St. Gallen : cervejas especiais e gastronomia em Teresópolis

abril 20, 2014
St. Gallen

 Por Nina Fernández 

Buscando disseminar a cultura cervejeira, a marca St. Gallen vem promovendo diferentes eventos com foco em cervejas especiais e gastronomia, em Teresópolis.
 
St. Gallen
 
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Em sua segunda edição, a cerveja da estação foi desenvolvida pelo mestre cervejeiro da casa, Gabriel Di Martino, e harmonizada com uma criação do chef convidado Kiko Faria.
 
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Para o outono, Gabriel se inspirou no tradicional estilo rauchbier, típico da região alemã de Franconia. Com característicos sabor e cheiro de defumados, que na criação da casa estavam presentes de maneira suave. “Ainda precisamos acostumar o paladar do brasileiro a cervejas mais pesadas”, disse Gabriel.
 
Para harmonizar com o chope, o chef Kiko (Quadrifoglio) optou por uma costela de porco marinada em ervas (durante horas) com molho de seu próprio osso e servida com batatas (podendo acompanhar também um glaceado de legumes).
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A perfeição!
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A costela derretia na boca e os sabores eram realçados com a combinação da cerveja!
 
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Um lugar mágico, a Vila St. Gallen – onde funciona a fábrica –   faz você se sentir uma criança novamente – não fosse pela cerveja na mão. Um passeio que vale a pena para quem curte subir a serra.
 

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