Já anota na agenda: será realizada mais uma edição do “Chefs Viajam” nos dias 11 e 13 de novembro. A iniciativa conecta hotéis da rede Marriott International a experiências gastronômicas exclusivas. O evento terá a participação de Antonio Amaral, chef-executivo do JW Marriott Hotel Rio de Janeiro, e Carlos Leiva, chef-executivo do JW Marriott Hotel São Paulo. Os jantares apresentarão menus autorais que combinam técnicas contemporâneas e levam para um intercâmbio de conhecimento e sabores, promovendo uma experiência única para clientes e convidados. Ou seja, um programa imperdível para quem aprecia comer bem e descobrir novos sabores.
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“Chefs Viajam”no JW Marriott Hotel Rio de Janeiro
No restaurante The Carioca, o chef Antonio Amaral recebe Carlos Leiva, do Restaurante Neto, para conduzir os convidados a uma experiência gastronômica em quatro tempos. Nos dia 11 de novembro, a partir das 19h, o JW Marriott Hotel Rio de Janeiro abre as portas para este evento exclusuvo, que promete surpreender pelo sabor e pela sofisticação. Portanto, o menu traz combinações exóticas e memoráveis: amuse-bouche de crudo de carne que combina cebola roxa, alcaparra, picles e ovas de mujol; ‘The Carioca Salad’, que representa o lifestyle carioca, com figos glaceados, crips de de presunto parma, burrata e mel de abelha mandaçaia; ‘Gamberetto’ feito de camarão crocante, risoto de coco e ervas do garden, emulsão de manga e o filé mignon com mil folhas de aipim, textura de cebola tostada, molho demiglace e lavanda jw garden.
Para encerrar, é servida a sobremesa Pudim, também preparada pelo chef da casa, que combina café catuí e crocante de rapadura. Um final perfeito para uma noite inesquecível.
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O evento gastronômico em São Paulo
Já em São Paulo, o chef Carlos Leiva recebe o carioca Antonio Amaral para apresentar uma sequência inédita e cosmopolita. No dia 13 de novembro, a partir das 19h, o Restaurante Neto, no sofisticado JW Marriott Hotel São Paulo será palco de uma noite surpreendente, com menu exclusivo criado especialmente para a ocasião. A experiência começa com um amuse bouche, uma mini bruschetta de quiabo, maionese de coentro e crispy de carne seca e segue com pratos que revelam ousadia e técnica: atum fresco selado servido com purê de cenoura aromático, emulsão de limão confit e gremolata garden; filé de pescada amarela com vinagrete de castanha do Pará, mousseline de feijão fradinho com manteiga de garrafa e ora-pro-nobis, colhida diretamente do JW Garden e, por último, uma costela suína glaceada acompanhada de lasanha de batata, chalotas e molho de cachaça.
Para encerrar a degustação, uma sobremesa irreverente: Mela di Giardino, também preparada por Leiva, que combina texturas de maçã, crumble de castanha brasileira e gelato de canela. Certamente um desfecho criativo para uma noite que promete surpreender.
Portanto, a experiência “Chefs Viajam 2025” terá o valor de R$395 por pessoa, com reservas disponíveis diretamente nos hotéis participantes.
Novembro de 2025.
Fotos: Renata Araújo, Ricardo Dangelo e Divulgação.
