Os preferidos do chef Renzo Garibaldi, do OSSO, em São Paulo

O nosso convidado desta semana da coluna “Preferidos do Chef” é o premiado Renzo Garibaldi, chef e açougueiro peruano à frente do Osso, em Lima, na 38ª posição na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, e também com três casas em São Paulo: a filial do Osso, a de carnes, Cór, onde é sócio e chef consultor, e a mais recente delas, Incêndio. Já nos EUA, quem estiver em Miami pode ir ao novo mercado gastronômico Julia&Henry’s, onde há um disputado OSSO. Portanto, já que a capital paulistana é praticamente sua segunda casa, vamos saber quais seus lugares preferido, seja para tomar um belo café da manhã/brunch, ter um date ou então curtir o happy hour com os amigos.

Aproveite para ler também mais dicas de São Paulo:

• O elegante Empório Fasano nos Jardins, em São Paulo
• Merenda da Cidade: novo restaurante dos chefs Janaína e Jefferson Rueda, no Centro de SP
• Luce: simpático restaurante italiano na Oscar Freire, em SP
• O espetacular novo hotel Fasano Itaim-Bibi, em São Paulo

Aliás, se você estiver com planos de ir para São Paulo, não esqueça de conferir aqui nossa seleção dos melhores hotéis da cidade e de reservar com o Booking, nosso parceiro!

Sobre o chef

Referência internacional em carnes dry aged e preparos com fogo, Renzo se formou na Califórnia, e iniciou sua trajetória no universo das carnes em 2010. Foi em uma viagem a São Francisco, nos Estados Unidos, que descobriu o mundo da carniceria sustentável e participou de uma aula com o maestro carniceiro Ryan Farr. Carismático, bate ponto com frequência em São Paulo, onde administra seus restaurantes, e eventualmente faz eventos gastronômicos com chefs convidados. Recentemente, aliás, esteve no Rio para participar de um jantar a seis mãos no Clan BBQ, em comemoração ao 1 ano do premiado restaurante de carnes no Leblon. Por fim, nesta terça-feira, dia 8 de agosto, o chef estará novamente em terras cariocas para um jantar no Fairmont Copacabana, com o chef francês Jérôme Dardillac, já fazendo um aquecimento para o Rio Gastronomia, que começa nesta quinta-feira, dia 10.

Os preferidos do chef Renzo Garibaldi

Melhor lugar para date em SP: Gero

O melhor lugar para um encontro em São Paulo certamente é o Gero, que fica no novo e espetacular Fasano Itaim! Além da comida boa, também tem um ambiente intimista para criar um clima.

End: Rua Pedroso Alvarenga, Itaim Bibi

Melhor lugar para almoço de domingo com a família: Cór

Para um almoço de domingo, com certeza a melhor opção é o Cór. O ambiente é tão gostoso, aberto, arborizado e com muito verde! Ou seja, nem parece que estamos em São Paulo.

End: Praça São Marcos, 825 – Alto de Pinheiros

Melhor lugar para happy hour em SP: Bar Espírito Santo

O Bar Espírito Santo, no Itaim Bibi, que fica próximo ao Parque do Povo. No bar português, gosto de pedir um Fitzgerald, drinque que leva gim, limão-siciliano, bitter Angostura e xarope de açúcar. Certamente uma excelente pedida!

End: Av. Horácio Lafer, 634 – Itaim Bibi

Melhor lugar para tomar café da manhã: Palácio Tangará

O Palácio Tangará, hotel de luxo em São Paulo, do selo Oetker Collection, tem um café da manhã super especial, e aos domingos também tem brunch, que acontece no terraço do Pateo do Palácio, em meio ao verde e com vista para o Parque Burle Marx.

End: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby

Melhor lugar para curtir o visual de SP: Seen

Gosto muito do Seen, o bar e restaurante do Tivoli Mofarrej, próximo à Avenida Paulista. No 23 andar, certamente tem uma das vistas mais bonitas da cidade. Você pode optar por sentar no bar, em uma das mesas do restaurante, ou no sofá de veludo, de 65 m². 

End: Alameda Santos, 1437 – Jardim Paulista

Fotos: Renata Araújo, Divulgação