Quem frequenta os bares e restaurantes do Rio sabe: a carta de drinques anda bem mais criativa. O chopp continua saindo sem parar, bem gelado, e a caipirinha tem seu lugar garantido, mas tem muita coisa nova no copo dos cariocas. De versões repaginadas de clássicos a combinações com ingredientes japoneses, passando pelas sodas artesanais e os drinques sem álcool, osmocktails, cada vez ganhando mais espaço. O verão inspira combinações mais leves, refrescantes e com um toque de ousadia — e vários lugares da cidade estão apostando nisso. Portanto, se você está na duvida do que beber no verão carioca, é só continuar a ler!
Aliás, se você está planejando sua próxima viagem não esqueça de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e desta maneira você nos ajuda a monetizar nosso trabalho.
O que beber no verão carioca além da caipirinha
「𝟭𝟭𝟭」Music Bar
Inspirado nos listening bars japoneses, a nova casa de Menandro Rodrigues traz uma cozinha de inspiração japonesa que valoriza ingredientes brasileiros e uma carta de drinques autorais criativos, com composições nipo-brasileiras. Elaborada por Leonardo Santos, a sessão Matinê traz seis opções de coquetéis não alcoólicos, como Lychee Groove (R$28), com soda de gengibre artesanal, limão e lichia. Já com álcool, o surpreendente Pindorama Punch, com cachaça Soledade Pura, maracujá, camomila e toque de missô e dashi é uma boa pedida, assim como oDirty Bamboo, com jerez, vermute seco, saquê, bacuri e bitter de laranja.
End: R. Raimundo Corrêa, 10 – 3º andar, Copacabana
Baduk
Especializado na cozinha do Oriente Médio, o Baduk conta com uma carta de drinques, assinada por Cristiano Lanna, marcada pelos aromas das especiarias. Entre os destaques, por exemplo, está o Telavivi Highball (R$21), sem álcool, com ginger ale, limão siciliano, hortelã e grenadine.
End: Rua Rainha Guilhermina, 95, Leblon
Cantina da Praça
No italiano Cantina da Praça, não só a culinária se destaca, mas também o charmoso ambiente. Roberto Torres criou drinques que harmonizam perfeitamente com as massas frescas feitas na casa. Entre os refrescantes para o verão estão: Bella Mia (R$34), combinando vodka, limoncello e espuma de gengibre; e o Pink Fanciulla (R$34), uma mistura de gin, vinho tinto e flor de laranjeira.
End: R. Jangadeiros, 28 – Ipanema
Casa Horto
No casarão histórico de 1839, vale a pena apostar nos drinques autorais, criados pela premiada Jéssica Sanchez, eleita a melhor bartender da América Latina pela Forbes. Portanto, entre as opções sem álcool da casa, as sodas naturais refrescantes (R$18) e o coquetel sem álcool criado na hora para o cliente (R$24) fazem sucesso.
End: Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico
Aproveite para ler também:
- Roteiro de Restaurantes com varanda no Rio
- Haz: restaurante árabe no Baixo Gávea com alma mediterrânea
- Os restaurantes no Rio que você precisa conhecer
- Gonza: novo restaurante no Horto aposta na cozinha argentina com sotaque carioca
- Le Blond, autêntico bistrô francês no Leblon
Corrientes 348
Recomendado pelo Guia Michelin, o Corrientes não só é referência em carnes na parrilla, mas também é destino para quem gosta de tomar bons drinques. Na carta, vale destacar os em jarra, ideais para compartilhar, como, por exemplo, o Clericot, com vinho branco, brandy, triple sec, soda e frutas, perfeito para o verão carioca. Há também a Sangria com vinho tinto, brandy, triple sec, soda e frutas, além da versão com vinho rosé.
End: Avenida das Américas, 7777 – Barra da Tijuca/Marina da Glória: Avenida Infante Dom Henrique, restaurante 103
Ferro e Farinha
Na Ferro e Farinha, as pizzas de estilo novaiorquino dividem espaço com uma carta de coquetéis de perfil direto. O Perfetto Lemone (R$42), por exemplo, combina bourbon, limoncello, sour mix de maracujá e pimenta, enquanto o 1000&1 (R$42) é carbonatado e clarificado, com bourbon, caramelo salgado, bitter aromático e limão-siciliano. Já o Melon Smash (R$41) leva vodka, soda de melão e manjericão e vermute seco.
End: Rua Dias Ferreira, 48 – Leblon; Av. Afrânio de Melo Franco, 290, 4º piso – Leblon
Gero
No bar do restaurante do Hotel Fasano, que abre também para não-hóspedes, as sugestões são os drinques sem álcool. O Passion Breeze leva cranberry, laranja e maracujá (R$ 49), enquanto o Coconut Sour é feito com água de coco, maracujá e sour mix (R$ 52).
End: Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema
Jurubeba
No bar em Botafogo do chef Elia Schramm, a carta de drinques é assinada pela mixologista Paula Diniz, com foco em ingredientes brasileiros. Portanto, o Flor de Jurubeba (R$28) leva jurubeba, hibisco, baunilha e caxiri, enquanto o Galo Jurubeba (R$33) combina duas cachaças, vermute de jurubeba e redução de cerveja dunkel. Já o Bebete (R$31) leva gin, soda de folha de pitanga e suco de abacaxi.
End: Rua Real Grandeza, 196 – Botafogo
Kinjo
A casa do chef Marco Espinoza combina culinária japonesa com peruana, e surpreende não só nos pratos, mas também nos drinques. Vale mencionar as opções sem álcool, como, por exemplo, o Sóbrio (R$20), com folha de hortelã, suco de maracujá, refrigerante de limão e xarope de híbiscos, e o Estelinha (R$20), que leva morango, suco de tangerina, suco de limão e xarope de alecrim.
End.: R. Duvivier, 21 – Loja A – Copacabana.
Masi
Acompanhando o ritmo do verão, a carta de drinques do Masai, assinada pelo mixologista Tancredi, aposta em combinações autorais e leves para dias mais quentes. Entre elas, o Tatsu (R$53) certamente merece destaque, com saquê, Cointreau, licor de menta, yuzu, abacaxi, iogurte grego e lavanda. Enquanto o Inoshishi (R$62) reúne Haku vodka, Lillet Rosé e shrub de flores, em uma proposta de notas mais florais.
End: Av. Niemeyer, 769 – São Conrado
Ophelia
O restaurante em Ipanema conta com uma ótima carta de drinques, criada pelo premiado mixologista Gabriel Santana. Entre as opções ideias para o verão, está o o Millais (R$ 43), preparado com gin Tanqueray London Dry, licor de flor de sabugueiro, limão, cointreau, pepino e manjericão.
End: Rua Barão da Torre, 538, Ipanema
Páreo
Dentro do Jockey, o restaurante é uma boa pedida para curtir o pôr do sol com uma vista belíssima e claro, bons drinques. Logo, a carta conta com opções como Caipira Sour (R$41), com cachaça especial, gengibre, licor italiano de amêndoas, limão e espuma cítrica e o Afrodite (R$37), com gim, frutas vermelhas, rosas, limão e espuma de frutas vermelhas.
End: Rua Mário Ribeiro, 410 – Leblon
Suibi
Os drinques do Suibi certamente são um must do restaurante japonês, de autoria da premiada mixologista Vitoria Kurihara. Enquanto o O Me Lichei (R$40) leva gin, hibisco, limão e suco de maçã, o O Que é Yuzu? (R$ 41) combina gin, cordial de abacaxi, suco de yuzu e limão. Opçõs diferentes e refrescantes!
End: Rua Joana Angélica, 184 – Ipanema
The Slow Bakery
Na The Slow Bakery, o Switchel (R$15) é uma bebida feita com gengibre orgânico, vinagre de maçã, mel, água e gelo. Clássico da casa, ela é ideal para quem busca algo leve e super refrescante.
End: Rua General Polidoro, 25 – Botafogo/Rua Maria Angélica, 113, Loja G – Jardim Botânico
Por Duda Vétere. Fevereiro de 2026.
Fotos: Duda Vétere, Divulgação, Samuel Antonini, Renata Araújo, Tomas Rangel
