Aberto em março de 2025, o Puli Trattoria é o mais novo restaurante italiano na Gávea. Escondido no charmoso espaço do Vila 90, fica a poucos passos do Shopping da Gávea, sendo uma excelente pedida para um jantar pós-teatro ou um passeio pelo bairro. O menu valoriza o preparo artesanal, com receitas que incluem pães de fermentação natural, massas frescas e pizzas napolitanas feitas no forno a lenha. Já o ambiente intimista e acolhedor, com paredes de tijolinhos à vista, iluminação suave e mobiliário de madeira, convida a encontros descontraídos entre amigos e familiares, tornando o Puli uma boa pedida de onde comer na Gávea.
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Ambiente do Restaurante italiano na Gávea
Comandado pela atriz Thaíssa Szapiro e pelo arquiteto Paulo Ferrante, que assinou o projeto arquitetônico do Pulli Trattoria, o novo restaurante italiano na Gávea combina elementos rústicos em seu ambiente, que remete às tradicionais trattorias italianas, mas com um toque de bistrô carioca. O salão intimista, cercado de detalhes afetivos e bem pensados, é idealizado para que os clientes se sintam extremamente confortáveis. Seja em um jantar a dois, em família ou ao redor de uma mesa cheia de amigos.
As Pizzas da Puli Trattoria
Para preparação das pizzas do Puli, o forno clássico italiano em estilo napolitano é a estrela da casa, responsável por aquecer as redondas de massa de fermentação natural, fina e leve, servidas a partir das 18h. Entre as criações do cardápio, a pizza Puli (R$ 77) se destaca como a assinatura da casa. Feita com molho de tomate italiano, stracciatella in natura, rúcula fresca, tomate e grana padano, é uma combinação equilibrada entre cremosidade, frescor e sabor marcante. Outras opções, por exemplo, são a Parma (R$ 69), que leva presunto e um toque de azeite trufado, e a Carbonara (R$ 72), inspirada na clássica receita romana, com guanciale, grana padano e gema caipira ao ponto. Além disso, as pizzas doces também ganham destaque em forma em pequenas esferas de massa, recheadas com Nutella e finalizadas com pistache (R$ 39).
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Clássicos italianos com toques autorais marcam o menu da Puli Trattoria
O cardápio do restaurante italiano na Gávea vai além das pizzas napolitanas, e apresenta pratos que combinam tradição com criatividade. Nas entradas, o Crudo de Manzo (R$49), filé mignon, cortado na ponta da faca, temperado com azeite de trufas e servido com crostini crocante, chega bem temperado à mesa. Outra sugestão é o Rigatoni Crocante (R$ 35), massa empanada à milanesa, recheada com cogumelos e queijo, acompanhada de aioli de páprica. Já para os que preferem algo mais leve, tem a salada Lombardia (R$ 52) que equilibra abóbora assada, queijo gorgonzola, nozes e mix de folhas ao molho de tahine.
Entre os pratos principais, a Puli Trattoria aposta em massas frescas preparadas artesanalmente. O delicado e aromático Gnocchi de batata (R$ 72) é servido com cogumelos, fonduta de parmesão e finalizado no forno de pizza com crocante pangrattato. Já o Tortelli de camarão (R$ 85) ganha frescor e acidez no delicado creme de limão-siciliano. Foi a minha escolha e não decepcionou. As sobremesas seguem o conceito do novo restaurante italiano na Gávea, clássicas mas com um toque criativo. Como a delicada Panna Cotta de hibisco (R$ 29) com praliné de pistache e compota natural de morango e o Pudim sem furinhos (R$ 25), receita caseira da própria Thaíssa Szapiro.
End: Rua Marquês de São Vicente, 90 (Villa 90) – Gávea
Por Duda Vétere. Maio de 2025.
Fotos: Duda Vétere e Rodrigo Azevedo
