São Paulo se firma como um dos grandes polos gastronômicos do país, e os restaurantes de hotéis de luxo na cidade têm desempenhado um papel essencial nesse cenário. Unindo sofisticação, criatividade e o talento de chefs renomados, esses espaços oferecem muito mais do que uma simples refeição: proporcionam verdadeiras experiências sensoriais. Com menus autorais, ambientes elegantes e propostas que valorizam tanto o sabor quanto o serviço, os restaurantes localizados nos hotéis mais exclusivos da capital paulista são destinos obrigatórios para quem busca excelência à mesa. Portanto, listamos abaixo algumas novidades imperdíveis — entre menus inéditos, bares renovados e drinques autorais — que merecem ser conhecidos.
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Restaurantes de hotéis de luxo apresentam novidades
Gero Itaim: tradição italiana no refinado Hotel Fasano Itaim
O Gero Itaim, no espetacular Hotel Fasano São Paulo Itaim, celebra dois anos com um novo menu de almoço assinado pelo chef Lomanto Oliveira. Sob a supervisão de Gero Fasano, o cardápio oferece cinco opções exclusivas para cada dia da semana, que combinam leveza, sofisticação e ingredientes de alta qualidade em pratos com grelhados e massas artesanais. Aliás, a decoração do restaurante é belíssima, clássica e conta com diferentes ambientes como varanda e sala privada. Além das novidades, o restaurante do hotel Fasano conta com um serviço excelente.
Às segundas, o chef oferece Nasello com cogumelos, abobrinha e fregola sarda (R$ 177), uma pescada amarela fresca com ingredientes leves e sabores do mar. Terças são para o Galeto assado com gratin (R$ 166), um galeto grelhado no carvão ao molho próprio, servido com batatas gratinadas. Quartas, a Bisteca com molho de estragão e batatas (R$ 195) apresenta um corte sofisticado da alcatra com molho de estragão, mini rúcula e maionese de batata. Já as Quintas são reservadas para o clássico italiano Agnolotti de carne, porcini e tomatinhos (R$ 166), massa recheada com costela assada, cogumelos porcini e tomate confitado. Por fim, às sextas-feiras será servido um Leitão à Fiorentina (R$ 177), leitão assado, acompanhado de feijão branco e finalizado com pangrattato de limão.
End: Rua Pedroso Alvarenga, 706 – Itaim Bibi
Restaurante Emiliano: excelência à mesa em todos os sentidos
Localizado dentro do sofisticado Hotel Emiliano, nos Jardins, o Restaurante Emiliano acaba de lançar um novo menu assinado pela chef Viviane Gonçalves. O conceito da nova fase valoriza ingredientes de alta qualidade, ambientalmente responsáveis, com aproveitamento total dos insumos e foco no frescor e na sazonalidade. A experiência começa com um couvert impecável, seguido por uma entrada surpreendente: Fios de Palmito Pupunha com Figo e Queijo Tulha, que já antecipa o tom autoral e elegante do menu.
Entre os pratos principais, duas criações chamaram a atenção: o Pappardelle de Cogumelos Salteados com Roti de Porcini, e o Pescado Marinado no Shoyu servido com Caldo de Edamame, Picles de Shitake e uma apresentação que encanta antes mesmo da primeira garfada. As sobremesas também são dignas de destaque: a Ameixa Assada com Caramelo de Missô e o Bolo de Tâmaras com Calda de Caramelo encerram a experiência com uma combinação sutil entre criatividade e tradição. Tudo acontece em um ambiente elegante, silencioso e acolhedor – onde cada detalhe foi pensado para proporcionar o máximo de bem-estar, da música ambiente até o atendimento extremamente cortês.
End: Rua Oscar Freire, 384, Jardins
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Rosewood São Paulo: Bela Vista Bar
O melhor hotel do Brasil está com um novo bar: o Bela Vista, no rooftop, que oferece uma experiência sofisticada com coquetelaria de alta qualidade e gastronomia mediterrânea. Com vista privilegiada para o skyline da cidade, a poucos passos da Avenida Paulista, o bar promete ser um ponto de encontro exclusivo para apreciadores da alta gastronomia. Antes de chegar ao rooftop, o caminho passa pelo Foyer do Bela Vista, um espaço com móveis garimpados em antiquários e atmosfera aconchegante. Para celebrar a nova fase, o bar apresenta uma carta de coquetéis elaborada pelo mixologista chefe Gabriel Bressane, com ingredientes e técnicas refinadas. Os destaques, por exemplo, incluem o Bella Spritz, uma versão única do clássico com Saint Germain, xerez oloroso e cajuína, e o Maria Pomodoro, um blend de tequila plata com infusão de azeite, suco de tomate, cítricos e bitters de aipo. Já o menu, elaborado pela chef executiva Rachel Codreanschi, traz pratos de inspiração mediterrânea, como o Polvo Grelhado com batatas pequenas e páprica, e o Tempurá de Brioche e Robalo, sanduíche com molho tártaro e batatas fritas crocantes.
End: R. Itapeva, 435 – Bela Vista
Seen no Tivoli Mofarrej
O badalado Seen Restaurant & Bar, no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, apresenta a nova carta de drinques do Zodíaco, a primeira criação autoral do head bartender Amilcar Raider. Inspirado nos doze signos, o menu traduz as características em coquetéis com sabores, aromas e cores distintos. Com vista deslumbrante da cidade e atmosfera moderna, o SEEN São Paulo é o local ideal para os apreciadores da mixologia criativa e que desperta sabores surpreendentes no paladar. Portanto, entre os destaques da nova carta, o drinque Áries, por exemplo, é vibrante e herbal, e personifica a energia do signo com gin, tequila, maçã verde e manjericão. Já o Touro, doce e afrodisíaco, é composto por com vodka, amora, framboesa e tônica. Já o de Gêmeos une gin, Licor 43 e espumante, uma mistura ousada e versátil, assim como o signo.
End: Alameda Santos, 1437 – 23° andar
Terraço Jardins no Renaissance: raízes paulistas reinterpretadas com sofisticação
Dentro do Renaissance São Paulo Hotel, o Terraço Jardins acaba de renovar seu cardápio com um olhar atento à cultura caipira e caiçara do estado de São Paulo. Premiado como Melhor Restaurante de Hotel da América Latina pelo World Culinary Awards 2024, o Terraço Jardins oferece uma experiência completa: do ambiente acolhedor ao serviço atencioso. A cozinha é comandada pelo chef Raul Vieira, que realiza um verdadeiro trabalho de resgate das raízes paulistas por meio de ingredientes nativos da Mata Atlântica e histórias locais. Logo nas entradas, já é possível perceber a proposta do menu com Caesar Caipira que leva queijo Causo e Broa de Milho e o Creme de Queijo Soberano com Cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa. Entre os pratos principais, duas criações se destacam – o Nhoque de Banana da Terra com Camarões e o Polvo com Batata Doce, inspirado em uma viagem do chef a Ilhabela. Ambos são ricos em sabor, textura e memória afetiva.
A carta de coquetéis também merece atenção. O destaque fica para o Ypora, um drinque salgado com alga desidratada e mostarda fermentada. Além disso, experimentamos também o Kauany, defumado com madeira nativa de catuaba e o Ouro Líquido, feito com cachaça envelhecida, Vermú de caju e vermouth rosso. Todos são um acontecimento! Super bem executados e com a pura essência brasileira! As sobremesas também não ficam para trás: Torta de Brigadeiro e Torta de Queijo com Goiabada Cascão âmbar certamente são ótimas sugesões.
End: Alameda Santos, 2233 – Jardins, São Paulo
Para quem busca experiências gastronômicas verdadeiramente memoráveis, essas são opções que precisam estar na lista. Seja para um jantar especial, uma ocasião a dois ou apenas para explorar o melhor da culinária paulistana, todos entregam muito mais do que pratos incríveis: oferecem momentos para guardar na memória.
Por Marina Barbosa e Duda Vétere. Abril de 2025.
Fotos: Marina Barbosa, Renata Araújo e Divulgação
