Na estação mais quente do ano, é preciso se alimentar bem e beber bastante água. O ideal são receitas mais leves e refrescantes que não pesem no corpo. Os restaurantes cariocas não pensaram duas vezes e preparam várias delícias que combinam muito com este calorzinho. Neste post você encontra sugestões de pratos leves para o verão no Rio:

Astor

A aposta é a salada Phi Phi, com camarão temperado ao molho  oriental, acompanhado de quinoa, pepino, amendoim, mamão verde e broto de feijão.

Endereço: Av. Vieira Souto, 110, Ipanema

Azumi

Endereço: Rua Ministro Viveiros de Castro, 127 – Copacabana

Bagatelle

A sugestão do francês é o Le Carpaccio Braisé, carpaccio de filé  com parmesão, azeite de brasa, praliné de amêndoas e especiarias.

Endereço: Praça Santos Dumont, 31, 2º andar – Gávea

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Bar e Restaurante Urca

O polvo à vinagrete é uma boa sugestão para o verão.

Endereço: Rua Candido Gaffrée, 205, Urca.

Bibi Sucos

O cliente pode montar a sua própria salada, escolhendo de 5 a 15 ingredientes como alface americana, tomates ,crouton, abacaxi, gorgonzola e quinoa.

Endereços no site

Cortés

O destaque é o ceviche de salmão temperado com coentro, azeite extra virgem, milho crocante, gengibre e um toque de pimenta dedo de moça com batata doce grelhada.

Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290, lojas 410/411/ Leblon

Cota 200

Entre as opções para o verão, salada de camarões tropical com tartare de frutas tropicais e rúcula selvagem.

Endereço: Av. Pasteur, 520, Urca

Da Bela

No restaurante da chef Bela Gil, uma das sugestões é a torta de tofu com legumes, folhas e mix de quinoa e amaranto.

Endereços: Av. das Américas, 8585, Barra da Tijuca/Rua Bulhões de Carvalho 337

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Empório Jardim

Para o verão, a dica é o sanduíche vegano com abobrinha e berinjela grelhadas, pimentões agridoce e pasta de grão de bico no Pão do Jardim.

Endereços: Rua Visconde da Graça, 51 – Jardim Botânico/R. Marquês de São Vicente, 476 – Gávea

Espírito Santa

A sugestão leve é a Janauacá, salada semolina com legumes da horta e pintado em crosta de gergelim, servida com molho de frutas cítricas.

Endereço:  Rua Almirante Alexandrino, 264. Largo dos Guimarães – Santa Teresa

Fasano al Mare

O chef Paolo Lavezzini sugere o carpaccio de vieiras com ovas de salmão, azeitonas, tomates e ervas e a stracciatella com atum cru, limão siciliano e figos caramelizados.

Endereço: Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema

Gero Trattoria

Para o verão, as sugestões são a salada verde servida com cevada, azeitonas, tomate e lulas no vapor e a salada verde com quinoa, abobrinha, cenoura, tomates e azeitonas.

Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon

Giuseppe Grill Leblon

A sugestão da estação é o mix de frutos do mar, com lula, polvo e camarão na brasa, em leito de rúculas e azeite extra virgem.

Endereço: Av. Bartolomeu Mitre 370, Leblon

Gula Gula

Uma opção é a salada de couscous com salmão, preparada com couscous marroquino ao açafrão, tomatinho, cebola roxa, amêndoas, mini búfala, limão siciliano com lascas de salmão ao pesto de manjericão.

Endereço:  Rua Barão da Torre, 446. Ipanema

Laguiole

O chef Elia Schramm sugere o Ceviche da Roça, com baroa, vitellotte e kabotchá assadas, leche de tigre de milho verde, espuma de queijo tulha.

Endereço: MAM – Museu de Arte Moderna – Av. Infante Dom Henrique, 85, Glória

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La Nave

A dica é o Mini Mig, mini medalhões de mignon empanados ao rôti com melaço, servido com aligot de baroa e queijo Canastra coberto com farofa da Nave e ladeado por cebolinhas caramelizadas.

Endereço:Avenida Padre Leonel Franca, 240 – Gávea

Massa

A sugestão leve é o carpaccio de pastrami de Wagyu com fidelini ao pesto com queijo curado e brotos.

Endereço: Rua Dias Ferreira, 617 Lojas A e B – Leblon

Manifesto BCA

As dicas são as bruchettas, como a Porquinho com vinagrete de pernil, requeijão artesanal, mostarda e brotos, e a Roma, coberta com burrata, tomate confit, tapenade e pesto de manjericão.

Endereço: Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 22, Leme

Naga

As sugestões são a salada Nagayama, com folhas verdes, centolla, salmão e molho à base de cenoura e o carpaccio de barriga de salmão com raspas de limão siciliano.

Endereço: Avenida das Américas, 3900 – 3º piso – Barra da Tijuca

Nam Thai

No restaurante tailandês, a sugestão é a Pla Shell Yahng, vieiras grelhadas com chilli, limão, molho de ostras e Mandiopã crocante.

Endereço: Rua Rainha Guilhermina, 95 – B – Leblon

Naturalie Bistrô

No restaurante vegetariano, as sugestões são a lasanha de abobrinha sem massa preparada com molho de tomate e ricota temperada e o tartar de banana com cebola roxa, dedo de moça, coentro e tapioca.

Endereço: Rua Visconde de Caravelas, 11 – Botafogo.

Oscar Bistrô Bar

Para a estação mais quente do ano, a novidade é a terrine de lichia e pimenta rosa com lagostins marinados no shoyo, azeite e raspas de limão, salteados e servidos com ovas de capelin.

Endereço: Dias Ferreira, 64, Leblon

Pici Trattoria

Para refrescar,a dica é a insalata caprese feita com tomate, mussarela de búfala e pesto de manjericão.

Endereço: Rua Barão da Torre 348, Ipanema

Pipo

O chef Felipe Bronze destaca as ostras com raspadinha de shissô e limão, ideais para compartilhar.

Endereço: Estrada da Gávea, 899 – Shopping Fashion Mall, 3º Piso – São Conrado

Quadrucci

Para o verão, o chef Ronaldo Canha preparou sete novas receitas. Entre elas, o vitelo tonnato com salada de lentilhas du Puy, servido em temperatura fria, acompanhada de torradinhas feitas na casa.

Endereço: Rua Dias Ferreira 233, Leblon

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Ráscal

Para a estação, pratos leves e refrescantes como a salada de polvo siciliana, servida com pimentão colorido, pimenta dedo de moça, limão siciliano, cebola roxa, salsinha, azeite, sal, coentro.

Endereço: Av. Ayrton Senna, 2150/ Loja A1L – Barra

Restô

O chef Tande Bittencourt preparou pratos especiais para o verão, como a massa Biguá,  taglioline al limone com camarões VM salteados, aspargos verdes frescos, tomates confits em pétalas, alho poró e brócolis ao alho e óleo.

Endereço: Rua Joana Angélica, 184, Ipanema

Riso Bistrô

O ceviche de peixe branco com raspadinha de maracujá e flores comestíveis é uma opção leve para o verão.

Endereço:  Rua Aníbal de Mendonça 175 – Ipanema

Rubaiyat Rio

Para o verão, um menu especial com pratos como salada de polvo com alioli e tagliatelle de palmitos e camarão.

Endereço: Rua Jardim Botânico, 971 – Jockey Club Brasileiro

Santa Satisfação

A dica do bistrô para o verão são os ceviches, como o de peixe branco com camarão, carambola, coentro, tomate, cebola roxa e pimentão vermelho, servido com torradas temperadas com azeite e ervas.

Endereços: Av.Ataulfo de Paiva, 1335 – Leblon/  Rua Santa Clara, 36 – Copacabana

Sawasdee Bistrô

No novo menu de verão, a sugestão de entrada são mexilhões servidos com nectarina e curry.

Endereço: Rua Dias Ferreira, 571 – Leblon

Terra Brasilis

Para refrescar, anéis de lula grelhada com molho pesto de rúcula.

Endereço: Praça General Tibúrcio s/n – Urca

Ten Kai

O Usuzukuri (cortes finos ao ponzu) de polvo e o Yaki Nasu (berinjela com katsuobushi) são algumas das opções para a estação.

Endereço: Rua Prudente de Moraes 1810 – Ipanema

Uh Lalá

Endereço: Rua Aristides Espinola nº 88 Lj A/C – Leblon

iVenga! Chirinquito

No bar de tapas, a dica é o carpaccio de polvo.

Endereço: Av. Atlântica, 3.880 – Copacabana.

Vinil Rio

Para acompanhar os drinques, petiscos leves como a verrine caprese italiana com búfala e veloute de tomate assado e o salmão gravlax com blinis e sour cream.

Endereço: Rua Dias Ferreira, 247B – Leblon

Yumê

Endereço: Rua Pacheco Leão nº 758 – Jardim Botânico

Fotos: Divulgação

Janeiro de 2017

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