Você sabe onde comer o melhor macaron de Paris? Bom, esta pergunta tem várias respostas! Este delicado e delicioso doce existe desde a Idade Média, mas foi em 1682, na corte de Versalhes, que os Dalloyau, responsáveis da gastronomia da realeza, introduziram os macarons ao Rei e a Rainha. Na época eles não tinham recheio. Foi só em 1880 que surgiu o macaron parisiense, com duas camadas e crème au beurre dentro. Desde então, os macarons foram evoluindo, e atualmente, é um doce de textura granulada, feito à base de amêndoas e com uma ganache de recheio, nos sabores mais variados. Vamos então saber onde comer o melhor macaron de Paris?
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Rio Sena
Onde comer o melhor macaron de Paris
Dalloyau
Uma das patisseries mais refinadas de Paris, e, certamente, o macaron preferido de muitos parisienses. A Dalloyau é original e mantém a receita tradicional, não misturando gostos. Os macarons têm sabores básicos e levam ingredientes de alta qualidade. Entre os sabores, destaque para chocolate, baunilha, café, pistache, caramelo au beurre salé, framboesa e limão… todos deliciosos!
Piece monte de macarons
É claro que não poderia faltar a pièce montée (peça montada) de macarons, muito utilizados nos casamentos franceses. Além disso, há também excelentes chocolates!
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Carette
Inaugurado em 1927, o salão de chá tem ar clássico parisiense e é um must para um encontro entre amigas, principalmente o do Trocadéro. O club sandwich é um dos melhores da cidade e você pode pedir tanto um macaron grande, para sobremesa, quanto uma seleção de pequenos macarons. Tem de vários sabores, como por exemplo, chocolate, rosas, café, caramelo, cereja, framboesa, pistache, baunilha, cassis…Para muitos, é o melhor macaron de Paris!
Ladurée
Com certeza você já ouviu falar neste nome, né? É a maison mais tradicional e elegante de Paris, desde 1862. Na época, foi ela que inventou o conceito de salão de chá, onde as mulheres podiam se encontrar, ao juntar seu restaurante-café com uma loja de doces. Há uma variedade enorme de sabores de macarons, todos divinos. Além disso, é um dos presentes mais chiques e refinados que se pode dar a alguém que nos convida para jantar em sua casa, por exemplo. Afinal, as lindas caixinhas fazem toda a diferença!
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Fachada belíssima da Ladurée
Pierre Hermé
Pierre Hermé foi considerado o melhor pâtissier do mundo em 2016. Trouxe originalidade aos macarons com as suas misturas inusitadas de sabores. Com nomes exóticos, destaque para o Ispahan, feito com rosas, lichia e framboesa, e que também tem a versão em bolo grande.
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Macarons Pierre Hermé
Jean Paul-Hévin
O artista dos doces já foi considerado o melhor ouvrier da França, ou seja, o melhor profissional desta área. Além de ser especialista em chocolates, Jean Paul também faz deliciosos macarons.
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Afinal, é quase uma obra de arte, né?
Sadaharu Aoki
Que tal uma versão asiática dos macarons? Esta é a proposta de Sadaharu Aoki, que combina os sabores da cozinha japonesa com a pâtisserie francesa. Os macarons vêm em sabores orientais diferentes, como, por exemplo, gergelim, yuzu, wasabi e chá verde (matcha). Vale a pena experimentar!
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Macarons de sabores orientais, como por exemplo, o de matcha
La Grande Épicerie de Paris
Uma vez no Le Bon Marché, a dica é fazer uma paradinha gourmand durante as compras. A La Grande Épicerie tem um canto com excelentes pâtisseries, como os macarons. Além dos sabores clássicos, há também diferentes tamanhos, seja para presente ou para sua sobremesa.
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Portanto, agora que você já sabe onde comer o melhor macaron de Paris, conta pra gente o seu preferido depois 😉
Por Isabel Brossolette Branco, do Paris Mania, plataforma que reúne as melhores dicas de Paris.
Fotos: Isabel Brossolete Branco e Divulgação
Abril de 2018
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