Os preferidos do chef Sei Shiroma, do Ferro e Farinha e Suibi, no Rio

Na coluna desta semana, vamos saber os preferidos do chef Sei Shiroma no Rio! À frente da premiada Ferro e Farinha, e agora com seu mais novo japonês Suibi, no Leblon, o chef nova-iorquino radicado no Rio, revela seus lugares favoritos na cidade para tomar um café da manhã ou brunch, curtir happy hour com os amigos, ter aquele date ou então almoço de domingo com a família. Portanto, já aproveita para anotar essas dicas!

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Sobre o chef

Filho de mãe chinesa e pai japonês, o chef americano Sei Shiroma chegou ao Brasil em 2013. Ele cresceu praticamente dentro do restaurante asiático dos pais em Manhattan, onde observou, vivenciou e aprendeu um pouco de tudo. Fez faculdade de literatura inglesa e trabalhou em alguns restaurantes para pagar as mensalidades. No mesmo ano, iniciou o projeto do forno à lenha móvel, feito de ferro, e que daria início ao Ferro e Farinha, rodando o Rio com as redondas.

Sua primeira loja foi no Catete, de 25m² e rapidamente virou um point. Entretanto, foi só em 2019 que o chef decidiu buscar um novo endereço, no Leblon, para abrir a segunda casa. Atualmente, são quatros unidades da premiada pizzaria, com Botafogo, Ipanema e Barra. Há menos de um mês, o chef inaugurou o Suibi, na Dias Ferreira, uma homenagem ao restaurante dos seus pais em Manhattan! Você lê todos os detalhes aqui na nossa matéria.

Os preferidos do chef Sei Shiroma

Melhor lugar para date no Rio: Ferro e Farinha

Certamente não falo por ser meu, entretanto, o Ferro tem uma fórmula perfeita para um primeiro encontro. Ambiente bonito, rooftops, e ótimos drinques. Portanto, dá o selo de date, mas como é pizza, ou seja, fica mais casual, aí não fica com aquela pressão (e nem preço) de um japonês ou italiano, rs. Ou seja, perfeito!

End: Rua Maria Quitéria, 107 – Ipanema

Melhor lugar para almoço de domingo com a família no Rio: Churrascaria Palace

Clássica em Copacabana, é uma churrascaria boutique. Tem as melhores cortes num espaço bonito e íntimo. Além disso, tem desde polenta frita e pastel, até ostras e mexilhão. E as vezes até rola um pianozinho.

End: Rua Rodolfo Dantas, 16 – Copacabana

Melhor lugar para Happy Hour: Fairmont Copacabana

Happy Hour é sobre se conectar com os amigos e botar o papo em dia. Você e eles certamente merecem fazer isso na área da piscina do Fairmont, em Copacabana. Tem aquela musiquinha de esquenta, e ainda o privilégio de curtir o por do sol com a vista da praia mais famosa do mundo, debruçado sobre a formidável piscina de borda infinita. Portanto, inigualável!

End: Av Atlântica, 4240 – Copacabana

Melhor lugar para tomar café da manhã/brunch: Empório Jardim de Botafogo

De manhã, quero os clássicos bem feitos, e que agradam todo mundo. Desde minha filha até minha sogra. E a chef Paula Prandini, the Queen of breakfast, garante isso a qualquer dia e qualquer hora. E a unidade da Casa Firjan do Empório Jardim ainda tem um espaço ao ar livre muito agradável!

End: Rua Guilhermina Guinle, 211 – Botafogo

Melhor lugar para curtir o visual do Rio: Aprazivel

Em Santa Teresa, o restaurante em si já tem um visual extraordinário. Certamente a vista do Rio lá de cima garante fotos pelos próximos 3 meses. Meu go-to: pão de queijo com linguiça, peixe do dia, e pra fechar, um café coado. Ah, além disso, eles tem o melhor tarte tatin!

Por Duda Vétere.
Fotos: Duda Vetere, Renata Araújo, Rafael Mollica
Dezembro de 2023.