Após três anos de reforma, aconteceu no último dia 22 de maio uma das inaugurações mais aguardadas de Paris. É a Bourse de Commerce Pinault Collection, conhecida como a antiga Bolsa de Valores de Paris. O novo museu de Arte Contemporânea de Paris pertence a François Pinault, presidente e fundador do conglomerado de luxo Kering e uma das maiores fortunas da França. Além disso, Pinault é também bastante conhecido por sua grande paixão pelas artes e expõe parte do seu acervo no seu mais novo museu. Dani Maia, nossa colunista de Paris, visitou o Bourse de Commerce e conta tudo abaixo!
François Pinault executou um projeto bastante ousado com um custo estimado em US$194 milhõese. E recorreu mais uma vez ao arquiteto japonês Tadao Ando, autor dos seus anteriores museus venezianos.
Aliás, vale ressaltar que o edifício histórico com utopias arquitetônicas do final do século XVIII foi o primeiro a receber um telhado metálico e também a receber a primeira cúpula metálica na França. O seu exterior parece inalterado com as colunas originais da época, mas no seu interior o arquiteto Tadao Ando imaginou um cilindro de concreto ligando terra e céu, um espaço central bastante contemporâneo e ambicioso de 600m2.
Fachada do Museu
Um céu em mudança transforma o volume colossal em um relógio de sol que imprime suas sombras e reflexos nas paredes com uma linda vista da rotunda e sua cúpula. De fato, o arquiteto japonês impressiona com a sua capacidade de harmonizar perfeitamente construções históricas com criações modernas.
Belíssimo!
De uma ponta a outra do círculo, o olho nunca é parado. As salas ao redor da rotunda, em especial a do salão de exposições e os passeios ao seu redor, oferecem vistas de Paris, da igreja de Saint-Eustache e dos jardins do Forum des Halles. A vista da Bourse dialoga à distância com os coloridos tubos do Centro Pompidou que ocupam o horizonte. Na mesma praça deste prédio histórico viveu Catherine de Médicis, uma das mulheres mais poderosas do século XVI na Europa e como Pinault, foi também uma grande mecena.
Lindo o novo museu de arte contemporânea em Paris
“Com este novo museu no coração de Paris, eu quero compartilhar uma das minhas grandes paixões: a arte”, disse François Pinault.
As obras
Nesta abertura inaugural, François Pinault expõe seu prazer de ser um colecionador, seu olhar apurado e a construção de uma forte relação com artistas ao longo de décadas. Pinault apresenta seu museu como um símbolo do renascimento da vida cultural.
Obras no museu
A exposição nesta temporada de abertura conta com obras assinadas pelos artistas Bertrand Lavier, Urs Fischer, David Hammons, Michael Journiac e muitos outros. Sem dúvida alguma para os apaixonados por arte contemporânea e arquitetura arrojada, este museu tem que entrar na lista de passeios obrigatórios em Paris!
Você que acompanha o You Must Go, já sabe que passei uns dias na Casa Marambaia, o mais novo hotel de luxo da Serra Fluminense. Em Corrêas, a casa que data ser de 1947, antes de mais nada, serviu de residência familiar, durante décadas. Agora, se transformou em hotel boutique em janeiro desse ano. Portanto, durante minha hospedagem, aprendi a fazer a receita do Ovo Perfeito com o renomado chef David Mansaud, também consultor da Casa Marambaia. Aliás, aproveite para conferir também as receitas de croque monsieure pé de moleque!
-10 ovos caipiras frescos – 2 alhos poro – 200 g de manteiga – 400 g de queijo Cedro – 400 g de batata inglesa – 500 ml de caldo de frango – 500 ml de creme de leite fresco – 100 ml de azeite – 1 salsa lisa – 1/3 tomilho – 1/3 manjerona – 5 g de castanha do Pará – 2 g de alho – Pão de Campagne – Pimenta do reino
Como fazer o Ovo Perfeito
Antes de tudo, corte o alho poró, deixe suar sem dourar. Enquanto isso, descasque a batata e corte em fatias finas. Depois, junte as batatas ao alho poró e regue com o caldo de frango frio também. Finalmente, cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam totalmente cozidas. Acrescente 100 g de queijo ralado, 300ml de creme de leite e cozinhe a fogo baixo por 5 minutos.
lLogo em seguida, bata no liquidificador e passe em uma peneira; verifique o tempero. Agora, portanto, prepare um ovo poché cozinhando em água de 5 a 7 minutos. Antes de mais nada, faça também o pesto com 1 dente de alho, as castanhas e 50 g de queijo ralado. Bata tudo no liquidificador, acrescente as ervas frescas e bata com azeite até a textura ficar lisa. Então, reserve em temperatura ambiente.
Finalmente, para a finalização, faça um chantilly com o restante do creme de leite, com tomilho e pimenta do reino concassé. Logo em seguida, torre levemente em fatias de pão de campagne e reserve quente no forno. Além disso, coloque o creme de queijo no fundo do prato, quebre o ovo no meio do creme, tempere com pesto de ervas em volta e o chantilly salgado por cima e está pronto para servir! Bom apetite!
Tem horas que a gente não sabe que série começar a assistir e ficamos naquela dúvida! Na coluna You Must See! desta semana, Guilherme Scarpa vai te ajudar com 3 novas séries imperdíveis do streaming. Então, moda, dramas familiares e suspense estão na seleção, além de grandes atuações. Ewan McGregor, Kate Winslet e Letícia Colin arrasam nas respectivas produções “Halston”, “Mare of Easttown” e “Onde Está Meu Coração”. Todas de tirar o fôlego! Aliás, aproveite para ler também sobre a estreia de “A Bela Vingança” e dicas de documentários musicais.
3 séries novas imperdíveis
Halston (Netflix) A minissérie em 5 episódios conta a ascensão e queda de um dos grandes nomes da moda dos EUA. Conhecido por criar chapéus para Jackie O., o talentoso e habilidoso estilista explode no começo dos anos 1970. Então, ele tem como musa a atriz e cantora Liza Minelli (Krysta Rodriguez), no auge da carreira, após ganhar o Oscar por “Cabaret”. Assim, interpretado brilhantemente por Ewan McGregor, Halston é muito temperamental e bélico e se torna rico em pouco tempo. Entretanto, com a chegada da era das discotecas, catapultada pela Studio 54 de Nova York, ele perde a mão no timing da moda por causa do vício em cocaína. Felizmente, mais uma criação alegórica, super visual e rica, como são os trabalhos de Ryan Murphy.
Ewan McGregor interpreta o estilista Halston na série da Netflix
Suspense e dramas de família
Mare of Easttown (HBO Go) Kate Winslet interpreta uma policial durona, escolhida para investigar um misterioso crime na pequena cidade que dá título a série. Então, enquanto as investigações avançam, ela precisa lidar com o luto por ter perdido um dos filhos há pouco tempo. Assim, a personagem ainda tenta encontrar um espaço em seu coração para ser feliz outra vez. A atração criada por Brad Ingelsby traz um elenco afinado e tramas bem amarradas. Sem falar no carisma de Kate Winslet, que prova mais uma vez aqui sua versatilidade para interpretar qualquer papel.
Kate Winslet dá um show como uma policial em “Mare””
Onde Está Meu Coração (Globoplay) A série de George Moura e Sergio Goldenberg aborda a questão da dependência química. Então, a trama se desenrola através da história de uma médica que se vicia em crack. Na pele de Amanda, Letícia Colin dá um show de interpretação em uma personagem cheia de nuances. Ela é casada com o arquiteto Miguel (Daniel de Oliveira). Mas por causa da adicção, destrói o relacionamento e, sobretudo, mexe em várias feridas familiares. Então vale destacar as brilhantes participações de Mariana Lima e Fábio Assunção. Assim como a trilha sonora maravilhosa, fotografia e diálogos afiados da dupla de autores.
Letícia Colin é uma dependente química em “Onde Está Meu Coração”
Então, aproveite o fim de semana para maratonar estas séries novas! Depois conta para a gente sua preferida.
Dia 28 de maio é o Dia Mundial do Hambúrguer e ele não passa em branco aqui no You Must Go. Portanto, perguntamos para alguns chefs do Rio e SP: ”Qual o seu hambúrguer preferido? Aquele que vocês pedem no dia de folga, ou quando estão muito cansados depois de um dia intenso de trabalho”. Bom, a resposta você confere a seguir! Afinal, tenho certeza que, assim como nós, você também tem curiosidade em saber qual o hambúrguer preferido dos chefs! Tem para todos os gostos, até vegetarianos e veganos. Aliás, aproveite para ler também sobre o novo Galeto Rainha e as novidades na gastronomia do Fairmont.
Como amante da gastronomia brasileira, o chef Marcones Deus prioriza ingredientes típicos brasileiros não só para as receitas do restaurante, mas também para as suas escolhas quando está de folga. ” O último hambúrguer que experimente e me apaixonei foi o CajuBurguer, do Caju Gastrobar”, conta o chef. Ele leva caju em seu preparo, insumo que Marcones também usa em sua cozinha. Além disso, ele vem com 150g de cupim, mix de queijos, cebola crocante e maionese de caju com pimenta de cheiro.
Alô veganos e vegetarianos! A chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô, indica o hambúrguer ‘Maré’, do Vegan Ti Burguer. “Ele imita um McFish. É um tofu marinado e empanado, e acompanha molho tártaro, então lembra muito o McFish, mas é totalmente vegano. É uma delícia, eu adoro! Eu gosto de todos os hambúrgueres do Vegan Ti, são muito bons, mas de fato esse é o meu preferido.”, explica a chef.
“O hambúrguer que eu adoro e que sempre peço aqui em casa é o do Guarita Burger. A minha indicação, sem erro, é o Smash Classic: burger, Guarita cheese, cebola, picles, ketchup e mostarda. O lanche entrega tudo o que eu quero e o que eu gosto em um hambúrguer, produtos de qualidade e sem firulas. Ou seja, o simples bem executado!”, conta Tuca. Certamente de dar água na boca!
Em seus dias de folga, o chef Ronaldo Canha costuma levar seu filho Bernardo, de 15 anos, para comer no B de Burguer. “Adoramos o B de Burguer. Sempre frequentamos a hamburgueria quando queremos comer um hambúrguer gostoso. Aliás, eu e Bernardo já nem olhamos mais o cardápio e temos o costume de sempre pedir a mesma sugestão: o B de Bombado.”, conta Ronaldo. Portanto, o B de Bombado vem com blend da casa Angus gold envolto por uma trama de bacon, mix de queijos, fatias de bacon e cebola caramelizada na cerveja escura.
”São Paulo é a terra do hambúrguer, cada esquina tem uma. Entre os meus preferidos, estão o CHEEEEEEESUS (Burguer alto de 180g, queijo em dobro, ketchup, mostarda, cebola e picles da casa), criação do amigo Luís Filipe para o Fat Cow. Aliás, outro que vale cada caloria é o Veneto (Burger de 140 gramas carne Angus com queijo monterey jack, bacon artesanal, jalapeno mexicano e maionese de mel trufado), bem umami, tem doçura e picância, do Frank & Charles“, conta o chef. E não para por aí!
”Além do imperdível Hooligan (Brioche de mandioquinha, burger de 180g, cheddar brasileiro, picles, bacon e maionese hooligan (horseradish, wasabi coreano e karashi), do craque Paulo Yoller para o Meats”, complementa Renato.
Silvia é uma grande fã de hambúrguer, adora fazer em casa e pedir por delivery. ”O meu preferido é com queijo cheddar. Admiro o trabalho do Luís Cintra, que trouxe o autêntico gosto americano para São Paulo, com seu suculento Road Burger (Burger 150 gr, queijo cheddar, bacon, cebola grelhada e molho barbecue) do St. Louis. Já no Cabana Burguer tem desde o clássico Cabana (Smash burger com american cheese, alface, tomate e molho cabana servido no pão de casa) até mais incrementados como, por exemplo, o Truffle Burger (Burger de 160g com carne nobre wagyu, cheddar inglês, cebola caramelizada, pasta de alho negro com trufas brancas e molho cabana servido no pão da casa)”, diz Silvia.
Chef Silvia Percussi
Truffle Burguer
Além disso, pedimos licença aos chef’s e indicamos mais dois hambúrgueres para você se deliciar e comemorar a data!
Sabor Doc e Malta (RJ)
Pedimos licença aos Chefs e indicamos também Sabor Doc e Malta. Afinal, o hambúrguer é feito com pão brioche, burguer 180g, queijo emental, cebola roxa, picles e aioli. Ele pode ser encontrado no restaurante Malta Beef Club e também no Sabor D.O.C. Aliás, está rolando uma ação promocional, na compra de algum hambúguer: DOC ou Malta, leva uma cerveja Colorado Ribeirão!
Hambúrguer Sabor Doc e Malta
La Carioca Cevicheria (RJ)
Não poderíamos deixar de falar também do hambúrguer da La Carioca Cevicheria. O cardápio que é sobretudo de ceviche, traz um hambúrguer feito de atum, salsa criolla, salsa amarilla e batata rústica(R$29). Ele está disponível nas unidades do Jardim Botânico e Ipanema enquanto para quem prefere pedir de casa, é só pedir delivery!
Hambúrguer de ceviche
Por Duda Vétere. Maio de 2021. Fotos: Ana Branco, Bruno de Lima, Tomás Rangel,Rubens Kato, Tadeu Brunelli,
Fomos conhecer o Galeto Rainha, novo restaurante no Leblon, do premiado chef Pedro de Artagão. Este é o 10º empreendimento do dono do Grupo Irajá no Rio! Formidable, Irajá Reduxe Cozinha Artagão são algumas das casas do premiado cozinheiro. O novo Galeto fica ao lado do irmão, Boteco Rainha, especializado em frutos do mar e sucesso absoluto na Rua Dias Ferreira. Portanto, se você gosta de uma boa carne na brasa e um franguinho com excelentes acompanhamentos, este lugar é pra você. Veja a seguir os detalhes e aproveite para ler também onde comer pudim no Rio e em São Paulo e o novo menu do Marine, no Fairmont.
Na entrada do Galeto Rainha
Novo restaurante no Leblon: Galeto Rainha
A galeteria é daqueles lugares bem cariocas. Ou seja, ambiente descontraído com comida de alta qualidade. Comecei meu almoço com a tradicional linguicinha aperitivo, coração de galinha que estava super macio e um delicioso pão de alho. Há também outras opções de entradas, como, por exemplo, palito de mandioca, caldinho de feijão e de frutos do mar.
Pão de alho e coração para começar!
Em seguida, claro que experimentei o carro chefe, o galeto completo que serve perfeitamente três pessoas. Ele veio acompanhado de excelente arroz de brócolis, farofa de ovos com banana e crocante batata portuguesa. O que achei ótimo porque batata crua por dentro é algo decepcionante.
De fato, o Galeto e acompanhamento são deliciosos!
Mais do cardápio
Além do galeto, há outras opções de proteínas na brasa, como lombinho, picanha, contra-filé, polvo e até bacalhau. Os acompanhamentos são escolhidos pelo cliente. Pode ser à Campanha, com arroz branco, farofa de ovos, batata frita, molho à campanha, ou então, à Churrasco de domingo, com arroz branco, feijão caprichado, maionese de batata e farofa de alho.
Picanha
Toda a comida estava muito saborosa, o que me faz ter certeza do êxito que fará a casa, além do seu ponto estratégico. E claro que não pude dispensar um chope bem tirado para acompanhar! Para encerrar, duas tortas de outro mundo: de limão e alemã! Portanto, já deu pra perceber que uma ida ao novo Galeto Rainha faz a gente sair de lá mais do que satisfeito! Te deixei com vontade?
Um chopp sempre cai bem!
Tortas alemã e de limão
E vem aí mais um restaurante pra família, também na Dias Ferreira, o novo-antigo Irajá! Aguarde!
Enquanto isso, vale a pena aproveitar esta novidade, seja in loco ou pelo delivery!
End: Rua Dias Ferreira, 259 – Leblon. De terça à domingo, das 11 às 23h
Por Renata Araújo. Maio de 2021. Fotos: Renata Araújo e Alexander Landau.
Na minha última viagem à Europa, me hospedei no Savoy, o primeiro hotel de luxo da Inglaterra, fundado em 1889. Ícone da hospitalidade britânica e parte da rede Fairmont, o hotel une tradição centenária e sofisticação contemporânea em plena Covent Garden. Aliás, é o único cinco estrelas às margens do Tâmisa, com localização privilegiada e vista para o rio. O Savoy é discreto, elegante e carrega uma história vibrante. Já recebeu nomes como Winston Churchill, Frank Sinatra e Monet — que chegou a pintar a paisagem a partir de uma de suas suítes. São quatro restaurantes e dois bares, entre eles o premiado American Bar, eleito um dos cinco melhores do mundo. Com serviço refinado, arquitetura que impressiona e atmosfera atemporal, o Savoy oferece uma experiência completa — charmosa, confortável e marcante. Uma estadia que superou todas as expectativas.
O The Savoy fica na Strand, uma das principais avenidas de Covent Garden. Uma localização sublime, perto da Covent Garden Piazza, coração do bairro. Dá para ir andando para vários teatros, restaurantes e bares. Além disso, também está cercado de lojas e fica a dez minutos a pé de Chinatown.
À beira do Rio Tâmisa, o hotel tem ambientes deslumbrantes. O lobby, super elegante, tem pé direito alto e belíssimos arranjos de flores. É lá também que fica uma lojinha de doces e de souvenirs do hotel. Destaque para a discrição da recepção, que fica em uma sala ao lado. Ou seja, o hóspede faz o seu check-in de uma maneira mais exclusiva. Também adorei o charmoso piso quadriculado em preto e branco.
Além disso, o hotel conta também com um teatro, o Savoy Theatre, que tem uma entrada bem discreta.
Os quartos
Ao todo são 267 quartos e suítes. A minha era da categoria One Bedroom Suite River View, com uma ampla sala de estar, quarto e banheiro. O dormitório era bem elegante, com uma decoração tradicional, em tons de amarelo. Tinha TV, penteadeira, mini bar e cafeteira.
A sala
O quarto
E last but not least, grandes janelas com vista para o Rio Tâmisa e a London Eye! Confesso que era difícil sair do meu quarto, viu? rs Tanto durante o dia, quanto à noite, um visual hipnotizante de Londres.
Certamente uma vista estonteante de Londres
O banheiro espaçoso tinha um piso quadriculado bem charmoso e contava com uma grande bancada, duas pias, banheira e amenities da marca inglesa Penhaligon’s. Além disso, toda suíte tem um serviço de mordomo, pronto para atender todas as nossas demandas. Certamente uma das suítes mais luxuosas em que já me hospedei!
A gastronomia
Certamente um capítulo a parte neste hotel de luxo em Covent Garden. Afinal, são quatro restaurantes e dois bares!
Kaspar’s
Considerado um dos melhores restaurantes de Londres, o Kaspar’s tem uma decoração inspirada no art decó, e um lindo bar repleto de cristais pendurados. No menu, pratos sazonais contemporâneos da terra e do mar. Tive um jantar delicioso por lá, pedimos o Lobster Linguini, com alho poró, emulsão de lagosta e parmesão, e o Angus e saímos muito satisfeitos.
Bar do Kaspar’sPratos deliciososAngus
Além disso, é lá que é servido o café da manhã, com cardápio à la carte e com opções variadas, como, por exemplo, avocado toast, diversos tipos de ovos, iogurtes, cereais e sucos.
Thames Foyer
É lá que é servido um dos mais tradicionais chás da tarde da cidade, que data de 1889! São mais de 30 chás, acompanhados de sanduíches clássicos e doces variados. A arquitetura é belíssima, com destaque para os vitrais da cúpula de vidro, que nos transportam no tempo. À noite, o lugar se transforma em um dos bares do hotel, com direito à discreta, porém, agradável música ao vivo. O café da manhã também é servido no Thames Foyer.
De fato, um ambiente deslumbrante
Simpson’s in the Strand
Inaugurado em 1828 como um clube de xadrez e uma cafeteria, o Simpson’s passou por uma reforma em 2017. Atualmente, é um restaurante conceituado em Londres, de culinária clássica britânica, com ambiente elegante.
Ambiente
American Bar
Número 5 na lista dos 50 melhores bares do mundo e também o bar mais antigo do Reino Unido. Com um ambiente muito aconchegante, com piano ao vivo, destaque para o cardápio, que é super original. O The Savoy Songbook reúne 20 coquetéis que vêm listados como se fossem partituras. Além disso, todos eles foram inspirados em algumas das músicas mais icônicas tocadas no bar.
O bar durante o dia
No bar, há também um espaço reservado com fotos das celebridades que já sentaram naquela mesa, como, por exemplo, Mick Jagger, Emma Thompson e Paul Mc Cartney. Eu mesma levei um susto ao esbarra com Johny Dep ao entrar no bar!
Cantinho das celebridades
Savoy Grill
Com o chef Gordon Ramsay no comando e Ben Waugh como chef executivo, o restaurante tem o ambiente inspirado no art decó e na rica história de Hollywood e da Inglaterra. Afinal, por lá também já passaram personalidades importantes, como, por exemplo, Winston Churchill, James Dean e Marilyn Monroe. Portanto, o menu é inspirado na herança culinária que remonta ao final do século XIX, com muitos grelhados, acompanhamentos e molhos. E o restaurante tem uma entrada independente do hotel, direto para a rua.
Ambiente
O Spa
Certamente o primeiro hotel de luxo da Inglaterra conta com um spa! No terceiro andar do hotel, há salas para tratamentos especializados, sauna e piscina coberta. Há também academia equipada.
Portanto, se tiver em Londres, segue minha dica e dá um pulinho no primeiro hotel de luxo da Inglaterra, que se mistura com a própria história do país. Seja para um almoço, jantar, drinque ou chá, garanto que você vai se impressionar!
Depois de mais de 20 anos, Alain Ducasse sai do Plaza Athénée. Considerado um dos mais famosos chefs de cozinha do mundo, ele emprestou seu próprio nome ao restaurante do hotel Plaza Athénée, em Paris. A trajetória de Alain certamente deixou uma marca na cozinha gastronômica francesa e no hotel, que vai ficar para sempre. Ele foi o chef mais jovem a conquistar as três estrelas do guia Michelin, quando abriu seu primeiro restaurante em Paris, em 1996. Seu estilo precursor sempre focou na “naturalité”, com cardápios mais naturais, e que fazem sucesso no mundo da alimentação no século XXI. Aproveite para ler também os planos para a nova cara da Chaps Elysées!
No entanto, mesmo com o fim da parceria, o chef continuará com o grupo Dorchester, mantendo em Paris, o icônico Le Meurice e além disso, uma escola de cozinha na capital francesa e seus dois hotéis na Provence, região pela qual ele se apaixonou no século XVII.
Mesmo com a noticia de que Alain Ducasse sai do Plaza Athénée, o restaurante certamente continuará sendo uma ótima opção para quem visita a cidade e quer aproveitar um cardápio delicioso em um ambiente mágico e luxuoso. Vale lembrar que a casa continua fechada devido à pandemia. Além disso, ainda não foi divulgado quem entrará no lugar de Ducasse no hotel cinco estrelas, em Paris.
Medidas de flexibilização em Paris
Por enquanto , as fronteiras na França seguem fechadas para quem vai do Brasil. Entretanto, comércio, atraçōes, bares, restaurantes e hotéis, voltam a abrir aos poucos. Portanto, o tradicional Plaza Athénée já está aceitando reservas, porém os restaurantes devem voltar às atividades dia 9 de junho.
Neste sábado, 22 de maio, é o Dia do Pudim! Com ou sem furinhos, não há dúvidas de que a tradicional sobremesa reina nos lares e nos cardápios de restaurantes. Portanto, tinha que ter um dia só pra ele! Então, listamos abaixo dicas de onde comer pudim no Rio e em São Paulo. Tem para todos os gostos, em diferentes versões. Além disso, leia também sobre o novo menu do restaurante e bar do Fairmont Rio e o Villa Paranaguá, mais novo hotel em Santa Teresa.
O famoso pudim de leite da Dona Glória – o mesmo que ela preparava na infância do Toninho Momo, do Bar do Momo – pode ser saboreado na Zona Sul. Afinal, o clássico está no menu da Liga dos Botecos, bar em Botafogo.
No menu do Malta, o destaque entre as sobremesas é o pudim de milho com pipoca caramelizada (R$32).
Ends: Av. General San Martin, 359, Leblon / Rua Saturnino de Brito, 84, Jardim Botânico. Central de reservas e pedidos – delivery e take away: (21) 2402-3101
Na Dona Doceira, o Pudim do Abade de Prisco (R$ 95) é uma receita que Adriana Lira aprendeu em Portugal, com o doceiro Miguel Oliveira, um dos maiores pesquisadores e produtores dessa iguaria. Portanto, o pudim – como é a base dos doces portugueses – feito de ovos, foi criado por um Abade da região de Priscos.
End: Rua Tabapuã, 838, dentro da Vila Aurélia, Casa 6 – Itaim Bibi – SP. Tel.: (11) 2157-6114
Além de pães de fermentação natural, a casa também tem doces artesanais. Um deles, por exemplo, é o pudim (R$8), feito sem furinhos, para quem gosta. Além disso, é aromatizado com baunilha natural e assado por três horas em temperatura controlada a 100 graus, com calda de caramelo.
Ends: Rua Pará 252 – Higienópolis. Tel: 3663-4626. Rua Padre João Manuel, 968 – Cerqueira César. Tel: 2645-4456.Delivery próprio e Ifood.
No restaurante, a sugestão é o Latte&Caffè (R$30,50), pudim de leite extra-cremoso e o inusitado ‘crème brûlée’ ao café. Aliás, a sobremesa é servida apenas no salão.
No primeiro domingo de Junho de cada ano comemoramos o Dia do Vinho Brasileiro! A data nasceu na Serra Gaúcha e avançou pelo Brasil em diversas regiões que produzem a bebida. E neste tempo de pandemia, o mercado do vinho deu uma superaquecida. Afinal, com todo mundo em casa, nada mais prático que receber seu drinque ou bebida no conforto do lar. Sabemos que o vinho é uma paixão (nos incluímos nessa!), portanto, convidamos vocês a embarcar nesta campanha que vai nos ajudar a relembrar experiências enogastronômicas, e até a concorrer a kits de vinhos!
Em sua 12ª edição, o Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria Região Uva e Vinho (SEGH) promove esta ação que celebra o Dia do Vinho Brasileiro. Até o dia 6 de junho, será possível prestigiar os lugares ligados aos setores de hotelaria e gastronomia, além, é claro, das famosas vinícolas.
Então, durante a ação, também serão compartilhadas uma série de dicas nas redes @diadovinhobrasileiro que podemos fazer para brindar a data. Além disso, você pode concorrer a kits Dia do Vinho, postando em suas redes sociais fotos de experiências com a #meudiadovinho.
Além disso, aproveite para ver a Live que nossa editora Renata Araújo vai participar. Vai acontecer assim, dia 1 de Junho, às 20h no canal do dia do vinho no Youtube! Vão ser 12 Influencers contando experiências em torno do vinho brasileiro, numa live que é principalmente cheia de sentidos e histórias.
Sou fã assumida do Fairmont Rio e se você segue o YMG já sabe disto! Desde quando o hotel de luxo abriu as portas na Praia de Copacabana, já fui inúmeras vezes, sendo para me hospedar, almoçar ou jantar no restaurante, tomar um drinque no bar ou participar de algum evento. Desta vez, fui conhecer o novo menu do restaurante e bar do Fairmont, o Marine Restô e o Spirit Bar!
Um brinde ao Fairmont!
Restaurante e Bar do Fairmont Rio: novos menus!
Desde quando conheci o Marine Restô, em 2019, quando o primeiro hotel da rede da América do Sul abriu, fiquei super entusiasmada! E não apenas pelo ambiente do salão – elegante e aconchegante ao mesmo tempo – e pela varanda ser abraçada pela praia mais famosa do Brasil. Mas pela alta gastronomia cuidadosamente criada pelo chef carioca Carlos Cordeiro e com supervisão do chef executivo, o francês Jerome Dardillac, com especialidade em frutos do mar e carnes grelhadas no Josper.
A vista do Marine Restô
Não deu outra! O Marine foi recebido com todo carinho pelos moradores do Rio e foi um sucesso instantâneo! Ou seja, virou um ponto de encontro na cidade, tanto para locais quanto para turistas. De fato, me enche de orgulho o Rio ter um restaurante deste padrão para receber quem vem de fora. Além disso, é muito bom saber que, nós cariocas, somos quem mais ganhamos, já que ele está logo ali!
De fato, um restaurante imperdível no Rio!
Marine Restô
Portanto, fui provar o sensacional novo menu de outono. Pratos cheios de criatividade, sabor e leveza, e com a a personalidade dos chefs. Entre as novidades, adorei o vinagrete de frutos do mar (R$ 80) e pirei no capeletti de berinjela assada com cogumelos e nozes (R$ 90). Alô, veggies!
Capelletti de Beringela
Vinagrete de Frutos do mar
Aliás, também estava saborosíssimo o peixe do dia no Josper, com musseline de batata baroa (R$ 95). O encerramento dos principais, com toda pompa, ficou para o o chorizo angus com manteiga de brasa e purê de cenoura assada no Josper (R$ 120).
Chorizo com purê de cenoura
E para adoçar o paladar, a expert em doces, a pâtissière Leticia Cruz nos surpreende com a a vacherin de coco com maracujá e chantily de cumaru (R$ 45). Aliás, já não vejo a hora de voltar para experimentar o spaguetti pomodoro afumicatto com burrata e ervas e o polvo no Josper com batata calabresa confitada.
Vacherin de Coco
Aproveite para ver na íntegra o nosso IGTV com todos os detalhes do novo menu do Marine!
Com ambiente extremamente agradável, cercado por varandas com vista para a praia de Copacabana, e muita circulação de ar, o bar do hotel 5 estrelas tem inspiração na década de 50 carioca. E por aí também vão os novos drinques autorais feitos pelo mixologista Cassiano Melo, que harmonizam com as comidinhas do menu criado pelos chefs Jerome Dardillac e Carlos Cordeiro.
Entre eles, por exemplo, está o “Verso e Prosa” (R$ 40), preparado com Rum 8 anos, Aperol, néctar de abacaxi, especiarias, siciliano e bitter de café. Ele faz jus, aliás, ao ex-morador de Copacabana, Carlos Drummond de Andrade. Já o B.M. Garden” (R$ 45), preparado com tequila blanco, tequila reposado, orgeat de castanha do Pará, Cynar 70, bitter de cacau e redução de chá preto com abacaxi, foi inspirado no paisagista Roberto Burle Marx.
Para aquecer o estômago, camarão espetado na brasa ao alho e óleo com batata rústica (R$ 90) e tostada de salmão defumado com abacate, aioli cítrico, tomate, milho crocante e coentro (R$ 75) são algumas das inúmeras opções, que contam ainda com ceviche, cachorro quente e hambúrguer.
Camarão espetado na brasa
Ceviche
Então, vamos parar de achar que bar de hotel é só pra turista! Temos que aproveitar o que nossa cidade nos oferece: vistas fenomenais, culinária autêntica e coquetelaria criativa. E se se animar a passar a noite como eu, fica mais divertido ainda! Com toda segurança, é claro!
Vista linda do bar!
Minhas hospedagens no Fairmont
Como disse no início do post, já estive inúmeras vezes no Fairmont desde que abriu. E tive a oportunidade de me hospedar 5 vezes neste hotel que tanto adoro. Uma delas, por exemplo, foi no Baile da Favorita, que comemorou 9 anos, em novo formato. A transmissão foi ao vivo pelo Sound Club App e os hóspedes puderam assistir aos shows da varanda de seus quartos!
Nos 9 anos da Favorita
Além disso, outro evento que estive presente no Fairmont foi a segunda edição do Rio Montreux Jazz Festival. O festival foi on-line, com transmissão simultânea no Multishow, Canal Bis e Youtube, com shows ao vivo nacionais e internacionais gravados no hotel.
Fairmont em dia de evento
De fato, é sempre um prazer estar no Fairmont Rio! Portanto, seja você morador ou turista, se ainda não conhece este hotel de luxo em Copacabana, programe sua visita.
Você sabia que no dia 18 de maio é comemorado o Dia do Drinque? Criada originalmente pelos portugueses, a data foi rapidamente exportada para os mais diversos países do mundo, como, por exemplo, o Brasil. De fato, é sempre válido ter uma razão para desfrutar de um bom coquetel! Portanto, convidamos 5 mixologistas para ensinar receitas de drinques autorais! Ou seja, combinações inéditas para você fazer no conforto da sua casa. Aliás, aproveite também para ler sobre delivery de drinques durante a quarentena e Villa Paranaguá, novo hotel em Santa Teresa.
Drink Tango, do mixologista Rausley Cler, do Tragga
Ingredientes:
50ml de gin 30ml de aperol 20 ml de limão 30ml de purê de framboesa com amêndoas
Ingredientes do purê de framboesa com amêndoas:
500 gr de framboesa congelada 1 garra de 750ml da monin de amêndoas
Modo de preparo do purê: adicione os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Em seguida, engarrafe e utilize.
Modo de preparo do drinque:
Primeiramente, adicione gelo no copo e logo depois coloque os ingredientes na coqueteleira com gelo. Bata bem até a coqueteleira ficar gelada. Tire o excesso de água do copo com gelo e faça uma dupla coagem para que não fique resíduo. Depois decore e saúde!
60ml de tequila 20ml de xarope de Agave 20ml de xarope de Maracujá 80ml de suco de tangerina
Modo de preparo:
Esses copos de cacto você encontra nos mercados populares da sua cidade. Encha o copo de gelo, adicione a tequila e os xaropes e misture bem. Logo depois, adicione o suco de tangerina e misture mais um pouco. Aliás, vale decorar com algumas florzinhas para dar mais um charme.
Gin 30ml Vermouth tinto 30ml Campari infusionado com grão de café do Cafe Ao Leu 30ml
Campari infusionado com grão de café: 1 litro de Campari 25 gramas de grão de café Cafe Ao Leu
Modo de preparo: Junte os dois ingredientes em uma garrafa, e deixe descansar de 6 a 8 horas.
Modo de preparo do Negroni Café:
Em um copo baixo (on the rocks, por exemplo) junte 30 ml de cada ingrediente e em seguida acrescente gelo, uma fatia de laranja e um grão de café. Além disso, para finalizar, esprema a pele da laranja sobre o drinque para perfumar. E então, está pronto o seu Negroni Café. Saúde!
Negroni Cafe, de fato um bom drinque para fazer em casa
Parnairíssima, do consultor mixologista Alex Mesquita
Ingredientes:
50 ml Parnaioca Rum 3 morangos macerados 1 rodela de abacaxi cortada em cubos 3 gomos de limão tahiti 20 ml de xarope de açúcar e completar com água com gás.
Modo de fazer:
Adicione dentro do copo long drink, os morangos, os cubos de abacaxi e os gomos de limão tahiti. Macere bem e, então, adicione o xarope de açúcar. Complete com bastante gelo e sirva a Parnaioca formando uma camada homogênea. Mexa bem com a ajuda da bailarina.
Além disso, se quiser decorar, use 2 trevos pequenos de folhas de hortelã frescas dentro do copo long drinque.
Me hospedei recentemente em um espetacular hotel novo em Santa Teresa: Villa Paranaguá. Com localização facílima, perto do metrô da Glória, a hospedagem de luxo abriu as portas em 2020. Trata-se de uma mansão do início do século XX, com dez quartos, que passou por uma reforma por cinco anos. O resultado é um sofisticado Hotel Boutique & SPA, com atendimento personalizado dos proprietários – franceses, apaixonados pelo Rio. A decoração conta com móveis e objetos de design e a gastronomia é de excelência. Portanto, leia abaixo todos os detalhes deste novo pouso exclusivo no Rio de Janeiro. Aproveite para ver também o Páreo, restaurante repaginado no Jockey e o novo bistrô no Leblon, Juliette.
Lindo o projeto!
Hotel novo em Santa Teresa
Localização
O Villa Paranaguá tem localização estratégica, no comecinho de Santa Teresa, e muito perto do metrô da Glória. Ele fica em uma casa que já funcionou como república de estudantes de arquitetura, a Mansão dos Arquitetos. Além disso, a distância até o centro é do 2 Km e até o Leblon é de 15km.
Os próprios donos, acompanhados de perto pelo IPHAN, foram os responsáveis pela reforma da casa. O terreno de 4.000 m² se transformou por completo! Com o compromisso com a sustentabilidade, as madeiras de descarte das obras foram reaproveitadas. Elas se transformaram em tampos para mesas, no balcão do bar e nas bancadas das pias dos banheiros. Os ambientes são espaçosos e aconchegantes e a piscina tem um arrojamento raro de se ver no Rio de Janeiro.
Na casa principal são nove amplas suítes, com áreas que variam de 43 m² a 75 m² – e todas com varanda. Elas foram projetadas para favorecer a entrada de luz natural e se destacam pelas suas belas vistas. Quatro suítes são comunicantes e portanto, permitem acomodar famílias com conforto. Foi criado também o Pavillon, um charmoso apartamento na parte externa.
Uma das varandas
Detalhes no banheiro
Mais um quarto
Certamente a varanda é um must!
Um dos quartos
Os ambientes do Hotel novo em Santa Teresa
O hotel novo em Santa Teresa tem uma arejada sala de estar com biblioteca integrada ao salão do bar e restaurante. E o mais interessante: as refeições podem ser servidas em diferentes mesas espalhadas pela sala. Ou seja, o hóspede pode variar o lugar onde vai almoçar e jantar e ter uma sensação de um hotel chique porém casual.
A sala de estar
Almoço no jardim!
A sala se destaca por suas grandes portas e janelas em arco. Elas dão para as áreas abertas como jardim, lounge e também varanda.
A sala
Ambientes muito aconchegantes
Os móveis e a decoração
A assinatura dos proprietários franceses se nota em cada detalhe do casarão. Como por exemplo, os móveis de ferro fundido e madeira de demolição – desenhados por Pierre e executados por Joachim, pai e filho. Já o jardim, foi plantado por Marie e Laís (sogra e nora). A decoração reúne móveis ícones do design dos anos 60, uma paixão de Pierre, como a clássica poltrona mole do brasileiro Sérgio Rodrigues. Há também a chaise longue e o sofá do francês Le Corbusier e as cadeiras do americano Warren Platner.
As poltronas de Sérgio Rodrigues
Os objetos de arte foram cuidadosamente selecionados, como, por exemplo, as esculturas em arame e outros garimpados em viagens pelo mundo. Há a coleção de garrafas da antiga farmácia da família na Rue Saint Dominique, em Paris e instrumentos musicais da famosa loja Beuscher de música, já que o pai de Pierre era luthier.
De fato, a decoração é destaque no hotel
A gastronomia
A culinária valoriza os produtores locais e o menu é sazonal. Portanto, são dois cardápios enxutos, que mudam a cada estação: um de petiscos para a piscina e outro para o almoço e o jantar. De fato, eles funcionam muito bem! As receitas, de inspiração mediterrânea, levam insumos colhidos na horta local e incluem bruschettas em pão de fermentação natural, massas frescas feitas na casa, além de pratos de pescados e carnes. O café da manhã é farto e delicioso. Além dos tradicionais pães e frutas, há também especialidades francesas, como, por exemplo, crepe doces e salgados.
Café da manhã delícia no Jardim
Pratos saborosos!
Cardápio de almoço e jantar
Uma das sugestões para a piscina
Além disso, a carta de vinhos é interessante e privilegia rótulos nacionais de qualidade.
A piscina e o jardim do Hotel novo em Santa Teresa
A belíssima piscina de borda infinita está em meio à natureza. Ela é emoldurada por um jardim com mais de quarenta espécies de plantas tropicais e árvores frutíferas, inspirado no trabalho de Burle Marx. A temperatura da água é controlada. Além disso, dela é possível avistar o Pão de Açúcar. Dar um mergulho rodeado por tanto verde certamente nos dá a impressão de estar fora do Rio.
De fato, uma bela piscina
Uma vista linda
A piscina
De fato, super fotogênica!
O Spa
Digno deu um hotel cinco estrelas, o Villa Paranaguá oferece um simpático SPA. Ele conta com duas sala de massagens onde é possível fazer tratamentos relaxantes e energizantes. Além disso, há também drenagem linfática e massagem terapêutica com cristais. O espaço fica integrado à sauna seca e à uma área fitness, com equipamentos para pilates e esteira de ioga.
Uma das salas do Spa
O atendimento
Além de todas as qualidades já mencionadas, o hotel novo em Santa Teresa se destaca por seu atendimento. Por serem franceses, os donos optaram por ter funcionários que acumulam múltiplas funções. Portanto, quem está na recepção também trabalha de garçom e por aí vai. Uma prática comum na Europa mas rara no Brasil. Isso certamente acaba aumentando a interação do hóspede com o staff, que chama o visitante pelo nome. Ou seja, mais um ponto pra Villa.
