É um fato que a Suíça é o país dos queijos e dos chocolates. Mas você sabia que a gastronomia japonesa também é levada muito a sério em Genebra? Estive recentemente na segunda maior cidade do país e fui conhecer o IZUMI, que fica dentro de um dos melhores hotéis de luxo de Genebra, o Four Seasons Hotel de Bergues.Ele é um certamente um verdadeiro marco arquitetônico, e foi o primeiro hotel de luxo de Genebra (Hotel des Bergues), em um prédio de 1834 que transpira glamour. Indicado pelo Guia Michelin, um dos melhores restaurantes japoneses de Genebra apresenta uma fusão da culinária japonesa e asiática, em ambiente elegante e com um rooftop com vistas de tirar o fôlego. De fato, uma experiência gastronômica digna de luxo em pleno centro de Genebra.
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Almoço no Four Seasons Hotel des Bergues Geneva
No 7º andar do Four Seasons De Bergues, um dos melhores hotéis de luxo de Genebra, fica o Izumi. O terraço panorâmico oferece uma vista deslumbrante de 360° sobre a cidade, o seu lago e as montanhas. Inspirado, sobretudo, em elementos naturais como a luz, a água, o ar e o fogo, o ambiente é moderno e sofisticado. O salão interno tem capacidade para 25 pessoas. Dependendo do mês, ocasionalmente é possível sentar do lado de fora e apreciar o visual de Genebra.
Alta Gastronomia Japonesa em um hotel de luxo em Genebra
À frente da cozinha, está o chef japonês Toshikazu Kato que prioriza os ingredientes locais e aposta em uma abordagem mais sustentável, farm to table. Ou seja, da fazenda à mesa. Além do menu à la carte, há também opções do menu degustação, como o Tasting (CHF 140) e o Discovery (CHF 115). Com pratos muito bem executados, o cardápio do Izumi é dividido entre entradas, saladas, principais, acompanhamentos, rolls, nigiris e temakis.
Portanto, na ala dos frios, destaque para os rolls e niguiris com peixes e frutos do mar fresquíssimos, e iguarias, como, por exemplo, wagyu e toro tuna.
Já entre os pratos autorais do restaurante japonês em Genebra, está o Jalapeño Turbot, peixe conhecido como ‘pregado’, com molho jalapeño e coentro. As proteínas, que vão desde filé até polvo e bacalhau, podem vir acompanhadas de opções como os cogumelos da floresta salteados e o friedrice (aquele arroz frito tipico japonês) com camarão e coentro.
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Na seção das sobremesas, há os mochis, doce japonês feito de arroz, em sabores variados. Além disso, a carta de drinques, bem variada, tem opções autorais e clássicas. Ou seja, o Izumi certamente é um dos melhores restaurantes japoneses de Genebra.
Sobre o FS des Bergues – um dos melhores hotéis de luxo de Genebra
O primeiro hotel de luxo de Genebra tem uma localização privilegiada ao lado do Point du Mont Blanc, a ponte principal da cidade, sobre o rio Rhône. O edifício foi projetado no estilo neoclássico da belle époque por Bénédict Estier e, posteriormente, renovado por Pierre-Yves Rochon. Os ambientes são, inegavelmente luxuosos e imponentes, com pisos de mármore e lustres de cristais. Além do japonês Izumi, o hotel cinco estrelas em Genebra conta também com o italiano Il Lago, com uma estrela Michelin, e o Le Bar des Berges. Este, um bar e restaurante mais descontraído, que fica no lobby, onde conheci o Diretor de Marketing do FS des Bergues Geneve, Pedro Nora, durante minha passagem pela cidade. Por fim, o hotel de luxo em Genebra tem também o spa Mont Blanc no último andar com piscina, sauna, hammam, e academia.
A jornalista Renata Araújo viajou conectada com O Meu Chip e assegurada pela Seguros Promo.
Texto e fotos por Renata Araújo. Novembro de 2024.
