A culinária sul-coreana conquistou espaço entre os brasileiros! Impulsionada pelo sucesso dos doramas, do K-pop e da cultura pop do país, ela ganhou novos admiradores nos últimos anos. E minha visita ao Ryu, na Barra da Tijuca, mostrou que essa curiosidade vai muito além das telas: ela também passa pelos sabores, costumes e histórias que chegam à mesa. Referência quando o assunto é restaurante coreano no Rio, a casa aposta em receitas tradicionais e em pequenos rituais que tornam a gastronomia uma porta de entrada para conhecer um pouco mais da cultura do país.

E se você tem planos de ir para o Rio de Janeiro, não esqueça de conferir aqui nossa seleção dos melhores hotéis e de reservar com o Booking.com, nosso parceiro. Não muda nada e desta maneira você consegue nos ajudar a monetizar nosso trabalho!

Um pedacinho da Coreia na Barra da Tijuca

Inaugurado em 2019, o Ryu nasceu com a proposta de oferecer uma experiência fiel à culinária sul-coreana. Essa preocupação aparece em diferentes detalhes da casa, da mesa comunitária de seis metros, inspirada no costume de compartilhar as refeições, aos jokgarak, os tradicionais hashis de metal usados no país. Aos poucos, a visita deixa de ser apenas uma refeição e se transforma em uma oportunidade de conhecer um pouco mais da cultura coreana.

O próprio nome, criado a partir do alfabeto coreano (hangul), foi inspirado na simbologia da água e traduz a filosofia que guia o restaurante: servir com simplicidade, cuidado e constância. Aos poucos, a visita deixa de ser apenas uma refeição e se transforma em uma oportunidade de conhecer um pouco mais da cultura coreana.

Aproveite para ler também:

• Suibi: restaurante japonês chega a Ipanema com cozinha autoral que foge do óbvio
• Côt Parrilla: novo restaurante no Leblon traz conceito de parrilla asiática ao Rio
• Casa Magnólia: novo restaurante em Ipanema resgata clássicos cariocas em clima de botequim elegante
• Madame Olympe: restaurante de Claude Troisgros no Leblon com uma estrela Michelin resgata a alta gastronomia carioca
• Restaurante de frutos do mar em Botafogo: Polvo Marisqueria, da chef Monique Gabiatti, aposta na brasa e insumos locais

Dos clássicos às descobertas no cardápio: O que pedir no Ryu

Recebida pela simpática Clara Shin, que comanda o restaurante ao lado do marido, Gyu Lee, aproveitei para conhecer alguns dos pratos mais tradicionais da culinária sul-coreana. O cardápio é amplo, mas vale começar pelas entradas, que já dão uma boa ideia da riqueza de sabores e técnicas dessa cozinha. Entre elas, está o famoso kimchi, um dos maiores símbolos da gastronomia coreana. Preparado com acelga chinesa fermentada e uma combinação de temperos, ele tem sabor marcante, levemente picante e acompanha diversas refeições no país. Os mandu, as tradicionais guiozas coreanas, também chamaram minha atenção. Experimentei a versão recheada com camarão, de massa delicada e recheio bem equilibrado.

Outro clássico é o Korean Fried Chicken (KFC), um dos pratos mais populares da culinária coreana, e que vem até com luvas, como é feito em Seul, para você nao se lambuzar. Diferentemente do frango frito americano, ele ganha uma casquinha fina e extremamente crocante, envolvida com gojuchang, a pasta de pimenta coreana. Difícil comer um só.

Entre os principais, o bibimbap é uma ótima escolha para quem quer experimentar um dos pratos mais tradicionais da Coreia. Servido com arroz, carne, vegetais e ovo, ele é finalizado à mesa, quando todos os ingredientes são misturados antes da primeira garfada. O resultado é um prato colorido e equilibrado. Mas a minha maior surpresa foi o Japchae. Preparado com massa translúcida de batata-doce, legumes e camarões, ele lembra um yakisoba à primeira vista. A textura é completamente diferente: leve, macia e com uma elasticidade característica que absorve muito bem os sabores do molho.

Para fechar a refeição, as sobremesas seguem a mesma proposta de apresentar sabores típicos do país. Uma das mais curiosas é o Peixinho Dourado, bolinho coreano em formato de peixe, recheado com Nutella e servido com sorvete.

Soju, café coreano e um empório para a Coreia para casa

As descobertas não ficaram somente nos pratos. Também experimentei o soju, destilado típico coreano à base de arroz e batata-doce, que vem em diferentes sabores, como maçã verde. Daquelas bebidas que parecem um suquinho! Outra grata surpresa foi o café gelado preparado com o Maxim, uma das marcas de café mais populares da Coreia do Sul.

Antes de ir embora, vale dar uma olhada no pequeno empório do restaurante, que reúne doces, snacks e outros produtos importados da Coreia. Um convite para prolongar a experiência em casa.

Para quem mora na Zona Sul, chegar ao finalzinho da Barra já é quase uma viagem. Mas, dessa vez, valeu cada quilômetro. Instalado dentro de um centro comercial, o Ryu é daqueles lugares que a gente precisa conhecer antes para encontrar. E em breve, o restaurante ganhará um novo espaço no mesmo complexo, com ambiente renovado, mas sem perder a essência que a tornou uma referência da culinária sul-coreana na cidade.

Portanto, além de experimentar novos sabores, voltei para casa conhecendo um pouco mais da cultura sul-coreana e entendendo por que ela desperta tanta curiosidade mundo afora.

Endereço: Avenida das Américas 12600, Bloco 5 Loja 104 – Barra da Tijuca

Por Duda Vétere. Julho de 2026.
Fotos: Duda Vétere, Rafael Molica e Clara Shin