Finalmente, em 2025, a Casa do Porco completa 10 anos! No dia 1º de julho, às 19h30, o chef Jefferson Rueda celebra o marco com a 9ª edição do Porco Mundi, um projeto que visa o intercâmbio entre chefes de diferentes lugares do país. Com 40 profissionais da nova geração de cozinheiros que movimenta a gastronomia de todas as regiões do Brasil, o evento transformará a Casa do Porco em uma embaixada da culinária nacional. Certamente, este Porco Mundi Brasil é o maior realizado até aqui! O propósito do evento é que todos os chefs se juntem para criar um menu que exalta a carne de porco, além das diversidades técnicas, ingredientes e sabores da cozinha brasileira. Inclusive, ao todo, serão 35 etapas e cada restaurante convidado será responsável por uma receita do menu composto por snacks, entradas frias e quentes, pratos principais e sobremesas.
Porém os ingressos ao público são limitados. Portanto, garanta logo o seu no site do restaurante.
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A Casa Do Porco
Além de ter sido um dos idealizadores do Porco Mundi, a Casa do Porco ocupa atualmente a 83ª posição no ranking mundial e a 15ª na lista latinoamericana do The World’s 50 Best Restaurants. Ademais, é o restaurante brasileiro mais bem colocado no ranking francês La Liste, e nas duas últimas edições do Guia Michelin, em 2024 e 2025, recebeu uma estrela verde, oferecida a restaurantes que têm compromisso com ações de sustentabilidade.
End: Rua Araújo 124, República. São Paulo (SP)
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Chefes convidados
Em virtude de trazer uma maior diversidade de sabores e temperos nos 10 anos do A Casa do Porco, os chefes dos restaurantes convidados são espalhados por todo o Brasil. Por exemplo, do Rio, alguns destaques são: Elia Schramm, do Babbo Osteria; Gerônimo Athuel, do Ocyá; Pedro Coronha, do Koral; Pedro Siqueira, do Massa + Ella. Em São Paulo, a chefe Tássia Magalhães, do restaurante Nelita, estará presente. Já da Bahia, Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem, também participarão do evento. Claro que o evento de celebração dos 10 anos do A Casa do Porto também terá vários outros talentosos cozinheiros de outras regiões do país: Igor Marquesini, do Restaurante Igor, do Paraná; Saulo Jennings, do A Casa do Saulo, do Pará; Ian Baiocchi, do Íz, de Goiás.
Lista
Para concluir, veja aqui a lista completa de cozinheiros que vão participar da comemoração dos 10 anos do A Casa do Porco na nona edição do Porco Mundi:
Sudeste
São Paulo: Adriano Kanashiro (Kureiji); Caio Yokota e Victor Valadão (Aiô); Dário Costa (Madê); Gabriel Coelho e Julia Tricate (De Segunda); Giovanna Grossi (Animus); José Guerra (The Kitch); Lucas Dante (CEPA); Manu Ferraz (A Baianeira); Marcio Shihoma e Bia Limoni Freitas (Pasta Shihoma); Maurício Santi (Ping Yang); Rafaela Dossi (Jerivá); Stefan Weitbrecht (Atlântico 212); Tássia Magalhães (Nelita); Tuca Mezzomo (Charco); Ygor Lopes e Walkyria Fagundes (AE! Cozinha); Ana Paula Souza e Victor Lima (Trégua).
Rio de Janeiro: Elia Schramm (Babbo Osteria); Gerônimo Athuel (Ocyá); Lúcio Vieira (Lilia); Pedro Coronha (Koral); Pedro Siqueira (Massa + Ella).
Minas Gerais: Bruna Martins (Birosca); Caio SOter (Pacato); Henrique Gilberto (Cozinha Tupis).
Sul
Rio Grande do Sul: Marcelo Schambeck (Capincho); Maurício Olmi (Libertino).
Paraná: Cláudia Krauspenhar (K.Sa); Danilo Takigawa (Asu); Igor Marquesini (Restaurante Igor).
Nordeste
Bahia: Fabrício Lemos e Lisiane Arouca (Origem)
Paraíba: Paula Leite (Aleatória)
Pernambuco: Pedro Godoy (Arvo)
Norte
Pará: Saulo Jennings (A Casa do Saulo)
Centro – Oeste
Goiás: Ian Baiocchi (Íz)
Por fim, o valor do evento “Porco Mundi”, nos dia de 1º julho, às 19:30, é de R$ 1.000 (+ serviço) por pessoa, com bebidas. Portanto, os interessados em comemorar os 10 anos do A Casa do Porco podem fazer reservas pelo site do restaurante.
Junho de 2025. Fotos: Rogério Gomes, Mauro Hollanda, Rodrigo Azevedo, Leonardo freire, Vitor Alvarenga, Kirah Van Der Lemon, Samuel Hideki, Yasmin Alves, Divulgação
