Um casarão histórico, de 1839, restaurado, com dois andares, varanda, jardim e dois restaurantes com diferentes chefs! Esta é a Casa Horto, no Rio de Janeiro, o mais novo complexo gastronômico no Jardim Botânico, atrás do jardim fundado em 1808 por D. João e com vista para o Cristo Redentor. No primeiro andar fica o Pátio, com janelas de vidro do chão ao teto, e com quatro parrillas que preparam os mais diferentes cortes nobres. Já no segundo, o P’alma, aberto apenas para o jantar, tem ambiente mais elegante, e programação musical. Em ambos, a coquetelaria é levada muito a sério, com carta de drinques autoral e exclusiva criada pela renomada mixologista Jessica Sanchez. E não para por aí: ainda vão ser abertos um bar secreto (speakeasy) e um empório! Ou seja, a Casa Horto certamente é mais uma ótima novidade no Jardim Botânico para quem gosta de comer bem e tomar bons drinques.

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Novo complexo gastronômico no Jardim Botânico

Um imóvel belíssimo, com uma parte tombada pelo Patrimônio Cultural, e a outra preservada e recuperada pelo grupo de sócios investidores, que apostou alto no conceito: culinária de alto padrão num ambiente com a identidade histórica preservada. A Casa Horto tem projeto do arquiteto João Uchôa, famoso por trabalhos como Rock in Rio e Cidade do Samba, com interior desenhado por Vanessa Borges, com móveis de madeira clarinha, de pinho de Riga, e um paisagismo impecável.

O Pátio

De um lado do salão, temos uma varanda com a palmeira imperial integrada ao projeto. Do outro, o Empório 1839, que vai ter pães artesanais, sanduíches, doces, queijos, embutidos e vinhos, mas ainda não tem data para abrir. Aberto do almoço ao jantar, o ambiente do Pátio no Jardim Botânico é amplo e aconchegante, com muita luz natural durante o dia. No comando das parrillas, o chef argentino Adair Herrera (ex-Tragga), prepara desde carnes até frutos do mar. Portanto, da brasa saem desde lagosta (R$ 139) e polvo (R$ 180) até picanha (R$ 169) e shoulder (R$ 130).

Enquanto isso, na ala das entradas, destaque para as suculentas empanadas de cordeiro (R$ 50 – 2 un) e queijo (R$ 48 – 2un). Nos principais, além dos cortes, os acompanhamentos também podem sair diretamente da parrilla ou então da cozinha, como, por exemplo, farofas (a partir de R$ 32) , saladas (a partir de R$ 36) e molhos (Chimichurri, manteiga de ervas ou vinagrete do Pátio).

Menu Executivo no Jardim Botânico

A boa notícia para quem trabalha perto da Casa Horto é que o Pátio tem menu executivo (a partir de R$ 62), de segunda a sexta, das 12h às 16h. Inclui uma entrada, a salada do Pátio, seguida por uma seleção de grelhados – entre peixes, carne, frango ou opções vegetarianas e veganas. Os acompanhamentos podem ser arroz de brócolis, batata frita, legumes na brasa, entre outros.

Além disso, vale a pena apostar nos drinques autorais, criados pela conceituada Jéssica Sanchez, eleita a melhor bartender da América Latina pela Forbes. Adorei o Ginger, que além de ter uma cor linda por conta da pitaya é refrescante e frutado!

O P’Alma

Subindo por uma das duas imponentes escadas de aço corten, chega-se ao P’Alma, o espaço mais elegante da Casa Horto. Aberto apenas para o jantar, o restaurante no Jardim Botânico conta com menu da chef Luisa Veiga, que já atuou com nomes de prestígio da gastronomia brasileira e mundial, entre eles, por exemplo, Joel Robuchon e Alex Atala. O ambiente interno é mais intimista, e o destaque vai para as duas varandas ao ar livre, com serviços exclusivos – uma de 20 e uma de 40 lugares. E com direito a vista para o Cristo Redentor!

Ao som de jazz e bossa nova, o P’Alma também conta com uma programação musical. Nossa editora-chefe Renata Araújo teve a oportunidade de assistir ao pocket show de Léo Jaime e Ricardo Leão, em uma apresentação exclusiva e intimista, com repertório que foi de Tim Maia a Coldplay. Certamente mais um novo point do Rio de Janeiro!

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A gastronomia do P’Alma

Portanto, no menu da chef Luisa, algumas sugestões de entradas são o crocante de camarão com molho de amendoim (R$ 54) e o steak tartar trufado com telha de parmesão (R$ 79). Além disso, há também o carpaccio de polvo com azeite de cebolete e raspas de limão (R$ 85). Já entre os principais, o arroz dos mares com casquinha de lagostim (R$ 147) certamente é uma boa pedida. De sobremesas, Tarte Tatin com sorvete de canela da pâtissier Tamara Wilson (R$ 43) e Pavlova com doce de leite e frutas vermelhas (R$ 59) são algumas das opções.

Alta coquetelaria

A carta de drinques do P’Alma, elaborada pela Jessica Sanchez, é autoral e criativa, com diferentes técnicas como, por exemplo, clarificações, fermentações naturais e texturas diferenciadas. Por lá, aliás, eles produzem o próprio gin – Oby – com botânicos da Mata Atlântica. Portanto, entre os coquetéis, destaque para o Butter Whisky (R$48) – fat wash de manteiga noisette em scotch whisky, redução de champagne, noz-moscada, solução cítrica e ouro em pó.

De fato, este novo complexo gastronômico no Jardim Botânico tem tudo para ser mais um sucesso na Zona Sul do Rio!

End: Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico

Pátio: ter a dom, das 12h às 23h50. – P’Alma: ter a dom, das 17h à 1h – Reservas: 21 93618-6310

Por Duda Vétere. Outubro 2024.

Fotos: Renata Araújo, Duda Vétere e Tomás Rangel