



Começamos com uma amuse bouche de mistura ousada: Galinha d’angola recheada com lagostins, espinafre com castanha do caju e coulis de lagostins. A harmonização se deu com Cava Brut Rosé Pinot Noir , Penedes – Espanha.


Por último, escolhi como prato principal uma saborosa costeleta de cordeiro em crosta de parsillada (carena, alho e migas), timbal de batata grillé e mini vegetais . Destaque para o delicioso creme de queijo de ovelha que acompanhou. Para harmonização, aqui, o Quinta do Bispado Reserva Tinto , Douro – Portugal.
Nas sobremesas, um brownie de chocolate celga foundant, beterraba em texturas, cacau e redução de amoras – não dá para parar de comer. Para acompanhar a sobremesa, o Dalva Ruby , também de Portugal.
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A boa notícia é que alguns dos pratos vão ficar cardápio. É melhor correr para conferir!
Fotos: Renata Araújo
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