Com a chegada do inverno, nada melhor do que uma sopa quentinha para aquecer o corpo e confortar o coração. Seja no Rio ou em São Paulo, o clima mais ameno é o cenário perfeito para redescobrir sabores, revisitar receitas clássicas e se deliciar com opções criativas. Portanto, preparamos um roteiro especial de sopas e caldos para o Inverno, com os melhores lugares para quem quer aproveitar o friozinho com muito sabor. Tem para todos os gostos, dos mais tradicionais aos cheios de personalidade!
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Onde tomar Sopas e Caldos no Rio
Adega Santiago
O restaurante traz de volta sua tradicional temporada de caldos e cremes, disponíveis tanto no salão como através do delivery. Portanto, entre as opções estão o Caldo Verde, feito com purê de batata, chouriço, favas verdes, feijão, salsinha e couve (R$47), Creme de Mandioquinha, com queijo manchego derretido, alho-poró e creme de leite (R$51) e o Creme de Ervilhas preparado com purê de batata, alho-poró, creme de leite e crocante de jamón (R$51).Todas acompanham uma fatia de pão.
Endereço: Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca/RJ – Shopping Village Mall
Cantô Gastrô & Lounge
Para os dias mais frios do inverno carioca, o Cantô Gastrô & Lounge traz uma solução. O restaurante do Grand Hyatt Rio, aberto também para não hóspedes, oferece um Creme de ervilha (R$52) com ovo mollet, chantilly de bacon defumado e brioche, criação do chef Hugo Souza.
End: Av. Lúcio Costa, 9600 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro
Capricciosa
Para aquecer as noites cariocas, a novidade que entrou no menu da trattoria da casa foi o Capeletti in Brodo (R$84). É feito como manda o figurino: um translúcido caldo, cheio de sabor, e massa artesanal feita na casa. Daquelas receitas que abraçam!
End: Rua Maria Angélica, 37 – Jardim Botânico/Rua Vinícius de Moraes, 134 – Ipanema,
Sob o comando do chef Eric Ueda, a casa especializada em gastronomia nipônica, aguça o paladar dos comensais com sugestões para aquecer nos dias frios. Entre as opções do cardápio, por exemplo, está o Kare Ramen (R$60), que leva caldo de base mista (suína e frango) com legumes e curry, acompanhado de mix de pimentas asiáticas, copa lombo, milho e cebolinha. Outra sugestão é o Ramen Ueda (R$50), preparado com caldo de base mista (suína e frango) com shoyu, acompanhado de copalombo, ovo, naruto, nori e cebolinha. Além disso, há ainda o Ramen Vegetariano (R$50), preparado com macarrão artesanal da casa, feito com farinha e missô, acompanhado de legumes e verduras.
Endereço: Rua Hans Staden 10 – Botafogo
Gero Rio
A partir do dia 15 de julho, o restaurante Gero Rio oferece novas sugestões do cardápio especiais para o inverno! O chef executivo Luigi Moressa elaborou criações especiais inspirado em memórias afetivas e tradições italianas para o inverno. Entre as novidades, está o Creme de Cogumelos (R$106), uma receita clássica do Gero, feita com champignon, shitake e shimeji.
End: Avenida Vieira Souto, 80 – Ipanema, Hotel Fasano, Rio de Janeiro
La Carioca
O novo cardápio de caldos da La Carioca Cevicheria é a chamada perfeita para os dias frios no Rio de Janeiro. Uma das sugestões, por exemplo, é a Parihuela (R$55), sopa de frutos do mar (polvo, lula e camarão) no estilo peruano com leite de coco, assim como a Chupe de camarones (R$45), sopa de camarão com molho peruano, a base de leite de coco levemente picante, e ovo pochê. O menu inclui também outros dois sabores, o Minestrone Peruano, uma sopa de filet mignon com legumes e molho demi glacê (R$42) e o Creme de Baroa, com cogumelos, aji amarillo com cogumelos e alho poró (R$36).
Endereços: Rua Maria Angélica, 113 – Jardim Botânico / Rua Garcia D’Ávila, 173 – Ipanema / Av. Delfim Moreira, 117 – Quiosque praia do Leblon
La Villa
O charmoso bistrô francês em Botafogo, indicado pelo Guia Michelin desde 2020, traz no menu a clássica sopa de cebola com uma crosta de massa folhada (R$58), ideal para os dias de temperaturas mais baixas no Rio.
End: Rua Álvaro Ramos, 408 – Botafogo, Rio de Janeiro
Le Blond
Para os dias frios no Rio, o Le Blond, bistrô francês comandado pelo chef Thomas Troisgros desde 2020, oferece uma deliciosa Sopa de Cebola Gratinada acompanhada de pão levain (R$ 38). Localizado em frente à Praça Cazuza, na rua Ataulfo de Paiva, no coração do Leblon, o restaurante apresenta um cardápio com clássicos da culinária francesa, em um ambiente acolhedor e elegante. As opções podem ser apreciadas tanto no salão, que traz uma proposta de ambiente acolhedor e elegante, quanto pelo delivery.
End: Rua Ataulfo de Paiva, 1321, Leblon, Rio de Janeiro
Nam Thai
Para os dias de inverno no Rio, o chef David Zisman aposta em inusitadas cinco opções irresistíveis de caldos. Tem Tom Kha Gkhai (R$48), uma sopa de frango com capim limão , galanga, folha kaffir e leite de coco, e o Thai Pot (R$70), que traz frutos do mar em um caldo picante com chili, óleo de gergelim torrado, repolho e saquê, aquecendo corpo e alma. Já o Tom Yam Kung (R$61) é uma explosão de sabores com Nam Prik Pow, curry negro de malagueta, um tempero artesanal feito na casa, combinando camarão, limão kaffir e capim-limão, que fica ainda mais evidente na boca se consumida fria, e adaptável para vegetarianos.
End: R. Rainha Guilhermina, 95 – LOJA B – Leblon
Polvo Bar
Para os dias com temperaturas mais baixas, o Polvo Bar, da chef Monique Gabiatti, sugere o Caldinho de Sururu (R$ 25), com filé de sururu cozido no leite de coco com sofrito baiano e caldo de peixe.
Endereço: Rua General Polidoro, 156 – Botafogo
Talho Capixaba
As casas do Talho espalhadas pela Zona Sul (Leblon, Ipanema e Gávea), oferecem diversos sabores de sopas para os dias mais frios. É possível escolher entre Sopa de Abóbora com couve, Cebola, Ervilha, Legumes com frango, Batata baroa e Caldo Verde. Cada sopa custa R$39,50 e todas são servidas com pão francês, completo ou baguete média.
End: Rua Barão da Torre, 354 – Ipanema/ Avenida Ataulfo Paiva, 1022 – Leblon/Rua Marquês de São Vicente, 10 – Gávea
Roteiro de Sopas e Caldos em São Paulo
A Casa de Antonia
O restaurante no icônico Conjunto Nacional, oferece sopas assinadas pela chef Andrea Vieira, que trazem os sabores da estação em versões acolhedoras para os dias mais frios. As sugestões da casa estão disponíveis diariamente, a partir das 14h, nas versões Abóbora com Pera (R$ 45), que traz a fruta confitada, gorgonzola e pão campagne, e Batata com Parmesão, Tomate e Bacon (R$ 45), finalizada com croutons.
Endereço: Av. Paulista 2073, Conjunto Nacional – entrada ao lado do cinema
Bistrot de Paris
O sócio-chef Alain Poletto, do autêntico bistrô francês, assina o cardápio de clássicos incontornáveis. E, no inverno, não poderia ser diferente, com a Soupe à L’Oignon (R$74), receita clássica de sopa de cebola servida com massa folhada.
End: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista, São Paulo
Cantón
O chef Marco Espinoza apresenta três receitas de Lámen – duas com carne e uma vegetariana – no menu do restaurante de culinária chifa. O Biffe Lámen (R$75), por exemplo, é feito com chorizo grelhado, ovo temperado, macarrão chinês e bok choi, enquanto o Lámen Mar Y Tierra (R$66), com panceta, camarão, ovo temperado, macarrão chinês e wantoé e recheado de porco e frango. A opção vegetariana, Lámen de Tofu e Fansi (R$66), leva um caldo de legumes, tofu, repolho, ovo batido, fungo preto chinês, macarrão fansi, pimenta guillin e um toque de limão.
Endereços: Cantón Moema- Av. Juriti 587 – Moema. / Cantón Pompeia- R. Padre Chico, 631 – Pompeia
La Serena
Inspirado na Costa Amalfitana, o restaurante apresenta duas receitas perfeitas para o inverno. O Cappelletti de carne em brodo (R$71) e uma sopa de legumes frescos, a Minestrone (R$57).
End: Shopping JK Iguatemi, Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia
Mercearia do Conde
Com a chegada do frio, a Mercearia do Conde revive uma de suas tradições mais acolhedoras: as sopas da casa. O cardápio especial traz receitas marcantes, como, por exemplo, a Tom Kha Gai (R$72), sopa tailandesa com frango, cogumelos shitake, legumes e leite de coco, e a Sopa de Abóbora com curry vermelho (R$70), que une sabores do Brasil e da Ásia. Já para os amantes da culinária italiana, o clássico Cappelletti em brodo (R$76) é preparado artesanalmente, com massa delicada e caldo aromático.
End: R. Joaquim Antunes, 217 – Jardim Paulistano/
Rancho Português
O Rancho Português apresenta o clássico Caldo verde com chouriço português (R$48). O restaurante é o endereço ideal para verdadeiros apreciadores da boa gastronomia lusitana. Além das várias receitas com bacalhau, que figura como protagonista, a casa oferece um cardápio vasto com opções de frutos do mar, cordeiro, petiscos tradicionais e o famoso leitão à Bairrada.
Endereço: Avenida Dos Bandeirantes, 1051 – Vila Olímpia
O restaurante chinês traz no menu duas sopas bem interessantes: a Hot & Sour Soup (R$36), com frango defumado e tofu, e e a Wantan Soup (R$42), com dumpling de camarão e cebolinha.
End: Rua Barão Capanema, 348 – Jardins.
Junho 2025. Fotos: Divulgação, Lipe Borges, Bruno de Lima, Rodrigo Azevedo, Romulo Fialdini
