Azumi comemora 28 anos com Festival de Lámen
Até o dia 3 de junho, o tradicional restaurante Azumi comemora 28 anos com Festival de Lámen. A casa da família Ohara, comandada pelo patriarca Isao e sua filha Alissa, é um pedacinho do Japão em Copacabana. Preservando a cultura e a culinária japonesa, o menu impecável traz sabores típicos da terra natal e o ambiente nos transporta para a terra do Sol nascente.
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O Lámen
De origem chinesa, um dos pratos mais populares do Japão vem se popularizando no Brasil. O lámen é feito com um fino macarrão, bastante caldo e ingredientes servidos em um bowl. A massa é feita artesanalmente com farinha, água e sal alcalino, o caldo pode ser preparado com diferentes carnes e vegetais e o prato finalizado com vegetais, naruto (massa de peixe enrolada), brotos e/ou algas.
Festival de Lámen
Para comemorar esta data tão especial, o Festival de Lámen oferece seis opções deliciosas do prato, como o completo Gomoku Lámen, com carne de porco, massa de peixe enrolada, ovo cozido, alga, cebolinha, broto de bambu e outros complementos do dia. Também estão no festival o Negui Lámen, preparado com cebolinha, o Moyashi Lámen, com broto de feijão, o Wakame Lámen, servido com algas e o Chashu Lámen, versão com cozido de suíno.
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O Festival de Lámen também tem opção para os vegetarianos, o Tan men, servido a base de caldo de vegetais salteados.
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E o melhor é que todas as receitas foram preparadas e testadas pelo próprio Isao Ohara. Então corre para o Azumi que é só até o sábado! Estive lá este semana e adorei o menu. Pratos impecáveis que nos transportam para o Japão.
Endereço: Rua Ministro Viveiros de Castro, 127 – Copacabana
Por Renata Araujo
Fotos: Renata Araujo e RioArtCom
Maio de 2017
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