Na estação mais quente do ano, é preciso se alimentar bem e beber bastante água. O ideal são receitas mais leves e refrescantes que não pesem no corpo. Os restaurantes cariocas não pensaram duas vezes e preparam várias delícias que combinam muito com este calorzinho. Neste post você encontra sugestões de pratos leves para o verão no Rio:
Astor
A aposta é a salada Phi Phi, com camarão temperado ao molho oriental, acompanhado de quinoa, pepino, amendoim, mamão verde e broto de feijão.
Endereço: Av. Vieira Souto, 110, Ipanema
Azumi
O restaurante sugere pratos com a lula, como o Ika Sautée, o carro-chefe com lula e shitake sautée à moda da casa levemente picante e o sushi de lula.
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Endereço: Rua Ministro Viveiros de Castro, 127 – Copacabana
Bagatelle
A sugestão do francês é o Le Carpaccio Braisé, carpaccio de filé com parmesão, azeite de brasa, praliné de amêndoas e especiarias.
Endereço: Praça Santos Dumont, 31, 2º andar – Gávea
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Bar e Restaurante Urca
O polvo à vinagrete é uma boa sugestão para o verão.
Endereço: Rua Candido Gaffrée, 205, Urca.
Bibi Sucos
O cliente pode montar a sua própria salada, escolhendo de 5 a 15 ingredientes como alface americana, tomates ,crouton, abacaxi, gorgonzola e quinoa.
Cortés
O destaque é o ceviche de salmão temperado com coentro, azeite extra virgem, milho crocante, gengibre e um toque de pimenta dedo de moça com batata doce grelhada.
Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290, lojas 410/411/ Leblon
Cota 200
Entre as opções para o verão, salada de camarões tropical com tartare de frutas tropicais e rúcula selvagem.
Endereço: Av. Pasteur, 520, Urca
Da Bela
No restaurante da chef Bela Gil, uma das sugestões é a torta de tofu com legumes, folhas e mix de quinoa e amaranto.
Endereços: Av. das Américas, 8585, Barra da Tijuca/Rua Bulhões de Carvalho 337
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Empório Jardim
Para o verão, a dica é o sanduíche vegano com abobrinha e berinjela grelhadas, pimentões agridoce e pasta de grão de bico no Pão do Jardim.
Endereços: Rua Visconde da Graça, 51 – Jardim Botânico/R. Marquês de São Vicente, 476 – Gávea
Espírito Santa
A sugestão leve é a Janauacá, salada semolina com legumes da horta e pintado em crosta de gergelim, servida com molho de frutas cítricas.
Endereço: Rua Almirante Alexandrino, 264. Largo dos Guimarães – Santa Teresa
Fasano al Mare
O chef Paolo Lavezzini sugere o carpaccio de vieiras com ovas de salmão, azeitonas, tomates e ervas e a stracciatella com atum cru, limão siciliano e figos caramelizados.
Endereço: Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema
Gero Trattoria
Para o verão, as sugestões são a salada verde servida com cevada, azeitonas, tomate e lulas no vapor e a salada verde com quinoa, abobrinha, cenoura, tomates e azeitonas.
Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon
Giuseppe Grill Leblon
A sugestão da estação é o mix de frutos do mar, com lula, polvo e camarão na brasa, em leito de rúculas e azeite extra virgem.
Endereço: Av. Bartolomeu Mitre 370, Leblon
Gula Gula
Uma opção é a salada de couscous com salmão, preparada com couscous marroquino ao açafrão, tomatinho, cebola roxa, amêndoas, mini búfala, limão siciliano com lascas de salmão ao pesto de manjericão.
Endereço: Rua Barão da Torre, 446. Ipanema
Laguiole
O chef Elia Schramm sugere o Ceviche da Roça, com baroa, vitellotte e kabotchá assadas, leche de tigre de milho verde, espuma de queijo tulha.
Endereço: MAM – Museu de Arte Moderna – Av. Infante Dom Henrique, 85, Glória
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La Nave
A dica é o Mini Mig, mini medalhões de mignon empanados ao rôti com melaço, servido com aligot de baroa e queijo Canastra coberto com farofa da Nave e ladeado por cebolinhas caramelizadas.
Endereço:Avenida Padre Leonel Franca, 240 – Gávea
Massa
A sugestão leve é o carpaccio de pastrami de Wagyu com fidelini ao pesto com queijo curado e brotos.
Endereço: Rua Dias Ferreira, 617 Lojas A e B – Leblon
Manifesto BCA
As dicas são as bruchettas, como a Porquinho com vinagrete de pernil, requeijão artesanal, mostarda e brotos, e a Roma, coberta com burrata, tomate confit, tapenade e pesto de manjericão.
Endereço: Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 22, Leme
Naga
As sugestões são a salada Nagayama, com folhas verdes, centolla, salmão e molho à base de cenoura e o carpaccio de barriga de salmão com raspas de limão siciliano.
Endereço: Avenida das Américas, 3900 – 3º piso – Barra da Tijuca
Nam Thai
No restaurante tailandês, a sugestão é a Pla Shell Yahng, vieiras grelhadas com chilli, limão, molho de ostras e Mandiopã crocante.
Endereço: Rua Rainha Guilhermina, 95 – B – Leblon
Naturalie Bistrô
No restaurante vegetariano, as sugestões são a lasanha de abobrinha sem massa preparada com molho de tomate e ricota temperada e o tartar de banana com cebola roxa, dedo de moça, coentro e tapioca.
Endereço: Rua Visconde de Caravelas, 11 – Botafogo.
Oscar Bistrô Bar
Para a estação mais quente do ano, a novidade é a terrine de lichia e pimenta rosa com lagostins marinados no shoyo, azeite e raspas de limão, salteados e servidos com ovas de capelin.
Endereço: Dias Ferreira, 64, Leblon
Pici Trattoria
Para refrescar,a dica é a insalata caprese feita com tomate, mussarela de búfala e pesto de manjericão.
Endereço: Rua Barão da Torre 348, Ipanema
Pipo
O chef Felipe Bronze destaca as ostras com raspadinha de shissô e limão, ideais para compartilhar.
Endereço: Estrada da Gávea, 899 – Shopping Fashion Mall, 3º Piso – São Conrado
Quadrucci
Para o verão, o chef Ronaldo Canha preparou sete novas receitas. Entre elas, o vitelo tonnato com salada de lentilhas du Puy, servido em temperatura fria, acompanhada de torradinhas feitas na casa.
Endereço: Rua Dias Ferreira 233, Leblon
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Ráscal
Para a estação, pratos leves e refrescantes como a salada de polvo siciliana, servida com pimentão colorido, pimenta dedo de moça, limão siciliano, cebola roxa, salsinha, azeite, sal, coentro.
Endereço: Av. Ayrton Senna, 2150/ Loja A1L – Barra
Restô
O chef Tande Bittencourt preparou pratos especiais para o verão, como a massa Biguá, taglioline al limone com camarões VM salteados, aspargos verdes frescos, tomates confits em pétalas, alho poró e brócolis ao alho e óleo.
Endereço: Rua Joana Angélica, 184, Ipanema
Riso Bistrô
O ceviche de peixe branco com raspadinha de maracujá e flores comestíveis é uma opção leve para o verão.
Endereço: Rua Aníbal de Mendonça 175 – Ipanema
Rubaiyat Rio
Para o verão, um menu especial com pratos como salada de polvo com alioli e tagliatelle de palmitos e camarão.
Endereço: Rua Jardim Botânico, 971 – Jockey Club Brasileiro
Santa Satisfação
A dica do bistrô para o verão são os ceviches, como o de peixe branco com camarão, carambola, coentro, tomate, cebola roxa e pimentão vermelho, servido com torradas temperadas com azeite e ervas.
Endereços: Av.Ataulfo de Paiva, 1335 – Leblon/ Rua Santa Clara, 36 – Copacabana
Sawasdee Bistrô
No novo menu de verão, a sugestão de entrada são mexilhões servidos com nectarina e curry.
Endereço: Rua Dias Ferreira, 571 – Leblon
Terra Brasilis
Para refrescar, anéis de lula grelhada com molho pesto de rúcula.
Endereço: Praça General Tibúrcio s/n – Urca
Ten Kai
O Usuzukuri (cortes finos ao ponzu) de polvo e o Yaki Nasu (berinjela com katsuobushi) são algumas das opções para a estação.
Endereço: Rua Prudente de Moraes 1810 – Ipanema
Uh Lalá
A sugestão são os frutos do mar na chapa com arroz branco e legumes ao vapor para acompanhar.
Endereço: Rua Aristides Espinola nº 88 Lj A/C – Leblon
iVenga! Chirinquito
No bar de tapas, a dica é o carpaccio de polvo.
Endereço: Av. Atlântica, 3.880 – Copacabana.
Vinil Rio
Para acompanhar os drinques, petiscos leves como a verrine caprese italiana com búfala e veloute de tomate assado e o salmão gravlax com blinis e sour cream.
Endereço: Rua Dias Ferreira, 247B – Leblon
Yumê
O restaurante japonês sugere a lula recheada com shimeji, manjericão e mussarela de búfala.
Endereço: Rua Pacheco Leão nº 758 – Jardim Botânico
Fotos: Divulgação
Janeiro de 2017
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