São Paulo está sempre repleta de novidades em termos gastronômicos, e nesta minha última ida à capital, aproveite para conhecer o Il Carpaccio, novo restaurante italiano no Itaim que mal abriu e já é um sucesso! O projeto, com 400 m², impressiona pela sofisticação e bom gosto, com uma ampla cozinha aberta e um forte paisagismo, com direito a três oliveiras bicentenárias. Enquanto isso, o menu traz pratos da gastronomia italiana clássica, mas com algumas inovações. Além disso, os amantes de vinho vão se encantar com a adega, que reúne duas mil garrafas, todas italianas. De fato, o novo restaurante italiano no Itaim merece a sua visita!
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Novo restaurante italiano no Itaim
O ambiente do Il Carpaccio conta com três espaços que acomodam 130 pessoas no total, e mais uma sala privativa de 12 lugares. Há um teto retrátil praticamente em todo o restaurante italiano no Itaim, mesas e balcão de mármore, assim como portas e janelas convidativas em forma de arco. Já nas paredes, imagens exclusivas de um ensaio com modelos do fotógrafo Henrique Schiefferdecker e iluminação feita especialmente para o Il Carpaccio dão o toque final.
O Il Carpaccio é dos mesmos sócios dos bem sucedidos nos Jardins, o Il Capitale e a Fiaschetteria del Capitale, abertos em 2021 e 2022. Por trás do negócio, estão o restaurateur Gianluca Perino e o chef de cozinha Ricardo Dicamargo. O nome do novo restaurante italiano no Itaim, aliás, é uma referência ao pintor italiano Vittore Carpaccio (1465-1526), da Escola de Veneza. Conhecido por um ciclo de nove pinturas chamado “A Lenda de Santa Úrsula”, ele se notabilizou por usar muito vermelho em suas obras – e não à toa o balcão do bar do Il Carpaccio, por exemplo, reforça esta influência tendo esta cor
predominante.
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Menu do Il Carpaccio
No menu do restaurante no Itaim, encontramos uma variedade de saladas, carpaccios, tartares, carnes e pastas frescas produzidas na casa, além das sugestões do dia que mudam com frequência. Para começar, provei os excelentes Bresaola con Rucola (R$95), fatias finíssimas de carne curada italiana, azeite extra virgem e rúcula, e o Vitello Tonnato (R$76), rosbife de vitelo molho a base de atum, alcaparras e anchovas.
Já de principais, o famoso Fagottini al Tartufo Nero (R$125), massa fresca recheada com ricota e salsa ao molho trufado, manteiga e Grana Padano, estava fenomenal e bem servido! Além disso, outra excelente sugestão é o Plin al Sugo D’Arrosto e salsa trufada (R$125). Enquanto isso, o Risotto con ´Nduja (R$82), risoto cremoso com embutido picante da região da Calabria e creme de burrata também é uma boa pedida.
As sobremesas
Para encerrar, além dos clássicos Tiramisù (R$48) e a belíssima e saborosa Pavlova (R$48), há também a Torta di Figo (R$55) e Gelato di Vaniglia (R$62), sorvete cremoso de baunilha feito na hora, calda de chocolate belga e farofa de amêndoas.
Além da super adega italiana, o novo restaurante no Itaim também conta com uma carta de drinques elaborada pela talentosa mixologista Ana Gumieri. Batizada de ”Fortuna”, uma referência a sorte em italiano, a carta tem coquetéis leves e refrescantes. O Fresco (R$54), por exemplo, leva Gin YVY Mar com caju, mix cítrico, shrub hortelã com capim santo, e vinho tinto. De fato, uma ótima novidade gastronômica em São Paulo!
End: Rua Jeronimo da Veiga, 382 – Itaim
Por Renata Araújo.
Outubro de 2024.
Fotos: Renata Araújo e Divulgação
