O Leblon acaba de ganhar um novo endereço gastronômico que já vem despertando curiosidade entre os cariocas. O Côt Parrilla aposta em um conceito ainda pouco explorado no Rio de Janeiro: a combinação entre a tradicional parrilla e sabores inspirados na culinária asiática, especialmente a coreana. Fomos conhecer a novidade e experimentar alguns dos destaques do cardápio. Instalado na esquina da General San Martin com a Cupertino Durão, o restaurante nasceu da ideia de dois amigos de longa data de unir a tradição da brasa a referências da gastronomia asiática. O resultado é uma casa onde a parrilla ocupa o centro da experiência e os pratos foram pensados para compartilhar.

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O que é a parrilla asiática do Côt?

A proposta do Côt é combinar a técnica da parrilla, tão tradicional em países como Argentina e Uruguai, com ingredientes, molhos e temperos inspirados em diferentes cozinhas asiáticas. A influência coreana aparece com mais força no cardápio, refletindo um movimento que vem ganhando cada vez mais espaço na cena gastronômica internacional. À frente da cozinha está a chef Mariana Rabello, que traz passagens por nomes importantes da gastronomia carioca, como Roberta Sudbrack e Pedro de Artagão. No Côt, ela também coloca em prática aprendizados adquiridos ao lado de Itamar Araújo, chef-executivo do Elena, criando um cardápio que transita por diferentes referências asiáticas sem abrir mão da identidade da casa.

Ambiente do novo restaurante no Leblon

O restaurante ocupa o imóvel onde funcionou o Le Coin por quase quatro décadas, em uma esquina bastante conhecida do Leblon. Logo na entrada, a parrilla chama atenção e se torna a grande protagonista do salão. O projeto ocupa dois andares e aposta em diferentes texturas e materiais para criar uma atmosfera contemporânea e descontraída. No segundo piso, o destaque fica para o bar, enquanto o salão oferece diferentes configurações para casais, grupos e encontros mais informais.

O que esperar do cardápio

O menu foi pensado para compartilhar e faz um passeio por diferentes referências da culinária asiática. As seções incluem crus, izakaya, kushiyaki e parrilla, além de sandos, noodles, pratos de arroz, acompanhamentos e sobremesas. Para ajudar o cliente a navegar por esse universo, o cardápio traz algumas preparações típicas da culinária coreana. É o caso dos banchan, pequenos acompanhamentos servidos para compartilhar, e do Bo Ssam, barriga de porco acompanhada por folhas, picles e molhos, montada à mesa.

A brasa aparece em boa parte dos preparos, seja nos cortes de carne, seja em opções como as asinhas de frango marinadas com barbecue coreano, gergelim e togarashi. Entre os acompanhamentos, vale ficar de olho no arroz de kimchi, na salada de pepino com chilli crunch e nas batatas fritas com kewpie, sweet chilli, teriyaki e nori.

Das entradas a sobremesas

Adoramos o steak tartare coreano com pera asiática, gema e nori crocante, que tem tiras mais longas e forte presença do óleo de gergelim. Também provamos a gyoza de porco ao molho ponzu e o milho assado com manteiga de missô, duas pedidas que traduzem bem o encontro entre a brasa e os sabores asiáticos. Entre os principais, a costela cozida por 16 horas chamou atenção pela textura extremamente macia, praticamente desmanchando ao toque do garfo.

Vale deixar espaço para a sobremesa. O menu reúne opções como, por exemplo, fondant de chocolate com chantilly de mascarpone, banana assada com doce de leite e crumble, ovos nevados com framboesa e amêndoas caramelizadas e um crepe de maçã servido com caramelo salgado e sorvete de baunilha.

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Côt à Mesa: opção para grupos

Para quem visita o restaurante em grupo, uma das sugestões é o Côt à Mesa, um menu servido por valor fixo que reúne alguns dos principais pratos da casa. A seleção inclui entradas, acompanhamentos, cortes preparados na parrilla e sobremesa, funcionando como uma forma prática de conhecer diferentes sabores do cardápio em uma única refeição. Entre os itens servidos estão kimchi da casa, arroz de kimchi, fraldinha, chorizo, flat iron e galbi, a tradicional costela marinada ao estilo coreano.

Drinques autorais e clássicos

A carta de bebidas combina coquetéis autorais e clássicos. Entre os destaques está o Hirê, preparado com saquê, pera, yuzu, frutas vermelhas e espumante, uma opção leve e refrescante. Como boa fã de Bloody Mary, aproveitei para testar a versão da casa — e ela foi mais do que aprovada. O restaurante também oferece uma seleção de clássicos, além de saquês, vinhos e destilados que ajudam a complementar a refeição.

Vale a visita?

A gastronomia coreana desperta cada vez mais interesse ao redor do mundo, e o Côt Parrilla aproveita esse movimento para apresentar uma combinação ainda pouco comum no Rio de Janeiro. Mais do que seguir uma tendência, a casa aposta em uma identidade própria, construída a partir da união entre a brasa e os sabores do Oriente.

Saí de lá já pensando no que pedir na próxima visita — sempre um bom sinal quando se trata de um restaurante novo!

Por Duda Vétere e Renata Araújo. Junho de 2026.
Fotos: Duda Vétere, Renata Araújo, Rodrigo Azevedo