O emblemático restaurante Bar do Elias celebra 30 anos de culinária árabe no Rio de Janeiro. Em meio a um cenário gastronômico inconstante, atualmente, são poucos os que conseguem sobreviver e se firmar na inconstância do mercado por tantos anos. O restaurante árabe que teve início em 1993 e desde então, é uma potência de longevidade e qualidade no Rio. O empreendimento que é tocado pela família Mohamed, começou com pequenas receitas afetivas, mesas fartas e tradição. Para além de cinco das casas, o Bar do Elias tem uma linda história de superação e união por trás do sucesso do negócio.

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A história do Bar do Elias no coração do Rio

A história da família Mohamed no Rio de Janeiro começa nos anos 1940, em meio a Segunda Guerra Mundial. Foi nesse período turbulento que Mariam Mahumd Blau e seu marido, Iahia Ibrahim Mohamed, deixaram a Síria em busca de paz e novas oportunidades. Após uma longa jornada, o casal se estabeleceu no tradicional bairro da Lapa, no centro da cidade, onde iniciaram uma nova vida. Ali, criaram quatro filhos: José, Elias, Hassan e Sada, sempre com forte influência da cultura árabe, especialmente através da culinária. Era ao redor de mesas fartas, recheadas de receitas típicas preparadas por Mariam, que a família se reunia, preservado os sabores e os laços herdados do Oriente Médio. A gastronomia, com a força afetiva e cultural, viria a se tornar a alma de um dos bares mais queridos do Rio.

Ainda jovens, os filhos do casal começaram a trabalhar em bares e restaurantes da cidade. A experiência acumulada e o espírito empreendedor levaram à decisão de abrir o próprio negócio. Assim nasceu, no fim de 1993, o Bar do Elias, batizado em homenagem a um dos filhos, em uma tradicional loja na Rua Evaristo da Veiga, no Centro do Rio.

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Expansão de Negócios

Restaurante Bar do Elias celebra 30 anos e, após mais de três décadas, mantém-se como ponto de encontro, referência em tradição, sabor e acolhimento nas cinco unidades. Segundo Amyr Mohamed, filho da segunda geração da família, masmo após o aumento significativo da marca, a essência do negócio é mantida de forma geracional: “A tradição é algo muito presente no nosso dia a dia, passada de geração em geração — literalmente. É uma herança que vai além das receitas: envolve o zelo pelo trabalho, o respeito com os funcionários e o cuidado com cada detalhe”.

Em 2009, o Bar do Elias inaugurou a segunda casa, um self-service na Lapa, Rua do Lavradio. O negócio familiar, prospera com a divisão da família na operação e gestão das unidades, fato que garante a renovação da marca. Sob comando da própria família, o bar é hoje símbolo da rica contribuição da imigração árabe à cultura carioca e prova de que, quando a receita é boa e feita com amor, o tempo só reforça o sucesso.

A expansão do Bar do Elias ganhou novos capítulos a partir de 2017, quando foi inaugurada a primeira unidade na Zona Sul do Rio, no bairro do Flamengo. Com uma proposta mais abrangente, a casa passou a oferecer, além do tradicional serviço de buffet, um menu à la carte, happy hour e até uma charmosa “lojinha” externa de salgados árabes, reforçando o vínculo com a culinária de origem. O mesmo formato foi replicado em 2023 na Tijuca, com a abertura de uma unidade na Rua Soriano de Souza. Por fim, em 2019, foi a vez de Botafogo receber o Bar do Elias, instalado em um elegante casarão de dois andares.

A Vasta Culinária Árabe do Elias

As receitas familiares são a base do buffet servido nas cinco unidades do Bar do Elias. O cardápio reúne preparações típicas da culinária árabe, transmitidas de geração em geração e executadas diariamente. Entre as clássicas receitas do oriente médio, destacam-se as saladas de tabule, feito com trigo, tomate, cebola, salsa, hortelã, limão e ervas. Aliás, outra opção é a salada fatouche, que leva torradas de pão árabe, rabanete, vegetais e folhas verdes. Ademais, o buffet inclui também as pastas frias tradicionais, como babaganoush, coalhada seca e hummus, servidas com pão sírio.

Entre os pratos quentes, o arroz de lentilha com cebola frita e as kaftas de carne, frango e cordeiro são algumas das opções mais procuradas. Além disso, completam a seleção os falafels, charutinhos recheados com carne e especiarias nas folhas de uva e repolho, além de esfihas, kibe cru e assado e os tradicionais docinhos árabes.

Menu a la Carte do Clássico restaurante árabe no Rio

Nas unidades do Bar do Elias no Flamengo e na Tijuca, o cardápio à la carte é amplo e vai muito além do buffet tradicional. Por lá, o cliente encontra especialidades muitas opções do mlehor da culinária árabe em solos cariocas. Para começar, o menu traz sugestões como croquete de cordeiro com queijo de cabra e geleia de menta, dadinho de tapioca e chorizo fatiado com farofa da casa e molho à campanha. Para dividir, os combinados são uma boa pedida como o Tradicional, que reúne kibe ou esfiha, homus, babaganoush ou coalhada seca, kafta de carne ou frango e pão árabe.

Restaurante Bar do Elias celebra 30 anos mantendo a tradição e inovando no cardápio. Assim, as chamadas “Especialidades do Elias”, são pratos como arroz de lentilha, paleta de cordeiro e legumes recheados, como couve-flor, abobrinha, berinjela e repolho, preparados com arroz e carne moída temperada. Na parte dos sanduíches, há desde os clássicos shawarmas de frango e mignon até versões vegetarianas, como os de falafel, couve-flor frita, shitake e também o de paleta de cordeiro. Contudo, o buffet ainda é uma atração à parte e oferece, além das receitas árabes, pratos de outras culinárias, estação de carnes e várias opções veganas e vegetarianas.

Maio 2025

Fotos: divulgação