Com inspiração na culinária uruguaia – repleta de peixes e frutos do mar – o Tragga del Mar, no Vogue Square, na Barra da Tijuca, acaba de ganhar um novo menu, elaborado pelo chefe executivo do grupo Tragga, o chileno Felix Sanchez. Devido ao enorme sucesso que os sushis fazem na casa, agora o chef aposta nos pratos quentes e também nos ingredientes frescos, respeitando a sazonalidade dos pescados. Assim, o ambiente aconchegante combina a elegância rústica com decoração charmosa, e traz uma atmosfera pé na areia de Punta del Este para o Rio. Portanto, continue lendo o post para saber de todos os detalhes deste restaurante mediterrâneo na Barra!
Aliás, se você tem planos de viajar para o Rio de Janeiro, não esqueça de conferir nossa seleção dos melhores hotéis e de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho.
Novo menu do restaurante mediterrâneo na Barra
O restaurante mediterrâneo na Barra da Tijuca tem projeto assinado pela arquiteta Mariana Debize, do escritório MS Studio Arquitetura. Móveis em madeira com tons azul, elementos em palha e paredes com pedras brancas reforçam o clima praiano sofisticado do Tragga del Mar.
Na noite de lançamento do novo menu do Tragga del Mar, o chef Felix Sanchez nos explicou cada prato, que por sinal estavam deliciosos. Fomos conquistados já nas entradinhas e amouse bouche, com o Brioche Tartar, com aioli trufada e tartar de salmão e atum, e o Duo de Ostras Frescas com temperos do chef (R$ 26), de Santa Catarina.
Além disso, também provamos mini Burratas Crocantes, com alho confit e pesto de manjericão (R$ 64, cinco unidades), e a Tempura de Camarão com tartar de manga e mini salada de folhas (R$ 58). Ambos divinos!
Aproveite para ler:
- 50 Best Signature Sessions: Eventos com chefs renomados no Rio
- Casa Horto, novo complexo gastronômico no Jardim Botânico
- Vinícola Cristofoli lança espumante do Cristo Redentor
- Tijolada, novo bar em Ipanema do chef Thomas Troisgros
Menu do Tragga del Mar
A ideia do chef é dividir a atenção entre os pratos quentes e as opções do menu japonês, que já é um queridinho do público. A princípio, a comida japonesa é um dos fortes num restaurante especializado em pescados, naturalmente, é um dos carro-chefe da casa. Outro destaque que faz parte do novo menu é o Polvo L´Ancienne (R$136) – perfeito para a temporada de primavera/verão – , grelhado com batata calabresa morna, molho de mostarda l´ancienne, aipo, cebola roxa, azeitona preta e bacon caramelizado.
Logicamente, as massas com frutos do mar não ficam de fora. No cardápio, algumas sugestões são o Nhoque de camarão, com ervilha e molho cremoso e siri (R$ 109) e o Fetuccine Nero, com vieiras e vôngole e molho cremoso de curry amarelo. Tudo harmonizado com um Pinot Grigio Santa Isabella, vinho leve e refrescante. E claro, um corte angus suculento, o Bombom Argentino, para manter um dos clássicos do Tragga no menu. Aliás, o chef Felix Sanchez brinca que em alguns pratos ele não pode nem pensar em mexer, pois são muito pedidos pelos clientes. Certamente, o restaurante mediterrâneo já virou uma referência na Barra da Tijuca.
Equilíbrio também nas sobremesas
Para a sobremesa, uma Trilogia de Chocolates (R$ 38), mousse de chocolate meio amargo, cremoso de chocolate branco, sorvete de chocolate e chips de chocolate, certamente é a pedida perfeita para os chocólatras. Além disso, há também a Cocada ao Forno (R$ 42), cocada cremosa com sorbet de abacaxi; e a Cheesecake de Limão Siciliano e Manjericão (R$ 36), combinações na medida certa entre o doce e o cítrico.
De fato, excelentes pedidas para fechar a experiência neste restaurante mediterrâneo na Barra! Vale a pena conhecer o novo menu!
Por Mônica Barros
Outubro 2024
Fotos: Mônica Barros e divulgação
