Da parceria entre os sócios Andressa Cabral (Meza Bar e Yayá) e o premiado Gabriel Santana (Santana e Cordial em SP), nasceu o Otí, o mais novo bar de coquetelaria em Ipanema. No coração do bairro, a casa combina alta coquetelaria com comidinhas especiais feitas com ingredientes brasileiros. Um charmoso bar em Ipanema cheio de personalidade, com ambiente intimista, poucos lugares no balcão e mesinhas na calçada. Certamente um novo point para quem aprecia bons coquetéis em Ipanema.
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Bar de coquetelaria em Ipanema
O projeto, apesar de pequeno, tem capacidade para 26 lugares, é aconchegante e tem assentos tanto no balcão como na calçada. A carta de drinques, desenvolvida por Gabriel (o Santana, em SP, já figura na lista do 50 Best Discovery após um ano de operação), é o ponto alto do novo gastrobar em Ipanema. Há opções com cachaça e tequila, por exemplo, combinadas a ingredientes como, por exemplo, iogurte, amendoim e tamarindo.
Andressa Cabral e Gabriel Santana O balcão do OtíRenata no Otí em IpanemaAmbiente intimista no Otí
Portanto, entre as sugestões, estão o Vieux Oti (R$ 45), com cachaça lavada no dendê, Bourbon, conhaque de alcatrão, vermute rosso, Dom Benedictine e bitter de banana, e o Yellow Sub (R$ 40), que leva gin London Dry, frutas amarelas, limão siciliano e iogurte grego. Já a versão autoral do Negroni & Acerola (R$43) vai com Gin, Acerola, Vermute Dry e Aperol.
Na ala das comidinhas, Andressa reforça seu compromisso de manter vivos os sabores ancestrais em sua cozinha, como o Pirarucu Defumado (R$52), que leva emulsão de castanha de caju, banana caramelada e urucum. A receita foi desenvolvida pela chef a partir de técnicas indígenas. Além disso, outra boa pedida para acompanhar os coquetéis é a terrine de pato com goiabada cascão cremosa e picles de maxixe (R$48), assim como o tempura de quiabo com molho bahia e salsa de centro (R$39) . e a trilha escabeche (R$ 45) – feita com coalhada da casa e uvas verdes frescas.
Comidinhas do OtíA chef Andressa com a terrine de patoPirarucu Defumado
Enquanto isso, quem não dispensa uma sobremesa pode se deleitar com o pudim de café com cumaru (R$29). Ou então degustar os queijos brasileiros servidos com mangada de colher (R$69).
Um docinho para terminar certamente cai bem!
End: Rua Barão da Torre, 247, Ipanema
Por Renata Araújo. Novembro de 2024. Fotos: Renata Araújo e Nubra Fasari
Conhecida pelas famosas fábricas de chocolate e paisagens de tirar o fôlego, a Suíça é um país que certamente surpreende pelas curiosidades inusitadas. Por exemplo, Genebra, a segunda maior cidade da Suíça, abriga o considerado maior banco de madeira do mundo, pelo Guiness! Ele fica na Promenade de Treille, um dos locais mais encantadores de Genebra, Suíça. Situada no coração da cidade, este parque é conhecido por sua bela vista sobre o Lago de Genebra e os Alpes. Portanto, um lugar ideal para passeios relaxantes, onde você pode desfrutar de um ambiente tranquilo, cercado por árvores, bancos e áreas verdes, obviamente, com muita segurança.
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Detalhes do maior banco de madeira do mundo
Maior Banco do Mundo em Genebra
Este gigantesco banco de madeira, que fica em plena Cidade Velha, percorre toda a extensão do Parque Treille Promenade, uma das caminhadas mais antigas da cidade. O banco oferece uma vista panorâmica para o Parque dos Bastiões e para muitos dos monumentos históricos da cidade. Ou seja, um lugar muito agradável e romântico. As dimensões são impressionantes: ele tem 120,21 metros de comprimento, com 61 pés, 212 pranchas e 79 encostos!
Parque Promenade de Treille, vista dos BastiõesRenata Araújo no maior banco de madeira do mundoEstátua do Parque Promenade de Treille
Construído durante o século XVIII, o banco estende-se de um calçadão para o outro. A construção original foi inteiramente de madeira, mas na primeira metade do século XIX, reconstruíram as bases em pedra. Com o tempo, a pedra se desgastou, e em 1950, substituíram-na por concreto. Então em 2017, o Departamento de Logística e Eventos da cidade renovou completamente o banco.
Renata Araújo no Outono em Genebra, SuíçaEsculturas do Parque TreilleTrenzinho de turismo em Genebra Parque dos Bastiões Parque Treille, centro histórico de Genebra
Localização do Maior Banco do Mundo
Portanto, os turistas que visitam esta joia arquitetônica desfrutam de uma bela vista para os Alpes em um ponto estratégico da cidade de Genebra. Este banco é um ótimo ponto para sentar e apreciar a paisagem. Além disso, a Promenade está próxima de várias atrações turísticas, como por exemplo, o Parque dos Bastiões, onde fica o Muro dos Reformadores, e também a sede da Organização das Nações Unidas. Durante os meses mais quentes, quando eventos culturais e festivais ocorrerem por ali, a região fica bem disputada. Portanto, a Promenade de Treille, onde fica o maior banco de madeira do mundo, um espaço que combina beleza natural com a rica herança cultural de Genebra.
Parque dos Bastiões em Genebra
Você pode ver abaixo o Reels com a experiência completa da visita ao maior banco de madeira do mundo em Genebra:
A capital e a maior cidade da Colômbia, localizada no planalto andino a uma altitude de aproximadamente 2.640 metros acima do nível do ma, é vibrante e surpreendente! Com uma população de mais de sete milhões de habitantes, Bogotá é o centro político, econômico, cultural e administrativo do país. Conhecido por sua rica história, arquitetura colonial, museus, galerias de arte e uma cena cultural diversificada, o destino colombiano conta com uma mistura de influências indígenas, espanholas e modernas, refletida em seus bairros coloridos, praças históricas e edifícios emblemáticos. Isso sem contar sua cena gastronômica, com uma variedade de restaurantes que oferecem desde pratos tradicionais colombianos inventivos, até culinária internacional. Portanto, saiba neste post o que fazer em Bogotá!
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Como chegar em Bogotá
A capital colombiana é um ótimo destino perto do Brasil e com voos diretos de São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Manaus, das cias Gol, Latam e Avianca. De Guarulhos até Bogotá são cerca de 5h50 minutos de voo, enquanto do Rio, o voo tem duração de 6h15min, operado pela Avianca. Já quem está em Miami também pode combinar a viagem com a Colômbia, em um voo de apenas 3h e 30 minutos até Bogotá. Além disso, se for possível estique até Cartagena, uma graça de cidade a apenas 1h25 de avião da capital colombiana!
Renata Araújo em BogotáCentro histórico de Bogotá certamente é um dos atrativos da capital
O que fazer em Bogotá
Passear pelo Centro Histórico
Um dos pontos turísticos mais famosos de Bogotá é seu centro histórico, e o bairro de La Candelaria, conhecido por suas ruas de paralelepípedos, casarões coloniais, igrejas antigas e museus, como, por exemplo, o Museu do Ouro e do Fernando Botero. A veia pulsante de Bogotá é a Plaza de Bolívar, que abriga a Catedral Primada, o Palácio de Justiça e o Capitólio Nacional. A catedral, aliás, é um exemplo impressionante da arquitetura religiosa da época colonial.
Renata na Plaza de BolívarAs ruas do centro histórico de BogotáCasas coloridas e muros grafitadosMuito artesanato local nos arredores da Plaza
Caminhar sem pressa pelas charmosas ruas de La Candelaria, com casas coloridas e grafites artísticos, refletindo a cultura contemporânea e a história da cidade, já é um ótimo passeio, com cafés, galerias de arte e lojas de artesanato. É no bairro também que fica a Plazoleta del Chorro de Quevedo, pracinha onde tem uma fonte e igreja, e que acredita-se ser o suposto local onde Gonzalo Jiménez de Quesada, um conquistador espanhol, fundou Bogotá em 1538. De fato, um marco histórico em Bogotá.
O bairro La Candelaria certamente é um passeio imperdível em BogotáMuros grafitados Diversos cafés e baresA praça del Chorro de QuevedoCom a igreja ao fundo Em 2016, em La Candelaria
Certamente um dos museus mais importantes de Bogotá, dedicado ao famoso artista colombiano Fernando Botero, conhecido por suas obras que apresentam figuras exageradas e volumosas. Inaugurado em 2000, o museu em Bogotá abriga uma vasta coleção de mais de 200 obras do artista, incluindo pinturas, desenhos e esculturas. Além das obras de Botero, o museu também conta com uma coleção significativa de arte internacional, com peças de mestres como, por exemplo, Picasso, Monet, e Dalí, doadas pelo próprio Botero.
As famosas obras de BoteroRenata no Museu Botero em BogotáAs famosas telas de BoteroRenata Araújo em 2024 no Museu do Botero em BogotáEm 2016, no Museu do Botero
Além disso, a arquitetura do museu chama logo a atenção pelo lindo casarão colonial em estilo espanhol onde está localizado, em La Candelaria.
O Museu Botero fica em um casarão belíssimo colonialLindo os jardins do Museu Botero Arquitetura típica colonialDe fato um museu imperdível em Bogotá
Centro Cultural Garcia Marquez
Aberto em 2011, este é um espaço dedicado à promoção da literatura e das artes, que homenageia o renomado autor colombiano e prêmio Nobel de Literatura, Gabriel García Márquez, cuja obra é fundamental para a literatura latino-americana. Além de oferecer uma variedade de atividades, como, por exemplo, exposições, palestras e oficinas, o Centro também abriga uma biblioteca, café e salas de eventos. A arquitetura do local combina elementos modernos e tradicionais, e é um lugar muito agradável para se visitar em Bogotá.
Centro Cultural Garcia Marquez em BogotáCom a famosa pintura de Pelé
O Museo del Oro é um dos museus mais importantes da Colômbia e uma boa dica de programa cultural em Bogotá. Inaugurado em 1939, ele abriga a maior coleção de artefatos de ouro pré-colombianos do mundo, com mais de 55.000 peças que representam diversas culturas indígenas da Colômbia. A coleção inclui objetos rituais, adornos e utensílios, e destaca a importância do ouro não apenas como um recurso material, mas também como um elemento cultural e espiritual.
Museo del Oro, um dos museus mais importantes de BogotáRico acervo no Museu do OuroRenata Araújo no Museo del Oro
Visitar as Igrejas em Bogotá
A capital colombiana tem várias igrejas históricas e emblemáticas que refletem a herança colonial da cidade e a diversidade cultural do país. É o caso da Catedral Primada de Bogotá, do século XVI, construída na Plaza de Bolívar, e certamente um dos marcos da cidade. Com uma arquitetura neoclássica impressionante, ela abriga obras de arte religiosas significativas.
A Catedral Primada de Bogotá na Plaza Por dentro da CatedralCatedral de Bogotá
Além disso, há também Igreja de la Candelaria, no bairro de mesmo nome, de estilo barroco e toda decorada com obras de arte sacra. Ela é frequentemente associada ao fundador da cidade, Gonzalo Jiménez de Quesada.
Renata na Igreja da CandeláriaPor dentro da Igreja de La Calendaria em BogotáO altar da igreja
Subir de teleférico no Cerro Montserrate
Uma atração imperdível em Bogotá é subir de teleférico o Cerro Montserrate, com uma altitude de 3.152 metros, que oferece vistas panorâmicas deslumbrantes da cidade e das montanhas. Um lugar turístico e de peregrinação, por conta de uma igreja do século XVII, a Igreja de Monserrate, que abriga a imagem do Senhor Caído, um importante ícone religioso para muitos colombianos. Além disso, no topo há também algumas lojinhas, cafés e bons restaurantes como Casa San Isidro e Casa Santa Clara. A vista fica ainda mais bonita durante o pôr do sol! Os ingressos podem ser comprados online e custam a partir de U$6.69.
A Igreja no topo do CerroA vista do Cerro MontserrateRenata no topo do CerroSubida de Funicular
Nos arredores de Bogotá – Conhecer a Catedral do Sal
A igreja mais emblemática da Colômbia fica a 50 Km de Bogotá, e se chama Catedral de Sal de Zipaquirá. Considerada uma das mais notáveis obras de arquitetura religiosa do país, ela é original de 1954, mas parcialmente refeita em 1996, e tem mais de 150 metros cavados em uma área abandonada de uma mina de sal, a mais de 200 metros abaixo da terra. Considerada a maravilha número 1 da Colômbia, abriga uma rica coleção artística de esculturas de sal e mármore.
A Cruz que representa Jesus CristoOs detalhes dentro da CapelaConsiderada a 1ª maravilha da Colômbia
O curioso é que na igreja subterrânea são celebradas missas e casamentos, sempre agendados com antecedência. O santuário, que reproduz a via sacra de Jesus Cristo, com 14 capelas, atrai milhares de turistas de todo mundo e tem capacidade para 8.400 pessoas.Além da catedral, o complexo também conta com um museu do sal, onde os visitantes podem aprender mais sobre a história da mineração na região, a importância do sal para a economia local e as técnicas de extração.
Onde ficar em Bogotá
A capital colombiana está muito bem servida em termos de hospedagem, e reúne ótimos hotéis de luxo. Neste post, você confere em detalhes a experiência da nossa editora-chefe Renata Araújo nos Hotéis Four Seasons em Bogotá.
Hotel Four Seasons Bogotá – Com localização privilegiada na Zona T, o hotel tem ambientes elegantes, bar e restaurante aberto também para não-hóspedes. Ao todo são 64 quartos e suítes com tons neutros e design moderno. Já o SPA é um verdadeiro refúgio em meio à agitação da capital colombiana.
Hotel Four Seasons Casa Medina– Em um edifício histórico de 1946, na movimentada Zona G, o hotel consegue unir de maneira natural o antigo com o moderno. Pequenos detalhes em toda a propriedade homenageiam seu arquiteto fundador. São 62 quartos e suítes diferentes entre si. Enquanto isso, a gastronomia é representada pelo restaurante mediterrâneo Castañyoles.
Grand Hyatt Bogotá – Aberto em 2018, o hotel fica no cento financeiro da cidade, e tem uma estrutura grandiosa com 372 quartos e dois restaurantes. Além disso, conta também com um spa super completo, com 3.200 m² e 11 salas.
Onde comer em Bogotá
Como falamos no início deste post, a cena gastronômica em Bogotá é fantástica! A capital colombiana abriga alguns dos melhores restaurantes da América Latina e até do mundo, e por isso, fizemos um roteiro completo de Onde comer em Bogotá. Clicando aqui, você confere todas as nossas dicas dos melhores restaurantes de Bogotá.
Renata Araujo no El Chato, o 2º melhor restaurante da América LatinaRestaurantes em Bogotá
Em 2016, estive na capital para conhecer os dois hotéis da rede canadense Four Seasons, que tinham acabado de abrir as portas. Um seleto grupo de jornalistas foi convidado para conhecer os dois novos estabelecimentos na cidade, e este foi o post que escrevi na época:
O FS Casa Medinaé um charme de hotel boutique, na zona G,cercado de ótimos restaurantes.Foram 8 meses de obra para inaugurar o hotel de luxo em um prédio dos anos 40.
O mobiliário é todo de muito bom gosto e consegue unir de maneira natural o antigo com o moderno.
O restaurante do hotel é o espanhol Castañyoles, aberto pra café, almoço e jantar, com entrada separada do hotel, clássicos da cozinha espanhola, assim com uma boa carta de vinhos e várias opções de sangria estão no cardápio.
Um dos ambientes fica em um lindo jardim, muito bem iluminado e decorado.
Destaque também para o spa do hotel, que oferece uma série de tratamentos com profissionais muito bem capacitados. Fiz uma massagem pra lá de relaxante e saí levitando.
O segundo hotel da rede é o novíssimo FS Bogota, na zona T, a mais badalada da cidade, aberto em abril passado.
Mais voltado para business, ele também tem pouco mais de 60 quartos. Minha suíte tinha um tamanho ótimo, dois ambientes, um verdadeiro apartamento.
O hotel conta ainda com o maravilhoso Kuru, o restaurante japonês já considerado um dos melhores da cidade.
ASSISTA AQUI minha participação ao vivo no Estúdio I, da Globonews, contando tudo sobre Bogotá.
Por Renata Araujo. Novembro de 2024. Fotos: Duda Vétere e Renata Araújo.
Finalmente tive a oportunidade de jantar no disputado Tuju, restaurante com três estrelas Michelin em São Paulo e que acaba de ganhar o prêmio demelhor hospitalidade do Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, ranking que elege os melhores restaurantes da América Latina. Primeiro e único restaurante brasileiro com instituto de pesquisa interno, o Tuju foi reinaugurado no segundo semestre de 2023, após mais de dois anos de viagens do chef Ivan Ralston e da pesquisadora gastronômica Katherina Cordás, diretora de Hospitalidade e do Centro de Pesquisa e Criatividade TUJU, e oferece uma cozinha sazonal extremamente refinada e vanguardista. São três andares e ambientes minimalistas, e o menu autoral ”Umidade”, disponível até dezembro, é pautado na delicadeza das flores e leva ingredientes de produtores locais, respeitando as condições climáticas da estação. De fato uma experiência gastronômica fora de série em um dos melhores restaurantes do Brasil!
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Restaurante com duas estrelas Michelin em São Paulo
Com projeto assinado pelo arquiteto Angelo Bucci, o Tuju oferece uma experiência única, onde o cliente tem a chance de percorrer vários ambientes. A jornada tem início no pátio interno com pé direito alto, iluminado, uma frondosa jabuticabeira, e passa pelo bar e adega de dois andares com mais de mil rótulos especiais e raros. Tem seu ápice no salão principal, onde o chef Ivan Ralston faz da cozinha integrada ao salão com iluminação teatral seu palco.
O belíssimo pátio interno do TujuPátio do TujuNa linda jaboticabeira no pátioA casa do TUJU em SPCozinha aberta no Tuju
E termina no terraço, com teto desenhado para captar a água de chuva que irriga o jardim. Solução que se alinha a outras práticas sustentáveis do restaurante estrelado em São Paulo, como, por exemplo, coleta seletiva de lixo, compostagem e teto filtrante, que devolve ar purificado para a rua.
O Tuju é pautado pelo multiculturalismo da capital paulista e por uma extensa pesquisa de ingredientes sazonais – que se traduz em menus com baixa pegada de carbono -, em cima da investigação de ingredientes, produtores, processos e métodos que marcaram toda sua trajetória, aprofundadas. Tudo isso, aliás, rendeu ao restaurante a estrela verde do Guia Michelin, em 2024. É no Centro de Pesquisa e Criatividade TUJU, que fica no próprio prédio do restaurante estrelado, que todo esse estudo e aprofundamento de ingredientes acontece.
Ingredientes do TujuRestaurante com duas estrelas Michelin em SP
E essas pesquisas e técnicas, ao longo do ano, dão origem a temporadas de menus únicos batizados Ventania (outono), Chuva (verão) e Umidade (primavera).
Menu degustação do Tuju
O ”Umidade”, menu que fica em cartaz no Tuju até dezembro, traz criações inusitadas do chef Ivan Ralston, pautadas pela delicadeza das flores, como, por exemplo, Alcachofra, flor de abobrinha, capuchinha, lavanda e rosa. Ao todo são 12 etapas, com pratos que levam ingredientes de produtores locais, respeitando as condições climáticas da estação.
Vieira com capuchinha e batata yakonRenata Araújo no Tuju, restaurante com 2 estrelas Michelin em SPPães artesanaisServiço afiado no restaurante estrelado em SPAperitivos do menu Umidade
Nos aperitivos, a flor-de-sabugueiro surge combinada a feijão-de-corda, segurelha, folhas de acerola, tomate e cereja. Já a capuchinha segue pelas entradas com vieira e batata yacon, enquanto a alcachofra é servida com queijo tulha e quiabo, e a flor de abobrinha se junta ao pato e à abóbora. Na sobremesa, lavandas e rosas servem de ponto de partida para combinações de sabor memoráveis criadas em parceria com a chef confeiteira Rhaiza Zanetti.
Delicadeza na apresentação dos pratos do TujuExplosão de sabores no TujuPato e abóbora De fato, uma experiência gastronômica de alto nivel no TujuAs sobremesas do Tuju certamente encerram muito bem a experiência
Portanto, Jantar no Tuju, restaurante com duas estrelas Michelin em São Paulo, é sair inundado por sabores brasileiros, executados com muita técnica. Além disso, o serviço é atencioso e elegante, e toda a equipe muito afinada.
Equipe de cozinha do Tuju trabalhandoServiço eficiente à mesa
Harmonização
Além disso, o menu pode ser harmonizado de três formas. Uma baseada apenas em rótulos da América do Sul (R$ 750), uma focada em Descobertas, indo dos produtores mais renomados até menos conhecidos e artesanais (R$ 750) e uma Clássica (R$ 1.590), que conta com alguns vinhos de safras antigas, principalmente do Velho Mundo.
Certamente um restaurante completo, de alta gastronomia!Rótulos de champanhes, espumantes e vinhos
Aproveite e veja abaixo o reels com todos os detalhes da minha experiência no estrelado restaurante em São Paulo:
Um dos mais talentosos chefs de cozinha do país, Ivan Ralston, nascido em São Paulo e formado pela Esculea de Hosteleria Hofman, passou pelas cozinhas dos estrelados El Celler de Can Rocca e Mugaritz (Espanha) e RyuGin (Japão) antes de abrir o Tuju em 2014. Em 2015, um ano após a abertura da casa, o TUJU ganhou uma estrela Michelin. No ano seguinte, entrou pela primeira vez na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina (LatAm 50 Best Restaurants). Em 2018, recebeu a segunda estrela Michelin e, em 2019, entrou na premiação La Liste,entre os 100 melhores restaurantes do mundo. Além disso, Ivan foi nomeado um dos 100 melhores chefs do mundo pelo The Best Chefs Awards.
Chef Ivan Ralston e Renata Araújo
Valor Menu Umidade: R$ 990 + taxa de serviço de 15%. Reservas: [email protected] / +55 (11) 91899-0002 ou pelo site.
End: R. Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano
Texto e fotos por Renata Araújo. Novembro de 2024.
Celele é um restaurante de cozinha caribenha contemporânea, baseado na cultura gastronômica e biodiversidade do território do Caribe Colombiano. Certamente, ele é o melhor restaurante de Cartagena, liderado pelo chef Jaime Rodriguez. O restaurante de comida colombiana caribenha está em 6º lugar na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, avançando 10 posições em relação a 2023. Ele oferece uma culinária que remete à várias heranças culturais, como por exemplo, a árabe, espanhola, holandesa, africana e indígena. O intuito do Celele é impulsionar a cultura da cidade colombiana e aproveitar ao máximo os insumos que a região oferece. Entretanto, apesar da excelência na gastronomia, o Celele oferece um ambiente alegre e descontraído e ainda abre para o almoço. Portanto, se você é daqueles que gosta de comer bem, se liga nesta dica de um excelente restaurante em Cartagena das Índias, conhecida por suas belas praias, arquitetura colonial bem preservada, rica história e também ótima gastronomia.
Paisagismo na decoraçãoAmbiente interno do restauranteClima alegre e descontraído
Lembrando que no dia 23 de novembro, a chef Andressa Cabral, à frente do recém-inaugurado Otí, em Ipanema, recebe o premiado chef Jaime Rodriguez no Yayá Comidaria, no Leme, para um jantar especial que faz parte do 50 Best Signature Sessions.
Aliás, se você tem planos de viajar para a Colômbia, não esqueça de conferir nossa seleção dos melhores hotéis e de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho.
O chef Jaime Rodriguez
Jaime Rodriguez tem 37 anos e é conhecido por ser um dos melhores cozinheiros da Colômbia. Ele ganhou a posição 75 nos 100 melhores chefs na lista do “The Best Chef Awards” em 2023. Durante seis anos, o chef Jaime Rodriguez pesquisou e divulgou ao mundo a importância da culinária e dos ingredientes da região da Colômbia caribenha. Ele trabalha em parceria com pequenos produtores, pescadores e artesãos, e consolida sua pesquisa em colaboração com o Jardim Botânico de Cartagena, biólogos e instituições educacionais.
Renata Araújo e o chef Jaime Rodriguez do CeleleInsumos orgânicos e de pequenos produtoresChef Jaime RodriguezProdutores locais com os insumos
Há mais de dois anos o Celele não oferece menu degustação, os pratos são à la carte. Entretanto, se o cliente pedir, é possível fazer um “menu improvisado”com as receitas mais famosas do menu. Segundo Jaime, “a ideia do restaurante de alta gastronomia em Cartagena é justamente ser mais acessível e chamar atenção para esta cozinha de pesquisa com ingredientes de biodiversidade. Portanto, meus pratos são feitos com técnica e produtos frescos. Você pode tanto pedir vários pratos, como provar apenas um.”
Equipe de cozinha trabalhando no CeleleInsumos no CeleleCom a equipe do Celele em Cartagena
No menu à la carte do restaurante Celele há opções de carne, peixe e vegetarianas. Espere pratos, como, por exemplo, salada de flores caribenhas com castanhas de caju em conserva e vinagrete de flor de cana. Além disso, você pode provar lula e mexilhões em um escabeche costeiro; a assinatura ‘Celele de cerdo’ de terrine de porco confitado, banana amassada, feijão caribenho, repolho e caldo de porco; ou milho recheado com salpicón de peixe, camarões e pimentões doces.
Renata Araújo no CeleleSalada de flores caribenhasCelele de cerdoBurrata de bufala com pães
Para sobremesa: opte pelo prato de chocolate, servido com gel de tamarindo e pimenta doce, ou o bolo suave de folha de mandioca e mambe, combinado com goiaba azeda e flor de acácia. Todas as receitas são extremamente criativas, repletas de sabor e com apresentação colorida e irretocável! Não à toa o Celele é considerado o melhor restaurante de Cartagena.
Minha experiência no Celele, um dos melhores restaurantes da América Latina
Como jornalista, fui convidada pelo próprio chef Jaime Rodriguez, para ir até Cartagena conhecer seu restaurante. Mas essa não foi qualquer viagem. Como um excelente anfitrião e orgulhoso de seu país, Jaime organizou um itinerário todo focado na gastronomia. Ou seja, ao lado de alguns dos melhores chefs da Colômbia, tivemos a chance de conhecer ótimos hotéis, restaurantes, mercados e bares na turística Cartagena e observá-la sob um outro ângulo. Afinal, há muitas facetas além da Cidade Amuralhada e certamente a culinária é um dos pontos fortes da região.
Pelas ruas de CartagenaAlquimico, o oitavo melhor bar do mundo na lista do 50 BestRenata Araújo no Alquímico, em CartagenaNo Hotel Charleston, que tem um excelente brunchRooftop com vista para a igreja em CartagenaCom alguns dos melhores chefs da Colômbia
Aproveite e veja aqui na íntegra meu reels no melhor restaurante de Cartagena:
Além disso, conhecemos de perto seus projetos sociais e também os locais de plantações dos insumos que ele usa no dia-a-dia no Celele. Fiquei impressionada com as famílias que vivem de agricultura orgânica, nos arredores de Cartagena, na região Monte de María, que foi bastante castigada pela violência no passado. Visitamos casas de famílias que recebem apoio para plantar nos seus quintais. Elas aprendem a fazer biopreparos e avançar para agroecologia. Este apoio permite que levem seus produtos aos mercados e cultivem de forma sustentável com boas práticas agropecuárias. Em suma, foram ótimos exemplos de associações sérias e preocupadas com a população mais carente que pode ter uma saída através da agricultura.
O chef Jaime in loco com os produtos locaisCom as famílias de agricultores na região Monte de MaríaConservação da biodiversidadeVariedade de frutas, legumes e verdurasTodos os insumos E certamente teve degustação!De fato,o trabalho do chef com estas associações é fantásticoPlantações de onde o chef Jaime colhe seus ingredientes
A carreira de Jaime Rodriguez, um dos melhores chefs da Colômbia
Jaime é fundador do Projeto Caribe Lab e por mais de 14 anos percorre o território colombiano para investigar sua cultura gastronômica e biodiversidade, com o objetivo de promover a importância da gastronomia local colombiana para o mundo. Assim, ele se inspira para criar seus pratos através da cozinha contemporânea. Jaime figura na edição de 2021 do livro da Phaidon – “Today’s Special: 20 Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs”, escolhido pelo renomado Chef Virgilio Martínez.
Em 2016 e 2020, Jaime Rodriguez representou a Colômbia no Madrid Fusión, na Espanha; em 2011, foi capitão da equipe no Bocuse d’Or no México e, no mesmo ano, representou a Colômbia no mundial do chef jovem da Chaîne des Rôtisseurs na Turquia.
As bebidas do Celele, em Cartagena
O Celele, melhor restaurante de Cartagena, também leva a coquetelaria a sério e vários drinques são pensados no intuito de harmonizar com os pratos oferecidos. As bebidas autorais são inspiradas nas da Colômbia e em ingredientes da biodiversidade. Dentre as diversas opções de drinques, destaque para o Vereda Tropical, com rum, vinho rosé e xarope de folha de ameixa, além do Mama Africa, com gin, ácido cítrico, aromatizado com flor de cítrico e ervas. Aliás, experimentei esses e outros muito saborosos e refrescantes!
Mama AfricaVereda TropicalDrinques saborosos e bem apresentadosMais uma boa opção de drinque
Não à toa o Celele é o melhor restaurante de Cartagena e de fato merece a sua visita enquanto estiver na cidade!
Que tal fazer uma viagem gastronômica pela Escandinávia sem sair do Brasil? Esta é a proposta do Escandinavo, restaurante de gastronomia nórdica em Pinheiros, em São Paulo, comandado pela chef Denise Guerscham, que trouxe pratos típicos de sua vivência de mais de 10 anos na Europa. Aliás, essa é uma das poucas casas em São Paulo com foco na culinária dos países escandinavos, como Noruega, Dinamarca e Suécia. Na porta do restaurante, há uma placa escrito “Hygge”, palavra de origem nórdica com ideia de aconchego e de compartilhar tempo de qualidade com pessoas queridas. Portanto, leia até o final para conhecer melhor o Escandinavo em Pinheiros!
Restaurante de gastronomia nórdica em PinheirosRenata Busch e a chef Denise GuerschamPalavra com ideia de aconchego e de compartilhar tempo de qualidade
Aliás, se você tem planos de viajar para São Paulo, não esqueça de conferir nossa seleção dos melhores hotéis e de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho.
Restaurante de gastronomia nórdica em Pinheiros
Aberto em 2018, o Escandinavo nasceu da vontade da chef de trazer ao Brasil um pouco do que aprendeu e observou nesses países durante quase uma década. Além da decoração repleta de detalhes que homenageiam os países nórdicos, o restaurante em Pinheiros só trabalha com ingredientes de altíssima qualidade. No menu, por exemplo, a chef mescla técnicas de cozinha com o comfort food.
Sentir-se na Escandinávia sem sair do BrasilRenata Busch no EscandinavoDecoração que remete aos países escandinavos
No restaurante de gastronomia nórdica em Pinheiros, é possível provar os típicos peixes da região, como, por exemplo, Haddock e Arenque, além de bebidas especiais, como Acquavite, a cachaça dos nórdicos. Entre as diversas opções do menu, destaque para o filezinho de pato, curado e defumado na casa, acompanhado de purê de maçã e repolho roxo com cranberries. Além disso, a aromática sopa de cerveja sueca com cevadinha em grãos e tiras de filé mignon suíno, e o arenque defumado também são ótimas pedidas. Aliás, a sobremesa imperdível é o sorvete da casa com brunost, o queijo marrom norueguês.
Sopa de cerveja suecaTiras de filé mignon suínoSorvete da casa com brunost, o queijo marrom norueguêsEntradinhas saborosas e bem apresentadasFilezinho de pato, curado e defumado na casa
O cardápio de cafés é uma grande homenagem aos países escandinavos e, por si só, valeria a visita. Assim, dentre eles, tem o café do marinheiro (com flor de sal), o defumado, o servido com uma moeda, entre vários outros. A princípio, experimente o “café med avec”, de torra clara, que vem acompanhado de quatro digestivos nórdicos bem típicos. Mas se quiser pegar leve, a dica é o finlandês, servido com “leipãjuusto”, queijo daquele país, e uma colherinha de cloudberry da Laponia, a famosa “amora dos árticos”.
Nossa editora-chefe Renata Araújo abriu as portas da sua casa, no Leblon, para receber o evento de divulgação do Arakur Ushuaia Resort & Spa, hotel de luxo na Patagônia. Parceiros, agentes de viagens e operadoras de turismo foram convidados por Nelly Pager, representante oficial do Arakur no Brasil, e Sabrina Schiavone, diretora comercial baseada em Buenos Aires, para ficarem por dentro de todos os detalhes do hotel de luxo em Ushuaia, na Patagônia, e especialmente sobre as atividades e experiências disponíveis durante o verão que está começando. O evento teve ainda a presença ilustre do chef argentino Gonzalo Vidal, que preparou autênticas empanadas argentinas, além de uma irresistível sobremesa típica porteña.
Nelly Pager, Renata Araújo e Sabrina Schiavone
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Evento do Arakur Ushuaia Resort & Spa
O Arakur de fato é o melhor hotel de Ushuaia, na Patagônia. Nossa editora-chefe Renata Araújo teve o prazer de conhece-lo há alguns anos, e contou todos os detalhes neste post. E nada mais apropriado para trazer os ares argentinos para o Rio de Janeiro do que oferecer empanadas e vinhos portenhos legítimos para os convidados. Convidamos o chef argentino Gonzalo Vidal (que em breve vai abrir seu restaurante no Rio) para preparar três diferentes empanadas. A de provolone com cogumelos, típica receita da cidade natal do chef, de cebola com queijo mussarela de búfala, e a de carne salteña. Na mesa, tinham também algumas tábuas de frios, com queijos de Minas Gerais, assim como embutidos.
Chef Gonzalo e Renata Araújo Os convidados puderam experimentar todas as empanadasTábua de queijos e friosEmpanadas com vinhosGonzalo e Renata
Além disso, também foram oferecidos vinhos argentinos da carta do Arakur Ushuaia! Um blend tinto de Mendoza, do enólogo Karim Mussi, da Bodega Altocedro e um branco Torrontés de Salta, cepa nativa da Argentina, da Bodega San Pedro de Yacochuya.
Renata Araújo no evento do Arakur, hotel de luxo na PatagôniaAndré Valentim, Brand Ambassador da Karim Mussi Wines
Os convidados
Estiveram presentes no evento, Pedro Adour, da Portfolio Travel Solutions; Juliana Magalhães da The Travel Luxury; Sammya Caram da Dream Turismo; Elisa Macedo da EMS Tur; Dantez Salomão da Agaxtur; Marilene Petrini da Bon Tour; Alessandra Coutinho da Contemplar Turismo; Rita Attina da Kangaroo Tours; Ricardo Wernie da Plantel Turismo; Luiza Bafti da Wish Turismo; Nicolle Viana da Adnet Slow Travel; Gilberto Bocchino da European Travel; Paulo Barbosa da Singularis Viagens; Eduardo Ezagui da Stop&Fly Turismo e André Valentim, Brand Ambassador da Karim Mussi Wines.
Nelly Pager, Alessandra Coutinho e Marilene PetriniPaulo Barbosa, Renata Araújo e Pedro AdourSammya Caram e André ValentimElisa Macedo, da EMS TurAgentes de viagens e operadores reunidos no evento do Arakur na casa da Renata Araújo
Para encerrar, Gonzalo surpreendeu a todos com a Torta Rogel, uma sobremesa típica da Argentina, feita com massa crocante, (muito) doce de leite e merengue.
Gonzalo e a sobremesa típica portenha, Torta RogelDeliciosa Torta Rogel
Portanto, confira abaixo a receita da empanada, do chef Gonzalo Vidal:
Sobre o Arakur Ushuaia Resort & SPA
O Arakur Ushuaia Resort & Spa, membro do The Leading Hotels of the World, é um hotel de luxo na Patagônia, localizado no extremo sul do continente sul-americano, Ushuaia, na Terra do Fogo. Construído com arquitetura ecológica e sustentável, em um terraço natural a 250 metros acima do nível do mar, o hotel de luxo na Patagônia fica dentro da Reserva Natural Cerro Alarkén. Siga as trilhas da reserva para encontrar altas montanhas, vales imaculados, geleiras e vistas magníficas do Canal Beagle, além de espécies nativas de pinguins, leões marinhos e baleias ao longo do caminho.
Arakur, certamente o melhor hotel de UshuaiaA vista deslumbrante da piscina do ArakurApresentação do Arakur para os convidadosNelly, Sabrina e Renata AraújoRenata Araújo em UshuaiaPiscina aquecida no Arakur Ushuaia
Já a novidade deste ano é o Tolkeyen Ushuaia Hotel, todo reformado, com três estrelas, e mais uma opção de hospedagem em Ushuaia.
Por Duda Vétere e Renata Araújo. Outubro de 2024. Fotos: Lu Mattos
Fundado em 1984 no bairro do Leblon, o Gula Gula foi pioneiro em comida saudável no Rio, e soube se renovar ao longo do tempo. Não à toa, é sucesso até hoje! Queridinho dos cariocas, é difícil encontrar alguém que não tenha uma história ou memória afetiva com o restaurante, seja um prato preferido, uma salada ou sobremesa. E para comemorar os 40 anos, o Gula Gula chegou ao Shopping Leblon, com um projeto lindíssimo, amplo e iluminado. Além disso, foi lançado também um livro, que conta toda a construção da marca e reúne 20 receitas! Fomos conhecer o Novo Gula Gula no Shopping Leblon e contamos tudo neste post.
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Novo Gula Gula no Shopping Leblon
No quarto andar, o Gula Gula do Shopping Leblon tem ambiente espaçoso, com direito até à vista pra Lagoa e pro Cristo Redentor. Muitas plantas e lustres de palha dão o toque descontraído e carioca para o espaço.
Renata Araújo no Gula GulaParte da frente do restauranteAmbiente interno
Para começar, os pastéis certamente são uma boa pedida, nos sabores napolitano especial, brie, camarão e carne seca. A boa notícia é que as famosas saladas continuam no cardápio, como a de batata frita, que não tem erro, e vai muito bem com a quiche de queijo brie com damasco. Além, é claro, de pratos quentes variados e algumas novidades, como, por exemplo, os pokes, de atum, salmão ou camarão.
Pastéis certamente são uma boa pedidaPeru com Milho e Salada de Batata frita do Gula GilaSaboroso salmão com salada
Com prefácio de Fernando Gabeira, que frequenta o Gula Gula desde os anos 90, o livro conta toda a história da construção da marca, desde a sua fundação até os desafios enfrentados durante a pandemia. Além disso, o livro de 40 anos do Gula Gula traz também 20 receitas, dentre elas, clássicos como, por exemplo, o paillard com fetuccini, salada frango ao pesto e torta de limão, além de novidades recentes do menu, como os pokes de atum e de salmão, o brownie recheado com doce de leite sem glúten e a tostex de queijo.
Livro 40 anos do Gula GulaDiversas bebidas para harmonizar
No formato coffee table book, o livro traz textos de Melina Dalboni, fotos de Tomás Rangel, além de grandes nomes da gastronomia, que contam sobre sua relação com o Gula Gula, como a chef Roberta Sudbrack e Pedro de Artagão. À venda nos restaurantes e pelo site Gula Gula.
Atualmente, o Gula Gula tem nove casas no Rio de Janeiro, e duas em São Paulo. Que venham mais 40 anos!
Com localização privilegiada em pleno centro histórico de Cartagena, o hotel Casa San Agustín foi construído respeitando o patrimônio colonial. O hotel de luxo em Cartagena é a junção de três belas casas de arquitetura do século XVII. A decoração conserva o autêntico estilo colombiano com muita madeira, pé direito alto e riqueza de detalhes. Os quartos são espaçosos e confortáveis, em estilo colonial, com amenidades de luxo que dialogam perfeitamente com a cidade amuralhada. E a piscina, o grande trunfo da Casa San Agustin, no meio do hotel com seus muros altos e paisagismo muito bem cuidado. O restaurante Alma é um dos melhores da cidade e onde é servido o farto café da manhã! Para completar a Casa San Agustín leva os selos LHW e Virtuoso, o que garante um atendimento extremamente atencioso. Portanto, em busca de hospedagem sofisticada em Cartagena, você já achou! Casa San Agustin é de fato o melhor hotel de Cartagena.
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A história da hospedagem de luxo em Cartagena
Casa San Agustín é um edifício de estilo colonial que consiste em três casas do antigo centro histórico de Cartagena de Indias. Aliás, a cidade foi designada como Patrimônio Mundial da UNESCO. Deste último edifício, foi resgatado um antigo aqueduto quando Cartagena era apenas a cidade murada. Este aqueduto recolhia a água da chuva, a filtrava e a transportava para as cisternas através de um tubo do tipo coluna, situado em uma parede entre a piscina e o pátio do que hoje é o Hotel Casa San Agustín. Finalmente, ele se tornou a imagem corporativa do hotel.
Fiquei encantada com o melhor hotel de CartagenaPaisagismo impecável do Casa San Agustin
O projeto
A genialidade é visível não apenas na junção das encantadoras casas adjacentes. Mas sobretudo na tarefa em conseguir combinar novos elementos de design enquanto mantém suas características originais, como os afrescos da biblioteca e os tetos com vigas de madeira. No centro, há um lindo pátio com um antigo aqueduto único cercado por palmeiras e jardineiras, o que acrescenta uma sensação de tranquilidade. O hotel boutique na cidade turística de Cartagena preserva um autêntico estilo colombiano. Enquanto isso, ele incorpora detalhes contemporâneos de forma harmoniosa. Grandes janelas com vista e varandas arejadas permitem que a luz natural ilumine cada espaço e tragam a beleza da natureza para dentro.
Detalhes da arquitetura do hotel em CartagenaVários cantinhos charmosos!Lounges para relaxar
Aliás, o melhor hotel de Cartagena é cheio de cantinhos adoráveis para relaxar. Na Casa San Agustín há vários espaços públicos internos e externos, equipados com camas de dia e divãs onde os hóspedes podem se refugiar durante as horas mais quentes do meio-dia. Vale dizer a sensação de oásis quando a gente entra no hotel boutique de luxo e já sente forte ar-condicionado, que contrasta em meio à calorenta Cartagena. À noite, há o Alma, o bar e restaurante do hotel, tão respeitado por seus coquetéis artesanais quanto por seus ceviches. E, claro, o restante da cidade murada de Cartagena, um lugar mágico para se estar quando o centro histórico está lindamente iluminado após o anoitecer.
Arquitetura do Hotel Casa San AgustinCantinhos charmosos no hotelÁrea comum do melhor hotel de Cartagena
Os quartos do melhor hotel de Cartagena
O hotel de luxo no centro histórico de Cartagena oferece quartos confortáveis e bem decorados, muitos dos quais apresentam detalhes arquitetônicos originais, como paredes de pedra e tetos altos. Eles levam um toque colonial tradicional, porém modernizados. São 20 quartos e 11 suítes que preservam o autêntico estilo colombiano, enquanto oferecem comodidades modernos para os viajantes de hoje, como, por exemplo, as roupas de cama da marca Frette, os pisos de pedra e as camas com dossel. Ou seja, por ser um hotel butique em Cartagena pequeno, vale reservar com antecedência.
A paleta é neutra e bem definida, com muito linho orgânico e ricas mesas de mogno. Obras de artistas colombianos altamente respeitados adicionam um caráter caribenho. Todos os quartos apresentam móveis inspirados no colonial tradicional e roupas de cama luxuosas. Cada categoria de quarto (são cinco) possui um destaque específico. Os quartos deluxe têm camas king-size, as suítes premium estão decoradas com uma banheira de hidromassagem privativa e as Junior Suites vêm com salas de estar. As suítes Prestige e Virrey, com dois quartos, são as mais exclusivas.
Detalhes de outras categorias de acomodações no hotelQuartos do Casa San Agustin
Detalhes que fazem a diferença
O hotel de luxo tem um perfume único, que é borrifado por todo o edifício e nos quartos. É uma mistura secreta criada exclusivamente para a Casa San Agustín. Mais luxo impossível! Desde os afrescos originais da biblioteca até os tetos com vigas de madeira de séculos de antiguidade nos quartos, a arquitetura da Casa San Agustín evoca a rica história da cidade do século XVII.
Detalhes da arquitetura do hotel em Cartagena Arquitetura conservada no melhor hotel de CartagenaEsculturas antigas
De fato, tive noites de sono muito tranquilas, já que o silêncio reina pela sedutora propriedade, e meu quarto dava para a piscina. Enquanto isso, as varandas de madeira tradicionais com vista para a rua são ideais para observar as pessoas.
A vista do meu quarto durante o dia E de noite! Um charme
Os banheiros
Os banheiros são incríveis, ambientados com azulejados coloridos. Embora imaginados por designers contemporâneos, certamente evocam o passado, talvez apenas uma versão mais confortável dele. Os produtos de banho artesanais italianos são um mimo à parte.
Banheiro com duas pias Todo de pedra
A localização
Além disso, o Casa San Agustín – o melhor hotel de Cartagena – tem uma localização privilegiada, perto das principais atrações turísticas da Cidade Murada. Por exemplo, o Castelo de San Felipe de Barajas e várias praias estão bem perto da propriedade.
Muralha de Cartagena Certamente um dos pontos turísticos mais famosos de Cartagena
O serviço
A equipe do hotel é conhecida por sua hospitalidade e por estar sempre disposta a ajudar os visitantes a explorar a cidade. A atenção aos detalhes e a receptividade dos funcionários é visível por todos os lados. É o tipo de hotel que faz com que o hóspede de fato se sinta na casa de um amigo. O ambiente é luxuoso porém relaxante ao mesmo tempo, neste autêntico hotel boutique em Cartagena. Afinal, ele foi reimaginado para manter o patrimônio colonial intacto dentro de três lindas casas brancas que o compõem.
A gastronomia
O hotel boutique de luxo em Cartagena conta com um dos melhores restaurantes da cidade, o Alma. Ele apresenta comida colombiana, com sabores locais, porém com pratos feitos com técnicas internacionais, sob liderança do Chef Heberto Eljach. Um verdadeiro triunfo culinário, ele é frequentado por locais, amantes da gastronomia e turistas. Destaque para o ceviche Eljach, nomeado em homenagem ao chef principal. A arepa de huevo (bolinho de milho frito com ovo) também é incrível!
Restaurante Alma, de fato um dos melhores de CartagenaMesas à beira da piscinaO bar do Casa San Agustin
Por sorte, no acolhedor restaurante é servido o farto café da manhã com iguarias colombianas e também toques internacionais.
Café da manhã no Casa San Agustin
Piscina e Spa
A piscina do Hotel Casa San Agustín é um dos destaques e um espaço relaxante e convidativo para os hóspedes. Cercada por belos jardins e áreas de estar, ela está rodeada por uma atmosfera tranquila e refrescante. Os hóspedes podem desfrutar de momentos de lazer à beira da piscina, aproveitando o sol caribenho ou relaxando em um dos espreguiçadeiras. Além disso, a piscina também reflete o charme colonial do hotel, com seu design que harmoniza com a arquitetura histórica do local.
Certamente um dos destaques do Casa San AgustinEspreguiçadeiras ao redorO difícil é sair da piscina!De fato, um deslumbre de hotel em Cartagena
Inspirado pelo ouro e elementos naturais, em uma referência à antiga história de Cartagena e às lendas de piratas com tesouros enterrados, o spa oferece uma variedade de tratamentos corporais completos que utilizam ingredientes locais e práticas místicas para promover relaxamento e despertar. Uma sessão no impressionante hammam pode servir de um ótimo antídoto para um dia turistando no confuso burburinho da colonial cidade.
Spa do Casa San AgustinSala de massagem
De fato, tive uma experiência fantástica no melhor hotel de Cartagena e recomendo!
Por Renata Araújo. Outubro de 2024. Fotos: Renata Araújo e Divulgação
São Paulo está sempre repleta de novidades em termos gastronômicos, e nesta minha última ida à capital, aproveite para conhecer o Il Carpaccio, novo restaurante italiano no Itaim que mal abriu e já é um sucesso! O projeto, com 400 m², impressiona pela sofisticação e bom gosto, com uma ampla cozinha aberta e um forte paisagismo, com direito a três oliveiras bicentenárias. Enquanto isso, o menu traz pratos da gastronomia italiana clássica, mas com algumas inovações. Além disso, os amantes de vinho vão se encantar com a adega, que reúne duas mil garrafas, todas italianas. De fato, o novo restaurante italiano no Itaim merece a sua visita!
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Novo restaurante italiano no Itaim
O ambiente do Il Carpaccio conta com três espaços que acomodam 130 pessoas no total, e mais uma sala privativa de 12 lugares. Há um teto retrátil praticamente em todo o restaurante italiano no Itaim, mesas e balcão de mármore, assim como portas e janelas convidativas em forma de arco. Já nas paredes, imagens exclusivas de um ensaio com modelos do fotógrafo Henrique Schiefferdecker e iluminação feita especialmente para o Il Carpaccio dão o toque final.
Entrada do Il Carpaccio no ItaimAmbiente interno do restauranteAmbiente conta com três espaços que acomodam 130 pessoas
O Il Carpaccio é dos mesmos sócios dos bem sucedidos nos Jardins, o Il Capitale e a Fiaschetteria del Capitale, abertos em 2021 e 2022. Por trás do negócio, estão o restaurateur Gianluca Perino e o chef de cozinha Ricardo Dicamargo. O nome do novo restaurante italiano no Itaim, aliás, é uma referência ao pintor italiano Vittore Carpaccio (1465-1526), da Escola de Veneza. Conhecido por um ciclo de nove pinturas chamado “A Lenda de Santa Úrsula”, ele se notabilizou por usar muito vermelho em suas obras – e não à toa o balcão do bar do Il Carpaccio, por exemplo, reforça esta influência tendo esta cor predominante.
Renata Araújo no Il CarpaccioAmbiente aconchegante e bem organizado do Il CarpaccioVermelho predominante no bar
No menu do restaurante no Itaim, encontramos uma variedade de saladas, carpaccios, tartares, carnes e pastas frescas produzidas na casa, além das sugestões do dia que mudam com frequência. Para começar, provei os excelentes Bresaola con Rucola (R$95), fatias finíssimas de carne curada italiana, azeite extra virgem e rúcula, e o Vitello Tonnato (R$76), rosbife de vitelo molho a base de atum, alcaparras e anchovas.
Bresaola con Rucola e Vitello TonnatoCozinha espaçosa e com funcionários competentesDelicioso vinho para harmonizar com as massas
Já de principais, o famoso Fagottini al Tartufo Nero (R$125), massa fresca recheada com ricota e salsa ao molho trufado, manteiga e Grana Padano, estava fenomenal e bem servido! Além disso, outra excelente sugestão é o Plin al Sugo D’Arrosto e salsa trufada (R$125). Enquanto isso, o Risotto con ´Nduja (R$82), risoto cremoso com embutido picante da região da Calabria e creme de burrata também é uma boa pedida.
Pratos saborosos e bem apresentadosFagottini al Tartufo NeroMassas frescas Plin al Sugo D’Arrosto
As sobremesas
Para encerrar, além dos clássicos Tiramisù (R$48) e a belíssima e saborosa Pavlova (R$48), há também a Torta di Figo (R$55) e Gelato di Vaniglia (R$62), sorvete cremoso de baunilha feito na hora, calda de chocolate belga e farofa de amêndoas.
Clássico TiramisùGelato di Vaniglia
Além da super adega italiana, o novo restaurante no Itaim também conta com uma carta de drinques elaborada pela talentosa mixologista Ana Gumieri. Batizada de ”Fortuna”, uma referência a sorte em italiano, a carta tem coquetéis leves e refrescantes. O Fresco (R$54), por exemplo, leva Gin YVY Mar com caju, mix cítrico, shrub hortelã com capim santo, e vinho tinto. De fato, uma ótima novidade gastronômica em São Paulo!
End: Rua Jeronimo da Veiga, 382 – Itaim
Por Renata Araújo. Outubro de 2024. Fotos: Renata Araújo e Divulgação
Com inspiração na culinária uruguaia – repleta de peixes e frutos do mar – o Tragga del Mar, no Vogue Square, na Barra da Tijuca, acaba de ganhar um novo menu, elaborado pelo chefe executivo do grupo Tragga, o chileno Felix Sanchez. Devido ao enorme sucesso que os sushis fazem na casa, agora o chef aposta nos pratos quentes e também nos ingredientes frescos, respeitando a sazonalidade dos pescados. Assim, o ambiente aconchegante combina a elegância rústica com decoração charmosa, e traz uma atmosfera pé na areia de Punta del Este para o Rio. Portanto, continue lendo o post para saber de todos os detalhes deste restaurante mediterrâneo na Barra!
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Novo menu do restaurante mediterrâneo na Barra
O restaurante mediterrâneo na Barra da Tijuca tem projeto assinado pela arquiteta Mariana Debize, do escritório MS Studio Arquitetura. Móveis em madeira com tons azul, elementos em palha e paredes com pedras brancas reforçam o clima praiano sofisticado do Tragga del Mar.
Chef Felix SanchezEntrada do restaurante
Na noite de lançamento do novo menu do Tragga del Mar, o chef Felix Sanchez nos explicou cada prato, que por sinal estavam deliciosos. Fomos conquistados já nas entradinhas e amouse bouche, com o Brioche Tartar, com aioli trufada e tartar de salmão e atum, e o Duo de Ostras Frescas com temperos do chef (R$ 26), de Santa Catarina.
Brioche TartarEntradinhas saborosas e bem apresentadas
Além disso, também provamos mini Burratas Crocantes, com alho confit e pesto de manjericão (R$ 64, cinco unidades), e a Tempura de Camarão com tartar de manga e mini salada de folhas (R$ 58). Ambos divinos!
A ideia do chef é dividir a atenção entre os pratos quentes e as opções do menu japonês, que já é um queridinho do público. A princípio, a comida japonesa é um dos fortes num restaurante especializado em pescados, naturalmente, é um dos carro-chefe da casa. Outro destaque que faz parte do novo menu é o Polvo L´Ancienne (R$136) – perfeito para a temporada de primavera/verão – , grelhado com batata calabresa morna, molho de mostarda l´ancienne, aipo, cebola roxa, azeitona preta e bacon caramelizado.
Polvo L´AncienneNhoque de camarão
Logicamente, as massas com frutos do mar não ficam de fora. No cardápio, algumas sugestões são o Nhoque de camarão, com ervilha e molho cremoso e siri (R$ 109) e o Fetuccine Nero, com vieiras e vôngole e molho cremoso de curry amarelo. Tudo harmonizado com um Pinot Grigio Santa Isabella, vinho leve e refrescante. E claro, um corte angus suculento, o Bombom Argentino, para manter um dos clássicos do Tragga no menu. Aliás, o chef Felix Sanchez brinca que em alguns pratos ele não pode nem pensar em mexer, pois são muito pedidos pelos clientes. Certamente, o restaurante mediterrâneo já virou uma referência na Barra da Tijuca.
Fetuccine NeroAs tradicionais carnes do Tragga estão presentes no menu
Equilíbrio também nas sobremesas
Para a sobremesa, uma Trilogia de Chocolates (R$ 38), mousse de chocolate meio amargo, cremoso de chocolate branco, sorvete de chocolate e chips de chocolate, certamente é a pedida perfeita para os chocólatras. Além disso, há também a Cocada ao Forno (R$ 42), cocada cremosa com sorbet de abacaxi; e a Cheesecake de Limão Siciliano e Manjericão (R$ 36), combinações na medida certa entre o doce e o cítrico.
Trilogia de Chocolates
De fato, excelentes pedidas para fechar a experiência neste restaurante mediterrâneo na Barra! Vale a pena conhecer o novo menu!
Por Mônica Barros Outubro 2024 Fotos: Mônica Barros e divulgação
Após 22 meses de obra e um investimento de mais de R$65 milhões, foi inaugurado o Roxy Dinner Show! E claro que fomos conferir de pertinho o mais novo destino turístico do Rio de Janeiro, inspirado em casas renomadas como Moulin Rouge, em Paris, e Señor Tango, em Buenos Aires. O Roxy repaginado estava absolutamente repleto na noite de abertura, que foi um tremendo sucesso. Com uma infraestrutura moderna e sofisticada, o imóvel tombado permanece com seu DNA art déco mas com muito glamour e requintes de elegância. A nova casa de espetáculos em Copacabana, projeto dos empresários Alexandre Accioly e Doddy Sirena, promete oferecer uma experiência multissensorial para até 680 pessoas, com um jantar assinado pelo premiado chef Danilo Parah, seguido de show criado pelo cenógrafo Abel Silva, responsável pelas cerimônias de abertura e encerramento das Olimpíadas Rio 2016.
Novo Roxy em CopacabanaRenata Araújo e o marido Marcelo Castello Branco com Alexandre Acciolly
O antigo cinema art déco de Copacabana, que já foi a maior sala de exibições do país, chega como uma nova opção de entretenimento noturno para os cariocas, turistas estrangeiros e brasileiros de todas as cidades do Brasil, amantes da cultura, da música e gastronomia brasileira. Sendo assim, em uma cidade que recebe, anualmente, cerca de 13,5 milhões de turistas nacionais e 1,5 milhão de visitantes internacionais, o novo Roxy tem tudo para ser um êxito! E certamente nós já estamos na torcida!
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Nova casa de espetáculos em Copacabana
Com projeto dos renomados Sérgio Moreira Dias e Ana Lúcia Jucá, o novo Roxy manteve seus principais elementos arquitetônicos, que fazem parte da memória afetiva de muitos cariocas, e ganhou uma releitura com detalhes contemporâneos. O glamour começa já na entrada, com uma nova calçada de pedras portuguesas que fazem referência ao famoso calçadão de Copacabana. A fachada, com suas clássicas colunas, agora é dourada, representando a época de ouro do cinema. Ao entrar na nova casa de espetáculos em Copacabana, logo nos deparamos com a imponente escada principal, que teve seu piso restaurado, além dos guarda-corpos dourados em suas formas originais e colunas internas em granito preto. Arandelas e lustres pendentes em estilo déco também foram instalados no salão.
A imponente escadaria central do Roxy em CopacabanaProjeto Roxy Dinner ShowDetalhes belíssimos do Novo RoxyNa abertura do Roxy Dinner Show
A cúpula luminária no teto da plateia do Roxy foi redescoberta e apresentada conforme o projeto original, com 280 metros quadrados e mais de duas toneladas, tornando-se o elemento arquitetônico mais emblemático do Roxy em Copacabana. Enquanto isso, a estrutura em abóbada original, projetada pelo engenheiro Emílio Henrique Baumgart, foi restaurada, e toda a casa recebeu tratamento de isolamento e conforto acústico.
O novo palco do Roxy Dinner ShowCertamente um super presente para a cidade do Rio de Janeiro
No palco, de aproximadamente 400m², há um painel de LED côncavo de 210 m² com tecnologia 4D, que proporciona uma experiência cinematográfica imersiva em 180°. Assim, o show ”Aquele Abraço”, de 1h30 de duração, criado pelo cenógrafo Abel Silva, retrata a diversidade cultural do Brasil e passa pelas nossas cinco regiões, desde o Pelourinho, em Salvador, até as profundezas da Amazônia.
Show ”Aquele Abraço”Renata Araújo na abertura do Roxy Dinner Show O Palco tem um Led de 210 metros quadradosAliás, que show incrível: ”Aquele Abraço”
Repleto de música e dança, ele conta ainda com lindas imagens autorais de fundo, que certamente fazem qualquer turista babar pelo nosso querido país. Já os esquetes cômicos dão o tom necessário de descontração enquanto o final regado a samba é apoteótico e convida o público a levantar e dançar junto. O espetáculo do novo Roxy traz 350 fantasias exclusivas e um elenco de 60 artistas em cena.
Certamente um espetáculo emocionante para todos!Inesquecível, sem dúvidas!Aliás, é claro que também caí no samba!Esquetes bem humoradas durante o show
Já a gastronomia, criada pelo premiado chef Danilo Parah, estava à altura da sofisticada casa de entretenimento no Rio, com duas opções de entrada, três de pratos principais e duas sobremesas. O jantar é servido ao longo de duas horas, enquanto o público aprecia música ao vivo com o trio da Banda Roxy, com sucessos da Bossa Nova e da MPB.
Antes do show, é servido o jantarRenata Araújo no novo RoxyUm dos pratos do jantarChef Danilo Parah e Renata AraújoAs mesas do Roxy Dinner ShowBanda Roxy
Reconhecimento Internacional
A renomada revista norte-americana ‘Time’, anualmente, solta uma lista de hotéis, espaços e atrações que valem uma visita. No ano de 2025, a revista, reconhecida globalmente, divulgou a lista e homenageou pessoas e empresas do turismo e da hospitalidade que se destacam pela inovação em situações excepcionais, apresentando destinos selecionados mundialmente. Entre as sugestões, está o emblemático cinema antigo, localizado na esquina da Avenida Nossa Senhora de Copacabana com a Rua Bolívar, que reabriu em 2024 como uma nova casa de shows na cidade
A jornalista e autora da lista, Rosalind Cummings-Yeates revisitou a história do icônico teatro, e relembrou as suas dançarinas deslumbrantes e a elegância da era do Art Déco. Além disso, ela ressalta a reinauguração da casa como Roxy Dinnew Show e elogia a reinvenção da casa como um palco de entretenimento ao vivo imersivo, combinado com quatro horas de gastronomia, música e dança.
Renata Araújo e Gilberto Gil na abertura do RoxyNovo Roxy em Copacabana
De fato, o Roxy Dinner Show é um lugar sem precedentes e entrega ao Rio uma máquina de entretenimento de nível internacional, digna de sua vocação turística, em Copacabana, o bairro mais famoso do país.
Informações
Pacote Copacabana: (Entrada, prato principal, sobremesa): Plateia: R$ 580 – Primeiro mezanino: R$ 520 – Segundo mezanino: R$ 480 Pacote Rio de Janeiro: (Amuse-bouche, entrada, prato principal, sobremesa): Plateia: R$ 790 – Primeiro mezanino: R$ 730 – Segundo mezanino: R$ 690 Cariocas e moradores do Rio de Janeiro terão um preço especial na compra de ingressos quinta-feira e domingo, até o fim do ano, mediante apresentação de comprovante de residência.
O Roxy Dinner Show funcionará de quinta a sábado, das 19h30 às 23h15, e aos domingos, das 19h às 22h45. Para mais informações sobre os pacotes e compras de ingresso, acesse o site.
End: Rua Bolívar, 45 – Copacabana
Por Renata Araújo e Duda Vétere. Outubro 2024. Fotos: Renata Araújo, Reginaldo Teixeira
