Se você está em busca de onde tomar café da manhã no Rio, ou simplesmente quer um lugar gostoso para curtir o dia, o Guimas Brunch&Bar, na Gávea, é uma novidade com alma carioca. A casa, que funciona do fim da manhã até a noite, aposta em ambiente leve, comida afetiva e uma carta de drinques bem pensada. Versátil e descontraído, o espaço se encaixa em vários momentos: do café da manhã tardio ao brunch de fim de semana, do almoço despretensioso ao fim de tarde com bossa.

Instalado num dos bairros mais charmosos da Zona Sul, com cara de vila e rotina própria, o Guimas Brunch&Bar amplia o legado da família Mascarenhas — criadora do icônico Guimas, referência desde 1981 — com uma proposta jovem, acolhedora e cheia de identidade. Estivemos por lá e experimentamos tudo: da cozinha bem executada ao clima acolhedor, é um programa leve, bem resolvido e que já nasce com cara de clássico.

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Uma nova geração à frente de uma tradição carioca

Idealizado pelas irmãs Isabel e Luisa Mascarenhas — filhas de Chico Mascarenhas, fundador do Guimas — em parceria com Christiana Azeredo (do bar Seu Martin), o novo projeto, mais informal e cheio de bossa, aposta em um ambiente descontraído e versátil. Christiana traz na bagagem a experiência no antigo bar Seu Martin — projeto que ela tocou ao lado do irmão Marcelo Azeredo e de Domingas Mascarenhas (irmã mais velha de Isabel e Luisa), e que foi sucesso no início dos anos 2000, no Leblon. Atualmente, Domingas e Marcelo estão à frente do Guimas Cascais, em Portugal.

Este novo brunch do Guimas, aliás, já era um sonho antigo das irmãs, de criar algo novo que conversasse com a cidade atual, mantendo o espírito acolhedor que sempre marcou a trajetória da família na gastronomia. A proposta era trazer leveza, frescor e versatilidade para a rotina da Gávea, e, certamente, elas conseguiram!

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A cozinha tem consultoria do chef argentino Gonzalo Vidal (que está prestes a abrir o Gonza, no Horto) e execução firme de Yan Thompson, também responsável pelo Guimas original. A proposta? Comida afetiva, com frescor e personalidade, pensada para compartilhar. O cardápio transita entre brunch autoral e comfort food bem resolvida, com combinações que equilibram tradição e criatividade. Além disso, parte das receitas ganha o toque final no forno napolitano, que garante texturas marcantes e sabores intensos.

O que provamos e indicamos

O cardápio é generoso e bem montado. Entre os nossos favoritos, destaque para os Beneditinos no brioche e as pitas artesanais – a divertida Pita Dog é um hit, enquanto a criativa Pita Crudo vem com filé mignon na ponta da faca, ovo mollet e molho hollandaise. Além disso, há também a Tosta Avocado, com bacon, ovo frito e salada verde e o irresistível Croque Monsieur, gratinado no forno. Entre as “friturinhas”, destaque para o clássico Rolinho da Erli, resgatado do cardápio do Seu Martin. Sabor de infância, e aquele quentinho no coração!

Se a fome for maior, há pratos mais robustos como, por exemplo, o Picadinho Guimas, o Frango Crocante com purê de couve-flor e saladas criativas que não caem na mesmice. Dica: a Salada Frango Furioso, com frango desfiado, grão de bico, avocado e crocante de sementes leva um molho levemente picante dos deuses! Os sanduíches também são boas pedidas, como o Club Frango, com frango defumado, bacon, ovo ralado, alface, tomate e aioli no pão brioche, servido com salada verde.

Já as sobremesas merecem atenção especial. O cookie com praliné de avelã é daqueles que dá vontade de repetir, e a torta basca com doce de leite conquista de primeira.

Para acompanhar, a carta de drinques criada pelo mixologista Lelo Forti, do Blue Blazer, traz coquetéis autorais como, por exemplo, o Guimas Dream e o Brisa do Rio, além de versões bem executadas de clássicos de brunch, como Bloody Mary, Mimosa e French 75. Claro que há também cafés especiais, mocktails e vinhos naturais, para quem preferir.

Atmosfera leve, serviço gentil e memória afetiva

O ambiente tem aquele clima de casa, com luz natural, móveis claros, jogos americanos de papel para as crianças desenharem e atendimento simpático. Ah, a varanda é pet friendly, e o lugar funciona o dia inteiro, sem necessidade de reserva. Portanto, o Guimas Brunch&Bar é aquele tipo de achado que combina perfeitamente com o estilo de vida carioca. Já entrou para a nossa lista de favoritos — e certamente deve entrar para a sua também.

End: Rua Marquês de São Vicente, 18 – Gávea
Ter a Sex, das 11h às 23h | Sáb, das 9h às 23h | Dom, das 9h às 20h