Eles produzem os bolos, sobremesas, chocolates e as doçuras mais cobiçadas pelos paulistanos de paladar exigente. Conheça 6 confeitarias em São Paulo e confeiteiros que têm seus doces presentes nas festas de aniversário, casamentos, batizados ou na mesa do almoço de domingo.

Confeitarias em São Paulo

Stefan Behar Sucré

O jovem Stefan Behar descobriu seu talento quando começou a produzir brigadeiros que chegaram às bocas certas em São Paulo. Da sua fábrica em Pinheiros saem bolos, bombons e criações como a barra dourada recheada de Nutella, que são vendidos em lindas caixas ou charmosas porcelanas exclusivas na loja pop up que leva seu nome, no Shopping Iguatemi.

Pop up store

Barra dourada de Nutella

The King Cake

Algum artista ou celebridade se casando? Pode apostar que o bolo escultural foi feito por Nelson Pantano, criador da The King Cake natural do interior de São Paulo.

Bolo de casamento

Desde 2010 ele encanta os clientes com bolos que são verdadeiras peças artísticas, quase sempre decorados com flores de açúcar que imitam com perfeição as naturais.

Bolo decorado

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Vivianne Wakuda Patisserie

A confeiteira, filha de imigrantes japoneses, produz leves doces com pouco açúcar bem ao estilo nipônico – que aprendeu durante um estágio no Japão. Matchá, chiffon, choux cream e azuki são palavras comuns na composição das sobremesas que ela produz para o Aizomê e também fornece para outras estabelecimentos japoneses em São Paulo.

Choux cream

Luna de Matcha

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Marilia Zylbersztajn Confeitaria

Da psicologia para a confeitaria, Marilia passou a viver pela paixão de produzir sobremesas de altíssima qualidade que pudessem ser compartilhadas à mesa. Seus doces não levam decorações elaboradas, mas contam com ingredientes em sua maioria orgânicos e vindos de pequenos produtores.

Explosão de chocolate – torta de chocolate belga, 70% cacau sem glúten

Torta de chocolate com amoras orgânicas

Já deu para ter uma ideia da diversidades das confeitarias em São Paulo, não é?

Carole Crema

A contagiante Carole antecipa doces tendências vindas de fora e cria versões divertidas para doces convencionais. Ela simplesmente não pára: toca sua loja nos Jardins, dá aulas, escreve livros e comanda o programa Que Seja Doce, na GNT. Um dos seus grandes hits é o Bolo de Côco gelado, daqueles que vêm embrulhados em papel alumínio.

Placebos

Bolo gelado de coco

Carlo’s Bakery

Rick Zavala é o brasileiro responsável por transformar em bolos as ideias mais mirabolantes de quem faz uma encomenda à loja de Buddy Valastro em São Paulo. Loja essa que costuma ter enormes filas de clientes ansiosos por provar os famosos cupcakes, “rabos de lagosta” e cannoli que fizeram a fama do Cake Boss.

Lobster Tail

Bolo personalizado

Agora que você já conhece as melhores confeitarias de São Paulo, conta pra gente qual a sua preferida.

Por Tamy Roxo, a @boccanervosa

Fotos: Divulgação

Abril de 2017

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