Localizado nos jardins de um casarão histórico, construído entre os anos 1903 e 1905 em Botafogo, o Alba entra em um novo momento, agora sob o comando do chef italiano Michele Petenzi (ex-Alloro Miramar). Estivemos lá para conhecer de perto essa fase, e o ambiente ao ar livre, cercado de verde, continua sendo um dos grandes atrativos da casa — especialmente para almoços mais tranquilos ou encontros que pedem uma experiência sem pressa. Mas é na cozinha que essa mudança se revela com mais clareza. A proposta passa a valorizar uma gastronomia italiana mais fiel às origens, com foco em técnica, produto e consistência — um caminho que se reflete em todo o menu.
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Uma cozinha italiana direta, com técnica e origem no Alba
Estivemos no Alba em um almoço de equipe do YMG!, que, aliás, é formado 100% por mulheres, sabia?. Além desta que vos escreve e nossa editora-assistente Duda Vétere, as jornalistas Renata Busch e Aline Pacheco, e a administradora Valeria Baldner, compõem o nosso time. E o ambiente se mostrou ainda mais convidativo nesse contexto. Entre o verde do jardim e o ritmo mais descontraído, foi o cenário ideal para uma tarde sem pressa, daquelas em que a conversa se estende naturalmente à mesa.
No restaurante italiano em Botafogo, a escolha dos ingredientes pelo chef Michele Petenzi é parte central da experiência. Insumos como pecorino romano, grana padano de longa maturação, presunto de parma e culatello vêm diretamente da Itália, enquanto massas e pães são produzidos na própria casa. O resultado aparece em um cardápio que aposta em receitas clássicas executadas com precisão, sem excessos ou releituras desnecessárias.
Começamos pelas entradas, que de fato já mostram essa valorização do produto, como, por exemplo, a tábua Parma e Parma (R$109), com presunto de Parma italiano e Grana Padano. Outras sugestões clássicas são burrata tricolore (R$81), com geleia de tomate e rúcula, a piadina alla romagnola (R$59) — pão achatado típico da Emilia-Romagna — em diferentes recheios, como a caprese, com pesto, tomate grelhado e mozzarella de búfala, e o supplì all’amatriciana (R$49) bolinho com arroz, guanciale italiano, mozzarella e pecorino romano. Já a vellutata di ceci (R$48), uma releitura de homus com tomate cereja e zaatar, adiciona um toque mais contemporâneo ao menu do Alba.
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Pratos principais e sobremesas do restaurante italiano em Botafogo
No Alba, as massas seguem como protagonistas. O spaghettoni cacio e pepe (R$79), com massa artesanal da casa, é daqueles pratos simples na teoria, mas que exigem precisão — e aqui funciona bem. Enquanto isso, o tagliatelle con genovese di agnello (R$87) traz mais intensidade, com ragu de cordeiro, cebola e pecorino. O risotto limone e capesante con bottarga (R$129) também é uma boa pedida no Alba. Além das massas e risotos, o menu também abre espaço para outros preparos, como o pesce del giorno al beurre blanc (R$109), com purê de batata, e a tagliata di ancho con patatine fritte e salsa olandese (R$119).
As sobremesas seguem a mesma linha, com receitas que combinam técnica e conforto. O Amore Mio (R$42), com merengue italiano, creme de baunilha e frutas vermelhas, é leve e equilibrado. Já o Limone (R$44), um entremet de limão siciliano com frutas vermelhas e calda de chocolate branco belga, traz acidez e frescor na medida certa. Além de ser belíssimo! Para quem prefere algo mais intenso, o Testure di cioccolato e nocciole (R$44) combina chocolate belga, praliné e sorvete de avelã em diferentes camadas.
As bebidas
A carta de drinques acompanha essa nova fase, com referências italianas adaptadas ao clima carioca, que vão dos mais refrescantes aos mais intensos, como, por exemplo, o Oro Secreto (R$ 42) – preparado com bourbon, tamarindo, mel e salsa tartufo. Já a seleção de vinhos prioriza rótulos clássicos e bom custo-benefício, com curadoria de Gustavo Alves.
Quem é o chef por trás da nova fase do Alba, em Botafogo
Natural da Lombardia, Michele Petenzi tem uma trajetória pouco convencional: é PhD em Química pela Universidade de Pavia e construiu sua formação gastronômica de forma autodidata, com passagens pela Itália e França — incluindo uma temporada no Mirazur, restaurante três estrelas Michelin. No Rio, já passou por casas como Satyricon, Quadrifoglio e Alloro al Miramar, mais recentemente. No Alba, assume uma cozinha que traduz suas referências com mais liberdade e identidade.
Portanto, o Alba segue sendo um daqueles lugares em que o ambiente convida — o casarão histórico, o jardim, a atmosfera mais acolhedora. Mas agora, há uma coerência maior entre espaço e proposta. A experiência ficou mais centrada, com uma cozinha que sustenta o endereço. Um restaurante que une conforto e identidade — e que merece entrar (ou voltar) para o roteiro de quem busca autêntica gastronomia italiana em Botafofogo!
End: Rua Martins Ferreira, 60 – Botafogo
Por Duda Vétere. Atualizado em Março de 2026
Fotos: Duda Vétere e Rodrigo Azevedo
