Bangkok é uma cidade que se revela pelos sentidos, e a gastronomia talvez seja sua linguagem mais autêntica. Na capital tailandesa, tradição e modernidade se encontram tanto nos templos dourados quanto nos pratos que chegam à mesa. Durante minha viagem, fui convidada pelo chef Gaggan Anand para conhecer o seu restaurante, que lidera a lista dos melhores da Ásia, mas também explorei outros sabores marcantes da culinária local. Da comida de rua feita na hora, diante dos olhos, a restaurantes estrelados e contemporâneos que reinterpretam ingredientes tailandeses com criatividade e precisão. Neste roteiro, compartilho os lugares que mais me marcaram — e que ajudam a entender por que Bangkok é, também, um destino gastronômico de excelência.
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Onde comer em Bangkok
Gaggan
A experiência no restaurante do chef Gaggan Anand é uma performance: 22 etapas divididas em cinco blocos inspirados em países que marcaram a vida do chef. Com uma estrela Michelin e eleito o melhor restaurante da Ásia pelo The World’s 50 Best Restaurants, o Gaggan orquestra uma experiência provocativa para que os sentidos estejam presentes, o que reflete a fase atual do chef como artista da gastronomia. O jantar acontece no balcão, de frente para a cozinha aberta, com narrativa, emoção e música. Vale destacar também a seleção de vinhos, drinques e saquês que harmonizam com cada prato e se conectam aos sabores. Um dos jantares mais marcantes da minha vida, sendo um fine dining em formato sensorial.
End: 68 Sukhumvit 31, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
Le Du
No top 30 do The World’s 50 Best Restaurants e entre os 20 melhores restaurantes da Ásia, o Le Du apresenta a visão criativa do chef Ton em menus sazonais que destacam pratos como khao chae e khao khluk kapi. Além disso, eles oferecem menus degustação com quatro pratos, que destacam a extraordinária riqueza agrícola da Tailândia e as culturas culinárias seculares que ali se enraizaram. De fato o salão, com teto formado por milhares de tubos de ensaio, e o serviço preciso tornam a experiência ainda mais marcante. Por fim, depois do jantar, vale a pena aproveitar o fantástico Rooftop Lu Du Kaan com visitas de tirar o fôlego de Bangcoc.
End: 399/3 Silom 7 Alley, Si Lom, Bang Rak, Bangkok 10500
LV The Place Bangkok – Gaggan at Louis Vuitton
Localizado no segundo andar do LV The Place Bangkok, a colaboração entre Gaggan e a maison francesa reúne alta gastronomia e estética de luxo. O menu degustativo de 8 a 17 etapas reflete as influências globais do chef — com técnica, provocação e apresentação impecável — em um espaço que traduz a assinatura visual da Louis Vuitton. A ideia é fundir o universo da viagem — essencial tanto à marca quanto ao chef — em pratos que contam histórias de deslocamento e identidade cultural. Uma experiência que une moda e gastronomia em nível excepcional.
End: 1st Floor, Gaysorn Amarin, Unit 2F-S01-B, Second Floor, 502 Phloen Chit Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330
Ms. Maria & Mr. Singh
No mesmo endereço do Gaggan, este restaurante é a união da Índia com o México. Em um menu batizado de Culinária Fantástica, os tacos, curries, quesadillas e chicken tikka masala ganham destaque e fazem uma deliciosa brincadeira de contrastes. O ambiente segue a mesma linha: cool, vibrante, divertido e com uma cozinha cheia de personalidade. Portanto, uma das mesas mais disputadas da capital.
End: 68/2 Soi Sukhumvit 31, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
Nusara
Um dos restaurantes tailandeses mais exclusivos de Bangcoc, o Nusara esteve em 6º lugar no Asia’s 50 Best Restaurants e 35º lugar do mundo pelo The World’s 50 Best, além de ter uma estrela Michelin. Comandado pelo celebrado chef Ton e seu irmão, bem em frente ao icônico templo Wat Pho, o menu degustação presta homenagem ás receitas ancestrais do país. Sendo assim, os sabores são reinterpretados com técnicas contemporâneas e muita precisão. A proposta é uma ”Culinária Tailandesa Colorida”, com pratos que representam a personalidade da avó do chef e a região de Ta Tien, onde a modernidade e a história se encontram.
End: 336 Maha Rat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Khet Phra Nakhon, Bangkok 10200
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Potong
Instalado em um prédio histórico na Chinatown de Bangcoc, o Potong combina memória, pesquisa e sabores intensos. Eleito o 13º melhor restaurante do mundo e da Ásia pelo The World’s 50 Best Restaurants, o Potong segue a filosofia dos 5 elementos: sal, acidez, especiarias, textura e reação de Maillard. A chef Pam (primeira chef asiática a receber o prêmio de “Melhor Chef Feminina do Mundo” pelo The World’s 50 Best Restaurants) executa um menu degustação profundo, com influências chinesa e tailandesa, em um ambiente minimalista e elegante.
End: 422 Vanich 1 Rd, Samphanthawong, Bangkok 10100
Sra Bua by Kiin Kiin
Inspirado em seu restaurante irmão, o Kiin Kiin, em Copenhague, o Sra Bua é um dos primeiros fornecedores de cozinha tailandesa moderna e inovadora em Bangcoc. Dentro do elegante hotel Siam Kempinksi, cada prato destaca ingredientes locais e técnicas contemporâneas — indo além do teatral para se concentrar em uma narrativa honesta e elegante. Além disso, oferece menus à la carte e degustação que percorrem da street food às sobremesas, sempre criativos e fiéis aos sabores tailandeses.
End: 991/9, Siam Kempinski Hotel, Rama I Rd, Khwaeng Pathum Wan, Pathum Wan, Bangkok 10330
Sühring
Gastronomia alemã em sua forma mais refinada, com três estrelas Michelin e em 22º lugar no The World’s 50 Best Restaurants, a experiência no Sühring é irretocável. Comandado pelos irmãos Matthias e Thomas Sühring, o serviço e a apresentação dos pratos impressiona do começo ao fim. De fato o ambiente chama atenção com seus cinco salões e de extrema elegância. Enquanto isso, o menu leva igredientes sazonais habilmente preparados com técnicas tradicionais alemãs como fermentação, conservação em vinagre e cura; ideal para quem aprecia técnica.
End: 10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120
Street Food: as famosas comidas de rua em Bangkok
Bangcoc não entrega apenas restaurantes estrelados – a street food segue viva e essencial. As comidas de rua possuem um não só um preço mais acessível, mas também entregam um sabor maravilhoso. Entre as inúmeras opções, destacam-se, por exemplo: o agridoce Pad Thai, curries, saladas de papaia (Som Tum), sopas (Tom Kha Gai) e o arroz frito. Logo, é uma opção ideal para quem não quer perder tempo e continuar aproveitando as movimentadas ruas de Bangcoc. Me rendi ao Noodles durante o passeio e me senti muito local! Nem só de restaurantes premiados essa jornalista que vos fala vive, viu?
Texto e fotos por Renata Araújo. Dezembro de 2025.
