Brasil tem as 25 melhores pizzarias da América Latina no guia 50 Top Pizza
O Rio de Janeiro foi escolhido para sediar o guia 50 Top Pizza, que aconteceu pela primeira vez na América Latina, no dia 17 de abril. Em um grande evento no Instituto Cultural Italiano, empresários, autoridades, jornalistas, influenciadores e chefs de cozinha assistiram a premiação das 50 melhores pizzarias da América Latina. Dentre os 20 países que compõem esta região do planeta, 25 pizzarias do Brasil foram agraciadas. Aliás, a grande vencedora foi a Leggera Pizza Napoletana, em São Paulo. Cinco estabelecimentos do Rio estavam na lista, como a Ferro e Farinha, do chef Sei Shiroma, que ficou em 9° lugar. Portanto, leia até o final para saber todos os detalhes desta noite de prêmios!
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Top 10 melhores pizzarias da América Latina
Falando de brasileiros na lista, no top 10, estão as paulistanas Leggera Pizza Napoletana (1°), QT Pizza Bar (2°) e A Pizza da Mooca (4°). Além disso, no Rio, ficam a Unica Pizzeria (7°) e Ferro e Farinha (9°). No entanto, a Argentina também apareceu duas vezes com a Atte. Pizzaria Napoletana (10°) e a Ti Amo (3°). Fechando as 10 melhores pizzarias da América Latina, estão a Imilla Alzada (8°), em La Paz, na Bolívia, a Ardente (6°), na Cidade do México, e a Allería (5°), em Providência, no Chile.
Esses 10 primeiros colocados também entraram no seleto grupo das 100 melhores pizzarias do mundo. A princípio, o 50 Top Pizza World 2024 vai acontecer no Teatro Mercadante de Nápoles, na Itália, no dia 10 de setembro. Portanto, a Leggera Pizza Napoletana, QT Pizza Bar, A Pizza da Mooca, Unica Pizzeria e Ferro e Farinha estarão lá representando a culinária brasileira!
O ranking é dividido em duas categorias: pizzarias artesanais e cadeias de pizzarias artesanais (marcas com mais de quatro lojas). No entanto, nas premiações regionais, como a da América Latina, as redes não entram na disputa.
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Brasil esteve 25 vezes no guia 50 Top Pizza
Com 25 pizzarias agraciadas, o Brasil foi o país mais representado na premiação, seguido pela Argentina, com oito, e pelo Chile, com seis. Além da grande vencedora e das quatro casas brasileiras no top 10, a Veridiana (12°), em São Paulo, também estava presente. Com três unidades, a pizzaria, por sua vez, tem a proposta de oferecer extrema qualidade em uma atmosfera sofisticada.
Já a QT Pizza Bar, famosa por suas criações originais, foi vice-campeã no ranking das melhores pizzarias da América Latina. Além da segunda colocação, o empresário e chef Matheus Ramos também recebeu o título de Pizzaiolo do Ano 2024. A carioca Ferro e Farinha, comandada pelo chef nova-iorquino Sei Shiroma, entrou pela primeira vez no ranking, ocupando a 9ª posição. Aliás, ela é a única casa carioca no Top 10!
A Pizza da Mooca, do chef Fellipe Zanuto, levou o quarto lugar e também recebeu o título de melhor sabor de pizza de 2024, com a Sobrassada. Aliás, a redonda leva molho de tomate, mozzarella fior di Latte, cebola roxa, sobrassada mallorquina, finalizada com crisp de manjericão e mel. Uma delícia! Portanto, em 28° lugar, ficou a Locale, que tem uma unidade em Copacabana, no Rio de Janeiro. Inclusive, vem uma Locale maior ainda em Botafogo, oferecendo pizzas super saborosas.
After na Bráz Pizzaria
Depois de quase duas horas de premiação, conduzida pelo renomado ator italiano Nicola Siri, fomos convidados para um after party na Bráz, no Jardim Botânico. Eleita, em 2023, como a 4ª melhor do mundo, a Bráz não pôde participar da competição latino-americana, pois é uma rede com mais de quatro unidades. No entanto, foi a anfitriã do evento e nos recebeu muito bem com massas muito gostosas!
No espaço destinado a eventos, chefs, jornalistas, autoridades e influenciadores aproveitaram as deliciosas pizzas, acompanhadas de vinho, espumante e cerveja. De fato, a festa foi a cereja do bolo dessa noite especial para os pizzaiolos.
A premiação das melhores pizzarias da América Latina
Criado na Itália em 2017, o prêmio cresceu e se expandiu para outras cidades da Europa, Estados Unidos, Ásia e estreou a versão latino-americana em 2024, no Rio. A votação, por sua vez, é feita anualmente por um grupo de inspetores anônimos, com critérios de avaliação rigorosos. Em primeiro lugar, é analisada a qualidade da pizza, incluindo massa, molho e combinação de ingredientes, além da origem dos produtos.
O serviço e a recepção ao cliente também são importantes, avaliando a simpatia dos funcionários e a apresentação do produto. Já o ambiente é criteriosamente verificado, independentemente do tamanho da pizzaria, com foco na limpeza e conforto. A gestão da fila de espera também é considerada.
A noite de premiações do guia 50 Top Pizza América Latina foi muito proveitosa. Parabéns aos vencedores, que, agora, têm a responsabilidade de conduzir uma das 50 melhores pizzarias da América Latina! Aliás, confira a lista completa do guia aqui.
Por Leonardo Marchetti
Fotos: Renata Araújo, Duda Vétere, Leonardo Marchetti e divulgação
Abril de 2024
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