Sabe aquele programa tipicamente carioca, com mesas na calçada, ambiente descontraído, chope gelado e petiscos muito bem feitos? É a cara do Tijolada, o bar do chef Thomas Troigros em Ipanema. Esta recente empreitada do premiado chef é uma parceria com sua mulher, Diana Litewiski, que juntos já vinham, há algum tempo, procurando ponto pelo bairro. O lugar escolhido foi a pequena praça do histórico Bar 20, bem em frente ao Obelisco, no final de Ipanema. E se você estiver se perguntando, ”por que Tijolada?”, a gente explica: o ”modo sincerão” de Diana, sem meias palavras, foi apelidado de tijolada por Thomas! Portanto, depois de tantos tijolos, o casal construiu seu próprio bar! A cara do Rio, o Tijolada completa o portfólio do chef, já que tem várias casas completamente diferentes entre si (ToTo, Oseille, T.T Burger).

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Novo bar em Ipanema do chef Thomas Troisgros

As mesas na varanda e na calçada já entregam a autêntica essência do boteco carioca. Logo à frente está a “televisão de cachorro”, com suculentos frangos girando, de salivar. O Frango Assado (R$74) acompanha batata assada, farofa e vinagrete. Além disso, há também uma vitrine de frios, com uma seleção de picles variados (R$14 – cenoura, quiabo, cebola roxa, maxixe), e o jiló a la tijolada (R$16).

Prepare-se para comer a empada (R$16) mais rechonchuda da sua vida, nos sabores de queijo, camarão e frango catupiry. Os pastéis de queijo, carne ou camarão (R$14) também não ficam para trás, muito bem recheados. Entre outros quitutes típicos de boteco, por exemplo, estão o torresmo (R$28), bolovo (R$16) e caldinho de feijão (R$16) e mocotó (R$18).

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Menu do Tijolada, em Ipanema

No dia a dia, a cozinha do bar em Ipanema é comandada pelo chef Pedro Carvalho, criador da extinta taqueria Dos Perros. O menu também tem pratos, como o saboroso arroz de rabada com agrião tostado e aioli de pimenta (R$52) e a milanesa com salada de batata (R$56). Já a abobrinha com molho de tomate e queijo é uma das sugestões vegetarianas. Além disso, há também os PF’s do dia.

Enquanto isso, quem é do time dos doces, pode se aventurar no pudim (R$21) ou no bolo de cenoura com brigadeiro (R$23).

Além do chope gelado e cerveja de garrafa, o bar em Ipanema tem também alguns drinques clássicos de boteco, como, por exemplo, o Caju Amigo (R$33), Caipirinha (R$23) e Batidas (R$15) de paçoca, coco e fruta do dia.

O Tijolado

A mais recente novidade do bar em Ipanema é o seu anexo, o Tijo-lado, que traz tacos suculentos, como, por exemplo, o de filé mignon, pasteis e sanduíches, que chegam para somar ao menu original do Tijolada, assim como vinhos em copo e chopp.

De fato, o bar do chef Thomas Troisgros em Ipanema é um lugar descontraído e casual, mas com pratos e petiscos muito bem feitos, cheios de sabor e técnica!

Os restaurantes do chef Thomas Troisgros

O talentoso chef Thomas Troisgros, que carrega um sobrenome de peso, afinal, é filho de Claude Troisgros, chef fundamental na gastronomia brasileira, fez seu primeiro voo solo em 2023 ao inaugurar o Toto, em Ipanema. Nele, Thomas traz receitas afetivas e uma comida descomplicada, com influências culinárias de países que o próprio chef admira e sabores que ele ama. Já no segundo andar fica o Oseille, aberto apenas para o jantar, com menu degustação e capacidade para 16 pessoas. Um restaurante de fine dining em Ipanema que certamente poderia estar em NYC, Paris ou Londres, por exemplo.

End: R. Visc. de Pirajá, 630 – Ipanema

Por Duda Vétere e Renata Araújo. Outubro de 2024.
Fotos: Duda Vétere, Renata Araújo e Tomás Rangel.