Tem novo restaurante em Copacabana para quem gosta de gastronomia peruana! Após seis anos na Lapa, o Sabor Peruano chegou ao bairro da Zona Sul unindo a riqueza ancestral do país latino à vibrante cultura brasileira. À frente da cozinha, está o chef peruano Pablo Salcedo, que traz em seus pratos os sabores autênticos e originais do Peru, desde às causas e ceviches, até os drinques com pisco e chicha morada. Certamente mais uma boa opção de onde comer em Copacabana.
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Novo restaurante em Copacabana
Com capacidade para 90 lugares, o Sabor Peruano em Copacabana traz na decoração imagens de referências culturais do Peru e de locais famosos do país, como, por exemplo, a Montanha Colorida.Nascido na cidade de Tarma, no Peru, o chef Pablo Salcedo chegou a Lima com o objetivo de aprender a Gastronomia Peruana. Formou-se na Universidade Telesup e após alguns anos se mudou para a cidade do Rio de Janeiro, com o objetivo de levar o sabor peruano ao paladar dos cariocas.
No cardápio, destaque para as variedades de Causas, que são as batatas andinas temperadas com aji amarelo peruano, suco de limão e sal. Entre as opções, estão a Limeña (R$47) – causa clássica peruana de frango temperada com maionese caseira e abacate e a Pulpo (R$66) – polvo grelhado com anticuchera (molho peruano) e maionese de azeitonas pretas. Há também a Acevichada (R$62) – causa acompanhada de ceviche clássico, e a de Camarón (R$66) – camarão empanado em farinha de panko com molho escabechado. Mas a sugestão é pedir a Degustação de Causitas (R$76), para compartilhar e experimentar um pouco de cada!
Menu do Sabor Peruano
Já para os fãs de ceviches, o novo restaurante em Copacabana tem o Clássico (R$52), com peixe do dia acompanhado da cancha, choclo e batata doce, e o Misto (R$69), com peixe, polvo, camarão e lula acompanhados de cancha, choclo e batata doce. Além disso, há também o Vegetariano (R$46,50), com mix de verduras e cogumelos do dia.
Pratos Principais
Entre os pratos principais, as Chaufas – arroz refogado com temperos orientais, ovo, cebola chinesa e brotos de feijão chinês – vêm em três sabores: Carne (R$62), com tiras de filét mignon refogadas com arroz, muito bem temperada, aliás, Frango (R$53), e a de Mariscos (R$85) – lula, polvo e camarão refogados com arroz. Outra receita típica é o Tacu Tacu, feijão temperado com ajíes peruanos misturado com arroz branco, que vem com Mariscos (R$82) – polvo, lula e camarão refogados com tomate e cebola roxa em molho de camarão com ajíes peruanos.
Outros pratos que também fazem sucesso na casa, por exemplo, são o Lomo Saltado (R$81), clássico peruano, com filet salteado com cebola roxa, tomates e batata, e o Tallarín a Lo Macho (R$86), com camarão, polvo e lula refogados em molho cremoso de pimentas peruanas.
Além disso, aos finais de semana, a sugestão é o Frango na Brasa, servido ao estilo tradicional, e que pode vir inteiro (R$130,90 – serve até 4 pessoas), acompanhado de batata frita, salada e molhos, ou meio (R$82,50) com um peito, uma coxa, sobre-coxa, batata frita, salada e molhos.
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Doces e bebidas típicas
Para a sobremesa, doces típicos como, por exemplo, o tradicional Suspiro Limeño (R$32) – redução de leite com especiarias e leite condensado acompanhado de merengue de vinha tinto, e o Sorvete de Lúcuma (R$29) – mistura de creme de leite, clara de ovo e lúcuma (fruta peruana).
No bar, sob o comando do barman peruano Pablo Torres, destaque para os drinques autorais da casa. Um exemplo deles é o Chicha Mule (R$39), pisco macerado de milho roxo, xarope de gengibre a espuma de chicha. Enquanto isso, quem gosta de cerveja, pode pedir a local Cusqueña.
Certamente este novo restaurante em Copacabana te transporta diretamente para o Peru!
End: Rua Aires Saldanha, 98 – Copacabana
