10 tartares nos Restaurantes do Rio para aliviar o calor

fevereiro 3, 2020 Duda Vetere
Alloro Al Miramar
De entrada ou de prato principal, ou então de carne ou de peixe. Os tartares certamente são a boa pedida para momentos de frescor à mesa. Afinal, o prato francês não precisa do calor do fogo, é super refrescante, não pesa na digestão, além de ser simples e prático. Podemos encontra-lo em diferentes versões. Portanto, listamos abaixo 10 opções saborosas de tartares nos Restaurantes do Rio para você mergulhar de cabeça! Aliás, aproveite também para saber onde comer as melhores batatas fritas da cidade,  nossas dicas de hotéis com Day Use no Rio, e onde assistir ao pôr do sol.

10 tartares nos Restaurantes do Rio

Uma combinação simples e certeira: tartare de salmão marinado, abacate e ricota de búfala é a sugestão do Alloro Al Miramar, em Copacabana, comandado pelo chef Renato Ialenti.

End: Av. Atlântica 3668, Copacabana.

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Tartar de salmão

Bagatelle

No Bagatelle, no Jardim Botânico, a pedida é o Thon, tartare de atum, avocado, vinagrete de jalapeño e chips de mandioca.
End: Jockey Club. Praça Santos Dumont 31, 2º andar, Gávea.
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Aliás, o tartare de atum é sempre uma boa pedida!

Cortés Asador

Enquanto espera o pedido sair da parrilla, a dica no Cortés Asador é o steak tartare com salada verde e batata chips.

End: Shopping Leblon. Av. Afrânio de Melo Franco 290, Leblon – Lojas 410/411.

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10 tartares nos Restaurantes do Rio para aliviar o calor

Steak Tartar

Curadoria

Conhecida por privilegiar os processos artesanais, com o steak tartare da casa certamente não seria diferente. O prato é feito com azeite defumado na casa e picles artesanal, também feito por lá.
End: Vogue Square. Av. das Américas 8585.
10 tartares nos Restaurantes do Rio para aliviar o calor

Steak Tartar

De carne ou de atum? O Fairmont Copacabana tem os dois. No restaurante Marine Restô, por exemplo, o steak tartare tem gema de ovo orgânico e é acompanhado por torradas na gordura de pato e batatas fritas rústicas (de verdade). Já no Spirit Copa Bar, a opção é ainda mais refrescante: tartar de atum com foie gras e dashi cítrico.

End: Av. Atlântica 4240, Copacabana.

Tartare de atum

Jappa da Quitanda

Endereço certo para quem busca um refresco no caldeirão do Centro do Rio, o novíssimo Jappa da Quitanda tem como sugestão o tartar de salmão com ovas de massago black e geminha de ovo de codorna.

End: Rua da Quitanda 75, Centro.

10 tartares nos Restaurantes do Rio para aliviar o calor

Tartar de Salmão

Le Vin Bistrô Rio

Tartare de entrada e como prato principal, sem cair numa rotina. No Le Vin, em Ipanema, a refeição fresca pode começar com tartare de salmão e torradinhas, por exemplo, e seguir com o steak tartare clássico, servido com fritas.

End: Rua Barão da Torre 490, Ipanema.

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Certamente uma boa pedida no restaurante francês!

Maguje

O tartare de atum com alcaparras, burrata, limão-siciliano e pangrattato é uma das novidades do cardápio do Maguje, no Jardim Botânico. Além disso, para quem não abre mão do clássico, o steak tartare de mignon, tártaro e fritas continua no menu.
End: Rua Jardim Botânico 1003, Jardim Botânico.
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Tartares nos Restaurantes do Rio

Oia

Com o frescor do mar predominando no cardápio, o Oia tem o tartare de salmão cru, temperado com cebola roxa, azeite, flor de sal, creme de limão e caviar mujol. Ou seja, uma explosão de sabores.
End:R. Barão da Torre, 340 – A – Ipanema
10 tartares nos Restaurantes do Rio para aliviar o calor

Tartare de Salmão

South Ferro

Nossa útima sugestão de tartares nos Restaurantes do Rio. O Maguro Tartare tem toques orientais, com atum marinado no shoyu, cebolinha, sal de katsuobushi, wasabi, e servido com gema e nori tempura.
End: Rua Arnaldo Quintela 23, Botafogo.
10 tartares nos Restaurantes do Rio para aliviar o calor

Maguro Tartare

Estas foram nossas sugestões de tartares nos Restaurantes do Rio! Certamente deram água na boca, né?
Por Duda Vétere e Marcella Sobral. Fevereiro 2020.

Fotos: Ana Branco, Dhani Borges, Rafael Molica, André Hawk, Tomás Rangel, Divulgação, Yulli Nakamura, Wagner Soares

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