Nos dias 30 e 31 de maio, o Sheraton Grand Rio Hotel & Resort será palco da quarta edição do projeto “Chefs Viajam”, iniciativa da Marriott International que promove encontros gastronômicos entre talentos da rede. Desta vez, o jantar a quatro mãos no Rio reúne o chef Ataniel Souza, do L’Etoile — restaurante francês do Sheraton — e Carlos Leiva, do restaurante Neto, no JW Marriott Hotel São Paulo. Juntos, os chefs criam um menu exclusivo de seis tempos, que mistura suas identidades culinárias em uma experiência sofisticada, criativa e cheia de sabor. Aliás, vale lembrar que o jantar é aberto também para não hóspedes.
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Chefs renomados fazem jantar a 4 mãos no Rio
No L’Etoile, o jantar harmonizado será uma verdadeira imersão na alta gastronomia, com um menu exclusivo que inclui amuse-bouche, entradas, pratos principais e sobremesa. Para abrir a noite com sabor e personalidade, o chef Ataniel apresenta sua versão da clássica bouillabaisse de frutos do mar — um convite ao paladar logo no primeiro ato. A releitura do clássico francês traz peixe do dia, camarões, vôngoles e caldo de açafrão com ervas aromáticas, acompanhados de torrada crocante e rouille. Em seguida, entra em cena a cozinha ítalo-brasileira de Leiva com o Fiori di Melanzane, uma berinjela assada ao molho pomodoro com mussarela de búfala e basílico fresco.
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Já para os principais, o chef Leiva traz o prato de polvo grelhado com açafrão, tomate italiano & molica. Enquanto isso, o chef Ataniel apresentará o entrecôte de Black Angus, servido com batata gratin, espuma de Grana Padano e mini cenouras glaceadas. Seguido do mil-folhas de macarrão com chantilly de parmesão, bacon caramelizado & sorvete de gema, de Leiva. Por fim, na sobremesa, o chef Ataniel traz as referências técnicas francesas com a tarte tatin invertida, preparada com massa folhada, maçãs em texturas, suspiro invertido, sorvete de baunilha e molho inglês com azeite de cardamomo.
O valor da experiência ‘Chefs Viajam’ nos dias 30 e 31 de maio é de R$390 + taxas por pessoa. Os interessados podem fazer reservas pelo e-mail [email protected] ou pelo telefone (21) 99129-3828.
Fotos: Renata Araújo, Alexandre Landau, Ricardo D’Angelo, Divulgação
Maio de 2025.
