna
De fato, é um espaço que busca uma relação harmônica entre o ser humano e a natureza. O objetivo é que esse contato, somado ao respeito à diversidade, seja o caminho para um futuro brilhante!
Localizado no vilarejo de Santo André, ele fica a 27kms de Porto Seguro e é o típico hotel pé na areia. Os 15.000 m² de área reúnem as comodidades de um hotel de luxo com charme, conforto e despojamento. O projeto do Campo Bahia é do arquiteto capixaba Sandro Pretti. Ele fez uma decoração moderna, com ótimo aproveitamento do amplo espaço e da exuberância da natureza local. Além disso, foram convidados catorze artistas – sete brasileiros e sete alemães – para exporem suas obras de arte.
O projeto do Campo Bahia
Comprometido com a sustentabilidade, toda a madeira utilizada é certificada e proveniente da Amazônia Paraense. As árvores retiradas para a construção do empreendimento foram replantadas. Um poço artesiano com cem metros de profundidade foi construído para irrigar toda a área. Já os móveis foram feitos com matéria-prima natural. São 14 villas de 4 e 6 quartos, em um total de 61 suítes. Vários quartos tem uma vista incrível para o mar.
Spa
Além disso, o hotel fortaleceu a parceria com a Pátio Escola, um espaço que gerenciará os resíduos sólidos produzidos no povoado, a princípio com coleta seletiva dos maiores produtores, hotéis, pousadas e restaurantes, para depois chegar em todas as residências.
Portanto, exemplos que nos enchem de orgulho por estarem no Brasil e que deviam ser inspiração para todos que trabalham com turismo.
Por Renata Araújo e Duda Vétere. Outubro 2021. Fotos: Renata Araújo
Fui conhecer o Café Dior no Design District, um programa super simpático no bairro que reúne todas as lojas de grife. Ele fica no rooftop da disputada loja da Dior, e é comandado pelo simpático casal de italianos Massimo e Tânia. O ambiente é charmoso e muito instagramável, com muros revestidos de plantas e a logo da Dior em tons de bronze. Aproveite para ler também sobre o Greystone, novo hotel em South Beach.
Com decoração em tons de branco, rosa e azul marinho, o Café Dior conta ainda com uma vegetação exuberante e esculturas de animais predominantes na coleção como, por exemplo, tigres, girafas e ursos.De fato, um hotspot que bomba entre as fashionistas.
De fato, uma ótima dica em Design District
No cardápio, pratos leves, como o tartare de atum e a burrata. Há também saladas, doces, bolos, e uma seleção de bebidas como chás e cafés, assim como alcoólicas. Destaque para o famoso Cappuccino, que leva a logotipo da grife francesa em cima da espuma..
Tartare de atumCheers!Burrata
Além disso, toda atenção também para as sobremesas que parecem verdadeiras joias. Extremamente delicadas, feitas em sua maioria à base de gelato genuinamente italiano, como o dono!
Os doces
O Café Dior no Design District é em formato pop up, ou seja, por um tempo limitado! Então, quem for a Miami, vale fazer este passeio agradável pelo luxuos bairro.
Nesta minha última passagem por Orlando, me hospedei no Loews Portofino Bay, um dos 8 hotéis dentro do complexo Universal Orlando Resort. Ele faz parte da categoria Premier, junto com o Hard Rock Hotel e o Loews Royal Pacific Resort. Com inspiração na vila de Portofino, na região da Ligúria, ele realmente nos transporta pra um lado lúdico da Itália. Portanto, neste post conto todos os detalhes da minha experiência no Loews e as vantagens de se hospedar em um hotel dentro do Universal Orlando Resort. Aproveite para ler também sobre as novas montanhas-russas no Universal.
Super charmoso com ruas de pedras, o hotel foi o primeiro inaugurado na área do Universal, em 1999. Já em 2013, passou por uma ampla reforma. Ao redor da Baía de Portofino, a Harbor Piazza reúne cafés ao ar livre, lojas e restaurantes. De noite, a iluminação das ruas e os barquinhos atracados na baía certamente deixam a paisagem ainda mais encantadora.
Portofino Bay, um charme!
Ao todo são 750 quartos bem espaçosos, incluindo 45 suítes. Na minha acomodação tinham duas camas, TV, mesa com duas cadeiras, máquina de café. Além disso, o banheiro também tinha bom espaço.
Quarto
Cafeteira
O banheiro
Enquanto isso, destaque para varanda, com direito à vista para a baía.
Na varanda certamente agradável
O hotel conta com três áreas de piscina. A The Beach Pool, que lembra uma pequena praia artificial, ideal para famílias, a Villa Pool, e a Hillside Pool, para quem quer mais privacidade. Além disso, há também o Mandara Spa, que oferece uma série de tratamentos, academia e sauna.
O café da manhã é servido no restaurante Trattoria del Porto. Há também mais dois restaurantes, Mamma Della’s, que abre somente para o jantar, e a trattoria Bice.
De fato, se hospedar em um hotel dentro do complexo tem diversos benefícios. O melhor deles é o Universal Express, que serve para você pular as filas regulares dos parques da Universal e é válido para a grande maioria das atrações. São dois tipos, o Universal Express Pass, que permite você pular uma vez a fila de cada atração, e o Universal Express Unlimited, que como o nome diz é ilimitado!
Ao se hospedar dentro do complexo, você também tem direito à entrada antecipada na área de The Wizarding World of Harry Potter e no parque Universal’s Volcano Bay até uma hora antes da abertura do parque temático. Além disso, tem transporte gratuito para parques temáticos e para o Universal CityWalk. No caso do Portofino, o acesso é feito através de um barquinho charmoso.
É possível também fazer pagamentos com a chave do quarto em todo o complexo. Ou seja, você não precisa ficar carregando um monte de cartões de crédito ou dinheiro vivo. E se você fizer compras dentro do complexo, eles entregam (sem custo) no seu hotel!
No dia 25 de outubro é comemorado o Dia do Macarrão! Queridinho por todos, tem preparo fácil e combinações variadas de molhos e ingredientes. Aliás, o macarrão, que surgiu na China e foi eternizado pelos italianos, é uma das comidas mais antigas do mundo. Portanto, preparamos um Roteiro de massas nos Restaurantes do Rio e São Paulo para deixar esta data ainda mais especial! Afinal, não dá para resistir a uma boa massa, não é mesmo? Aproveite para ler também os vencedores do Prêmio Veja Rio Comer&Beber.
O restaurante italiano, comandado pelo chef Michele Petenzi, sugere o rigatoni com molho de tomate, ricota fresca, berinjela e parmesão (R$ 59) e o linguine com vôngoles, bottarga e limão (R$ 72) para comemorar a data. Além disso, outra boa pedida é o tagliatelle com ragu à bolonhesa (R$ 66).
End: Avenida Atlântica, 3668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor. Tel: 2195-6213
A casa italiana recém-inaugurada do chef Elia Schramm tem autênticas massas. Portanto, no menu, destaque para o Pomodoro & Burrata (R$ 49), spaghetti ao molho pomodoro, basílico e burrata, e a opção vegetariana, Funghi & Tartufo (R$ 74), gnocchi doratti com cogumelos e salsa de trufas.
Para o dia do macarrão, as sugestões são as receitas feitas com massa artesanal, como por exemplo o Calderone di Fettuccine ao Formaggio (R$49), pasta fresca, preparada na panela de parmesão 12 meses, flambada e servida com creme fresco. Além disso, há também o Tagliolini Verdi (R$59), massa de espinafre gratinada com presunto de Parma e creme de leite, perfumados com azeite trufado.
End: R. Jangadeiros, 28 – Ipanema (em frente a Praça General Osório).Telefone: (21) 32589540 / (21) 980290083 (Goomer e Whatsapp)
Cantón
O restaurante de culinária peruana e chinesa tem seis opções de massas no menu. Entre elas, por exemplo, estão o Lo mein de Carne, macarrão lo mein ao wok com vegetais e 200g de filé mignon ao molho de cogumelos (R$62), e o Mayfan Singapura, macarrão de arroz mayfan ao wok com curry, carne, porco assado e vegetais (R$57).
No restaurante do Grupo Fasano, comandado pelo chef Luigi Moressa, há excelentes pedidas para celebrar o Dia do Macarrão. Entre elas, por exemplo, o penne com bacalhau, tomate fresco, alcaparra e azeitonas pretas (R$128) e o spaghetti alla carbonara, preparado com parmesão, guanciale e gema de ovo (R$102).
End: Avenida Vieira Souto, 80 – Hotel Fasano Rio de Janeiro. Telefone: 21 3202-4000.
Carbonara
Giuseppe Grill Leblon
Na seção “Paste Giuseppe”, há massas em homenagem ao primogênito da família, o italiano Giuseppe. O destaque do menu é o Spaghetti Per Mariana (R$96), uma das mais pedidas da casa. Com massa fresca e camarões médios puxados no azeite e alho, o prato leva ainda rúcula, pimenta dedo-de-moça e molho Mascarpone.
End: Av Bartolomeu Mitre 370. Telefone: 2249-3055 e 99591-5277 (whatsapp)
Spaghetti Per Mariana
Le Déppaneur
O misto de delicatessen, padaria e bistrô, está com novidades no cardápio. Entre os pratos, destaque para o Spaguetti de Cogumelos com molho de parmesão (R$ 43) e o Salmão ao Limone (R$ 68), fettucine com molho cremoso de limão siciliano e tranche de salmão.
End: Av. Afrânio de Melo, 290 – piso 0 – Leblon.
Spaguetti de cogumelos
Nido Restaurante
No restaurante italiano do Leblon, certamente não faltam opções para celebrar o Dia do Macarrão. Uma delas, por exemplo, é o spaghetti ala gricia (R$72), preparado pelo chef veneziano Rudy Bovo. A receita leva pecorino romano, pimenta-do-reino e guanciale (tipo de bacon italiano não defumado feito com bochecha de porco).
End: Avenida General San Martin, 1011, Leblon. Telefones (Reservas e Delivery): 2512-9021/ 2259-7696/ 99677-0523/ 98211-0841
O chef italiano Augusto Piras renovou o cardápio da casa. Na seção de massas frescas, agora todas são produzidas no local, com farinha italiana 100% 00, somente com gema de ovo. Destaque para o Cavatelli Alla Moda Castellana (R$68), molho pomodoro, nata e pesto, com aspargos frescos. Além disso, há também o Spaghetti Cacio & Pepe (R$52), feito com queijo pecorino e pimenta do reino.
Com menu renovado pelo novo chef da casa, o italiano Simone Brunell, destaque para as massas frescas, como, por exemplo, o tagliolini ao molho de camarão com leve toque de pimenta dedo-de-moça e rúcula (R$ 102).
End: Rua Elvira Ferraz, 250, Vila Olímpia. Tel.:(11) 3842-3449.
Tagliolini
Nonna Rosa
Novidade no menu do restaurante italiano comandado pelo chef Carlos Leiva, o Pappardelle al Ragu d’Anatra – massa fresca, ragu de pato com especiarias e laranja (R$69).
e para o penne com sálvia fresca, peito de frango Korin (orgânico), tomates cerejas, creme de leite com grana padano e folhas de rúcula (R$ 52 – Itaim e R$ 55 Jardins). A opção também está disponível por delivery da unidade Oscar Freire.
O restaurante, que tem a trufa como estrela do menu, sugere as massas Tagliolini all`Uovo di Funghi e Tartufo (R$ 63), talharim ao molho de funghi frescos e Salsa Tartufata, e Pappardelle al Sugo di Agnello con Crema di Gorgonzola Tartufato (R$ 59), papardele ao sugo de cordeiro com creme de gorgonzola Tartufato e gema curada.
End: Rua Oscar Freire, 155 – Jardins. Telefones: 3854-0085 e 932022662 (Take Away).
O bar, que oferece tapas e pratos da gastronomia ibérica, está com novidades no cardápio. Portanto, entre as massas, destaque para o fettuccine com ragu de cogumelos (R$69) e o fettuccine ao pomodoro (R$54), massa fresca ao molho pomodoro, manjericão e mussarela de búfala.
