A premiada padaria artesanal The Slow Bakery, referência no cenário gastronômico carioca, expandiu sua proposta com a Lazy. Ou seja, mais uma ótima dica de Brunch em Botafogo. O espaço é uma extensão natural da filosofia da Slow, que valoriza os processos artesanais, longas fermentações e o respeito ao tempo de cada ingrediente — o chamado slow food. Com ambiente mais amplo e acolhedor, a Lazy convida o público a saborear sem pressa um menu que inclui pratos leves, snacks, couvert, brunch aos finais de semana e uma cuidadosa seleção de vinhos naturais.
Aliás, se você tem planos de viajar para o Rio de Janeiro, não se esqueça de reservar com o Booking, nosso parceiro! Não muda nada e dessa maneira você nos ajuda a monetizar nosso trabalho.
A proposta do Brunch em Botafogo
Fundada em 2014, a padaria The Slow Bakery se consolidou pela aposta em processos artesanais e na fermentação natural, inspirada nos tradicionais sourdoughs da Califórnia e na cultura gastronômica de bairros criativos de Los Angeles. A abertura da Lazy, ideal para um brunch em Botafogo, representa um movimento de retorno às origens da padaria, o que reforça o compromisso com a produção de alimentos artesanais, com foco na inovação e em um serviço cada vez mais descomplicado. Contudo, o conceito segue firme no novo espaço, que conta com um ambiente confortável e acolhedor. A proposta é de uma cozinha feita a partir de ingredientes de pequenos produtores, farinhas especiais e ovos de galinhas livres.
Aproveite para ler também:
- Novo restaurante italiano na Gávea: Puli Trattoria
- Bar novo no Leblon: Cortés chega ao Shopping com happy hour e clima descontraído
- Lançamento Conciergerie You Must Go!: serviço intimista e exclusivo no Rio
- Novo restaurante em Copacabana: Sabor Peruano
- Polvo Marisqueria, novo restaurante de peixes e frutos do mar em Botafogo
O menu da Lazy em Botafogo
O cardápio da Lazy é uma extensão da filosofia que consolidou a padaria The Slow Bakery, agora em versões pensadas para compartilhar. A proposta é oferecer pequenas porções como um convite ao desfrute e estimula que os clientes experimentem diferentes sabores, no próprio ritmo. O cardápio do brunch em Botafogo traz opções de sanduíches e pratos clássicos, além de cafés, smoothies e iogurtes. Entre as opções, destaque para os Mexidos SLOW (R$34) acompanhado de bacon artesanal grelhado, cogumelos frescos, tomates assados e verdinhos orgânicos tostados na chapa. Além disso, outra opção é o Ovo Beneditino (R$36), servido pochê com molho béarnaise da casa e bacon artesanal grelhado, tudo no brioche. Um outro clássico de brunchs é o New York Croissant (R$29), que na Slow é artesanal e servido com com ovo, sour cream e verdinhos orgânicos tostados na chapa.
Aliás, entre as novidades da casa, a Lazy abriga um mozzarella bar, com queijos produzidos ali mesmo, e um pasta bar, com massas frescas feitas em parceria com a Shihoma. O cardápio inclui ainda snacks, couvert, pratos leves, brunch aos finais de semana e uma carta focada em vinhos naturais. A seleção, composta exclusivamente por rótulos naturais, também reflete essa proposta de desfrutar sem pressa. Sendo assim, as opções são servidas em garrafas, taças e copos, e incentiva uma experiência mais descontraída e acessível. Portanto, como na cozinha, tudo segue o conceito slow: respeito aos tempos de preparo, processos artesanais e uma culinária que abraça o ritmo desacelerado, quase preguiçoso de fazer comida.
Texto e fotos por Duda Vétere. Maio de 2025.
