Nos dias 11, 12 e 13 de dezembro, acontece o Festival Fartura Gastronomia Du Brasil, pela primeira vez, de forma simultânea em todas as
regiões brasileiras. Em formato híbrido, ele vai ter ações presenciais em restaurantes e vai contar com chefs, ingredientes, produtos e produtores do Brasil inteiro. Além disso, são mais de 50 horas de conteúdo online na plataforma de gastronomia, entre dicas, receitas, lives de empreendedorismo, shows de música e teatro. Fomos até Belo Horzionte cobrir os bastidores do evento, portanto, saiba agora todos os detalhes do Fartura Brasil 2020.
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Fartura Brasil 2020
Trinta chefs de todo o Brasil estiveram juntos em BH para criar menus em dupla, que estarão disponíveis nos respectivos restaurantes de suas cidades. Portanto, quem estiver em BH, São Paulo, Brasília, Fortaleza, Belém e Porto Alegre vai poder experimentar os pratos criados a quatro mão, ou então, pedir por delivery.
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Os chefs
Alguns dos chefs participantes são: Rodrigo Oliveira (SP) e Thiago Castanho (PA); Janaína Rueda (SP) e Flávio Trombino (MG); Morena Leite (SP) e Vico Crocco (RS); e Saulo Jennings (PA) e Caio Soter (MG). Para ver a lista completa, acesso o site do Fartura Brasil 2020.
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Em Belo Horizonte
Em BH pude provar em primeira mão, a criação dos chefs Caio Soter e Saulo Jennings, no novíssimo restaurante O Jardim. Os ingredientes foram mandioca (Saulo) e jabuticaba (Caio). De entrada: Bolinho de piracuí e de porco com geleia de jabuticaba picante, enquanto de prato principal: Pirarucu com glace de frango, barriga no melado de jabuticaba, purê de mandioca e mandioca crocante. Para finalizar, como sobremesa, Bolo de macaxeira com calda e compota de jabuticaba e picles de beterraba servido com gelato de jabuticaba. Criativos e saborosos e 100% brasileiros.
Foi muito interessante ver a interseção gastronômica destes dois estados tão distantes mas que acabam tendo características comuns, como a mandioca, por exemplo.
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Os mercados
Durante os bastidores do Fartura Brasil 2020 também aproveitamos para visitar os mercados de comida de Belo Horizonte, de onde saem várias das matérias primas dos pratos. Aliás, fiquei impressionada com a quantidade deles na capital mineira. Conhecemos o Mercado Central, de 1929 e o Mercado Novo, revitalizado e um verdadeiro ponto de encontro da juventude de Beagá.
E tivemos a chance de ficar hospedados no Fasano BH, o melhor hotel da cidade, onde também pudemos experimentar um pouco da comida mineira, oferecida no restaurante Gero.
Ação social do Fartura Brasil 2020
Também experimentei e presenciai o Fartura do Amor. Os chefs cozinharam em conjunto e fizeram um panelão de feijão tropeiro que foi doado à população carente. Os jornalistas tiveram a chance de provar o prato na hora e estava tão delicioso, que deixa saudades até hoje.
A Plataforma
A Plataforma Fartura – Gastronomia do Brasil tem o objetivo de mapear o caminho do ingrediente, da sua origem até o prato. O objetivo é mostrar ao público o conteúdo e também proporcionar a experiência, e assim, criar conexões entre os integrantes desta cadeia. A Plataforma Fartura consiste em, por exemplo, expedições, ou seja, viagens onde foram percorridos mais de 79 mil km em todo o Brasil, conteúdo disponível no site e nas redes sociais. Além disso, festivais, que acontecem em diferentes cidades do Brasil e promovem o encontro entre produtores, chefs e estudiosos da gastronomia com o público.
Aproveite, então, para ver o nosso Igtv:
Por Renata Araújo – Dezembro 2020
